标题：桂鱼的营养价值
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桂鱼，学名草鱼，是我国广泛养殖的淡水鱼类之一，因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。桂鱼不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，对人体健康大有裨益。
一、桂鱼的营养价值
1. 高蛋白：桂鱼肉富含优质蛋白，每100克鱼肉中含有约20克蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。
2. 低脂肪：桂鱼肉脂肪含量较低，每100克鱼肉中脂肪含量约为3克，有利于心血管健康。
3. 多种氨基酸：桂鱼肉含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等，有助于提高人体免疫力。
4. 维生素：桂鱼肉含有丰富的维生素B1、B2、B3、B5、B6、B12、E和D等，有助于维持人体正常的生理功能。
5. 矿物质：桂鱼肉中含有钙、磷、铁、镁、钾等多种矿物质，有助于补充人体所需微量元素。
6. 不饱和脂肪酸：桂鱼肉中含有一定的不饱和脂肪酸，如欧米伽3脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
二、常见问题解答
1. 桂鱼适合哪些人群食用？
桂鱼肉质鲜美、营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其是儿童、孕妇、老年人、心血管疾病患者等。
2. 桂鱼的热量高吗？
桂鱼的热量相对较低，每100克鱼肉约为100150千卡，属于低热量食物。
3. 桂鱼可以天天吃吗？
适量食用桂鱼对身体有益，但建议不要天天食用，以免营养过剩。每周食用23次为宜。
4. 桂鱼怎样烹饪才更美味？
桂鱼可以红烧、清蒸、炖汤等多种烹饪方式，根据个人口味选择合适的烹饪方法。
5. 桂鱼与哪些食材相克？
桂鱼与豆腐、西红柿、茄子等食材相克，不宜同时食用。
6. 桂鱼怎样保存？
桂鱼新鲜时最好尽快食用，如需保存，可将鱼洗净后放入冰箱冷冻保存，但建议尽快食用。
7. 桂鱼如何挑选？
挑选桂鱼时，应选择鱼眼清澈、鳃鲜红、鱼肉紧实、无异味的新鲜桂鱼。
8. 桂鱼如何去腥？
在烹饪桂鱼前，可将鱼浸泡在盐水中，然后用料酒、姜片、葱段等调料腌制去腥。
9. 桂鱼炖汤怎样更鲜美？
炖汤时，可用姜片、葱段、枸杞等调料，并注意火候，使鱼肉炖至熟透。
10. 桂鱼对过敏体质的人有影响吗？
部分过敏体质的人可能对桂鱼过敏，如有过敏史，建议避免食用。
来源：中国水产科学研究院淡水渔业研究中心（http://www.fishery.org.cn/）
总结：桂鱼作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受人们喜爱。适量食用桂鱼，可以为人体提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质、预防疾病。在食用桂鱼时，还需注意烹饪方法和个人体质，以免影响健康。
