标题：红烧鱼不想炸怎么做才好吃呢？
文章：
红烧鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。然而，传统的红烧鱼做法中往往需要先将鱼炸制，这个过程不仅耗时费力，而且油脂含量较高。那么，不想炸的红烧鱼怎么做才好吃呢？以下是一种健康美味的做法。
做法
1. 选材：选择新鲜的淡水鱼或海水鱼，如草鱼、鲤鱼、鲈鱼等，去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
2. 腌制：将鱼切成块状，用适量的盐、料酒、姜片和葱段腌制15分钟。
3. 焯水：将腌制好的鱼块放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，焯水23分钟，捞出备用。
4. 炒制：锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮等调料，炒匀。
5. 炖煮：将焯水后的鱼块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1520分钟，直至汤汁浓稠。
6. 出锅：最后加入适量的葱花、香菜提香，即可出锅。
健康理由
这种红烧鱼的做法避免了油炸，减少了油脂的摄入，更加健康。同时，焯水可以去除鱼身上的腥味，使得红烧鱼更加鲜美。
信息来源
中国营养学会官方网站：http://www.cnns.org.cn/
常见问题清单及解答
1. 问题：为什么不用油炸的红烧鱼口感不好？
解答：不油炸的红烧鱼口感可能不如油炸的酥脆，但可以通过炖煮时间控制，使鱼肉入味且鲜嫩。
2. 问题：焯水后鱼肉会变老吗？
解答：焯水时间不宜过长，23分钟即可，这样可以去除腥味，同时保持鱼肉的鲜嫩。
3. 问题：红烧鱼可以加入哪些调料？
解答：红烧鱼可以加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮、姜片、葱段等调料，以增加风味。
4. 问题：红烧鱼适合哪些人群食用？
解答：红烧鱼富含蛋白质和多种微量元素，适合大多数人食用，尤其适合儿童、老人和身体虚弱者。
5. 问题：红烧鱼怎么做才能保持鱼肉的鲜味？
解答：选用新鲜鱼肉，腌制时加入适量的料酒和姜片可以去除腥味，保持鱼肉的鲜味。
6. 问题：红烧鱼可以冷冻保存吗？
解答：红烧鱼可以冷冻保存，但解冻后口感可能会有所下降，建议现做现吃。
7. 问题：红烧鱼炖煮时间多久为宜？
解答：红烧鱼炖煮时间一般为1520分钟，根据鱼肉的厚薄和大小调整。
8. 问题：红烧鱼怎么做才能使汤汁浓稠？
解答：炖煮过程中可以适当减少水量，或者加入淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
9. 问题：红烧鱼怎么做才能使颜色鲜亮？
解答：加入适量的老抽可以使红烧鱼的颜色更加鲜亮。
10. 问题：红烧鱼怎么做才能避免腥味？
解答：在腌制和焯水过程中加入料酒和姜片可以去除腥味。
