挂面是什么面

挂面是什么面？

挂面，又称为晒面、干面，是一种传统的中国面食。它是以小麦粉为主要原料，通过将面团悬挂在通风处晾干，使其水分减少至一定程度后，再进行切割成细长条状或不同形状的面条。挂面因其便于储存和携带，以及烹饪简便，在中国各地都有广泛的消费。

信息来源：

中国食品工业协会：《中国食品工业年鉴》（2019年版）

农业农村部：《中国农业年鉴》（2018年版）

《食品安全国家标准 面条》（GB 27192018）

挂面的制作过程

1. 和面：将小麦粉与适量的水混合，揉成面团。

2. 醒面：将面团放置一段时间，让面筋充分松弛。

3. 拉面：将醒好的面团擀成薄片，然后通过手工或机械的方式拉成细长的面条。

4. 晾干：将面条悬挂在通风处，让水分自然蒸发。

5. 切割：待面条完全干燥后，将其切割成所需长度。

6. 包装：将切割好的面条进行包装，便于储存和销售。

挂面的种类

挂面的种类繁多，根据形状、粗细和制作工艺的不同，可以分为以下几种：

细挂面：如龙须面、细面条等。

粗挂面：如宽面条、手擀面等。

花式挂面：如蝴蝶面、波浪面等。

与“挂面是什么面”相关的常见问题清单及解答

1. 问题：挂面与普通面条有什么区别？

解答：挂面通常比普通面条更细，且因为经过晾干处理，口感更为劲道。

2. 问题：挂面如何保存？

解答：挂面应存放在干燥通风的地方，避免潮湿和阳光直射。

3. 问题：挂面可以冷藏吗？

解答：是的，挂面可以放入冰箱冷藏，但要注意密封，防止受潮。

4. 问题：挂面如何烹饪？

解答：挂面通常只需要在开水中煮熟即可，也可以根据个人口味添加不同的调料和配料。

5. 问题：挂面有保质期吗？

解答：挂面的保质期通常在12个月左右，但具体保质期会根据产品包装上的信息有所不同。

6. 问题：孕妇可以吃挂面吗？

解答：孕妇可以适量食用挂面，但要注意烹饪方式，确保营养均衡。

7. 问题：挂面有哪些健康益处？

解答：挂面富含碳水化合物，可以提供能量，同时含有丰富的膳食纤维，有助于消化。

8. 问题：为什么挂面价格有高有低？

解答：挂面价格差异主要取决于原料品质、生产工艺和品牌定位等因素。

9. 问题：挂面可以长期食用吗？

解答：虽然挂面方便快捷，但长期单一食用挂面可能会导致营养不均衡，建议多样化饮食。

10. 问题：挂面是否适合所有人群？

解答：挂面适合大多数人群食用，但对于消化系统敏感的人可能需要适量食用。