标题：不老鱼的做法
文章：
不老鱼，又称银鳕鱼或白鳕鱼，因其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱。以下是不老鱼的家常做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。
不老鱼的做法——清蒸不老鱼
材料：
不老鱼1条（约500克）
姜片适量
葱段适量
盐适量
料酒适量
蒜末适量
花椒粉适量
香菜适量
做法：
1. 将不老鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，沥干水分。
2. 在鱼身上切几道斜刀，以便入味。
3. 用盐和料酒涂抹鱼身内外，腌制10分钟。
4. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
5. 将腌制好的鱼放入锅中，大火蒸810分钟。
6. 蒸好后，撒上蒜末、花椒粉和香菜，再蒸12分钟。
7. 关火，稍等片刻后即可出锅。
小贴士：
蒸鱼时，水开后将鱼放入锅中，这样鱼肉不易碎。
腌制鱼时，料酒可以帮助去腥，盐可以增加鱼的鲜味。
信息来源：
《家庭美食》杂志：http://www.meishij.net/
中国烹饪协会：http://www.chinachef.org/
常见问题清单及解答：
1. 问：不老鱼怎么做才不会碎？
答： 蒸鱼时，等水开后再将鱼放入锅中，这样鱼肉不易碎。
2. 问：不老鱼适合哪种烹饪方法？
答： 不老鱼适合蒸、炖、煎等多种烹饪方法，清蒸是最简单的做法。
3. 问：腌制不老鱼需要多长时间？
答： 腌制10分钟左右即可，时间不宜过长，以免鱼肉变硬。
4. 问：不老鱼可以去腥吗？
答： 可以，用料酒和姜片腌制可以有效地去除鱼腥味。
5. 问：不老鱼炖汤怎么做？
答： 将不老鱼切块，与姜片、葱段、香菇等食材一起炖煮至汤成乳白色即可。
6. 问：不老鱼煎的时候需要用油吗？
答： 需要，煎鱼前在锅底涂一层薄油，可以防止鱼皮粘锅。
7. 问：不老鱼适合哪些人群食用？
答： 不老鱼适合大多数人群食用，尤其是老人、儿童和体质虚弱者。
8. 问：不老鱼怎么做才鲜嫩？
答： 清蒸时火候不宜太大，时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩。
9. 问：不老鱼怎么做才不腥？
答： 腌制时加入料酒和姜片，蒸鱼时加入葱段，可以有效地去除腥味。
10. 问：不老鱼的营养价值有哪些？
答： 不老鱼富含蛋白质、维生素D、钙、磷等营养成分，具有补气养血、健脑益智的功效。
