酒店员工管理制度篇1
一、劳动管理制度：酒店员工每月休息两天（炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。
二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。
三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。
四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。
五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。
酒店员工管理制度篇2
市场经济的发展以及我国国际化步伐的加快，让我国不少企业面临着许多挑战，这对酒店行业也带来很大的竞争压力，而酒店行业在迅速发展的过程中出现的各种管理问题，更是加剧了酒店行业在发展过程中的挑战，因此，解决酒店在发展过程中遇到的各种管理问题，是酒店管理者应该重点思考的问题。
一、酒店管理的发展现状及意义
（一）我国酒店管理的发展现状
酒店行业在社会快速发展的过程中逐渐融入了人们的日常生活，20世纪80年代是我国酒店发展的萌芽期，90年代以后是酒店发展的成长期，而最近几年的发展速度更是惊人，从整体上来看，最近的20多年酒店的增长速度是以每5年超过50%的速度在增长。
在酒店行业快速发展的过程中，我国酒店的管理模式也在不断的推陈出新，这给酒店行业的发展带来了挑战，但也为酒店行业未来发展提供了一个更加宽广的舞台，因此，在酒店发展过程中应该紧抓这个机会，用高质量的酒店管理模式，满足顾客消费的要求，赢得顾客对酒店的信任并扩大酒店市场的客源，从而加快酒店面向国际化的发展脚步，用高质量、高水准的酒店管理推进酒店发展的进程，让酒店在强烈的市场竞争中赢得良好的发展，给酒店发展一个辉煌的未来。
（二）酒店管理对酒店发展的意义
用现代化的管理方式能使得酒店每一位员工在工作中各尽其责、并使酒店正常有序的运转，这就是酒店管理，酒店管理包括了对人事、组织、沟通等内容的管理。提高酒店的管理水平以及创新酒店的管理模式能为酒店在发展过程中取得良好的竞争优势，合理有效酒店管理还能提高酒店的生存力和竞争力，以及提高酒店员工的职业技能和职业素养，从各方面加大酒店的发展空间。
在酒店管理工作中可将酒店的文化渗入到酒店日常当中，潜移默化的影响酒店员工的行为及思想，这是酒店管理中的最高境界。另外，酒店属于服务型酒店，提供的服务范围包括规范服务、微笑服务以及个性化服务等，这就要求酒店员工必须拥有较高的服务意识，因此在酒店在其管理上应该重点抓住对酒店服务的管理，如此，就能有效提高的酒店的服务质量，提高酒店经济效益。伴随着消费者越来越高的质量要求，加强对酒店的管理对酒店的未来发展来说非常重要。
二、酒店管理存在的问题
（一）酒店管理专业人才的缺乏
我国酒店行业的发展最早从20世纪80年代就已经开始了，但由于我国国情的原因，没有太多的人将酒店这个行业作为正规的行业，吸引的人才也是寥寥无几，在严重缺乏人才的情况下，不仅影响了酒店对于人才培养，还大大降低了酒店管理水平。
目前，酒店管理专业的人才是较少的，以及不少酒店管理专业毕业了的学生并不愿意从事酒店行业的工作，这就对酒店管理技术的提高有了一定的限制，从而导致酒店管理人员的整体能力并不专业化，加上企业用人制度的不科学，对于酒店员工也会带来影响，因此，不少酒店会经常出现员工流失的现象，人员的流动对于酒店人力资源的管理来说是非常不利的，还会加大酒店生存的压力，影响酒店未来的发展。
（二）酒店管理中缺乏人性化的管理
我国部分酒店企业在酒店管理中会借鉴国外的酒店管理模式，但这种借鉴是片面的，它没有结合酒店员工的心里素质，以及酒店行业未来发展的问题，这样的借鉴难免就会出现很多问题，并且还有部分酒店认为作为国有企业的酒店就会有很大的优势，一定程度上缺乏竞争意识。
传统的酒店模式缺乏灵活性，对员工的管理不科学，缺乏人性化的管理，如有些酒店对员工的工资标准定的非常低，对于高素质的员工也没有奖励，导致员工就算做的再好也不会得到认可或者是表扬，长此以往，员工就会养成“只做好分内的事，不被投诉就行”的不积极想法。
（三）对酒店员工的素质培养的缺乏
缺乏对酒店员工素质的培养，一定程度上会导致员工的素质较低，使得员工缺乏对酒店的忠诚度。许多酒店行业中的员工并不会主动要求参加培训，他们缺乏这种意识，而酒店对于员工的培训活动的安排也非常少，而这些种种原因就导致了员工普遍素质不高。
酒店员工职业素质及职业技能的缺乏，使得不少酒店员工的服务态度以及职业技能满足不了顾客的需求，这就严重影响了顾客对于酒店的体验度，不会让顾客产生再次消费的想法，这不利于酒店留住客源。另一方面，职业技能与服务不达标的员工，就很难发现自身的价值以及在岗位上的发展前景，离职就会成为他们的选择，即使不离职的员工，也会很难拥有工作的积极性，这些现象就是酒店员工自身素质缺乏以及对酒店忠诚度不高的表现。
（四）企业的文化建设缺乏新意
酒店的发展离不开酒店文化，酒店文化在一定程度上能影响顾客对酒店的看法和认知，而且还能影响酒店员工的工作态度。酒店企业的文化包含了酒店的核心价值，有利于酒店的生存和发展，它不是一句简单的口号或者是标准的服务，它是一个包含了酒店核心价值观、企业精神、行为准则等许多内容的一个整体。
我国许多酒店对于酒店文化的建设不重视，缺乏了对职业的满足感、认同感以及归属感。这样一个没有酒店文化内涵归属感的酒店，自然也不会让顾客产生认同，不能满足顾客对于入住酒店时身份象征的需求，缺乏酒店文化的酒店，缺乏了一种凝聚酒店集体员工价值取向的力量。
三、酒店管理中存在问题的解决对策
（一）加强对酒店管理的制度和体质的创新
制度和体质对酒店的管理非常重要，而随着社会经济的不断发展，对其创兴成为了酒店管理改革满足酒店发展的必然，它同时也是酒店能否在酒店行业中脱颖而出的重要因素。
改变是发展的必然因素，酒店对于其运行模式以及酒店管理制度、体质必须要跟随时代的发展，努力完善改革酒店管理制度和体质，才能满足酒店长期发展的需求，改革创新应该要注意的有：
第一，酒店管理的制度不能过于复杂，复杂的酒店管理制度在执行上会有一定的困难，因此，酒店的制度一定要简单，能在日常的工作中对员工进行酒店管理制度的教育和执行；第二，酒店的管理制度一定要是公正公平、奖惩分明的，公正公平的管理制度才能让员工在工作中认为自己受到了尊重，奖惩分明则能有效激发员工的工作的积极性，让员工明确自己工作的职责。
（二）加强对酒店员工的培训，提高员工的职业技能和服务意识
酒店管理包含对酒店人力资源的管理，人力的管理首先要注重加强对酒店员工的培训，提高员工的职业技能和服务意识，进而提高酒店员工的整体素质，让高素质的酒店服务为顾客带来好的体验。另外，酒店应该积极引进专业化的人才，只有专业化人才，才能让酒店在激烈的行业竞争环境中提高酒店的竞争优势，并加强对酒店员工的管理，有利于提高员工的工作素质。
对于酒店的员工应该实行定期的培训和交流，培训的目的能巩固员工的职业技能，让酒店员工能在突发的事件中随机应变。另一方面，酒店的设施是非常重要的，但也避免不了可能出现的设备故障事故，因此，加强酒店员工之间的交流，能有效的传播相关设备故障的信息，从而有效预防并减少即将发生设备事故，当然，对于能提出好的意见和提供相应信息的员工，酒店也应该给予相应的奖励。
酒店对于员工的定期培训，在加强员工技能的同时，也为员工的工作带来了自信，加上一套合理的奖惩措施能有效激发员工的潜能及工作积极性，自身服务价值被得到了肯定，使得酒店员工的服务意识也会有所提高，由此可见，对酒店员工的培训对酒店来说是非常重要的。
（三）人性化的管理模式有利于提高酒店员工的忠诚度
酒店员工是酒店能持续发展的基本要素，也是不可缺少的力量，因此对于员工的管理，一定要有适当的方式方法，而人性化的管理模式是对酒店员工管理不可少的方式之一，也是能有效提高员工工作效率以及提高他们对酒店忠诚度的方式，因此，酒店在发展的过程中，必须要加强对员工的人性化管理。
尽管只是酒店一名普通的员工，但对他们来说，个人的发展空以及自我的价值都是非常重要的，重要性甚至超过了薪酬，所以酒店在对员工的管理，若是能够从人性化的需求来考虑，为酒店员工提供更大的个人发展空间和实现自我价值的机会，能有效提高员工的积极性，更好在工作中奉献自己，为酒店带来经济效益，另一方面，酒店员工能在工作中实现自我，加强员工对自我肯定的同时，也让员工对酒店更加认可，大大提高了员工对酒店的忠诚度。
加强人性化的管理，可以从日常的小事着手，如增加管理者和员工的交流，这样既能是管理者更了解员工的工作情况，还能建立酒店内部和谐的关系，减少员工和管理者之间的矛盾，让员工能更加信任和接受酒店，从而提高员工对酒店的忠诚度，提高员工工作效率，增加酒店经济效益。
（四）加强酒店文化的建设，创造富有特色的酒店文化
酒店文化应该注意以酒店的价值观为基础，将酒店、员工以及社会的利益相结合，让所有酒店员工能认识到酒店的文化，提高他们以及酒店的归属感。建设富有特色的酒店文化，应该做到一下几点。
第一，确立员工真情服务的服务意识。为顾客提供满意的服务是酒店走向成功的关键，这就要求酒店员工经常接受酒店服务意识的教育，以及熟练掌握酒店的服务理念，逐渐形成酒店具有特色的服务文化，提高酒店形象的同时也增加酒店的经济效益；第二，在酒店文化中打造双赢的核心价值观。酒店文化的核心体现在酒店的价值观中，将酒店的价值观渗透在酒店每一环节中，对酒店每一个员工的思想和行为都有着指引的作用，这样能有效提高顾客对酒店的满意度，从而实现酒店和顾客双赢的局面。
酒店文化的建设，还应该结合酒店自身的实际情况，以及酒店长久发展的目标，在酒店工作潜移默化的对酒店员工进行文化的渗透，另外，还要对外积极的发展酒店文化，让更多顾客认识到酒店的文化，吸引顾客对酒店的注意力，提高酒店的知名度，这样才能留住更多的顾客，为酒店的发展带来更好的前景。
四、结语
酒店员工管理制度篇3
[关键词]酒店；酒店礼仪；礼仪文化；文化体系
1酒店礼仪意识
（1）提高酒店管理者对礼仪文化理念的认识程度。要想将礼仪文化渗透到酒店日常的管理和经营工作中，充分发挥出礼仪理念对酒店各项活动的指导作用，那么作为酒店的管理者，自己首先必须充分理解并接受礼仪文化，也只有当酒店管理者牢固树立礼仪文化管理理念以后，他们才具备向其他酒店员工传播礼仪文化和礼仪精神的资格。酒店管理者对礼仪文化理念的认识程度越高，礼仪意识、礼仪修养越强，越能够对酒店礼仪文化的形成、传播、贯彻和落实起到推动作用。所以，在酒店的日常工作当中，酒店管理者要注重自身管理理念的更新，树立起一种健康向上的文化竞争意识。另外，在酒店管理者的选拔和任用上，还要注意考察审核对象的思想水平、文化素养以及对酒店未来管理的设想和方案等。只有提高酒店管理者对礼仪文化理念的认识程度，确保酒店管理者具备先进的礼仪文化管理理念，才能够为构建酒店礼仪文化体系提供可靠的保障。
（2）强化酒店员工的礼仪意识。酒店员工是酒店工作的主体，酒店员工的礼仪观念、礼仪意识能够促使其更为深刻地理解礼仪文化，促进礼仪文化在酒店实际工作中的传播与贯彻，对酒店礼仪文化体系的构建有着非常直接的影响。在有关酒店礼仪文化构建的走访与调查中，我们不难看出，要强化酒店员工的礼仪意识和礼仪修养，必须要着重强化员工的尊重意识、合作意识和守则意识，它们直接关系到顾客的体验、酒店的团队精神以及酒店各规章制度的落实情况。那么，要强化员工的礼仪意识，必须注意坚持三个原则：第一，坚持科学性原则。意识的形成是符合心理学发展规律的，礼仪意识的培养也是如此。在酒店工作中，员工难免会遇到各种各样的困惑或是问题，这就需要适时的引导和解决，帮助员工保持良好的礼仪意识，坚定礼仪服务的信念。第二，坚持针对性原则。强化员工的礼仪意识要有重点，有针对性，特别是对那些缺乏礼仪素养的年轻人以及守则意识相对较弱的员工一定要加强教育，以求整体上提升酒店员工的礼仪意识。第三，坚持循序渐进的原则。酒店员工礼仪意识的培养是一个长期的过程，不是一蹴而就的。可以有效借助酒店内部刊物、网站宣传等形式，让员工在礼仪文化氛围浓郁的生活和工作环境下，得到学习和熏陶，在长期的潜移默化中达到强化礼仪意识的目的。
2酒店礼仪制度文化建设
第一，酒店要设置专门的礼仪组织机构，安排个人或团队专门负责酒店礼仪文化的传播与建设工作。以当前酒店的发展现状来看，酒店人力资源部中的培训部门可以专门负责执行酒店礼仪制度，由专业礼仪培训师负责具体的礼仪制度实施工作，将礼仪规范传授给每一名酒店员工；酒店质检部则可以专门负责酒店礼仪制度的监督工作，以确保礼仪制度落到实处；另外，酒店的高层领导要承担起最高管理者的角色，充分发挥对酒店礼仪制度的总执行和总监督的作用，处理好酒店礼仪制度文化建设中产生的相关问题。只有建立起这样一个有序的礼仪组织机构，酒店礼仪制度文化建设才能获得更好地发展。
第二，酒店要积极健全礼仪文化的各项规章制度。酒店的各项规章制度可以说是酒店礼仪文化的重要体现之一。虽说酒店行业的规章制度在原则上是基本一致的，但是具体到每一家酒店来说，却又存在着一定的差异性。因此，每一家酒店都应当在吸收和借鉴其他酒店经验的基础上，制定出符合自身特色和发展的规章制度，以确保酒店员工在礼仪服务中能够“有法可依”，促进酒店员工在礼仪文化的学习和实践中，发挥出最好的水平。
第三，酒店要注意把握礼仪制度执行过程中的关键性问题。有关调查已经表明，酒店礼仪培训的师资力量以及培训的过程是酒店礼仪制度文化建设亟待解决的主要问题。培训的师资力量与酒店员工的学习效果有着直接的关系，而较为系统科学的培训过程则对顾客的礼仪服务体验起着决定性的影响。当前，大部分酒店采用礼仪制度与相关的服务性规范相互混合的制定模式，这种模式有着一定的合理性，因为礼仪与服务有着紧密的联系，但它也存在着弊端，很容易混淆对礼仪制度概念的认识，甚至有可能忽略礼仪制度的存在，阻碍礼仪制度的发展。因此，酒店礼仪制度文化建设要尽可能做到细化，把握制度执行过程中的关键性问题，以促进酒店礼仪文化体系的构建。
3酒店礼仪行为文化
3.1酒店员工的个人礼仪行为要更加的用心和细致
酒店员工的礼仪行为有待提高主要表现在其不能全身心地投入到学习和工作当中。虽然在整体上，酒店员工的个人礼仪行为能够达到礼仪规范所要求的程度，并且能够为顾客提供一定的标准化服务，但是距优质服务的目标还远远不足。还有，顾客所需要的服务是由内而外、热情体贴的服务，这就要求酒店员工必须要做到用心。另外，酒店员工提供礼仪服务时不注意细节，这也是引起顾客不满和投诉的主要原因。酒店员工的个人礼仪行为代表的不仅是员工的个人素养，也能够体现出这所酒店的文化内涵。所以，酒店必须从大局着眼，不断改善酒店员工的学习工作态度，提高其职业素养，从而提高酒店员工的个人礼仪行为，只有这样，才能依靠酒店员工将礼仪文化转化成具体的礼仪服务行为，实现酒店礼仪文化的长久发展。
3.2酒店的各项礼仪活动要酌情举办
酒店具有多样性的社会功能，常常会举办一些礼仪仪式、宣传活动抑或是联谊活动，如开业、剪彩、店庆、会、答谢会、相亲会、文体活动等。这些仪式活动不仅可以给酒店带来一定的经济效益，而且有助于酒店在社会当中树立良好的形象。但这并不是绝对的，也不是所有仪式活动都能为酒店带来有利的影响。酒店必须根据自身的实际情况，有选择性的举办仪式活动。要本着酒店工作能够正常运转原则，减少不必要的内部仪式活动，在举办各种对外仪式活动的同时，还要注意分寸，做到资源分配合理，不影响酒店其他部门的工作以及顾客的服务体验。
参考文献：
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酒店员工管理制度篇4
关键词：科学管理人文管理酒店管理酒店现代化
19世纪末20世纪初，人们从生产实践中总结规律形成管理原理和方法，管理理论系统开始建立。随着社会进步、科学技术发展，心理学和行为学不断成熟，管理界从“经济人”的科学假设演进到以人为核心的人本管理理念。我国酒店早期管理是以部分先进酒店为标志将成功经验直接用于饭店管理，21世纪酒店步入转型期，在管理上开始关注人的作用。科学管理与人文管理在酒店管理中如何发展，两者是否相悖的概念，现代酒店在应用科学管理与人文管理时需要注意哪些内容，这些都是本文探讨的问题。
管理的科学性及人文性
科学与人文是国内外学者讨论研究的热门话题，科学是社会历史概念，从现代意义上说科学产生于19世纪，科学文化是基于现代科学产生的一种文化。人文指人类社会发展过程中产生的各种文化现象，自从有了人类和人类文明，就有人类文化。因此人文文化比科学文化产生较早，科学从产生之初就与人文关系密切，两者在人类文明历史的发展中缺一不可。
管理的科学性是指人们在实践中总结反映管理活动客观规律的原理和方法，形成理论体系，以此指导管理实践，并且在实践活动中验证管理原理，通过总结、应用、再总结的过程，管理理论得以丰富严谨。《辞海》中解释“人文是指人类社会的各种文化现象”。从概念上讲人文是人类文化中有价值的部分、核心部分，集中体现在尊重人、重视人、关心人、爱护人，简而言之就是重视人的文化。科学性和人文性作为管理研究的两个角度突出表现在研究出发点上的不同，管理科学性是从客观现实出发，通过现象把握本质规律，而管理人文性则是从人的角度出发，注重人的作用和价值，属于精神文化范畴。科学与人文有一定联系性，约翰·洛克在人文思想研究中架起科学与人文的一道桥梁，使两者成为相辅相成的有机体。科学是人文研究的理论武器，人文研究又为科学研究指引方向。
酒店发展中的科学性与人文性
从20世纪80年代我国酒店行业崛起至今，酒店管理发展可以分为三个阶段：
1.初创酒店管理阶段。1978年改革开放后，旅游业主营入境游，酒店市场出现供不应求的状况，国内酒店增加，国门的打开不仅给我国带来了现代饭店管理的理念和知识而且还带来了建设资金，这一时期主要是合资酒店和内资酒店。
合资酒店是中外双方共同出资兴建的饭店，绝大部分合资酒店由外方负责筹建和经营管理。合资酒店的建设和经营掀起我国酒店现代化管理高潮，这些酒店一扫我国酒店过去官商衙门的作风将现代服务理念融入酒店管理，酒店管理者多是外聘专家，他们把酒店现代化管理的全套模式运用于所管理的饭店。
国外先进的酒店管理体系及理念引入我国，冲击我国手工作坊式的原始管理，也促进内资酒店从管理意识到体制机制的自我改革。一方面更新酒店设施设备，增加服务项目，使酒店不断具备现代化功能。另一方面是变革酒店管理和服务。首先，变革酒店体制和机制，在体制上，一些酒店实行事业单位企业化管理；在机制上，一些酒店实行岗位责任制和按劳取酬制。其次，管理意识改革，部分酒店开始实行经济核算，注重经济效益；提出“热情、诚恳、周到”的服务理念，懂得顾客与酒店的关系。最后，制度化、规范化变革。制度和规范是科学管理的根本，一些酒店意识到制度在管理活动中的重要性，开始制定各种制度，如管理人员工作制度、会议制度、岗位责任制、考勤制度等，以规范管理人员；同时制定服务细则、操作程序、卫生标准、服务规程，使原来随意性的作业过程成为规范化过程。
国外酒店的管理理论是在酒店长期经营过程中总结验证成形，在我国酒店研究滞后于酒店快速发展的背景下，国外管理经验的引入可以提高酒店利润，提高员工工作效率，这一时期我国酒店管理在学习中实践摸索，主要侧重于酒店体制、制度方面，科学管理在酒店经营中居于主要地位。人文性在酒店中也有所体现，如“宾客至上”、“顾客就是上帝”的服务理念，酒店管理层意识到人这一要素在服务行业的关键作用，认识到员工优秀与否对服务质量至关重要，酒店管理注重调动人的要素提高服务质量，然而当只局限于对酒店管理层的调动，人文管理也是停留在模仿西方人文管理的层次，没有形成酒店管理主流。
2.酒店管理的发展阶段。在初创阶段的基础上，我国酒店管理现代化进程加速，在应用国外先进的管理经验的同时开始注重自身的探索和变革。
20世纪80年代后到90年代初，我国酒店规范性的科学管理不断成熟，经过实践积累，酒店从服务、企业体制及人员培训各方面总结符合酒店发展实际情况的管理方法。
首先，进行作业时间和服务规程研究。越来越多的酒店认识到规范操作流程带来的高效率，通过实践操作总结科学高效的作业流程，实行量化管理和经济责任制。20世纪90年代初，酒店规范管理、规范作业的书籍纷纷出版，不仅反映我国酒店规范化管理取得巨大成就，而且对我国酒店规范化起到了强有力的推动作用。同时，国家旅游局制定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定和标准》，标志着我国酒店走上了国家标准的规范化标准化道路。
其次，管理体制和管理机制规范化。一些酒店进行体制改革，实行所有权与经营权有限度的两权分离，实行总经理责任制；作为企业，酒店还将市场机制引入企业内部，实行岗位责任制、定额管理制、浮动工资制等现代化管理机制，酒店的组织体系和体制开始走向规范化。
最后，酒店从业人员规范化管理，规范管理人员的服务意识和服务行为，提高他们的素质。实现管理人员标准化、规范化，建立以质量为中心的系统管理。初创阶段，酒店的理念是“以服务质量为中心，提供优质服务”，以此为中心酒店管理科学化、系统化。在发展阶段，我国的酒店业提出经营多样化、管理科学化、服务规范化、饮食多样化和精美化、卫生标准化的管理模式。
酒店管理人文性也有所显现，酒店属劳动密集型产业，酒店产品具有产销同步性、无形性的特征，其中多是酒店从业人员提供给顾客的服务，带给顾客的多是无形的感受。酒店从业人员的素质固然重要，但热情饱满的服务意识、追求顾客满意的服务质量意识才是提供优质服务的不竭动力。因此在培训酒店员工时除了要使员工熟练地掌握实际操作、酒店经营常识外，还要强化行业意识，培养员工的服务热情。
酒店现代化发展阶段是在对国外酒店管理模式进行本土化检验加以改进并推广应用范围的发展过程。这一时期仍是通过科学管理规范酒店经营使酒店管理系统化、科学化，科学管理已得到大部分酒店的认可，规范化经营成为当时酒店经营的重点，科学管理为新世纪酒店人本管理的推广提供了有序环境。人文因素并不是此阶段酒店管理的中心，然而却可以从酒店经营中发现以人为本的思想萌芽，这就为新世纪酒店人本管理发展做了充足准备。
3.新时期酒店管理阶段。21世纪我国旅游业的快速发展，酒店业也急剧升温，消费者需求有多样化、个性化的特征。此时，科学化管理发展到零失误的酒店服务已不足以构成酒店的竞争优势，如何在行业中提供优质个性化服务、创造客源、形成品牌特色，问题的关键便在于人，再者酒店严重的人才流失使得酒店管理层注重实行人性化管理，积极调动人的积极性，充分发挥人的潜能。
首先，尊重员工，平等对待。每位员工都是独立的经济个体，尊重不同岗位的员工是酒店人本管理的首要前提。信任员工是建立在对酒店工作人员尊重的基础之上，信任是最好的管理，尊重员工不仅表现在尊重人格及对其价值和贡献的肯定，还表现在给予员工足够的信任，培养其主人翁意识，激发员工创造自身价值的主动性。
其次，依靠员工，提高员工的忠诚度。酒店服务产品的质量不仅与酒店硬件设施有关，更与提供服务产品的员工紧密相关，酒店的发展要依靠员工。依靠员工的前提是要留住人才，提供合理的薪酬、关注员工发展、建立“公平、公正、公开”的竞争环境。管理者对于员工的劳动和付出给予充分的认同和肯定，公正客观地认识评价员工的表现、作用和能力，以绩效考核和民主测评的方式使员工心悦诚服，增强员工对酒店的信任度和忠诚度。
最后，发展员工，发掘员工的工作潜力。高薪酬和福利对员工的吸引和激励是暂时的，酒店把员工全面发展和企业发展联系在一起，引导员工思想觉悟使之与酒店发展水平相符，不定期地给员工开展相关培训，帮助员工熟悉业务、了解企业未来的发展前景、从而制定个人的工作目标，充分激发员工动力和潜力。
新时期酒店科学管理仍在原有基础上从深度和广度方向上发展，是对酒店现代化发展阶段的延伸，人文管理处于初步探索阶段，酒店注重以人性化管理调节规范化管理，通过肯定个人价值唤起酒店员工工作热情，人文化管理成为这一时期酒店管理的研究重点之一。
酒店管理中的科学性与人文性
（一）科学性与人文性的关系
酒店科学管理比人文管理起步早、发展快、成熟早，这是酒店行业特征及发展趋势决定的。我国酒店科学管理与人文管理多是借鉴国外酒店管理理论和经验，在初期服务操作尚不规范、经营管理较为混乱的形势下，发展科学管理，实行系统化管理，使酒店行业标准化、规范化。随着心理学、组织行为学的发展，“人”作为管理要素在酒店管理中居于重要位置。科学性和人文性是管理学在不同时代、不同经济发展背景下表现出不同的研究领域，两种理论创立发展的起步时间不同，侧重点不同，但在酒店现代化管理的不同阶段是相互促进、相互融合的。酒店的人文管理建立在科学管理的基础之上，科学管理为人文管理提供了系统有序的实行环境；以人为本的管理理念融入科学管理中，使管理机制和管理体制更为科学、更为有效地管理员工。
（二）酒店人文管理与科学管理的应用建议
1.人文管理实现科学化。科学管理基于实践总结，有客观性，人文管理是探讨在注重人的要素时，如何进行以人为本的管理，这需要在酒店日常经营管理中不断发现酒店服务中人的行为规律、作用及价值，以此为依据总结人文管理的原理和方法并将其应用于酒店管理，用实践检验并改进人文管理。也就是说，将科学管理的研究方法应用于人文管理，使酒店人文管理原理指导下的制度有效可行。
2.科学管理融入人文性。科学管理理论基于客观现实，有时会出现酒店发展与个人发展、个人利益冲突的管理制度。将人的要素融入科学管理过程中，考虑到个人价值和利益，寻求酒店和个人的利益结合点，实现酒店与个人的双赢，当酒店与个人利益相悖时积极研究解决途径以使双方利益最大化或将个人利益降至最小。具有人文性的科学管理，既符合酒店管理规范又能为酒店员工接受，不同于其他行业，酒店员工是直接面对顾客提供服务的工作人员，他们对酒店管理的认可甚至推崇才能遵守管理，提供高质量的服务。
3.科学管理与人文管理差异对待。科学管理通过规章制度或其他规范性措施管理酒店人员的服务操作和酒店经营，产生的管理成效显著。人文管理着眼于人的要素，产生的绩效远不及科学管理显现得快，但是人文管理具备的是长期优势，这种以人为中心的管理理念是企业管理的剂有效调节科学管理中严谨规范。企业要眼光长远，将人文性纳入管理制度，形成长效的管理机制。
参考文献：
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酒店员工管理制度篇5
[关键词]酒店;人性化管理;问题;对策
[中图分类号]F719.2[文献标识码]a
problemsforHuman-basedHotelmanagementandtheRespondingStrategy
SHiYongbing
abstract：Human-basedmanagementisanaturaloutcomewhenhotelmanagementdevelopstoacertainstage.tosolvetheproblemsofhuman-basedhotelmanagement，suchasinsufficientmotivationofstaff'senthusiasm，deficientauthorizationforemployeesandbackwardpatternofhotelmanagement，hotelsshouldattachimportancetohumanfactorsinthewholemanagementprocessandtapintothepotentialoftheemployees.thespecificcontentsincludeshowingrespectandgivingmoderateauthorizationtotheemployees，coordinatingallsectorsofahotelandbuildingahotelculture.thehumanmanagementwillhelpreachawin-winresultforboththehoteldevelopmentandthegrowthoftheemployeecareers.
Keywords：hotel，human-basedmanagement，problem，strategy
人性化管理的核心理念是以人为本，这是酒店管理发展到一定阶段后产生的一种新型管理模式，是酒店管理在科学管理基础上的进一步提升。酒店员工在一定程度上代表了酒店的形象，如果员工表现优异，那会给酒店带来丰厚的回报，如果表现不尽如人意，同样也可以带来很多负面的东西。酒店管理的实质就是对人的管理，因此酒店管理必须做到以人为本。酒店的各项资源只有通过对人的管理，才能各尽其用、物无虚耗。
一、酒店管理中“人性化”的内涵
人性化管理是酒店管理发展到一定阶段后的必然产物，主要有如下优点：一是针对员工的职业素质和执行力量身定做，具有较强的针对性;二是以人为本，有利于调动员工的积极性增强酒店内部的凝聚力。
（一）科学用人
酒店管理层只有树立科学的用人观，才能形成“广纳群贤、人尽其才的用人机制”，为酒店优秀人才的脱颖而出创造良好的条件。酒店每个员工的实际情况都不尽相同，适合的岗位也有所差异，在条件允许的情况下，尽可能地把员工放在适合的岗位上，使员工能做到人尽其才，充分发挥其聪明才智。酒店管理层尤其要重视优秀员工的培养，对于那些具有良好职业素养和职业能力的员工要提供事业发展的良好平台，以求留住人、用好人。
（二）激励
1.物资激励。物质激励是指酒店运用诸如奖金、物品等物质手段使表现优异的酒店员工得到物质上的满足，从而进一步提高工作的积极主动性以及创造性，为酒店创造更多的财富。特别需要指出的是物质激励应与相应制度结合起来。酒店应通过建立一整套的制度，创造良好的氛围以激励员工能为酒店各项事业的发展多做贡献。
2.尊重与自我实现。作为酒店的员工都渴望获得社会的认可、赞誉与尊敬。饭店管理层应该因势利导，通过各种方式对员工进行各种精神激励，以实现员工尊重和自我实现价值的需要。
3.目标激励。管理层在指定目标时充分考虑目标的难度和可操作性，可让员工共同参与目标的制定，而不是盲目的不切实际地下各种业绩指标。
（三）业绩考评
酒店管理层在对员工的考核评估工作中要做到公开、公正、公平，克服偏见及形式主义，通过考核及评估，促使员工在工作中扬长辟短、人尽其才，从而为实现饭店的经营管理目标而奋斗。
二、酒店人性化管理存在的问题
（一）不能充分调动员工的积极性
一般而言，酒店可以采取下列方式以有效而充分地调动员工的积极性：对员工尤其是年轻员工提供具有挑战性或能够产生个人成就感的工作;对员工良好的工作及表现给予肯定和赞赏;适当授权，权责统一;提供在工作中进修的机会;提供机会让员工积极参与酒店的相关事务。
现实中酒店员工在为客人提供优质服务或其他方面表现好，未能得到领导的充分肯定，作为酒店一线员工，他的工作积极性肯定会受挫。长此以往，酒店一线员工自然而然会在生理和心理上对工作感到厌倦。因此，酒店管理者应该善于发现员工的优点知人善任，对表现优异的员工给予一定的物质和精神激励，这是尤其重要的。
（二）对员工的授权不够
在传统的酒店日常管理中，一线员工自身的职权范围非常有限，遇到问题往往要逐级汇报。如果酒店能给予一线员工充分的授权，使相关的员工可以就工作过程中遇到的问题在职权范围内快速给宾客回复，从而快速灵活地为宾客解决问题。当然酒店管理层对员工进行授权要遵循一定的原则：一是适度可控原则。对员工的授权过小则达不到激励员工的目的，对员工的授权过大则无法控制，因此适度的授权是必要的。此外对员工的授权并不意味着放任自流，进行适度的监管是必须的。二是整体考核原则。对员工授权后，管理层更要站在战略高度全盘考虑，整合好企业内部的各项资源。另外对被授权的员工要加强全方位的考核。
（三）酒店管理模式落后
有些酒店管理者习惯于在办公室里发号施令，和员工尤其是酒店一线员工的沟通交流不多。这样的管理不仅效果差，久而久之员工也会感到厌恶，因此要管理好员工，酒店管理层要学习国际上一些高品牌酒店的管理模式。为促进员工之间的沟通，洲际、希尔顿等一些国际连锁酒店实行了“走动式管理”和“开放式管理”的管理模式。所谓“走动式管理”的管理模式是指酒店管理层经常到酒店各个部门走动了解情况，与一线员工进行沟通交流。所谓“开放式管理”的管理模式是指创造酒店全体员工的相互信任理解和沟通的环境，使每个员工有机会充分表达自己的思想、意见和问题。而酒店管理人可利用喝咖啡时的交谈，各种非正式员工集合，员工刊物等等一切机会与员工进行直接沟通，这样可以取得较好的效果。
三、促进酒店人性化管理的对策
（一）树立人性化管理理念
酒店管理者要使员工能够人尽其才，发自内心地为客户提供尽善尽美的服务，这必须在酒店日常经营管理中树立人性化管理理念。传统的酒店日常管理往往以管理者为中心，管理者习惯于坐在办公室发号施令。树立人性化管理理念首先要把员工放在重要位置，酒店的计划、组织、指挥、协调、激励等各项工作都要真正做到人性化管理，做到以人为本，酒店管理层在日常工作中要把员工视作宝贵的财富并倾注真实的情感。可以采取各项措施激励员工提出合理化建议，多组织一些活动促进员工之间的交流。
（二）加强企业文化建设
企业文化是企业在长期经营管理中形成的并得到全体成员信奉和遵守的价值观、信念、行为规范、传统风俗和礼仪等内容组成的有机整体。酒店管理者要加强员工的凝聚力，强调团队合作和提高员工的创造力就必须通过酒店文化建设来实现人性化管理。
1.物质文化也被称作酒店文化的物质层，是指由酒店员工创造的产品和其他物质设施等构成的器物文化，是一种以酒店物质形态为主要研究对象的表层文化。相对酒店文化的核心层而言，它是核心价值观的外在体现，有着易发现、易察觉的特点。优秀的酒店文化可以通过产品的开发、服务质量的提升等物质现象来充分体现。
2.制度文化是指酒店的各项规章制度以及与之相关的一些内容。制度在每个企业都是存在的，对酒店的重要性不言而喻，制度对酒店员工起到很大的作用。制度能够对酒店员工的工作行为产生一定的约束，酒店员工通过内在的自我管理和自我约束培育自己的工作热情和责任感，从而促进其自身发展和酒店各项事业的发展。
3.酒店要加强精神文化的建设。酒店的精神文化是酒店的宗旨、理念、目标和行为的综合体，体现了酒店文化的核心层次，也是酒店文化的高度概括。如威斯汀酒店集团的精神文化是“为每一位提供高品质的产品服务”;四季集团的是“一切为了顾客”;上海和平饭店的是“优秀企业造就优秀员工，优秀员工造就优秀企业”等。酒店员工都希望在酒店能够得到很好的个人发展，酒店管理层只有真正做到以人为本，在日常经营管理中突出“以员工为中心”的思想，建立能体现企业文化核心的精神文化，才能真正吸引人才、留住人才。作为企业文化的核心部分和高度概括，精神文化对酒店各项事业的发展起着重要的作用。对酒店广大员工而言，它不仅能挖掘出潜能、激励士气，而且能有效增强员工的凝聚力和提高员工的创造力。从长远来看，它给酒店带来的是集体的智慧、协作的精神、旺盛的活力。
（三）加强员工培训
酒店管理层要把员工的培训放在战略高度，因为通过对员工的有效培训，不仅会给企业带来回报，而且有助于酒店各项事业的发展。对于一些表现好的优秀员工，酒店管理者应该尽其所能给予各种培训，这既能促进员工的事业发展，也能促进酒店的发展。只有酒店高度重视员工培训，把培训和发展视作酒店可持续发展的必经之路，员工才会把酒店视作自己事业发展的平台，才会努力工作，才会增强对酒店的奉献精神，才会接受酒店的奋斗目标和价值观念。
（四）加强酒店内部的协调
1.加强内部沟通管理。有效的沟通有助于酒店内部形成良好的人际关系和氛围，提高员工的凝聚力。酒店内部沟通包括垂直沟通和水平沟通，一般而言可通过一些集体活动来促进酒店内部的沟通，如管理人员与一线员工的聚餐和其他活动、设立员工意见反馈箱等都是内部沟通的具体有效方式。
2.实行轮岗制度。酒店属于劳动密集型企业，一些一线岗位的工作比较单调，重复率高，容易导致员工生理和心理的疲倦，而实行轮岗制度是一种有效的方式。这不仅能够充分挖掘员工潜力，而且能有效加强部门间的沟通。
四、结语
酒店的管理溯本求源是对人的管理，只有人性化的管理才能使员工满意并表现优异，从而促进酒店各项事业的发展。总之人性化管理是一种新型的管理模式，是酒店管理发展到一定阶段的必然阶段。它不是对严格管理的否定，而是在严格管理基础上的提升和升华。它是需要酒店管理层用心来同一线员工进行交流，做到用“心”去感受，用“心”去交流，用“心”来指引。
[参考文献]
[1]田喜洲.论酒店管理中的人性化趋势[J].商业研究，2015（1）
酒店员工管理制度篇6
管理一家酒店，管理是否到位首先考虑因素就是人力资源管理.可见，在酒店当中人力资源尤为重要.酒店工作过程中，员工与顾客直接交流，员工采用怎么样的工作态度，工作的情绪如何都会直接影响到顾客对该酒店的评价.酒店如果想要提升顾客的体验度，需要将员工放在首位，结合员工的不同要求，培养高素质的员工队伍.员工管理属于酒店当中最为重要的内容，是整个行业的支柱.从现有的情况来看，酒店发展最为明显的问题就是员工管理.
1.1管理专业人才不足上世纪80年代，我国的酒店行业开始兴起，但是由于当时特殊的国情，一部分人对酒店行业存在误解，认为酒店是不正规的行业，因此不愿意到酒店行业当中工作.因此，酒店行业不能够吸引人才进入.人才不足严重影响整个酒店行业的发展，导致酒店的管理水平有限、人才严重不足.另外，酒店管理当中不够人性化、用人制度存在问题、人才缺乏长远的规划，导致酒店并没有重视员工的发展，员工频繁跳槽，整个行业当中的流动性大.一系列的问题存在，导致酒店失去了人才优势，从短期而言影响了酒店的核心竞争力，从长远来说严重影响酒店行业.
1.2管理模式不科学我们国家现在的酒店管理存在问题，具体的管理模式都是按照以往的经验，往往是生搬硬套的，没有结合企业的实际情况.如果一直沿用这样的管理模式，无法适应酒店的长远发展，对酒店行业来看显然是一个阻碍.1.3缺少特色的企业文化酒店当中的企业文化，其实是集团智慧的结晶，是一个团队为了达到共同的目标而不断努力.酒店企业文化需要与酒店的实际相互联系，不能够仅仅停留在表面.良好的酒店文化，能够让员工对酒店无限忠诚，更为热爱酒店事业.但是，目前的酒店行业当中没有形成系统的酒店企业，主体的企业价值观丧失，对整个酒店行业来说显然是不利的.
1.4酒店普通员工缺乏培训大多数的酒店员工并没有主动要求进行培训的意愿，作为酒店来说安排的员工培训也不多.缺乏培训导致酒店员工的素质有限，需要引起关注.如果员工的整体素质不高，并且培训不够，那么从事员工服务所体现出的态度和技能肯定不足.这个的情况让更多的员工看不到职业的发展前景，越来越多的员工选择离职.一旦员工缺乏这种被重视的感觉，直接影响员工的工作积极性，何谈忠诚度，如果长期下去，势必会影响就点的正常营运.
1.5激励机制不完善从现阶段来看，酒店管理中缺乏激励机制，具体表现在两个方面：物质方面和精神方面.如果一名员工长期不被重视，薪资水平处于低收入行列，那么此员工工作积极性就会受到严重影响.基层员工直接接触顾客，属于一线工作人员，如果工作表现不佳，直接影响顾客对于酒店的认可.想要有效提升顾客的满意程度，提升员工的精神状态最为关键.建立严明的奖惩制度能够让员工更为积极地参与工作.根据员工的工作表现，给予奖金、福利、津贴等各项物质待遇.除了物资方面的激励以后，精神层面的激励也较为关键.这样，员工在获得资激励的同时，还获得成就感、责任感、胜任感.酒店需要从物质和精神两个方面来提升员工的满意程度，才能够真正达到效果.
1.6员工流动性强酒店行业属于流动性较大的行业，员工往往频繁出现流动.员工出现流动受到诸多方面的影响.第一，酒店提供的物质和精神激励会影响员工的归属感.一个酒店当中，如果员工的各方面待遇低，且缺少精神层面的激励，那么员工自然会频繁流动.第二，社会地位低直接影响员工的停留.在国人的观念当中，酒店行业员工的社会地位比较低.社会各界对于酒店行业的工作人员存在误解，往往认为其地位低，不管是哪种类型的酒店.酒店员工被认为只是服务于人的工作，地位往往低人一等.第三，人员整体结构年轻，心智不诚实影响流动.酒店行业的基层员工，基本停留在20岁左右.由于特殊的年龄阶段，年轻人的思想较为跳跃、心性不定，因此稳定性需要不断提升.第四，员工培训缺乏影响整体的稳定性.部分酒店员工有不断学习，不断提升的渴望，如果酒店不能够有效满足他们的渴望，那么员工则会选择离开.最后，酒店当中的劳动关系并不稳固，两者的劳动关系没有系统化的保障体系，如果劳动关系不稳定那么员工感受不到安全感，最后往往会离职.
2解决酒店管理中存在问题的解决措施
2.1积极开展酒店管理层职后培训经济全球化，服务行业得到了快速发展，酒店业也将视线放宽放远，逐步将服务对象由由国内转向国际，为顾客提供的服务需求也是越来越多，满足不同人群的需要.而要达到这种服务标准，酒店拥有管理人才相当重要.酒店管理中最为关键的资源就是人才资源，从另一个层面来说，酒店行业之间的竞争其实就是人才的竞争.对于酒店行业来说，需要创造条件吸引人才，并且有针对性地培训专业人才，对于管理者应该定期进行学习和培训，以便于进一步提升.通过组织酒店当中的管理者到先进的酒店去参观学习，通过组织管理者去进行相互之间的经验分享都是不错的方法.当然，酒店的管理以为人本，充分为员工考虑，从客户需求出发，根据不同的顾客提供针对.从根本上说，酒店管理者需要具备长远的眼光，明确未来的发展方向，不断提升服务的水平.
2.2创新酒店管理制度和体制.酒店进行管理改革需要从制度和体制方面加以创新，创新的力度直接决定了未来酒店的生命力.经济水平的提升，对于酒店业也提出了新的要求.想要酒店行业健康发展，必须以市场为导向，紧紧跟着时展的要求，然后对酒店的管理方面进行一定的调整，结合自身酒店的情况，制定长远的发展规划，明确未来的管理体制，做出一切的改革就是为了达到管理质量的提升.酒店制定管理体制应该考虑以下几点：第一，管理制度简单明了，便于执行.如果制度较为复杂，那么真正实施往往会面临困难，仅仅停留在表面.简单化的管理制度，能够让员工更为容易接受，真正实施也较为容易.第二，酒店管理制度一定要严格、公正，还需要建立一定的奖惩.制度严明才能够让员工明确方向，在自身的岗位上加以约束.正确的行为需要给予奖励，如果出现错误的行为必须给予惩罚.员工的工作积极性得到激发，酒店整体的经济效益才会提升.
2.3打造富有特色的酒店企业文化对于一个企业来说，良好的企业文化能够为企业创造无形的财富.作为酒店行业来说，打造有特色的企业文化至关重要.首先，酒店行业需要提升服务的品质，服务当中注重人性化.酒店当中，每一个顾客都会存在不同的要求，酒店是否能够满足顾客的要求，直接决定了未来酒店的长远发展.所以，酒店当中的员工从高层到基层，都需要接受服务教育，对酒店当中的服务理念有所了解，最终形成具有自身特色的服务文化.最终有效提升酒店在行业当中的形象，然后才能够有效增加酒店的经济效益.其次，作为酒店来说需要明确双赢的价值观，企业的价值观会直接渗透在管理工作的各个细节当中.作为酒店行业当中的每一个员工应该从思考上明确双赢的价值观，对于顾客的要求尽可能地给予满足，这样才能够有效保证顾客的利益，不断提升顾客的满意度.当顾客的满意度不断提升，那么酒店的经济效益自然较为理想.实现了顾客满意与酒店发展，那么双赢的价值观就会体现.
2.4采用人性化管理模式酒店当中的基层员工是酒店发展的支柱，作为酒店来说，需要根据员工的不同特点采取人性化的管理模式.作为酒店的一线基层员工，不能仅仅考虑自己获得的薪酬有多少，而是应该考虑自身长远的发展空间，明确未来的自我价值体现.酒店从人性化管理角度出发，使员工发挥最大程度的潜能，有效实现员工价值，提高员工日常的工作中积极主动性.人性化管理模式具体体现在以下这几个方面，下面进行具体说明.首先，酒店在空闲时间，可以对员工加强培训，定期的培训可以让员工明确价值观.其次，员工需要定期接受专业的语言培训，如果掌握不同国家的语言，那么与不同国家的顾客进行交流更为顺畅.再次，酒店可以设立一定的日子实现管理者与员工的直接交流，这样的交流看似平常，却能够让管理者直接了解员工的生活状况，从而建立两者间的和谐关系，消除以往的隔阂，这样普通员工能够乐于接受酒店的日常管理，对于酒店的忠诚度也就不断提升.酒店的高层管理者，对于酒店管理当中遇到的各种问题，酒店管理者也可以有针对性的予以解决.
酒店员工管理制度篇7
[关键词]酒店行业；疫情；绩效管理；改进策略
随着近年来的发展，哈尔滨酒店行业也进入了发展期。在发展的同时必然缺不了对于酒店自身的管理，而其中对于员工绩效的管理在酒店管理中的重要一环，能够全面地反映出酒店的整体情况，进而调整酒店下一步发展方向。目前就哈尔滨酒店行业主要分两种，一种为加盟连锁酒店，如加盟希尔顿等国际知名品牌酒店；一种为依据本地特色建立的酒店，如哈尔滨敖麓谷雅酒店。前者往往只是沿用加盟酒店的绩效管理模式，并没有依据本地实际情况进行调整，酒店员工也普遍对于绩效管理不认可，导致酒店员工的积极性、主动性不高，不利于酒店的发展；后者管理者在绩效管理方面重视程度不够，仅仅是把它当做考核形式的一种。因此哈尔滨部分酒店目前员工绩效管理，并没有真正地反映出酒店的情况[1]。因此，作为酒店管理者，需要根据自身实际情况针对酒店制定相应的绩效管理手段，优化绩效管理，来指导酒店更好地发展。
一哈尔滨酒店绩效管理存在的问题
（一）酒店绩效管理认知模糊
目前，在部分哈尔滨酒店管理者中，充分认识到绩效管理在酒店管理中作用的不多，更多的则认为绩效管理仅仅是反映了酒店员工的一种工作状态，甚至有些酒店在绩效考核时采取员工述职的方式对自身工作进行，起不到管理的作用。绩效与酒店的发展无关，部分人员认为绩效管理是某个部门的工作，与自己无关，认为绩效管理是增加了工作量却没有什么实际意义，考核定位比较模糊，考核的目标也很不明确。这样的绩效管理并不能对酒店的发展起到作用，对于酒店管理者也没有任何指导性可言。部分酒店更加是绩效管理放在了员工身上，对于酒店的中高层管理人员缺乏相应的管理手段。绩效管理手段流于形式化，甚至部分酒店的管理者认为绩效管理就是为了了解酒店员工的工作情况，尤其是工作中不足之处，并加以指导改正，对于管理者自身的绩效管理并没有那么重要。这样就导致酒店从上到下对于绩效管理工作有一种轻视的态度。
（二）酒店绩效管理手段单一
在哈尔滨酒店中，有部分的管理者往往简单地将绩效管理等同于员工工作的考核，缺少考核指标的内容和权重的确定，酒店的管理体系缺少完善性不具备在酒店管理中起指导的作用。同时，部分酒店绩效过分侧重营业额方面，并没有全面地针对酒店的全面工作进行整体规划。近两年的新型冠状病毒时常反复，哈尔滨市部分酒店作为疫情隔离酒店，但是管理者却依然采用原有的管理制度，绩效管理无法实现。部分管理者认为绩效管理工作只是为了衡量员工的工作量即已完成程度，从而确定员工相对应的工资。所以，在一年结算工资之后，酒店员工的绩效管理工作也会告一段落。并没有针对员工个人目标与酒店整体战略目标作对比，看完成情况如何，在第二年工作开始时，重新制定绩效管理目标，历年的问题反复出现[2]，致使员工认同感不强，甚至部分员工出现抵触现象，无法在达到预期目的。
（三）酒店绩效考核反馈不到位
对于酒店绩效考核工作而言，要保证绩效管理的良好工作效果，需要考核者与被考核者之间有交流沟通，在考核员工的同时，通过沟通改进工作中的不足，使考核具有意义。员工对于考核的内容不了解，对于考核的过程不清楚，使得绩效考核变成了一种纸上的考核或者是管理者对于员工的一种评判。而且，员工只知道考核结果，对于考核内容考核过程一概不知，在下次考核中还会出现相同的错误，无法提高酒店的管理水平和服务质量，使绩效管理与酒店管理相背离。目前在哈尔滨的酒店中，绩效考评机制属于一种非参与性的评价制度[3]。从考核内容的制定、考核的具体细则、考核方法的确定中间都少了员工的参与，被考核的员工无法参与考核内容的制定，就会导致很多考核的标准与实际工作偏差较大，考核后无法得到酒店真实情况反馈。
二哈尔滨酒店员工绩效管理问题原因分析
（一）酒店高层重视程度不够
杰克·韦尔奇在谈到绩效管理时说，绩效管理体制实施成功的企业不超过10%[3]。对于这种说法哈尔滨部分酒店也存在类似的情况，作为酒店的管理者对于绩效管理的理解与认识不足，并没有看到其重要性。而且大部分酒店管理者都是由基层成长起来，在酒店这个行业工作时间较长，对于酒店的管理方面有着自己的管理方法。在遇到新的管理模式时，自会产生一定的抵触心理，不愿意接受新的方法，从心理上拒绝采纳酒店绩效管理的模式。酒店高层管理者不重视，绩效管理实施起来就难以实现。
（二）酒店内部权责不清
绩效管理工作不是有一个部门就可以实现的，需要多个酒店部门共同配合来实施，但是酒店内的大部分管理部门对绩效管理工作缺乏正确的认知，认为这项工作不在本部门负责范围内，绩效管理流于表面，所以酒店往往无法得到及时、有效的反馈，绩效管理工作也就没有任何意义。绩效管理应当把酒店的战略目标分解为部门的目标，部门的目标细化到个人的计划，从而使每名员工都在计划中，每人都有压力。而在哈尔滨的部分酒店绩效管理中往往是压力在底层，任务在中层，决策在高层，并没有将之形成一个有机的整体。
（三）酒店缺少专业绩效管理人员
因为酒店绩效管理的多样性，使得酒店的管理方法不能是一成不变的，也不能是直接借鉴其他酒店绩效管理方法。酒店绩效考核需要专业的人员结合酒店自身实际情况来进行制定，并根据相应的绩效情况反馈来进行调整。这样就需要酒店有一个相关知识丰富，又有管理经验的人员来胜任这个岗位，但以目前哈尔滨酒店的实际情况而言，酒店中缺少这样的专业绩效管理人员，往往由相关部门来进行，但这样的绩效管理缺乏针对性。
（四）酒店基层员工不配合
目前的酒店管理中，大多数员工没有感觉到自身晋升、薪酬、培训等与绩效考核之间有关系，反而接触比较多的是因为绩效考核而影响自身收入。因此，对于基层员工而言，绩效管理多是以负面形式出现，员工在绩效考核中往往会有心理负担，甚至有抵触情绪出现，导致绩效工作难以落实[4]。作为酒店，绩效管理不应简单地等同于薪酬管理，员工作为酒店的一线人员，要想实现绩效管理，首先得提高员工的满意度，才能使绩效管理真正地落实下去。
三绩效管理问题的应对措施
（一）树立科学绩效管理观念
对于酒店而言，首先要提升管理者对绩效管理的认知和重视程度，同时需要提高酒店内各个部门对于绩效管理工作的正确认识，要提升担当绩效考核工作的管理者的专业素质，才能使酒店的考核更加的科学化。发动酒店内所有员工都参与绩效管理工作中来，需要根据酒店的实际情况改进绩效指标体系，使酒店各层级的绩效考核目标与酒店的战略目标保持一致。并且使考核结果的应用范围进行扩大，绩效考核结果不只是简单地与薪酬对等，而是将应用在员工晋升、薪酬分配以及培训等多个方面，这样才能真正地使绩效管理能够在酒店经营发展中发挥的重要作用。
（二）健全绩效管理体系
对于酒店绩效管理工作，需要构建适合自身酒店发展的绩效管理体系，就必须要将绩效管理以酒店制定发展战略作为科学依据，以此制定酒店的绩效管理制度。管理者制定绩效管理时，需要结合酒店中的不同工作岗位、工作性质、工作内容等条件，制定出具有针对性的员工薪酬制度，使员工充分参与其中，同时还能够发挥出绩效考核的监督和激励作用，保证酒店制定发展战略得以实施。健全的绩效管理体系是酒店实现业绩突破的重要保障，绩效考核指标的制定，必须以结果为导向。由于基层员工面向的是顾客，服务工作的复杂性和顾客要求的多变性，使得很多考核无法通过严格的指标来进行衡量，所以对员工的绩效考核中这些情况都需要考虑在内，并且增加疫情状态下考核机制，结合实际情况随时对考核机制进行调整。绩效管理的过程应具有封闭性和完整性，整体呈现为一个环形系统。该系统中的组成部分有绩效计划、绩效实施、绩效考核、绩效反馈和结果应用（见图1）[5]。
（三）加强酒店绩效管理结果反馈
对于绩效管理来说，它不仅是对酒店对于员工的一种考核后做出的评价，而是也是员工对酒店的一种反馈[6]。只有将酒店管理的真实情况反馈酒店的管理者，才能帮助管理者更好地掌握酒店目前的情况，更有利于制定下一步酒店发展战略。因此每名员工的绩效考核都是十分关键的，酒店只有通过对员工绩效考核结果进行及时、准确的反馈，才能保证沟通工作和交流工作的有效性，才能使得管理者能够对员工工作进度全面了解，并将潜在问题进行发现和解决。同时将酒店绩效考核最终结果再反馈给基层员工，并为绩效表现优异的部分员工给予一定的激励，对部分绩效成绩不理想的员工指出其自身的缺点进行明确，帮助其找出工作中问题的原因，使工作绩效和工作能力得以提升，从而提高工作效率。
（四）提高绩效管理人员专业水平
对于酒店绩效管理人员进行定期培训，学习相关知识，丰富自身经验。酒店由专人来制定是自身的绩效管理制度，设计绩效管理及考核相关流程，并根据绩效反馈结果来对绩效方案进行调整，来指导酒店发展。同时绩效管理人员应具备相应的沟通与协调能力，能够帮助解决员工在绩效考核中的问题，并与管理人员进行沟通反馈酒店现状，并协助其制定酒店战略目标，为酒店发展保驾护航。酒店在绩效考核过程中，可以使用pDCa循环理论。在绩效考核的过程中，为了让绩效考核真正起到实现酒店发展，挖掘发展中存在的问题，实现员工与酒店企业共同发展，最终达到企业战略发展目标的目的[5]（见图2）。
四结语
由于新冠疫情的影响，酒店行业发展变得举步维艰，酒店在这样的市场竞争环境下，想要增强自身市场竞争实力，就需要认识到自身发展现状，尤其是从管理方面入手，找到自身发展中存在的短板，对酒店在自身管理过程中存在的问题或者潜藏的问题进行解决。本文基于这个问题，对哈尔滨酒店员工的绩效考核体系进行分析，在理论的基础上，分析当前绩效管理体系中存在的问题并提出意见建议，但在这样不断变化的过程中，新的问题会不断出现，绩效考核仍然有很长的路要走，因此需要进行有针对性的深入的研究。对于现阶段的酒店运营中，绩效管理工作显得尤为重要，有效的绩效管理方法，能够有效提升酒店所有员工的工作效率，促进酒店管理制度的完善，为酒店的更好发展提供保障。
[参考文献]
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酒店员工管理制度篇8
一、旅游新趋势下酒店管理创新http://的必要性
第一，酒店要提供使游客满足的配备设施。随着社会的发展，自驾游、创意游、生态游等旅游形式日趋普遍，酒店就需要为之提供配备的服务设施。例如，自驾游的游客携带的旅游装备较多，住宿事如将物品放在车内会有安全隐患，旅游酒店就需要为自驾游的游客提供安全可靠的寄存服务。生态游的游客行程一般超过一天，旅途中采摘的水果等需要酒店提供保鲜措施。
第二，酒店要提供使游客满足的信息供给服务。游客在旅行过程中信息获取不便，在一天的行程结束后，会发现实际旅程与当地供给能力之间也会存在差距，因为再充分的旅游准备，异地信息不对称的问题都不可避免。这时游客所入住的酒店就要为游客提供更详细可靠的信息。提供信息的工作看似简单，但实际上，翔实可靠的信息能够使游客旅游质量提高，为游客节约大量时间、精力和金钱。
第三，酒店要为游客提供丰富的文化服务。新旅游形式的发展与社会文化的发展息息相关，游客在感受奇伟、壮丽、优雅的生态环境后，游客希望住宿的旅店也可以有优雅的环境和浓厚的文化艺术氛围，为他们的生态旅游更添几份意趣。酒店管理人员在关注硬件服务质量的同时，也必须投入足够的精力用于软服务的开发。在此方面，汉庭酒店的每个房间放置了多种文化书籍，便于游客随时补充“精神食粮”。经过实践摸索可以看出，文化熏陶也是营造顾客忠诚度的关键因素。
二、如何人性化管理旅游酒店的路径选择
1.树立“以员工为核心”的酒店管理经营理念。www.lw881.com
酒店赢得信赖的核心和关键就是优质的服务，酒店要以最高品质的服务赢得游客的青睐，就要加强对员工的甄选和培训，提高员工的待遇。在实际管理中，管理者要求员工以笑容迎接顾客，那么管理者也要对员工报以微笑，管理者与员工和谐相处，和谐、融洽的气氛体现在酒店的每个地方，游客也就更容易接受这样的酒店。在员工心中业内有句行话是没有满意的员工，就不会有满意的顾客。同样，只有员工满意了，管理者才会满意。所以才有“顾客是上帝，员工是根本”之说。这就要求管理者在制定经营决策，订立规章制度，实施管理方案，落实奖惩措施，以及进行教育培训时，要及时了解员工的想法，听取员工的意见和吸纳他们提出的合理化建议，在实现酒店总体目标框架内，尽可能多地去适应和满足员工的要求。
2.推进服务内容建设的个性化。
不同的游客会对酒店有不同的要求，针对每个游客的不同要求进行服务是十分难以完成、十分难以操作的，但是酒店要力求提高尽可能多样的个性化服务。以旅游活动为起点，游客入住酒店所涉及的信息供给、旅游方案制定、休闲放松等需求可以通过成立专门的策划部门加以确保，由专门的策划人员负责为客户的个性化需求设计解决方案，形成旅游酒店的增值服务特色。
3.建立健全科学合理的规章制度
只有建立了合理、科学的规章制度，酒店的各项经营活动和工作才能顺利进行。一方面，酒店管理要凸显“人性化”因素，另一方面，不能把“人性化”管理等同于没有规章制度的管理。相反，“人性化”管理对规章制度的规范性、科学性要求更高。传统的酒店管理制度就是对员工惩戒为主，采取“管、压”管理手段。“人性化”管理要求酒店管理者和员工把规章制度内化为自己的行为准则，既要让员工清楚自己应尽的义务，同时要让他们知道自己所能享有的权利，体现酒店提倡的文化，明确酒店坚决杜绝的行为，让员工在自觉自愿遵守规章制度的同时，感受到规章制度带给他们的好处，这样就能让被动的管理变成主动的管理。值得提醒的是，规章制度是酒店管理行为的一般原则，在具体的订立和落实中应多一些活化因素，订立规章制度时要充分考虑到酒店自身的经营现状和管理水平，酒店各岗位的特点和要求，员工素质状况和个性化特征等各个方面，同时要更多了解、征求员工的意见和建议，群策群力，集思广益，把人性化和制度化有机统一，更具科学性、合理性，使遵章守纪成为员工的自觉行为。
三、结语
酒店员工管理制度篇9
一、人力资源管理在酒店中的作用
（一）确保酒店经营的顺利
酒店主要通过设施设备提供服务，整个业务经营活动围绕人进行。酒店不仅有一定数量与质量的员工，还要合理配置和科学开发，将员工的工作热情激发出来，提升员工素质，让员工具备更强的工作能力。要做到员工的使用与开发并重，实现酒店与员工的共同发展，通过激活每个员工个体，以此增强整个员工队伍的活力。这样酒店员工才能始终保持良好的精神状态，最大限度发挥自己的潜能，确保酒店人力资源管理目标得以实现，酒店各项经营活动才能顺利开展。
（二）促使员工素质不断提升
随着市场竞争越来越激烈，酒店行业的竞争也日益白热化，酒店为获得更大的发展，需要尽快塑造起良好的品牌形象，不断提升服务质量。而实现这些目标的关键就是人才，酒店需要足够的高素质员工[1]。对于酒店员工的数量与质量而言，数量是基础，质量是关键，如果缺少高素质的员工，酒店的服务质量就无法提升。因此通过人力资源管理，能够保证酒店有较高的服务质量，并获得更大的经济效益和社会效益。
（三）充分发挥绩效考核作用
绩效考核是人力资源管理中的重要内容，主要是全面考察并核定员工工作业绩的一种方法和程序。通过人力资源管理中的绩效考核，能够激发员工的工作积极性，增强酒店的凝聚力，实现市场竞争力的增强，同时还可以提升员工满意度，防止人才流失，避免对酒店效益带来不利影响。绩效考核是人力资源管理的核心，是激励机制的需要，通过考核员工的工作能力、工作质量、岗位适应性及工作责任性等内容，有利于绩效考核作用得到发挥。
（四）不断提升酒店的竞争力
人才关系着酒店的市场竞争力，对此酒店通过人力资源管理，能够加大对人才的开发与培训力度，让企业有更强的竞争力。酒店加强人力资源管理，能够将更多优秀人才吸引进来，并通过有计划、有组织的培训，让员工掌握更多的技能，同时综合素质也能得到提升[2]。酒店在拥有足够的素质高、技能强的人才队伍以后，能够为酒店注入新鲜活力和推动力，有利于酒店发展战略的完善，实现企业的稳定快速发展。
二、酒店加强人力资源管理的措施
（一）完善人才招聘制度
在酒店人力资源管理工作中，招聘是首要环节，所以需要确保招聘制度的合理性与科学性，对此需要酒店管理层提高重视，进一步完善人才招聘制度，在招聘人才之前，需要将招聘标准和招聘程序明确下来，处于对酒店行业特殊性的考虑，在人才招聘期间需要严格把握管理技能强、形象素质好的标准。人力资源部、财务部和后勤部都是酒店的重要部门，在招聘与任用这些部门的高级管理人才时，需要确保任职人员有较强的组织协调能力，并能够保持高度的责任感，确保人力资源优化配置，实现人才利用价值的提升[3]。此外酒店在招聘和任选人才的时候，要坚持公平、公正和公开的原则，同时确保内部各重要职务的透明化和公开化，将优秀人才吸引到酒店重要岗位上，为酒店的发展增添新的血液。酒店聘用人才时，必须严格按照考试、面试及考核等程序进行，全面考核人才的综合素质和各方面能力，确保从整体上提升酒店员工的素质和能力。
（二）加强员工业务技能培训
酒店在完成人才招聘工作以后，还要按照指定的程序和制度，全面系统的开展对新员工的培训。酒店主要培训内容有：企业文化培训、专业技能培养及服务礼仪培训等，酒店要根据自身规模和实际情况制定培训方案。酒店新员工在通过学习与培训以后，能够提升自己的服务意识，并掌握更多酒店行业相关的专业技能，确保更好的胜任工作岗位。酒店在开展培训工作时还要注意以下三点：一是酒店应选择专业技能扎实、综合素质能力加高，并有着丰富工作经验的员工担任培训师，或者是外聘优秀的酒店培训师来负责对新员工的培训工作；二是在培训过程中，培训师要按照具体培训内容，用通俗易懂的语言来讲解知识，并综合采用各种教学方法，让整个培训课堂氛围活跃起来，以此集中新员工的注意力，让他们产生学习兴趣；三是完成培训以后，要考
核员工的培训效果，对于通过考核、表现较好的员工要给予一定奖励，调动其参加培训的积极性，确保员工掌握更多的业务技能，并具备较高的综合素质及能力。
（三）健全劳动与社会保障制度
当前市场经济环境越来越复杂，人才竞争日益激烈，人才聘用为一种双向选择的过程，员工在选择职业的时候，比较看重劳动与社会保障。所以酒店管理中还要逐步健全劳动与社会保障制度，只有让员工享受到良好的劳动与社会保障，员工在工作中才有更强的积极感，才能激发他们的工作热情。酒店要想获得进一步发展，就需要不断引进更多优秀的人才，为所有员工建立起安全、科学、合理的劳动与社会保障体系，特别是要不断完善养老保险、失业保险、医疗保险及生育保险等[4]。这样一来员工在享受到生活及安全保障以后，才能全心全意为酒店的发展服务，为酒店经济效益的提升作出最大贡献。
（四）落实科学合理的激励制度
酒店除了要重视建立绩效考核机制以外，还要加快激励制度建设，同时将其纳入到考核机制中。酒店要尽快健全社会保障制度，提升员工的待遇，这样才能将更多的优秀人才吸引进来，以此提升酒店的服务质量，增强酒店的市场竞争力，促使酒店的快速稳定发展。此外酒店在建立并完善激励制度的过程中，还能够增强员工的安全感，提升员工的工作积极性，避免出现人才流失的问题。激励制度要严格落到实处，坚持公平、公开和公正的原则，做好奖罚分别，在科学合理的激励制度之下，员工才能清楚酒店工作相关道德规范与技能要求，并努力提升自己的工作能力，为酒店的发展服务。
酒店员工管理制度篇10
（一）酒店整体服务意识淡薄
服务意识可以说是酒店经营管理中的重要一环，也是酒店做好口碑，树立形象非常重要的一个方面，但是针对目前国内酒店在服务意识上所呈现的各种情况来看却是不能达到相应要求的，“微笑服务”、“热心服务”等服务模式建立起来容易，但实施过程却总是流于形式，没有深入落实到具体的服务细节中，以至于出现服务人员应付了事、态度冰冷的现象，这大大程度的影响了酒店服务的质量，也与酒店想要塑造的形象大相径庭。除此之外，还有一些服务人员在相互配合过程中粗心毛躁、推卸责任等对于酒店的整体服务带来了极大隐患，导致顾客的期望值与体验值形成较大差距。因此，需要从酒店的服务理念与服务宗旨方面要求酒店从业人员认识到团队的一致性和目标性，只有真正的明确了目标，相互密切配合才能够真正的实现在酒店整体服务意识方面的提升。
（二）酒店员工素质参差不齐
酒店行业作为服务行业其关键的经营就在于对员工的管理和培养，具备高水平高素质的员工就意味着酒店在经营与发展上具备了很大的优势，不过从目前我国酒店行业的员工组成方面却存在的不小的问题。首先，酒店从业人员入职门槛较低，缺乏专业知识和技能的学习，无法对酒店行业形成正确的职业规划和职业认识；第二，很多求职者将酒店行业作为一种暂时的过渡职业，导致很多员工在培训转型为专业员工的过程中就出现了跳槽或流失，人员结构极不稳定；第三，酒店行业属于劳动密集型产业，由于劳动强度大，劳动报酬较低，工作压力大，导致酒店行业出现“用工荒”的现象，不得不降低标准，无法按照意愿和需要招聘合格的人才。第四，很多酒店没有形成长效的人力资源管理制度，对员工无法起到激励的作用和效果，进而使高素质人才对酒店行业敬而远之。
二、提高整体服务意识的策略
整体服务意识的塑成是一个长期的过程，要求酒店管理者在对酒店员工进行整体服务意识的培养过程中能够结合有意识的学习、效仿及经验的积累逐步形成，这样才能真正的将整体服务意识落到实处。因此需要在以下各个方面加之努力。
（一）强调员工的整体服务意识
整体服务意识不但反映出员工自身的素质水平，同时也是顾客对酒店形象做出自己评价的参考依据，因此对于酒店的管理和运营有着非常重要的意义。强调员工的整体服务意识，树立起员工对于整体服务意识的认识和理解，首先需要从服务主体的角度，能够全身心投入到自己的工作当中，形成良好的职业素养，同时具备以酒店效益与名誉为工作重心的态度和思想；其次，从服务对象的角度要求员工能够站在顾客的角度思考问题，“想客人之所想”进而做到贴心、细心的工作方式，为顾客提供温馨、爱心的氛围，去理解和谅解顾客的行为。因此在酒店管理过程中，要注重员工意识方面培训，增加心理学、服务意识方面的知识讲座，帮助员工提升服务意识和多角度思考问题的能力。
（二）提高服务人员的综合素质
服务人员的综合素质不单单体现在意识上的换位思考，还需要能够在各个方面做到全心全意服务。员工综合素质的提高是酒店管理与经营实现真正专业系统流程的必备要素，人才的挖掘和培养同样也是酒店企业生存发展不可分离的一部分，培养其一支高效率，高水平的顾客服务团队对于酒店的整体服务起着至关重要的作用。酒店的服务人员是与顾客接触的最为直接的对象，从经营管理的角度分析，服务人员所表现出来的服务能力与综合素质直接影响着酒店的生存和发展。首先，要稳定酒店人员结构。酒店在进行员工招聘工作时，应结合酒店发展需要选聘合格的人才。另一方面，应搭建长期稳定的“学校——企业”用工平台，与学校建立校企合作模式，既能保证人员输入数量的稳定，又能保证人员专业素养的稳定。其次，要加强员工的培训和培养力度，完善教育培训机制。不但要使员工对工作各个流程有清晰明确的了解认识，并具备熟练掌握相应的操作技能，还要注意培养员工的整体服务意识和敬业精神，着重在业务、沟通及信息系统管理能力方面深入培养，实现信息化工作模式，提高各个部门员工工作的默契度，从而提高整个酒店的整体服务意识。再次，要建立长效的人力资源管理制度。选聘人才，培养人才，最关键还要能稳定和留住人才。除了建立合理的薪资制度，还需要酒店打造优秀的企业文化，坚持以人为本的人性化管理，以促进员工的全身心发展。
（三）提高酒店内部服务意识
酒店内部服务是酒店管理人员针对酒店员工的服务，它会直接影响员工贯彻优质服务，进而影响顾客对优质服务的体验值，最终影响酒店的盈利能力。因此，要想提升外部服务质量就要首先拥有良好的内部服务质量。作为酒店管理人员通过提高内部服务意识能带动员工对整体服务意识进行深层次的体会，使员工站在被服务者的角度，深刻地体会顾客的感受。同时要求管理人员在日常的工作中以身作则，成为员工学习的榜样，严格要求自己的行为和态度，将员工视为服务对象，达到言传身教的效果。
（四）健全服务质量管理体系
服务质量管理体系是对员工日常服务工作的一种考量和评估，也同时是对员工日常工作的约束和检验，建立起标准化、程序化的相关制度能够有效的帮助管理者对员工的行为和服务的细节进行管理，从而提高整体服务效果。具体表现在以下两个方面。
1.酒店设立其相应的服务质量管理部门，对酒店的服务质量进行监督和把关，建立全面且合理的管理系统，保证服务工作的标准化、规范化，同时也能够有效的避免和杜绝对可能出现的整体服务的问题。
2.制定服务质量管理目标和监督程序，针对不同时期不同顾客，实现规格和层次鲜明的酒店服务质量，将酒店的整体服务做到使顾客耳目一新且印象深刻的效果，塑造酒店的自身价值。因此需要在机制上约束员工遵守服务的相关规章制度，同时也要求酒店员工与酒店管理双方面的进行信息的沟通和反馈，进而使得员工参与到酒店服务质量提高的工作中，使员工自觉关心酒店服务质量，自觉提高酒店整体服务。
三、结束语