标题：黑木耳怎么做菜
文章：
黑木耳，又称黑耳，是一种营养价值极高的食用菌，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。黑木耳不仅口感脆嫩，而且具有很高的药用价值，对于降血脂、抗血栓、抗氧化等方面有很好的效果。以下是一些简单的黑木耳菜谱，供您参考。
黑木耳炒肉丝
材料：
黑木耳：适量
猪里脊肉：200克
青红椒：适量
大蒜：2瓣
生抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量
做法：
1. 将黑木耳提前用温水泡发，洗净切丝。
2. 猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 青红椒切丝，大蒜切片。
4. 热锅冷油，先下肉丝翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，下蒜片爆香，再加入木耳和青红椒丝翻炒。
6. 倒入肉丝，加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
黑木耳炖排骨
材料：
黑木耳：适量
排骨：500克
姜片：适量
葱段：适量
香叶：2片
料酒：适量
盐：适量
做法：
1. 黑木耳泡发洗净，排骨焯水去血沫。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段、香叶、料酒和排骨。
3. 大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 加入黑木耳继续炖煮30分钟，根据口味加盐调味即可。
信息来源
中国疾病预防控制中心营养与健康所：[黑木耳的营养价值](http://www.chinacdc.cn/gjhz/t359385.htm)
常见问题清单及解答
1. 黑木耳泡发需要多久？
解答：黑木耳泡发时间取决于温度，一般室温下需要46小时，冬季可能需要更长时间。
2. 黑木耳可以生吃吗？
解答：不建议生吃黑木耳，因为生吃可能存在食品安全风险。
3. 黑木耳如何去除杂质？
解答：在泡发黑木耳时，可以用手轻轻揉搓，帮助去除杂质。
4. 黑木耳和哪些食材搭配最好？
解答：黑木耳可以与肉类、蔬菜等多种食材搭配，如猪肉、鸡肉、蘑菇等。
5. 黑木耳如何保存？
解答：黑木耳应存放在干燥、阴凉处，避免阳光直射和潮湿。
6. 黑木耳的保质期是多久？
解答：干燥的黑木耳保质期可达1年左右，泡发后的黑木耳应尽快食用。
7. 黑木耳适合哪些人群食用？
解答：黑木耳适合大多数人食用，尤其是高血脂、高血压、心血管疾病患者。
8. 黑木耳炖煮时间需要多久？
解答：黑木耳炖煮时间根据菜肴不同而异，一般炖煮时间为3060分钟。
9. 黑木耳炒菜时需要先焯水吗？
解答：根据个人口味和烹饪习惯，可以选择焯水或不焯水。
10. 黑木耳如何去除异味？
解答：在泡发黑木耳时，可以在水中加入少量食用碱，有助于去除异味。
