酒店管理行业介绍篇1
关键词：酒店管理概论课程教学多元方法
一、《酒店管理概论》课程简介
《酒店管理概论》是酒店管理专业的基础性和先导性课程，一般开设在新生刚入学的第一学期。这门课程是以饭店为物质载体，以宾客的消费过程、饭店的运动过程、饭店产品的形态变化及价值实现过程为贯穿全书的三大线索，以三大线索及对其管理对象为研究对象，形成具有饭店特色的管理体系[1]。该课程涉及的知识面广，是对酒店管理相关知识的总体介绍，引导同学们了解酒店行业，对所学专业有一个正确的认知，产生兴趣，是后续其他专业课程学习的前提和基础。
二、《酒店管理概论》课程教学的难点
笔者一直以来都担任本门课程的主讲教师，也充分认识到该门课程在整个学科体系中的重要性，它的教授成功与否，直接会影响到学生对整个专业的兴趣，甚至影响到后续课程的学习效果。但是此门课程较之前厅、客房、餐饮等专业课程来讲，其实践性较弱，主要是一些基础理论的讲授，容易让学生感觉枯燥，比较难调动他们的学习热情。在教学中必须理论与实际相结合，运用多种教学方法，深入浅出，演绎酒店管理的基本原理和精髓[2]。
三、《酒店管理概论》课程整体内容梳理
《酒店管理概论》课程涉及的知识面很宽，需要教师首先对教材内容进行梳理，笔者结合所用教材对此门课程所包含内容进行概括。
笔者学校一直用的教材是陈明主编，旅游教育出版社的《酒店管理概论》一书。本教材从内容上来讲共有10章，分成三个部分。第一部分介绍酒店基础理论，包含酒店业概述、酒店管理理论和酒店组织与制度管理三个方面;第二部分介绍酒店职能管理，包括酒店主要职能部门管理、酒店质量管理和酒店信息管理等;最后一部分为业务管理，具体介绍酒店主要接待部门管理、酒店营销管理、酒店后勤保障管理和危机管理等。而这些内容都是梗概性的介绍，因为在后续学习中很多内容会有专门的课程进行详细具体的讲解。比如酒店主要接待部门、酒店营销管理、酒店物资和设备管理等在后期的学习中都会独立形成一门专业课程。从内容编排上来看，此教材重难点突出，“实用、面宽、重基”，不但从形式上去表现饭店管理全貌，而且从本质上去揭示饭店管理的规律，不仅强调一定的学科理论性与科学性，而且注重酒店实践应用中的实用性和可操作性。
四、《酒店管理概论》课程多元教学方法
（一）案例教学法
案例教学法于20世纪初起源于美国哈佛大学。1918年前后，哈佛大学管理学院的一些教师开始在课堂上采用案例教学法教学[3]。目前这一教学方法已广泛用于法学、医学、管理和教育等专业的课堂教学中[3]。
在管理类课程的教学中，案例教学法是指教师根据预期教学目标，以现实场景或事件（案例）为内容，把学生引入到案例场景中，鼓励学生参与讨论，利用教学互动开展的教学活动。
单纯理论性知识点的讲解，学生会觉得枯燥，效果不大好，因此必须要与案例相结合才会更加生动，调动起学生上课的积极性。比如在讲授到酒店质量管理章节时，就可充分与各种案例相结合起来，确保每一个大的知识点都有相对应的案例，并且每一个案例都尽量选取校企合作酒店的案例。比如笔者就讲过一位在西双版纳避寒皇冠假日度假酒店大堂吧实习的女同学的案例，她由于记住了客人爱喝白开水这一喜好，在客人第二次来大堂吧之际直接为客人端上了一杯白开水，深深打动了客人，直接给了这位女同学1000元的小费。通过这个案例学生就能更清楚地明白提供优质服务的重要性，并且这些酒店都是学生未来要去实习的地方，他们听起来会更加亲切，也增加了对未来酒店实习的认知。
而如何尽可能多的获取合作酒店的案例，就需要教师平时多与酒店方加强沟通，并且可以借助已酒店实习学生的力量，平时与他们保持联系，让学生将实习过程中发生在自己身上或同事身上的成功或者失败的案例与老师分享。
（二）情景模拟法
情景模拟教学法是指在教学过程中，教师通过有目的的引入或设计具有一定情绪色彩的以形象为主题的，生动具体的场景，来激发学生参与的情绪，从而引导学生对知识技能的理解和把握，并激发学生思维的积极性，达到师生信息交流，并使学生的心理机能得到发展的教学方法[4]。这种教学方法一方面能够调动学生的积极性，发挥其主观能动性;另一方面也可让教师在学生角色扮演过程中及时发现问题并给予纠正。笔者在讲授本课程中有一个惯常环节就是每次课前请3―5位同学来进行酒店情景模拟，同学们分角色来扮演酒店里面经常发生的场景，并且情景模拟的内容要求与上节课授课内容相关。比如曾经有一组学生分角色扮演自己在某一家西餐厅用餐过程中由于服务员的不专业所遭遇到的啼笑皆非的故事，由于是自己亲身经历的案例，因此学生们的表演惟妙惟肖，在一片活跃的气氛中让大家都认识到专业性、服务质量的重要性，也充分说明了学生已经能够有意识把自己身边的案例和理论学习结合起来。利用情景模拟法的课堂一般相对而言也更加生动，让学生体会到大学课堂与高中课堂的不一样，也让刚进大学的他们体会到大学学习的乐趣。
（三）合作―探究教学法
团队合作意识，是每一个酒店人都必须要具备的一项基本素质，因此我们的教学中也要对学生渗透合作精神。所谓合作学习，是指为完成共同的任务，学生在小组或团队中有明确责任分工的互学习。探究学习是从学科领域或现实生活中选择和确定研究课题，在教学中创设一种类似于学术研究的情境，通过学生独立自主地发现问题、调查、表达与交流等探索活动，获得知识、技能、情感与态度的发展，尤其是探索精神和创新能力发展的学习方式和过程[5]。酒店管理本身就是一个与时俱进的行业，知识更新换代的速度非常快，因此在给学生介绍书中理论的同时，还必须对他们的知识进行扩展，比如要求学生以小组为单位介绍国内外主要酒店集团，集团旗下酒店品牌以及其所包含的品牌文化，目前酒店业的发展现状、存在的问题及发展趋势，酒店业的就业情况、就业前景、就业缺口、所需人才应具备素质等。这种教学方法一方面有助于锻炼和培养学生的团队合作意识，另一方面也有助于消除其对酒店从业的误区。
在这过程中教师可介绍一些实用的网站，经常阅读的书籍、杂志等给学生，让学生养成一种随时关注酒店发展动态的良好习惯。
（四）实践教学法
酒店管理专业是一门实践性很强的学科，因此即使是《酒店管理概论》课程也要注重实践性教学，让学生一开始就明白实践对于所学专业的重要性。比如在学习了酒店业的概述章节后，可由教师带领前去校企合作的酒店参观，参观酒店全貌，感受酒店的建筑风格和文化内涵的不同;学习了酒店主要接待部门管理章节，还可带领学生前往前厅、客房、餐饮等一线工作场所参观，让学生体会真实工作场景，亲自感受如何提供优质服务。另一方面可让校企合作酒店的员工、管理者走进课堂，从一名从业人员的角度谈对酒店的认识以及在酒店工作的感受。
（五）建立基于oBe理念的《酒店管理概论》课程学习成果评价模式
传统的课程考核方式采用百分制，一般平时分占30%，包括考勤、平时作业、课堂表现等，期末考试成绩占70%，两者分数综合就是该门课程的最后分数。但在实际教学中会发现这种考评方式并不能真正检测学生的学习效果。通过学生的实习就会发现，真正在酒店工作中脱颖而出的往往都不是平时在学校学习成绩好的那一部分同学，说明我们这种传统的考核方式并不能完全地体现出一个学生的真实水平。
国家现在正在推进一批新升本科院校向应用型高校转型，培养应用型人才，酒店管理就是一门应用型学科，因此需要改进传统的考核方式方法。20世纪90年代初在北美发展起来的以教学结果为导向（outcome-basededucation简称oBe）的评价方法恰好地适应了目前转型发展的需要。该理念要求在实施课堂教学过程中应根据不同的目标、对象和要求，通过设定教学目标，设计教学过程，最后制定教学评价体系，并以此来核准之前设定的教学目标，保证其教学质量的提高更具有客观性、可操作性和现实意义[6]。
桂林旅游高等专科学校的谢琼和李晓川利用oBe的教学理念，在不同的授课阶段设定递进式的教学目标和效果，初步构建了基于oBe理念的《酒店管理概论》课程学习成果评价模式。
该评价模式将《酒店管理概论》课程的教学环节，从学生的角度出发，分为课前温习、课中学习、课后提问、课后作业、案例分析、小组讨论、实训操作、专题汇报和期末考试等九个阶段，每个阶段的学习成果用记忆能力、理解能力、动手能力、表达能力、合作能力、创新能力六个要素来衡量，学生在每个环节的表现，则用优、良、中、差、极差五个等级来表示[7]。该评价模式将评价的指标细化，也对任课教师提出了更高的要求，需要教师在上课过程中细心记录每个学生的表现，最终综合各种评价指标对学生的学习成果进行定级，相对而言，更加全面、客观、公正。
参考文献：
[1]蒋丁新.饭店管理[m].高等教育出版社，2002.
[2]赵丹.《酒店管理概论》课程多元化教学模式探究，科技创新导报，2014.10.
[3]朱文.案例教学方法研究[J].西南民族大学学报（人文社科版），2003（10）.
[4]马晓云.情景教学法在酒店英语教学中的应用――以桂林旅游高等专科学校为例[J].桂林旅游高等专科学校校报，2010（9）.
[5]林君兰，刘伟文.行动导向教学法在《酒店管理基础教学中的应用[J].现代商贸工业，2013（16）.
酒店管理行业介绍篇2
随着高等职业教育教学改革的发展，人才培养过程中遵循“以学生为主体”的教育理念，已经成为学界的普遍共识。落实这一教育理念的关键要素在于调动学生的积极性和能动性，让学生全面参与教学过程。这就要求教师在进行课程设计时，要考虑如何给学生提供充分的“自学的机会、动手的机会、表达的机会、创新的机会”，同时，在教学过程中，还要考虑如何改善教学环境或创造条件将这些设计付诸实践，真正做到让学生在参与教学过程中学会学习、学会做事、学会做人。酒店管理专业是一个实践性和应用型较强的专业，因此，需要我们在课程实践中，通过各种途径创造机会和可能，与校内外的实习实训基地紧密结合，让学生能在更多更好的实践环境、动手环境中去完成课程的学习，培养自己的职业能力。
二、以就业需求为导向设置课程教学目标
作为一名将来要从事酒店行业工作的新生来说，首先，要了解酒店行业的发展动态和从业特点，培养专业的学习兴趣，树立岗位工作的荣誉感和职业忠诚；此外，还需要明确一名优秀的酒店员工需要具备的良好职业能力和职业素质，找准如何成为酒店优秀员工的途径，为自己今后的学习设立目标；最后，要明确今后发展岗位的特点和要求，树立工作的自信心。因此，在酒店管理专业新生入门教育中，教师需要根据酒店企业的岗位工作特点，结合学生的学习水平和认知特点，整合校内外优势资源，探索符合学生学习规律的教学方法，激发学生的专业学习兴趣，让学生通过课程学习，在专业能力目标上，能了解本专业的基本情况、能了解酒店行业的发展现状及未来趋势、能了解酒店从业人员的综合素质要求，以及掌握专业学习的方法和技巧；在方法能力目标上，具有学习资料的获取能力、分析判断能力，具有积极主动的学习能力，以及对自身职业发展的思考能力；在社会能力目标上，初步树立积极、诚实、自信的职业态度，具有良好的职业素养和团队合作意识。
三、以职业生涯发展为背景进行课程整体设计
我院酒店专业的《新生专业入门教育》课程设计，是以酒店专业学生的职业生涯发展为背景，以工作需求为导向，强调“校企共建”，以讲座、座谈及实地见习为主要形式，在与丽笙酒店、柳州饭店、柳州宾馆、丽晶大酒店、南疆宾馆等本地四、五星级酒店共建过程中，多渠道、多途径开拓学生对酒店行业及专业的认识，主动思考和规划自己的大学之路。通过多次调研走访，我们将该门课程整合为七个模块，具体如下：（一）专业介绍模块教学内容包括系部介绍、专业介绍、专业人才培养方案解读，参观校内酒店专业实训基地（包括中餐实训室、西餐实训室、调酒实训室、客房实训室、前厅及会议实训室、洗衣房等），目的是让学生增强对专业的认可度。（二）酒店行业认知模块教学内容包括酒店行业的发展趋势、酒店的工作环境和特点、国内外著名酒店品牌介绍，并以一两家合作较紧密的校外酒店为例，介绍该酒店的员工待遇、发展空间、职业前景等，目的是让学生了解酒店行业的发展现状、未来趋势，以及职业发展前景，让学生初步形成自己的职业愿景。（三）职业角色认知模块按照酒店工作的岗位类型划分，初步分为酒店职业经理人角色认知和酒店服务员角色认知等两项内容。其中，酒店服务员部分又可根据专业人才培养的目标，选取就业面向比较广的岗位进行介绍，比如中餐服务员、西餐服务员、前台接待、客房服务员、市场专员、酒店培训生等。目的是让学生能了解酒店从业人员的职业素质及能力要求等，为今后的学习树立一个目标。（四）体验现代酒店模块根据酒店的类型，我们选取两家在本地比较有代表性的五星级酒店为参观对象，分别是政务型酒店代表“柳州饭店”以及商务型酒店代表“丽笙酒店”，让学生亲身体验国内最高等级现代酒店的魅力，重点感受餐饮工作环境、客房工作环境、会议工作环境、前厅工作环境以及员工活动环境。目的是让学生能获得对酒店行业的感性认知，在真实的工作环境体验中建立起对专业的归属感，并培养专业的学习兴趣。（五）优秀毕业生座谈该模块的教学内容包括转变心态适应大学生活、学会在校学习的方法、学会在酒店中学习的方法等内容，目的是让新生掌握专业学习的方法和技巧，为自己树立学习的目标，从容面对今后的学习和就业。（六）职业经理人讲座通过邀请本地酒店的总经理做专题报告，由高管现身说法，通过自身的奋斗经历阐述酒店职业经理人的专业技能要求、职业素质要求以及社会能力要求，目的是让新生了解职业岗位的发展前景，为自己树立奋斗的目标。（七）“我的未来我做主”主题总结会本课程学习的最终目标是让学生对专业、行业和职业有自己的见解和思考，因此，在这个模块教学中，我们采取的是主题发言的形式，让学生围绕“我眼中的酒店、我眼中的酒店职业人、我对未来职业的憧憬”等三个方面进行自我总结，考察学生的学习成果及对专业、行业和职业的理解。
四、以学生需要为主体开展考核评价
酒店管理行业介绍篇3
旅游管理系专业李丹-凤凰城酒店实习报告优秀实习报告(毕业论文格式)摘要2007年7月14日—2007年10月31日，响应系领导的安排，我在广州凤凰城酒店前厅礼宾部担任酒店代表一职，了解酒店管理架构和熟悉酒店环境、设施的同时进行我的专业实习巩固所学的专业知识，在实践中寻找理论知识与实际操作的契合点。在礼宾部工作，和各相关部门的同事密切配合处理部门的各项业务，如信息查询、顾客咨询和接机接车服务、Vip服务等等。经过这次实习，我不仅巩固了专业知识，把专业课程知识运用到工作中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同，在实习过程中，发现自己在经验上的严重不足和酒店经营和管理的一些漏洞，希望自己能在日后的学习和工作中迎头赶上。三个半月的实习，让我获益不少并赢得了良好的人缘，得到了上司、同事的帮助和好评，结交到了很多良师益友。关键词：凤凰城酒店、酒店代表、实习、工作目录摘要……………………………………………………………………………………1关键字…………………………………………………………………………………1目录……………………………………………………………………………………2引言……………………………………………………………………………………3一．前言………………………………………………………………………………3（一）实习单位介绍……………………………………………………………31、实习单位：广州凤凰城酒店……………………………………………………………32、实习部门：前厅礼宾部………………………………………………………3（二）实习职位介绍…………………………………………………………………4二．实习内容…………………………………………………………………………4（一）酒店代表日常工作……………………………………………………………4（二）酒店代表的Vip/大客户接待工作……………………………………………4（三）酒店代表交易会期间的工作…………………………………………………5三．实习主要收获和体会……………………………………………………………5（一）实习收获………………………………………………………………………51、服务意识的提高…………………………………………………………………………………52、服务水平的提高…………………………………………………………………………………53、英语水平的提高…………………………………………………………………………………5（二）实习体会………………………………………………………………………61、实习不是体验生活……………………………………………………………………………62、实习是一个接触社会的过程……………………………………………………………………63、实习期与凤凰城酒店的关系……………………………………………………………………64、实习与就业………………………………………………………………………………………6四．实习想法和建议……………………………………………………………6（一）实习想法…………………………………………………………………6（二）个人建议…………………………………………………………………7参考文献………………………………………………………………………8致谢…………………………………………………………………………8广州凤凰城酒店实习报告经过这三个半月的实际运用，使我们对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。
酒店管理行业介绍篇4
当我提出去海南打球时，几个球友一起反驳我：“谁去海南呀!旺季的机票、酒店和果岭费贵得要命，而且在三亚的球场打球要6～8个小时，那哪是享受高尔夫，整个一排队凑热闹!”我经过仔细研究，加上我这几年在海南和国内外其它地方打球的经历，海南高尔夫市场存在着更深层次的因素制约其发展。
1、在旅游旺季，赴海南打球的成本(机票、酒店、球场果岭费)过高，与其它地区如东南亚国家相比毫无竞争力。旅游旺季的时候，三亚的四星级以上的酒店价格要在千元，亚龙湾海边的酒店更为昂贵，往返北京一海南的机票也要4―5千元，聪明的高尔夫球友简单算算就可以得出结论：去东南亚国家打球要实惠得多，而且体验更好，获得的服务更好。
2、海南虽然有很多球场，但布局不合理，而且相对广东、云南等高品质球场，特色和独特性不鲜明，缺乏核心竞争力。其实海口、三亚和博鳌的某些球场是高品质的，但在旺季这些高品质的球场无法容纳更多的球迷，而特色不鲜明，品质不好的球场很难吸引北方的球友，谁会大老远花钱买很贵的机票和酒店去一个普通的球场打球呢?来海南休闲度假的游客多选择去三亚，博鳌、兴隆等地没有直航，交通因素制约了旅游者打球的意愿。于是造成在旺季，三亚的某些好球场人满为患，而其它地区的球场无法分担三亚的人流。所以很多球友感叹冬季在三亚打球，除了天气以外，全是负面的体验。而再深入研究，造成上述现象的根本原因在于海南旅游服务市场的布局、服务体系不合理和管理水平不佳。同样是季节性非常鲜明的东南亚和美国夏威夷，由于合理的布局，完善的配套和服务体系，优良的管理水平而吸引高尔夫游客。而反观在海南，很多球场本身没有酒店配套或配套酒店客房很少。很多客人住着昂贵的酒店，却在为订场发愁，通过酒店不能获得更优惠的价格；通过中介机构订场，虽然有优惠，时间并不精确；我们的球场为增加牧人，来者不拒，高峰时间人满为患，其他时间门可罗雀；很多球场发售了很多不记名卡，很多中介租用这些会员卡牟利；所有球场各自为战，拼命争夺游客，资源利用率很低，没有一个统一的中介平台和管理系统去整合球场资源：品质差的球场由于客源不足，收入不高而变得更差，品质好的球场旺季接待超出球场负荷的游客量也变得品质下降。球场的管理也很松散，打球高峰时间巡场大多失职，不敢合理履行职责。由于我们的租车系统不完善，使很多资助旅游的高尔夫球友去博螫、兴隆打球变得很不方便，交通成本很高，只能在三亚去那些拥挤不堪的球场。此外，海南的购物环境差，商品价格高，品质档次不高，有特色的旅游项目不够也使很多球友的家属对海南旅游的兴致降低。
其实海南相比其他地区还是拥有很多独特的优势，但没有现代化的管理、合理的布局和配套及服务系统，海南成为高尔夫旅游圣地就变成了空话，自然资源和国家扶持政策不是万能药!
三亚及其附近十大热门楼盘、
阳光和海滩成就了三亚的魅力，建设国际旅游岛的宏伟目标更是一支强心剂，推动着海南房产的建设。在海南有一处房产，成为很多北方人的梦想。这样，当肆虐的寒风光临北国之时，他们可以像候鸟一样飞到海南，享受那里的温暖的阳光和柔嫩的沙滩，而三亚附近的区域更是热门之选。数据显示，北京和东北人在海南购房的欲望最强。冬天到海南去，已经不是一种简单的度假方式，而是一种关于生活方式，关于生活理想的行为。
半山半岛
地址：三亚市鹿岭路27号(鹿回头公园旁)
售楼电话：0898―88839999
均价：31000元／平方米
项目介绍：半山半岛，位于三亚市小东海鹿回头半岛，整个半岛由鹿回头公园、鹿回头岭两山和小东海、鹿回头湾两湾组成，是三亚市西至海坡，东至亚龙湾的五十余公里海岸线中唯一个待开发的半岛，有着优质的沙滩和背山面海的绝顶自然资源。
半山半岛占地面积2066多亩，建筑面积100多万平方米，由三亚鹿回头旅游区开发有限公司开发的超大型综合房地产项目。整个项目包括临海别墅、观海公寓、洲际酒店、豪华商业街、国际潜水基地、游艇会等。项目总销售额预计200多亿元，是三亚乃至整个海南岛销售额最大的房地产项目。
亚龙湾西山渡
地址：三亚市亚龙湾国家旅游度假区椰风路与滨海西路交汇口
售楼电话：0898-88888866
均价：待定
项目介绍：亚龙湾・西山渡位于被誉为“天下第一湾”的亚龙湾国际旅游度假区内，是目前该区域内唯一的半山纯别墅，仅117席；亦是唯一建在亚龙湾国家红树林湿地公园畔的别墅区，以延绵海头岭为后院，1389亩红树林为前庭，瞰万里大海，内设三层景观园林，与世界顶级酒店群为邻，稀缺资源一墅尽享。
富力湾
地址：陵水县香水湾旅游度假区B区南段
售楼电话：089883334777
均价：9500元／平方米
项目介绍：海南东部热带滨海沿岸珍贵的旅游风景湾区之一，自北至南分为三个区域。北区：游艇港湾俱乐部、万豪度假酒店、带码头别墅群、沙滩别墅群。中区：沙滩别墅群、独栋别墅群、联排别墅群、精品酒店、中心商业街(青年旅馆、美食商业街、休闲会所、医疗会所)、沙滩娱乐区、海景住宅、情景洋房、酒店公寓、湖景别墅群。南区：山体别墅群、五星级酒店。
亚龙湾会公主郡
项目介绍：亚龙湾会公主郡是由“中粮集团”旗下的“亚龙湾开发股份有限公司”投资开发的，同时是亚龙湾唯――座大型的综合性高品质住宅区。它位于中国唯一具有热带风情的国家旅游度假区――亚龙湾国家旅游度假区内，南临亚龙湾高尔夫球会，北依400万m2虹霞岭虹霞岭热带雨林，风景十分优美。
项目由别墅区、公寓区和会所三部分组成。承袭西班牙和北美建筑风格，物业形态统合公寓、双拼别墅、独栋别墅、stuDio。整个项目被热带雨林、高尔夫球场、山泉小溪、80亩湖面等热带景观资源所环抱，是三亚唯一拥有山、海、湖、高尔夫全景的大型度假社区。
地址：三亚市亚龙湾国家4a级旅游度假区内
售楼电话：0898-88561888
均价：17500元／平方米
雅居乐海南清水湾
地址：陵水县英州镇英田大道雅居乐公司
售楼电话：0898-83358888
均价：湖景洋房均价9000元／平方米，海景洋房16000元／平方米，别墅18000元／平方米
项目介绍：雅居乐清水湾携手世界著名的酒店管理集团，共同造就海滨度假新国度，按照“国际旅游岛”以超过200亿的标准打造而成，一个世界级度假胜地的中国样板，12公里的沿海线更是海南无敌海景的代表性楼盘。其中莱佛士度假
酒店等多个超五星级酒店将逐一建成，将世界顶级度假生活引进湾区，满足您对度假游乐的所有向往。而且，这里将建造成三个国际高尔夫球场，是每个高尔夫爱好者的向往之地。
鲁能三亚湾新城
地址：三亚市三亚湾海坡二线地
售楼电话：0898-88881111
均价：12000元／平方米
项目介绍：鲁能・三亚湾新城・美丽maLL位于6.8平方公里的鲁能・三亚湾新城美丽域中央核心区。地处三亚湾22公里海岸线的核心地段，号称亚洲第一大道的“椰梦长廊”――三亚湾路与连通凤凰国际机场的机场路交汇处，是三亚城市发展的桥头堡和三亚旅游线路的第一中转站。美丽maLL是鲁能三亚湾新城美丽城片区中央区的首期启动项目。作为美丽城中央区首期启动项目，建成后的美丽maLL将成为集世界风情酒吧街、时尚商业广场、休闲不夜城、酒店式公寓为一体的国际性主题文化休闲街区，为度假休闲生活提供缤纷多彩的视听饕餮享受。
美丽新海岸
地址：三亚市三亚湾路
售楼电话：0898-88955888
均价：11000元／平方米
项目介绍：项目位于著名旅游圣地的三亚湾的中段，南区为别墅和酒店等度假区：北区由十栋度假式高层公寓组成，面积有50m2、100m2、280m2等多种面积，户型为一室一厅、二室二厅、三室二厅、四室二厅等。60米超大观海通道保障户户最大的观海景观。
红彻香水湾
地址：陵水县香水湾B区
售楼电话：0898-83345999
均价：10000元／平方米
项目介绍：本项目由天津永泰红厮房地产开发有限公司开发，项目包括金缔花园度假村、山地海景高尔夫、酒店区、规划商业街四大块组成。第一块：金缔花园度假村占地320亩建筑面积约10.5万平方米，由9栋12层海景公寓、约100套海景别墅和1栋1662平方米会所组成。第二块：山地海景高尔夫。2个18洞的香水湾高尔夫球场。第三块：酒店区。占地368亩、6万平方米皇冠假日五星级酒店。第四块：商业中心项目。占地约300亩，由3万平方米商业配套、7万平方米海景公寓组成。
东和福湾
地址：三亚市海棠湾福湾出口
售楼电话：0898-83369999
均价：16000元／米
项目介绍：项目地处土福湾，与海棠湾相邻。政府规划将土福湾定位为国际专业化休闲旅游度假新城。项目分为两期进行建设，一期包含：度假酒店式一线海景公寓(四星级以上标准)和度假独院泳池平层别墅；二期包含：五星级酒店、商业街。
山屿湖
地址：三亚市凤凰路与迎宾路交汇处东北侧500米处东300米
售楼电话：0898-38225888
酒店管理行业介绍篇5
一、相关概念的界定
(一)酒店实习生满意度
满意度的概念:满意度是指员工感觉到工作本身和有关环境可以满足或有助于满足自己的工作价值观,从而产生愉悦感的程度。在酒店实习是将理论与实际联系的过程,也是学生融于社会的开始,但很多学生仅仅为完成学校的规定而实习,没有明确的实习目的。因此,实习中实习生的满意度可能会截然不同,产生不同的实习感>，！
(二)中介组织
朱志宏(2006)中介组织的定义:中介组织包括市场中介组织和社会类中介组织。实习中介组织是为了便利学生更好的完成实习工作,与学校、酒店沟通合作,在实习中为实习生提供一些便利服务,帮助学生更好地完成实习的中介组织。它属于市场中介组织的一种。
二、中介组织存在的问题和存在的必要性
(一)中介组织存在的问题
经过问卷调查,我们了解到中介组织对酒店实习生满意度是有影响的,影响因素如下:
1、收取的中介费过高。在调查中很多实习生说过中介组织收取中介费的多少影响他们的满意度,实习生认为在酒店实习,付出却没有获得相应的回报,他们觉得是因为中介组织收取的中介费过高了。
2、服务意识不够。很多实习生反映实习中很少见到中介老师,同时说的很多,做的实事不多,因此,很多实习生希望中介组织能够少说多做,提高服务意识。
3、与实习生的沟通不够。有些实习生反映中介老师看望实习生的次数不多,看望时双方相互沟通较少。
4、责任心需要加强。影响酒店实习生满意度的还有中介组织的责任心,中介组织要多关心实习生的生活和心理需求,经常给予他们身心安慰,要兼顾不自身和实习生的利益,要加强责任心,多关心实习生。
(二)中介组织存在的必要性
尽管中介组织在实习生工作中存在诸多的不足,但是无可否认,中介组织在实习生的实习工作中还是有一定的存在价值的。实习中介组织是为了便利学生完成实习工作,与学校、酒店沟通合作,帮助学生更好地完成实习的中介组织。
1、使实习工作更顺畅。中介组织在实习过程中就起着桥梁作用,可以帮助学生更好的进行理论和实践知识的融合,提高综合素质,提供工作经历;可以帮助学校长期照看实习生,帮助实习生尽快的适应环境;与酒店、学校沟通,保障实习生的安全,使得实习工作得以顺利完成。
2、使各方互惠互利。学校通过中介可以安排实习工作,由中介组织保障实习生的安全、适应性等工作,使学校更加放心的安排学生去实习,为社会培养更多的实战人才。
酒店通过中介接收到一批素质高的实习生,既解决了员工问题,还可以减少人员成本,同时对酒店的服务质量也会有一定的改进。
对于中介组织来说,中介可以通过桥梁的作用,从中获取一定比例的中介费,还能形成比较稳定的客户群,促进了中介组织的长期发展。
3、为实习生带去了便利
在实习中,中介组织就充分发挥了自身的便利性,如介绍酒店、安排食宿,介绍周围的环境,帮助实习生尽快的适应环境;经常了解实习生的思想状况,并及时的给予安慰与鼓励;实习结束时,帮忙代购车票,送别实习生,并及时的与学校做好沟通工作等。
三、提高实习生对中介组织满意度的对策
通过对酒店实习生满意度的研究,可以用相关理论知识加以指导,以便更好的提高酒店实习生的满意度。
(一)运用马斯洛需求层次理论满足实习生的相关需求
实习初期,满足实习生生理上的需求和安全需求是中介组织提供的最基本的需求,帮助实习生解决食宿和熟悉环境,保障实习生的安全需要,使他们尽快的适应全新的实习生活。实习生适应了酒店的环境和熟悉了工作流程后,中介组织要考虑到实习生的情感和归属的需要,尊重他们,照顾他们的情感需求,根据需求提供相应的帮助。
对于自我实现的需求则依据不同的实习生不同对待,对于那些比较有目标、有追求的实习上来说,要帮助他们通过工作绩效来达到自己的某种自我实现的需求;而对于那些把实习当成完成任务的实习生来说,要帮助他们顺利完成实习。
(二)运用激励理论来激发酒店实习生的热情
就大多数实习生而言,实习生在实习的过程中,关注比较多的是公司政策、管理措施、人际关系、工资、福利等,这些属于保健因素。如果保健因素恶化到人们认为可以接受的水平以下时,就会产生对工作的不满意。但是,当人们认为这些因素很好时,它只是消除了不满意,并不会导致积极的态度,这就形成了某种既不是满意、又不是不满意的中性状态。
若想激发实习生的热情,中介组织可以与酒店多交流,尽量满足实习生关注的保健因素,同时要经常鼓励实习生,激起他们的工作斗志,肯定他们的工作,激励他们为了实现自己的目标不断努力。这样,保健因素与激励因素相结合可提高实习生的绩效。
(三)加强与酒店、学校、实习生的沟通
中介组织要重视沟通的作用,提供主动化的服务,维护实习生的根本利益。
对于酒店,中介组织不可一味的听从酒店的安排,要在公平合理的基础上与酒店共同协商,为实习生提供的待遇;对于学校,中介组织要履行提前通知的
义务,提供的酒店的星级、待遇等告之学校。对于实习生,中介组织在迎接实习生的时候要进行自我和酒店的相关信息的介绍。实习期间,中介老师要经常与实习生沟通,进行慰问和鼓励。对比较积极乐观的实习生要表扬鼓励,对工作不是很积极的实习生要安慰鼓励。
[:请记住我站域名/](四)中介组织要加强工作责任心
酒店管理行业介绍篇6
我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。
(一)实习单位介绍
1、实习单位：广州凤凰城酒店
广州凤凰城酒店——位于广园东路新塘路段，是南中国首家以白金五星级标准建造、南中国最广阔的山水主题式酒店。酒店背倚郁郁葱葱的凤凰五环山，面朝仪态万方的翠湖。整体占地面积达20万平方米，建筑面积达7.8万平方米，是广州面积最大、楼层最低的山水酒店。富丽典雅的欧陆式建筑风格，使宾客感受到西方古典文化独特的神秘雅致。此外，酒店还特别引进了国外主题式酒店的独特意念，创造出超凡的品味。
凤凰城酒店由碧桂园集团斥资约4.5亿元重金兴建，碧桂园酒店管理公司管理，充分发挥“商务、度假、会议”的功能优势，在完善广园东碧桂园的楼盘配套的同时从容开展商务和度假活动，推动碧桂园“给你一个五星级的家”的品牌品质的持续提升。
2、实习部门：前厅礼宾部
前厅部包括：接待处、礼宾部、总机、商务中心、订房部共五个分部门，酒店实行部门经理负责制，由前厅经理统筹安排，各分部主任或分部经理管理本部门事务，与其他部门密切配合，合作完成工作。礼宾部作为宾客迎来送往在最重要的部门之一，分设行李生和酒店代表两个部分，由礼宾经理总体负责，下设行李生领班(3人)和行李生(11人)，酒店代表主管(1人)资深酒店代表(1人)和酒店代表(4人)。
(二)实习职位介绍
酒店代表是代表酒店在机场、火车站等出入境口岸迎送客人，及时向客人推销酒店和宣传酒店的形象，影响着客人对酒店的印象。酒店代表的主要任务是提供快捷妥当的服务，将客人接回酒店入住或送机送车，作为最早和最后接触客人的酒店员工，把握每一个机会不失时机地为酒店作宣传，争取的客源，负责保护客人的行李和人身安全，为客人提供酒店内外设施、环境咨询，为客人提供尊贵的礼宾服务。
二实习内容
(一)酒店代表日常工作
1、利用凤凰城酒店的“千里马酒店管理系统”查阅每天的“接机、接车服务报表”，详细登记当天的服务需求情况并按中文、英文、日文用a3纸打印成“SiGoaRD”，在纸后面写上接机(车)日期、航班号、始发地、预计到达时间、人数、是否收费等信息。
2、查询航班信息，确定时间和到达情况，报告主管进行车辆和人员安排。
3、带齐所需物品出车，在机场(车站)最后确认航班到达时间和出口，提前到达出口处准备迎接客人。
4、接到客人，确认其身份，核对无误之后带其乘车回酒店，安排登记和入住事宜。
5、在礼宾部柜台为客人提供咨询、寄存等礼宾服务。
(二)酒店代表的Vip/大客户接待工作
经过这三个半月的实际运用，使我们对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。
我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。
(一)实习单位介绍
酒店管理行业介绍篇7
酒店宴会营销方案范文1四川铁道大酒店拟定于9月试营业，她经过精心的设计和改造，将以三星级的新面貌面向市场。但面临激烈的市场竞争，酒店高层为激励全体员工积极地参予营销工作,特草拟以下全员营销奖励方案：
一、全员营销定义
全员营销即每位员工(前厅部的总台接待、总台收银和营销部所有人员除外)都可作为酒店的一名销售人员，通过自身的人脉关系(即亲戚、朋友等)为酒店介绍客源(团队和散客)，以此增加酒店的销售收入。
二、团队定义
一次性用房在四间房以上称为团队。
三、营销收入界定
酒店客房、会议室、堂吧收入。
四、全员营销实施细则
1、对外报价
对散客、团队、会议室的消费统一按营销部的对外执行价报价。
2、统计管理
全员营销的预订单统一由营销部下单并统计，每月末交财务部审核。如未经营销部下单，直接到前台预订或登记，不计入全员营销的奖励范围。
3、奖励比例
a、散客销售奖励比例
销售价格240元/间.夜(含早)奖励10元/间
销售价格260元/间.夜(含早)奖励20元/间
销售价格300元/间.夜(含早)奖励40元/间
B、团队销售奖励比例
销售价格180元以上(含早，四间以上)奖励5元/间
C、会议销售奖励措施
按照客户消费总额部分的2%，奖励给员工个人。
4、奖励时间
每月月末经财务部审核确认后，统一发放。
5、奖励办法
a、如果是网络订房公司、旅行社来店消费的房间或会议，奖励对象只针对网络订房公司或旅行社，不再奖励其他人。
B、散客自己来店消费的，不能作为员工业绩而奖励给个人。
C、营销部要核实消费者的真实情况，严禁弄虚作假，伪造证明，虚假消费。一经查实除收回奖励外，给予营销部经济处罚500-1000元，当事者经济处罚200-500元，并视情况给予行政纪律处分。
酒店宴会营销方案范文2为了提高酒店经济效益，激发全体员工的营销意识与竞争意识，本着激励与约束、效益与利益相结合的原则，特制定此营销方案。
一、办卡提成：
1、前台及其他部门员工销售会员卡按每张3元计提(会员卡29元/张)。
2、储值卡提成：一次性充值5000元以下按2%计提，5000元以上(含5000元)按3%计提。
二、酒店全体员工，根据个人渠道介绍而来的客户，根据房价不同，比例不同给予记提。
1、门市价入住：25元入住房间数天数
2、9折入住：20元入住房间数天数
3、8.5折入住：15元入住房间数天数
4、8折入住：10元入住房间数天数
入住房价低于8折，不予计提。
所有销售，必须由所介绍员工提前预订，入住当日必须由介绍员工本人、前台当班员工、前厅经理同时签字确认，未提前预订或未签字确认的，不予计提。
领导介绍、门市散客、网络订房、协议单位住宿、客户自己上门联系住宿的会议团队不计入个人业绩。
三、出租车提成
凡出租车司机持本酒店出租车提成卡送客人，入住成功后，发放此编码提成卡的员工每次给予5元提成奖励。
四、发放方法
前厅经理于每月初将营销统计表、出租车提成奖励统计表交于财务室，财务根据所提交的营销金额核对是否现金到账，并签字确认。到账结算，一月一结，随工资发放。未到帐的，提成计入到账当月发放。
酒店宴会营销方案范文3一、目的
调动员工全员营销意识，提高服务质量;
二、操作方案
适应对象一：各部门员工
1、提成方案
凡自己顾客在酒店任何部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成;
2、业绩确认
员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效;
适应对象二：各吧台收银、接待、预定员、DJ、足浴技师、部门主管、部门经理
1、提成方案
凡自己的客户除去本部门消费外，在酒店其它部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成;
2、业绩确认
员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效;
三、操作规定
1、当日员工业绩统计，由各营业部门经理次日在上班之前，将统计表交到陈玲处;
2、员工业绩提成月底统一在财务室领取;
3、同一批顾客在酒店的消费由第一预定人负责接待到底，其他接待人全力协助接待;业绩算第一预定人的;
4、各营业部门经理必须认真履行好自己的职责，如出现不公、渎职、处理不好各种协调工作或给员工解释不到位等情况，将受到相应处理;
5、顾客主动打电话到酒店任何部门预定都不算做个人业绩;
6、远大公司客户均不算业绩;(集团公司、工厂、贸易、房产、酒店内部)
7、以下几种行为将受到酒店严厉调查处理;
(1)适应对象二利用职务之便将本部门业绩倒卖或馈赠给其他部门员工的;
(2)接受他人利用职务之便馈赠业绩者;
(3)因抢客户造成顾客不适应、不满意者;
(4)因利益或者私人恩怨怠慢顾客者;
(5)以任务为借口或者透露酒店营销方案，从而给社会带来对酒店不良评价者;
酒店管理行业介绍篇8
上海广场长城假日酒店的业主方是上海锦江国际集团，2003年6月9日由新亚集团和锦江集团合并而成。锦江国际集团揭牌成立重组后注册资本为20亿，总资产达到170亿。该集团以酒店、餐饮服务、旅游客运业为核心产业，目前锦江国际集团投资管理175家酒店，3.7万余间客房，在全球酒店管理集团300强中名列29位，列亚洲第一位，日本的王子集团为亚洲第二。
本酒店的管理方是洲际酒店管理集团，1999年开始挂牌营业，酒店的英文名字为HoLiDaYinnDowntownSHanGHai，属于该酒店管理集团旗下的HoLiDaYinn品牌。洲际酒店管理集团是世界最大的酒店管理集团，在全球拥有3520家酒店，它的旗下有7个酒店品牌：
1、inteRContinentaL
2、CRownepLaZa
3、inDiGo
4、HoLiDaYinneXpReSS
5、StaYBRiDGe
6、CanDLewooD
7、HoLiDaYinn
第一家假日酒店是在952年由凯蒙斯·威尔逊(Kemmons.wison)在孟菲斯的田那西洲建立的。这家酒店的与众不同之处在于：整洁干净、价格合理、儿童免费。
上海广场长城假日酒店坐落于上海火车站附近，与地铁一号线亲密相连，交通十分便利。酒店于1996年开张营业，发展至今已经有10年的历史了，所以一些硬件设施会显得有些陈旧。酒店分为2幢楼，一幢是长城楼，高20层，另一幢是广场楼，高14层。共有可售客房510间，是全亚洲规模最大的假日品牌酒店。
我在酒店的前厅部实习。前三个月在礼宾部做门童，后来一个突如其来的意外让我成了前台的接待员，我感谢制造这次意外的人们。
刚到酒店的时候感觉什么事情都很新鲜，毕竟离开学校步入社会工作是第一次，每个人都挺激动的，都有一股使不完的劲儿，都把酒店看成是施展自己才华的舞台，想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中。但是理想和现实毕竟是有差别的。当我们正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我们想象的那样简单，渐渐的我们的激情熄灭了，棉队这个现实的社会我们边的没是没想法了。实习让我们对社会有了新的概念，当我走在上海的街头，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如同沧海一粟，小的不能再小了，这个社会是如此的复杂，有时候让人感觉到身心疲惫。在酒店实习后来的一段时间里我变得沉默寡言了，因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只有静静地去观察去感受去磨练。让我感到庆幸的是我还有一年在学校的时间，这一年就像一个缓冲器，让我这个被现实社会击打的身心俱疲的士兵，调养生息，重新整装出发。
在礼宾部做门童的时候，是我心理落差最大的一个时期：堂堂的大学本科生到一个四星级的酒店门口站岗，还要看各种各样客人的脸色，甚至被人家侮辱，难道他们觉得这样搞我们实习生是一见很痛快的事吗?我没有和家里人说自己实习是具体做什么，我怕他们知道后会伤心。
酒店管理行业介绍篇9
关键词：高职院校；实用酒店英语；课程标准；“6t”法
中图分类号：G712文献标识码：a文章编号：1672-5727（2013）06-0038-04
教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》指出：“高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，提高课程教学质量。”高职院校是制定课程标准的主体，高职教育课程是根据社会经济的发展、区域经济的需要和职业岗位的变化设置的，其标准不可能像基础教育那样由国家统一制定。科目层面的课程标准应以院校为主体进行建设，这是高职教育课程设置的特点所决定的。一方面，我院位于五星级酒店星罗棋布的“长三角”地区，优势得天独厚，旅游系酒店管理专业毕业生供不应求；另一方面，企业尤其是上海的高端酒店，譬如瑞吉红塔，反映我院毕业生的英语能力整体水平欠佳。酒店服务岗位对员工语言理论知识要求不高，而对员工的英语听、说、读、写能力，特别是对听、说的能力却有较高的要求。因此，扬弃原来的教学大纲，研究新的课程标准刻不容缓。
明确课程定位
《实用酒店英语》课程的基本信息：（1）课程类型：（理论+实践）课。（2）课程性质：必修专业方向课。（3）课时：84课时（含实训周28课时）。（4）开设学期：第三、第四学期，每周2课时。（5）学分：5。
开设目的：培养高素质、高技能型涉外酒店管理与服务人才。能使用酒店英语是酒店业从业人员必须掌握的特定职业能力。
酒店管理专业一般开设12～13门专业课程，其中《实用酒店英语》属专业核心课程之一。
细化课程目标
（一）知识目标
掌握酒店各岗位服务英语；掌握酒店情境下的英语功能意念项目和话题项目；了解我国旅游业主要客源国的文化背景知识；熟悉“长三角”地区的景区景点和社会风俗概况；掌握的词汇量应达到约6395个单词和1200个词组。
（二）技能目标
会听能够听懂客人语速为每分钟150词左右的讲话，包括预订、点菜，咨询、问路，陈述、要求、请求、求助，投诉、抱怨，质疑，赞美、感谢以及饭店工作中的常用指令。
会说能够介绍饭店服务项目及设施，能对客服务，能介绍“长三角”地区的景区景点和社会风俗概况，可接受停顿、重复和少数语法错误。
会读能够阅读信件与函电，通知、表格、便条，物品使用说明，职位描述，员工行为举止规范，有关政策、规章，酒店管理与服务方面的文章，酒店行业新闻，酒店产品广告等。阅读速度达到每分钟120词。
会写具体题材包括：饭店介绍；主要特色产品介绍，如特色套房、菜肴等；所在城市及主要名胜古迹的介绍；各类信函，如客房及宴会确认函、道歉信、感谢信、邀请信、宾客来信回复等；各种告示，如维修通知、失物招领等；宾客留言及饭店内部通告、请示、报告或总结等。
会译能进行一般难度的旅游业务和酒店业务方面的口译，能笔译一般难度的旅游函电，能够借助词典笔译难度较大的旅游资料、会展资料、酒店情况简介等。
（三）素质目标
养成一流的服务意识；树立良好的劳动纪律观念；训练过硬的业务素质，磨炼健康的身心素质；培养团队协作精神，增强沟通能力和自信心。
选取课程内容
（一）设计理念
以职业活动为导向改变理论教学与实践教学相脱节的状况，实现学科课程向工作（任务）体系课程的脱胎换骨。
以国家或行业职业资格标准为基础我院实施“双证融通”，“产学合作”人才培养模式。运用系统的方法，将学术与职业、理论与应用、知与行、用脑与用手等内容结合起来，形成统一的整体，并以职业活动为导向，建立以职业功能为主线、以项目为载体、以工作任务为驱动的“双证”教学模式，确保职业资格证书与技能证书制度的实现。
以职业能力为本位从知识本位转向能力本位。以职业所需的能力为主线，不追求理论知识的体系完整，而强调教学内容实际、实用。
以市场变化和企业对人才的需求为依据课程的内容设计要紧密结合市场对人才的需求进行动态更新，课程内容将随着市场的变化、企业对人才的需求和课程新技术的发展及时更新和补充。
以学生为主体不仅要培养学生的就业技能，同时还需要进行人文教育，既要让学生熟练掌握并使用饭店工作英语，也要让学生学到语言之外的许多知识，如管理、有效沟通、文化、团队合作等。
（二）设计思路
根据酒店职业岗位（群）的任职要求，参照饭店工作英语职业资格标准，以典型工作任务为载体，设计组织课程内容，形成以工作任务为中心、以实践知识为焦点、以理论知识为背景的课程内容结构，实现课程内容从学科结构向工作结构的转变。
（三）内容选取
选取前台服务英语、客房服务英语、餐厅服务英语、商场部服务英语、会议及会展服务英语、笔头沟通、实践性教学环节等7个项目，26个主题学习情境，75个工作任务。比如，前台服务项目可分为7个学习情境和22个工作任务，如表1所示。
整个内容体系以训练听说为主，但也不能忽视书面沟通能力的培养，为此安排了笔头沟通项目，如表2所示。
实践性教学环节项目设计如表3所示。
提出实施建议
（一）优化教学方式
教学原则（1）突出职业能力培养。培养的学生要能用英语对客服务。（2）优化教育教学方式。在教学中应开展开放性的任务型活动。任务的设计应遵循6个原则：任务应有明确的目的；任务应具有真实的意义；任务应涉及信息的接收、处理和传递过程；学生应在完成任务的过程中使用英语；学生应通过做事情完成任务；完成任务后一般应有一个具体的成果。（3）利用现代教育技术。拓宽学生的学习渠道，改进学生的学习方式，丰富教师的教学手段，提高学生的学习效率。（4）关注学生情感。高职学生英语基础不牢，Cet-4通过率低，甚至有少数学生未能通过pRetCo-a。他们还暴露出如下弱点：浅尝辄止；遇到复杂任务容易气馁；瞄准五星级涉外酒店管理和服务岗位的理想容易动摇。但是大部分高职学生专业认同度高，表现欲强，体态语丰富。为此，教师要加强对学生学习策略的指导，创设各种合作学习的活动，促使学生互相学习，体验集体荣誉感和成就感，建立融洽的师生交流渠道，营造宽松、民主、和谐的教学氛围。（5）教师要不断提高专业化水平。通过到企业挂职锻炼、出境研修等途径提升教师自身素质。
倡导六步任务驱动教学法所谓六步，就是导激示练演评。导（attract），指导入，通过播放原汁原味的音频或视频的方式吸引学生，使学生在欣赏中不知不觉地完成任务。激（interest），指通过询问感觉激趣煽情，鼓动学生。示（demonstrate），指教师示范关键词、句型和服务流程。练（cooperate），指学生合作练习。演（act），指演出、成果展示。评（comment），指学生和教师点评。也称为“6t”法。以学机服务英语为例，首先，播放一位优秀话务员的一段真实录音，布置任务1：听听她是谁？要求全班学生独立完成。学生在完成任务1的过程中，陶醉于话务员甜美的声音、纯正的英语，仿佛看见了话务员的微笑和高雅的姿态。此时，教师可鼓动学生只要好好学习，不远的将来你完全可以成为这样的优秀的话务员。学生的注意力和兴趣已经被调动起来，教师示范时机成熟。示范后，教师应布置结对子活动（workinpair）任务2，分发不同的任务单。任务单a上面显示：你是常州大酒店总机话务员，铃声响起，应接来电。任务单B上面显示：你是下榻常州大酒店a楼的一位客人，你有要事通知住在B楼的同事，向话务员询问。学生被分配到不同的任务后，双双合作完成任务2。接着，邀请部分学生搭档到教室前面演出，最后是学生和教师点评。
（二）创新教学评价
《实用酒店英语》课程的评价应根据课程标准的目标和要求，实施对教学全过程和结果的有效监控。通过评价使学生在英语学习过程中不断体验进步与成功，认识自我，建立信心，调整学习策略，逐步培养特定职业能力。评价应能使教师获得反馈信息，对自己的教学行为进行反思和调整，不断提高教育教学水平。评价应能使学校及时了解课程标准的执行情况，改进教学管理。具体的评价方案如表4所示。
课堂表现评价采取个人自评、小组互评与教师评价相结合的方法。评价参考表如表5所示。
实践性环节表现和课后作业也要量化，其等级转化分数表分别如表6、表7所示。
（三）重视课程资源的开发与利用
《实用酒店英语》课程资源包括实用酒店英语教材、报纸杂志、广播影视节目、录音录像资料、直观教具和实物、多媒体光盘资料、网络资源等。要充分利用图书馆、语言实验室、视听室、实训室（前厅实训室要配备广播系统和程控电话交换机等设施）和音像设备等教学设施和网络资源。除了开发本校资源以外，学校之间还可以合作开发，另外还要充分利用企业教育资源。
教材是课程资源的核心部分。教材除了包括学生课堂用书以外，还应该配有教师用书、练习册、活动册、挂图、卡片、音像带、多媒体光盘和配套读物等。所选用的教材应该具有职业性、实践性、实用性。《实用酒店英语》教材要以课程标准规定的课程目标和教学要求为编写指导思想。编写原则包括职业性原则、实践性原则和“实用为主，够用为度”原则。鼓励课程专家、教指委成员、专任教师和来自企业的兼职教师联合编写校本教材。教师要善于结合教学实际的需要，灵活地和有创造性地使用教材，对教材的内容、编排顺序和教学方法等方面进行适当的取舍或调整。
参考文献：
[1]教育部高等教育司.大学英语课程教学要求[Z].上海：上海外语教育出版社，2007.
[2]张圣喜，贺军，李喜梅.高职院校工学结合课程标准制定的研究与实践[J].教育与职业，2009（27）.
[3]刘佳环，何静.高职院校课程标准开发的校本策略[J].职业技术教育，2008（32）.
[4]刘晓欢，向丽.高职课程标准基本问题探讨[J].中国高教研究，2009（4）.
[5]杨俊莲，李珍.高等职业教育课程标准建设的思考[J].辽宁高职学报，2010（11）.
[6]周炫.制定突出职业能力培养的高职核心课程标准探析——以市场调查与分析课程为例[J].无锡商业职业技术学院学报，2011（1）.
酒店管理行业介绍篇10
【关键词】wap旅游掌上旅游平台
一、引言
随着人们物质生活和精神生活的逐步提高，旅游成了人们工作之余最喜爱的休闲方式之一。而智能手机和便携式移动终端的普及，传统的旅游网站在一定程度上满足不了人们随时随地查询旅游新闻资讯等信息的要求，因此，基于wap的掌上旅游平台应运而生，它以移动终端应用为核心，通过移动互联网，主动感知并及时旅游资源、旅游活动、旅游者、导游等方面信息，从而实现人们对各类旅游信息的智能感知、方便利用的效果。
二、相关技术背景
（一）无线应用协议wap
wap（wirelessapplicationprotocol，无线应用协议）是在数字移动电话、因特网或其他个人数字助理机（pDa）、计算机应用之间进行通讯的开放式全球标准。它由一系列协议组成，用来标准化无线通信设备，它负责将internet和移动通信网连接到一起，客观上已成为移动终端上网的标准。wap网络应用模型由wap客户端、wap网关和wap内容服务器组成，这三者缺一不可，如图1所示：
（二）无线标记语言wmL
wmL（wirelessmarkupLanguage-无线标记语言）是一种脚本语言。它是一种从HtmL继承而来的标记语言，但是wmL基于XmL，因此它较HtmL更严格。它比HtmL编写的内容要消耗网络浏览器更少的内存和CpU时间，使得wmL对广域网和移动设备来说更加友好。wmL语言被用来创建可显示在wap浏览器中的页面，是专门用来在手机等的一些无线终端显示屏上显示，供人们阅读的，并同样可以向使用者提供人机交互界面，接受使用者输入的查询等信息，然后向使用者返回他所想要获得的最终信息。
（三）掌上旅游平台的设计
掌上旅游平台作为一个综合性的信息类平台，目的为满足广大旅游爱好者的需求，提供旅游信息，方便旅游交流。它的适应范围则是面对广大的旅游爱好者。网站致力于推广旅游文化，传播旅游信息，并提供旅游吃、住、行，预订线路，用户评价等内容，使网站更具即时、实效性和反馈性。
通过对用户需求的具体调研和分析，确定本网站应具备的功能包括旅游信息功能、预定功能、互动功能和系统维护功能。功能模块如图2所示：
网站具体实现功能如下：
1.信息功能模块
信息模块包括旅游新闻、旅游指南、旅游游记和旅美图欣赏等，其功能是实现让用户全面了解旅游的各类信息。（1）旅游新闻：包括当地新闻、旅游新闻、交通信息、网站公告。（2）旅游指南：包括综合指南、出游指南、住宿指南、美食指南、娱乐指南购物指南、民俗风情。（3）旅游游记：包括跟团游记、自驾游记、自助游记。（4）图片管理（美图欣赏）：实现添加、删除、修改和查询图片的信息。图片信息包括图片所属地区、图片名称、主图、图片介绍、信息控制、排名和浏览次数。
2.预定功能模块
预定功能模块包括酒店管理、线路管理、机票管理、租车管理、特产管理等功能。（1）酒店管理：实现添加、删除、修改和查询酒店的信息。酒店的信息包括酒店名称、酒店类型、酒店星级、酒店所在城市、酒店介绍、服务项目、客房信息等信息。（2）线路管理：线路管理提供线路的添加、删除、查询和修改功能，线路信息包括线路名称、途经景点、旅游天数、出发城市、出发日期、行程内容、线路说明等信息。（3）机票管理：机票管理提供机票的添加、删除、修改和查询功能。机票的信息包括机票类型、出发城市、中转城市、目的城市、预定价格、航空公司等信息。（4）租车管理：租车管理提供旅游汽车的添加、删除、修改和查询功能。租车的信息包括车型名称、座位数、预定价格、车型介绍、备注信息等信息。（5）景点管理：景点管理提供景点的添加、删除、修改和查询功能。景点信息包括景点名称、所属分类、门票价格、主图、景点介绍等信息。（6）会议场所：设定为全部酒店的搜索结果。
3.互动功能模块
互动功能在本网站为游客留言，留言信息包括留言记录（ip地址和时间）、留言者、留言类型、留言标题、留言内容、回复内容和状态。
4.系统维护功能模块
系统维护功能包括对网站基本信息和管理员信息的添加、删除、查询和修改等功能。它可以根据需要设置管理员不同权限，方便于掌上旅游平台的管理。
三、结束语
本文介绍了将wap技术与旅游门户网站的新需求相结合，设计了掌上旅游平台。此平台对于旅游消费者，可以为用户提供大量信息资源和满足需求的旅游信息查询；而对于掌上旅游平台的规划者来说，通过它可以更全面更真实的收集网络游客的反馈信息，促进其更快、更好地改进和完善旅游系统的建设和创新。
参考文献：
[1]洪作奎.基于wap2.0移动学习支持系统研究[D].合肥工业大学，2009