鱼块怎么做好吃

鱼块怎么做好吃

鱼块作为一种常见的菜肴，既可以作为家常菜，也可以作为宴客的佳肴。下面我将介绍几种制作鱼块的方法，让您在家也能做出美味的鱼块。

方法一：清蒸鱼块

材料：

新鲜鱼一条（草鱼、鲫鱼等均可）

姜片、葱段

香菜适量

食用油、盐、生抽、蒸鱼豉油

步骤：

1. 将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

2. 在鱼块上撒上适量的盐和姜片，腌制10分钟。

3. 锅中加水烧开，将鱼块放入蒸盘中，上面放上葱段。

4. 大火蒸810分钟，取出撒上香菜。

5. 热锅凉油，将油烧到冒烟，淋在鱼块上，撒上生抽和蒸鱼豉油。

来源：

《家庭美食》杂志：http://www.jiatingmeishi.com/recipe/201411/2198.html

方法二：红烧鱼块

材料：

新鲜鱼一条

葱、姜、蒜

食用油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉

步骤：

1. 鱼处理干净后切块，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入鱼块，煎至两面金黄。

4. 加入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀。

5. 加水没过鱼块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 最后用水淀粉勾芡，收汁即可。

来源：

《美食天下》网站：http://www.meishij.net/recipe/127798.html

方法三：干炸鱼块

材料：

新鲜鱼一条

面粉、淀粉、盐、胡椒粉

食用油

步骤：

1. 鱼处理干净后切块，用盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 面粉、淀粉混合，加入适量水，调成糊状。

3. 鱼块裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。

4. 捞出沥油，即可食用。

来源：

《中华美食网》：http://www.chinacaipu.com/

常见问题清单

1. 鱼块怎么做才能不腥？

2. 鱼块应该用哪种鱼来做？

3. 清蒸鱼块如何调味？

4. 红烧鱼块需要哪些调料？

5. 鱼块如何裹面糊？

6. 炸鱼块时油温应该是多少？

7. 如何防止鱼块在炸的过程中散开？

8. 鱼块适合搭配哪些蔬菜一起烹饪？

9. 鱼块如何保存？

10. 鱼块适合哪些人群食用？

详细解答

1. 鱼块怎么做才能不腥？

使用料酒、姜片和葱段腌制鱼块可以去除腥味。

2. 鱼块应该用哪种鱼来做？

草鱼、鲫鱼、鲤鱼等肉质鲜美的鱼都可以用来做鱼块。

3. 清蒸鱼块如何调味？

可以使用盐、生抽、蒸鱼豉油等调味品。

4. 红烧鱼块需要哪些调料？

需要生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉等。

5. 鱼块如何裹面糊？

将面粉和淀粉混合，加入适量水，调成糊状，将鱼块裹上面糊。

6. 炸鱼块时油温应该是多少？

油温应控制在180200度之间，鱼块下锅后应迅速炸熟。

7. 如何防止鱼块在炸的过程中散开？

在炸鱼块前，鱼块需要裹上一层薄薄的干淀粉。

8. 鱼块适合搭配哪些蔬菜一起烹饪？

可以搭配青菜、豆腐、土豆等蔬菜一起烹饪。

9. 鱼块如何保存？

炸好的鱼块可以放在冰箱中冷藏保存，一般可保存35天。

10. 鱼块适合哪些人群食用？

鱼块适合大多数人食用，特别是需要补充蛋白质的人群。