标题：炸鸡块如何制作
文章正文：
炸鸡块，作为一种深受人们喜爱的快餐美食，其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质让人欲罢不能。下面，就让我们一起来看看如何制作美味的炸鸡块。
一、制作炸鸡块的食材及工具
1. 食材：
鸡肉：选择新鲜鸡胸肉或鸡腿肉均可。
生姜、大葱：用于去腥增香。
面粉、鸡蛋、面包糠：用于裹粉、裹蛋液、裹面包糠。
调料：盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、五香粉等。
2. 工具：
刀具：用于切割鸡肉。
搅拌碗：用于调制腌料。
炸锅：用于炸制鸡块。
筛子：用于筛面粉。
二、制作步骤
1. 准备鸡肉，切成大小均匀的块状。
2. 将切好的鸡肉块放入碗中，加入生姜、大葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 将腌制好的鸡肉块取出，沥干水分。
4. 将鸡蛋打散成蛋液。
5. 将面粉筛入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
6. 将腌制好的鸡肉块先裹上一层面粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。
7. 锅中倒入适量油，加热至180℃左右。
8. 将裹好的鸡块放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
9. 将炸好的鸡块摆放在盘中，即可享用。
三、注意事项
1. 鸡肉选择时，要选择新鲜、无异味、无腥味的鸡。
2. 腌制鸡肉时，时间不宜过长，以免肉质变硬。
3. 炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。
4. 炸鸡块时，要分批次进行，避免锅中的油温下降过快。
5. 炸好的鸡块要及时捞出沥油，以免吸油过多。
四、常见问题解答
1. 问题：炸鸡块为什么要裹面粉、蛋液和面包糠？
解答：裹面粉可以使鸡块更加酥脆；裹蛋液可以使鸡块更加鲜嫩；裹面包糠则可以使鸡块更加金黄诱人。
2. 问题：炸鸡块为什么要腌制？
解答：腌制可以去除鸡肉的腥味，使肉质更加鲜嫩。
3. 问题：炸鸡块为什么要分批次进行？
解答：分批次进行可以保持油温稳定，避免炸出来的鸡块外焦里生。
4. 问题：炸鸡块为什么要沥干水分？
解答：沥干水分可以避免油溅出来，同时也可以使鸡块更加酥脆。
5. 问题：炸鸡块可以搭配哪些调料食用？
解答：炸鸡块可以搭配番茄酱、甜辣酱、芥末酱等调料食用。
6. 问题：炸鸡块可以冷冻保存吗？
解答：可以。将炸好的鸡块放入保鲜袋中，密封好，放入冰箱冷冻层保存，食用前取出解冻即可。
7. 问题：炸鸡块为什么要筛面粉？
解答：筛面粉可以使面粉更加细腻，裹在鸡块上更加均匀。
8. 问题：炸鸡块为什么要用鸡蛋液？
解答：鸡蛋液可以使鸡块更加鲜嫩，同时也可以使面包糠更好地粘附在鸡块上。
9. 问题：炸鸡块可以用其他食材代替面包糠吗？
解答：可以。可以用玉米淀粉、糯米粉等食材代替面包糠。
10. 问题：炸鸡块为什么有的人会过敏？
解答：部分人群对鸡肉、鸡蛋、面包糠等食材过敏，食用时需注意。如有过敏史，请避免食用。
以上就是关于炸鸡块制作的方法及注意事项，希望对大家有所帮助。祝大家都能制作出美味的炸鸡块！
