做蛋糕用什么材料最好？
制作蛋糕的材料选择对于蛋糕的口感、风味和外观至关重要。以下是一些制作蛋糕时常用的优质材料，以及它们的特点和来源：
1. 面粉
用途：面粉是蛋糕的主要成分，提供了蛋糕的结构。
最佳选择：高筋面粉或中筋面粉，这些面粉能够提供良好的弹性和韧性。
来源：可靠的食品市场或在线购物平台。
信息来源：[《食品安全标准 面粉》（GB 13552016）](http://www.gdtc.gov.cn/n35881/n35982/n36388/n36644/c5140357/content.html)
2. 糖
用途：糖不仅提供甜味，还能帮助蛋糕膨胀。
最佳选择：细砂糖，因为它能够更好地溶解并均匀分布。
来源：知名品牌或超市。
信息来源：[《食品安全国家标准 糖》（GB 131042014）](http://www.gdtc.gov.cn/n35881/n35982/n36388/n36644/c5140348/content.html)
3. 发酵剂
用途：如泡打粉或苏打粉，用于使蛋糕膨胀。
最佳选择：根据蛋糕类型选择合适的发酵剂，如低筋面粉蛋糕适合使用泡打粉。
来源：烘焙用品店或在线购物平台。
信息来源：[《食品安全国家标准 食品添加剂》（GB 27602014）](http://www.gdtc.gov.cn/n35881/n35982/n36388/n36644/c5140349/content.html)
4. 蛋
用途：提供结构、湿润度和空气。
最佳选择：新鲜鸡蛋，最好选择有机或散养鸡蛋。
来源：当地农场或超市。
信息来源：[《食品安全国家标准 鸡蛋》（GB 27492015）](http://www.gdtc.gov.cn/n35881/n35982/n36388/n36644/c5140350/content.html)
5. 植物油
用途：增加蛋糕的湿润度和口感。
最佳选择：无味植物油，如花生油或葵花籽油。
来源：知名品牌或超市。
信息来源：[《食品安全国家标准 植物油》（GB 27162018）](http://www.gdtc.gov.cn/n35881/n35982/n36388/n36644/c5140351/content.html)
6. 牛奶
用途：增加蛋糕的湿润度和口感。
最佳选择：全脂或低脂牛奶，根据个人口味选择。
来源：当地农场或超市。
信息来源：[《食品安全国家标准 牛奶》（GB 196442010）](http://www.gdtc.gov.cn/n35881/n35982/n36388/n36644/c5140352/content.html)
7. 香料和调味品
用途：增添风味。
最佳选择：新鲜香料和有机调味品。
来源：当地市场或有机食品店。
信息来源：[《食品安全国家标准 食品添加剂》（GB 27602014）](http://www.gdtc.gov.cn/n35881/n35982/n36388/n36644/c5140349/content.html)
常见问题清单及解答
1. 为什么选择高筋面粉而不是低筋面粉？
高筋面粉含有更多的蛋白质，能够提供更好的结构和支持力，适合制作需要良好弹性的蛋糕。
2. 糖可以用蜂蜜代替吗？
可以，但蜂蜜的甜度较低，需要增加用量，且会影响蛋糕的口感和保质期。
3. 鸡蛋可以用蛋白粉代替吗？
可以，但蛋白粉的口感和质地与鸡蛋不同，可能会影响蛋糕的风味和质地。
4. 植物油和黄油可以互换使用吗？
不可以，两者在风味和质地上有显著差异。黄油提供了独特的风味和口感。
5. 蛋糕中为什么要加泡打粉或苏打粉？
泡打粉和苏打粉是发酵剂，能够使蛋糕在烘烤过程中膨胀，变得松软。
6. 为什么有的蛋糕需要冷藏？
部分蛋糕需要冷藏以保持湿润度和稳定性
