铁板粉丝包菜的做法
材料
包菜（卷心菜）1颗
粉丝1把
猪肉末150克
葱1根
姜1小块
蒜2瓣
豆瓣酱1大勺
生抽1大勺
老抽少许
食用油适量
盐适量
鸡精/味精少许
1. 准备材料：将包菜洗净，切成适当大小的片；粉丝用温水泡软；葱、姜、蒜切末备用。
2. 炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱、生抽、老抽调味，炒至肉末上色。
3. 炒香调料：将葱、姜、蒜末放入锅中，炒出香味。
4. 加入包菜：将包菜放入锅中，炒至包菜稍微变软。
5. 加入粉丝：将泡软的粉丝加入锅中，与包菜和肉末一起翻炒。
6. 调味：根据口味加入盐和鸡精/味精调味。
7. 铁板烹饪：将炒好的包菜粉丝倒入预热好的铁板上，用铁板的热度将包菜粉丝包菜热透，使其更加入味。
8. 出锅装盘：铁板上的包菜粉丝包菜热透后，用铲子小心地将其从铁板上铲出，装入盘中即可。
信息来源
《家常菜谱大全》
美食天下网：https://www.meishij.net/
常见问题清单及解答
1. 问题：粉丝泡多久合适？
解答：粉丝一般泡1520分钟就可以泡软，具体时间根据粉丝的厚薄和软硬程度调整。
2. 问题：为什么包菜会出水？
解答：包菜在炒制过程中会出水，这是因为包菜含水量较高。为了防止出水过多，可以先将包菜稍微炒一下再加入粉丝。
3. 问题：可以不用豆瓣酱吗？
解答：可以。如果不习惯豆瓣酱的味道，可以用其他调料代替，如蚝油、生抽等。
4. 问题：铁板怎么预热？
解答：铁板可以用电磁炉或者煤气灶预热，预热至微微发红即可。
5. 问题：可以加入其他蔬菜吗？
解答：可以。根据个人口味，可以加入胡萝卜、青椒等蔬菜。
6. 问题：为什么包菜会变黄？
解答：包菜在炒制过程中可能会因为氧化而变黄，这是正常现象。
7. 问题：可以加入肉类以外的食材吗？
解答：可以。除了猪肉末，还可以加入鸡肉末、牛肉末等。
8. 问题：粉丝包菜怎么做才会更入味？
解答：可以在炒制过程中加入一些酱油或者蚝油来增加味道，同时确保食材炒制均匀。
9. 问题：怎么做才能让粉丝不粘锅？
解答：在炒粉丝之前，可以先在锅中加入少量食用油，防止粉丝粘锅。
10. 问题：铁板粉丝包菜怎么做才能更健康？
解答：在炒制过程中尽量少用油，选择低脂的肉类，并控制调料的用量，以保持菜肴的健康。
