标题：虾怎么清洗
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虾是一种非常受欢迎的水产品，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，但虾在运输和储存过程中可能会沾染细菌和污物。因此，清洗虾是非常重要的步骤。以下是如何清洗虾的详细步骤和注意事项。
清洗虾的步骤
1. 初步处理：
将虾从包装中取出，放入流动水中冲洗，去除表面的杂质和污物。
如果虾的壳上有污渍，可以用刷子轻轻刷洗。
2. 去头去壳：
用剪刀沿着虾背剪开，剪到虾尾，然后沿着剪口将虾壳剥掉。
剥壳时注意不要剪到虾线，即虾背中间的黑色线，这条线含有较多污物。
3. 去虾线：
用牙签或小刀轻轻挑出虾线，这样可以去除虾背中的杂质和污物。
4. 去虾头：
用剪刀剪去虾头，虾头通常较硬且可能含有较多的杂质。
5. 浸泡：
将去壳去线的虾放入淡盐水中浸泡1015分钟，可以进一步去除虾身上的细菌和污物。
6. 再次冲洗：
将浸泡过的虾再次用清水冲洗干净。
注意事项
清洗虾时，最好使用流动水，这样可以确保水流带走虾身上的污物。
清洗虾时，避免使用过热的水，因为高温会破坏虾中的营养成分。
清洗后的虾应尽快烹饪，以免变质。
信息来源
《食品安全国家标准 食品加工通用卫生规范》（GB 148812013）
常见问题清单及解答
1. 问：虾需要先剥壳还是先去虾线？
解答：建议先剥壳再去虾线，这样更方便操作。
2. 问：虾线是什么？为什么需要去除？
解答：虾线是虾背中间的黑色线，含有较多的污物和杂质，去除可以确保虾的口感和卫生。
3. 问：如何判断虾是否新鲜？
解答：新鲜虾的壳应该是透明且有光泽的，虾身有弹性，虾眼清澈，虾腮呈鲜红色。
4. 问：虾可以冷冻保存吗？
解答：可以，虾冷冻保存可以延长其保质期，但解冻后应尽快食用。
5. 问：清洗虾时需要使用洗涤剂吗？
解答：不建议使用洗涤剂，因为洗涤剂可能会残留，影响虾的口感和安全性。
6. 问：如何处理虾头？
解答：虾头可以用来煮汤或者做其他菜肴，但需确保清洗干净。
7. 问：虾可以生吃吗？
解答：不建议生吃虾，因为虾可能携带细菌和寄生虫，煮熟后再食用更安全。
8. 问：虾可以与其他海鲜一起烹饪吗？
解答：可以，虾与其他海鲜如鱼片、贝类等一起烹饪可以增加菜肴的口感和营养。
9. 问：虾的烹饪时间是多少？
解答：虾的烹饪时间根据烹饪方式而异，通常煮虾需要35分钟，烤虾需要57分钟。
10. 问：虾的哪些部位不能食用？
解答：虾的头、壳、虾线、虾鳃等部位可能含有较多的污物和杂质，不建议食用。
