桂皮红烧鸡是一道色香味俱佳的中华美食，以下是一篇关于如何制作桂皮红烧鸡的文章。
桂皮红烧鸡的做法
材料
鸡肉：500克
桂皮：1根
生姜：适量
大蒜：适量
青葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
清水：适量
植物油：适量
1. 准备材料：将鸡肉洗净，切成块状；桂皮、生姜、大蒜、青葱分别切成片或末。
2. 焯水：在锅中加入清水，放入鸡肉块，加入料酒和少许盐，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉块备用。
3. 炒制调料：锅中加入适量植物油，油热后放入桂皮、生姜、大蒜炒香。
4. 加入鸡肉：将焯好水的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鸡肉均匀上色。
6. 加水炖煮：向锅中加入清水，水量大约没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 调味收汁：根据口味加入适量盐调味，继续炖煮至汁液浓稠，撒上青葱段即可。
8. 出锅装盘：将炖好的桂皮红烧鸡盛出，装盘即可上桌。
注意事项
桂皮不宜过多，以免味道过于浓郁。
红烧鸡的火候要适中，避免烧焦。
炖煮时间根据鸡肉的厚度和个人口味调整。
超链接信息来源
[桂皮红烧鸡的做法](https://www.chinayishu.com/recipe/12448.html)
常见问题清单及解答
1. 问题：桂皮红烧鸡需要用什么样的鸡肉？
解答：通常使用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩，适合红烧。
2. 问题：桂皮红烧鸡的桂皮怎么处理？
解答：桂皮最好提前用水泡软，然后切成小段。
3. 问题：桂皮红烧鸡需要多长时间炖煮？
解答：通常需要炖煮30分钟左右，具体时间根据鸡肉的厚度调整。
4. 问题：红烧鸡的汁液怎么收？
解答：待汁液浓稠，用铲子轻轻推动，使汁液包裹鸡肉。
5. 问题：桂皮红烧鸡可以加其他调料吗？
解答：可以根据个人口味添加八角、香叶等调料。
6. 问题：桂皮红烧鸡炖煮时水开后再转小火，为什么？
解答：水开后转小火炖煮可以使鸡肉更加入味，同时防止烧焦。
7. 问题：桂皮红烧鸡炖煮时可以加盐吗？
解答：可以加盐调味，但注意不要过多，以免影响口味。
8. 问题：桂皮红烧鸡炖煮时可以加入土豆或胡萝卜吗？
解答：可以加入土豆或胡萝卜增加口感和营养。
9. 问题：桂皮红烧鸡炖煮时可以用高压锅吗？
解答：可以使用高压锅，但时间会缩短，注意控制时间。
10. 问题：桂皮红烧鸡炖煮后可以冷藏吗？
解答：可以冷藏，食用前加热即可。
