标题：蜂窝发糕怎么做
文章：
蜂窝发糕，又称蜂窝馒头、蜂窝饼，是一种传统的中式面点，以其独特的蜂窝状结构和松软的口感而受到许多人的喜爱。以下是一份详细的做法步骤，供您参考。
蜂窝发糕做法
1. 准备材料：中筋面粉、酵母、温水、白糖、色拉油。
2. 和面：将中筋面粉放入盆中，加入温水（水温约为3540摄氏度，不宜过热），边倒水边用筷子搅拌，直至形成絮状。
3. 揉面：将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发1小时。
4. 发面：将面团取出，轻轻揉搓，排出空气，再次盖上湿布或保鲜膜，醒发至体积膨胀一倍。
5. 分割：将醒发好的面团分割成小剂子，每个剂子约50克。
6. 造型：将小剂子搓成圆柱形，用筷子在中间压出一个小孔。
7. 蒸制：将蜂窝发糕放入蒸锅中，水开后蒸约15分钟。
8. 出锅：蒸好后，取出蜂窝发糕，稍微晾凉后即可食用。
信息来源：
中国食品工业协会：《中式面点制作技艺》，http://www.cniao.com.cn/
常见问题清单及解答
1. 问题：蜂窝发糕为什么需要醒发？
解答：醒发可以使面团充分发酵，使蜂窝发糕更加松软。
2. 问题：为什么蜂窝发糕要搓成圆柱形？
解答：搓成圆柱形有利于形成蜂窝状结构，使蜂窝发糕更加美观。
3. 问题：蜂窝发糕可以加入哪些馅料？
解答：可以加入红豆沙、豆沙、枣泥等馅料，增加口感。
4. 问题：蜂窝发糕为什么会出现塌陷？
解答：可能是因为面团没有醒发好，或者蒸制时间过长。
5. 问题：蜂窝发糕可以冷冻保存吗？
解答：可以冷冻保存，但建议解冻后再次蒸制。
6. 问题：蜂窝发糕的酵母可以用什么代替？
解答：可以用干酵母、活性酵母等代替。
7. 问题：蜂窝发糕的面粉可以用什么代替？
解答：可以用中筋面粉、高筋面粉等代替。
8. 问题：蜂窝发糕的蒸制时间多久为宜？
解答：一般蒸制时间约为15分钟。
9. 问题：蜂窝发糕的糖量可以减少吗？
解答：可以适当减少糖量，但过多糖分会使蜂窝发糕过于甜腻。
10. 问题：蜂窝发糕的色拉油可以省略吗？
解答：不建议省略，色拉油可以使蜂窝发糕更加松软。
