只用鸡蛋和牛奶怎么自制雪糕
引言
雪糕是夏季最受欢迎的冷饮之一，它不仅可以带来清凉，还能带来甜蜜的享受。自制雪糕是一种简单又有趣的家庭活动，而且使用的基本原料都是我们日常生活中常见的。下面，我们就来介绍如何只用鸡蛋和牛奶自制美味的雪糕。
自制雪糕的步骤
以下是一个简单的只用鸡蛋和牛奶制作雪糕的食谱：
材料
鸡蛋 2个
牛奶 200毫升
糖 50克
香草精或柠檬汁（可选）适量
制作步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
2. 加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
3. 如果喜欢香草味，可以加入几滴香草精或者几滴柠檬汁。
4. 将混合好的液体倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时，直至凝固。
5. 取出雪糕，用刀子轻轻沿着模具边缘划一圈，使其容易脱模。
信息来源
美国烹饪协会（American Culinary Federation）的雪糕制作指南：[链接](https://www.acfchefs.org/resources/guides/icecreamguide)
常见问题清单及解答
1. 鸡蛋和牛奶的比例是多少？
解答：鸡蛋和牛奶的比例是1:1，即2个鸡蛋对应200毫升牛奶。
2. 可以用其他类型的糖替代吗？
解答：可以，但要注意糖的总量。例如，可以用蜂蜜或枫糖浆代替，但味道和质地会有所不同。
3. 打发鸡蛋时需要用电动打蛋器吗？
解答：是的，电动打蛋器可以更快速、更均匀地打发鸡蛋。
4. 香草精和柠檬汁是必须的吗？
解答：不是必须的，但它们可以增加雪糕的风味。如果你不喜欢这些味道，可以省略。
5. 雪糕冷冻多久才能凝固？
解答：通常需要4小时以上，具体时间取决于雪糕模具和冰箱的温度。
6. 可以在雪糕中加入其他配料吗？
解答：当然可以，比如水果块、坚果或巧克力碎片。
7. 如何防止雪糕粘在模具上？
解答：在倒入雪糕液体前，可以在模具内壁涂抹一层薄薄的食用油。
8. 自制雪糕的口感和商店购买的雪糕一样吗？
解答：自制的雪糕可能口感略有所不同，但同样可以非常美味。
9. 雪糕可以保存多久？
解答：在冷冻室中，自制的雪糕可以保存23周。
10. 雪糕冷冻过程中可以加入调味品吗？
解答：可以在雪糕开始凝固时加入调味品，但要小心不要搅拌得太猛烈，以免破坏雪糕的结构。
