养殖业的发展趋势篇1
如今,很多人都已将对食品价格的在意转向了对安全卫生的关注,因为食品安全关乎个人性命,关乎人类的生存与健康。近年来,随着不良商贩在各个领域制造、贩卖假冒伪劣之风的盛行,令食品安全问题遭遇到了从未有过的挑战。
虽然各级卫生行政部门查处了一批大案要案,但在取得阶段性成果的同时,还要清醒地认识到,保障食品安全任重而道远,绷紧食品安全这根弦,无论是现在,还是将来,都是政府乃至全社会的共同责任!那么,到底生态养殖有哪些好处或者优势呢?概括起来有以下几点:
一、能生产出无公害的绿色食品
大家都喜欢吃土鸡,哪怕价格贵许多也愿意掏腰包。这是为什么呢?道理很简单,因为人们的生活水平越来越提高和健康意识越来越强的缘故。一是要想吃到真正美味可口动物产品,如果你采用了人工合成生长激素来养殖动物,养殖出来的动物绝对没有自然养殖动物的口味好,这是每个人都公认的事实;二是人们害怕人工合成生长激素对人体的危害。现在我们经常看到打针、吃药不见效、少儿早熟、女孩子长胡须等等几乎都和这些动物食品残留在我们人体的激素有关。
时下,许多养殖户为了降低养殖成本,采用人工合成生长激素来喂养经济动物,虽然达到了动物长得快、成本降低的目的,但所养殖出来的经济动物品质却大幅度地降低,肉质疏松、粗糙、缺乏原有的甜香味。特别是这种靠人工合成激素养殖出来的经济动物人类吃了后会残留在人体里,对人类的身体健康造成极大的危害。因此,现在的人们都不愿吃“饲料鸡、饲料鸭”等,也就导致了此类的“饲料鸡”类动物市场再次下滑。这就是我们现在经常在市场上看到“饲料鸡”和本地土鸡的价格相差巨大的根本原因。
那么,怎样不用或少用人工合成生长激素和抗生素等药物呢?作者认为,人工发展生产天然活体动物蛋白饲料如蝇蛆和蚯蚓等是切实可行的。众所周知,蝇蛆和蚯蚓等体内含有极高的蛋白质,还含有极为丰富的动物所需要的各种天然的氨基酸和生长激素。而采用生态技术生产的动物食品是真正的绿色食品,前景将非常广阔。
在西方许多发达国家,早就运用人工养殖蝇蛆和蚯蚓处理养殖场的粪便和城市垃圾,再以蝇蛆和蚯蚓代替精饲料,利用蝇蛆和蚯蚓天然的生长激素、抗生素等来投喂经济动物。
二、养殖原料来源丰富
每家每户人、畜、禽的粪便和一些有机垃圾就是最好最廉价的原料。通过生态养殖,可以不断地循环利用这些原料,整个过程无废物生产。
三、能生产出大量供各类养殖利用的优质的活体蛋白
我们都知道,养殖这些动物都离不开像一些动物类的饲料,像鱼粉、肉粉等等。鱼粉、肉粉等不但富含蛋白质,而且还含有经济动物必不可缺少的天然生长激素类各种氨基酸和微量元素。如果把鱼粉、肉粉等按一定比例添加到经济动物的饲料中,经济动物的生长就会加快,肉质也好。但有一个矛盾的地方就是鱼粉、肉粉等的价格较高,因此养殖的成本也会增加。
那么,有什么办法能生产一些廉价的东西来代替像鱼粉、肉粉呢?答案很简单,蝇蛆和蚯蚓就能完全代替鱼粉和肉粉等,并且比鱼粉和肉粉效果更好。我们都知道,蝇蛆和蚯蚓是廉
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价的动物蛋白饲料。你家里的猪、鸡、鸭、牛、马等的粪便就能生产出大量的蝇蛆和蚯蚓出来。
四、养殖成本大大降低
近年来,我国的养殖业也像工业一样出现了强烈的竞争,养殖成本居高不下,产品卖价却不断下降,养殖业面临着巨大的考验。
养殖业的发展趋势篇2
养殖行情难预测
中国养殖行情的不可预测，是产业内外环境和大产业链自身的问题。一是全国动物疫病呈现大面积的不可控制和难以预防，继而是恐慌性的抛售，这就会在短期内极大地影响市场的供给量，并直接导致养殖户在价格博弈中心理防线崩溃。二是政府虽然出台了一系列对养殖行业的扶持性政策，但是却没能很好地实现对市场的调整，反而陷于一种出力不讨好的尴尬局面。三是养殖大产业链条中，饲料、屠宰、深加工环节的资源集中程度高于养殖环节，这就必然导致养殖环节在整个产业链的利益分配中处于弱势地位。而这样的后果就是，养殖环节承担了行情波动的风险、疫病的打击以及整个产业链条中的大部分成本，却在产业链利益分配中毫无说话的权利。
养殖要顺势而为
笔者曾遇到一位仅仅养鸡4年养殖户，他理智地抵挡了当时高利润的诱惑，果断地在2011年冬季停止进鸡，规避了目前的养殖风险，从而保住了自己去年的盈利。在他看来，第一，要用心养鸡，这不仅仅是具体技术的问题，更多地是观念的问题；第二，养鸡本身也是一门生意，是生意就要按生意的规则去运作，因此他关注行情，但更看重行业的趋势。
行情和趋势怎么区别？行情注重短期的收益，而趋势注重行情的基础，从行业和自身长期发展的角度，去决定自己的行为。
养殖业的发展趋势篇3
关键词：生态猪；养殖技术；发展趋势
随着社会的不断需要，养殖方式也有了较大的变化，现在的生态猪养殖就是一种绿色的养殖方式，这是一种进行放牧式养殖，利用自然的无公害食物进行喂养，这可以保障食物的安全性。在养殖技术方面也是很讲究的，导致生态猪的肉质很好，而且具有绿色安全性，这将是未来的一种发展方式。
1生态猪的养殖技术分析
生态猪的养殖是一种综合性较强的养殖技术，对于养殖环境、卫生、食物的来源都必须要进行严格控制，水源也是很重要的一项，在养殖的过程中还要进行疫病的防范工作，具体表现在多方面。
1.1注重养殖环境卫生
对于生态猪养殖来说，环境的卫生是非常重要的。在猪舍中应当铺设一些有机的材料，这些材料要具有一定的渗水性和吸水性，能时刻保持猪体的干燥。对于生态猪来讲还需要保持空气的新鲜、环境的舒适，因此在养殖的过程中要不断对猪舍进行通风。对于周围的环境也要时刻关注，周边不要有污染源，对周围的环境及时清理，这样才能够使养殖的质量得到有效的保障。
1.2注重食物来源
在生猪养殖过程中，对饲料的要求也很严格。生态猪的饲料通常都来自于农田，因此就需要有配套的设施，例如，农田、草地等，这些可以给生态猪提供绿色的食物，而猪所产生的粪便还可以当作肥料返田，形成良好的循环模式。这不仅能提高猪的免疫力，还能保障肉质的口感。
1.3控制水源
水是生命之源泉，对生态猪来说水也是非常重要的，生态猪需要足够量的饮用水，为此要保证水源不能受到污染，这一点很关键。在选择饮用水时，一定要考虑到这一情况。生态猪的饮用水可以添加一些维生素等物质，这可以对生态猪的健康起到一定的保障效果。
1.4预防疫病的发生及处理
在养殖过程中对疫病的防治是非常重要的。在养殖过程中，疫病是一个难以避免的问题，为了不让疫病造成严重损失，就要在养殖的过程中进行防治处理。可以进行规划制度，及时对疫情进行处理，进行全面消毒工作也是必需的。
2生态猪的发展趋势
生态猪的养殖具有一定的优势，而且在未来的发展中也起到了促进的作用。
2.1经济组织模式
现在，一般的生态猪养殖所采用的模式就是由养殖基地制定出流程，对农户进行招募，培养农户的养殖技术，只有在农户对养殖技术已经熟悉后，才可以实施养殖。在养殖基地，也可为农户提供疫苗与饲料等。在养殖完毕后，可以进行合作性销售。
2.2散养模式
生态猪的养殖对传统养殖有着极大的区别，生态猪通常会进行放牧式散养，它的活动范围比较广，可以自己自由进食，有些相似于自然猪的成长。生态猪虽然是放牧于自然之中，看似简单，其实实现了一个完整的生态链，生态猪能够很健康地成长，环境也得到了有效的保护，对于猪的肉质来讲也会更加完美。
2.3立体养殖特点
现在对养殖来说，立体养殖是一种新型的发展趋势，可以在有限的空间进行优化养殖，使养殖效率得到提高，也能够合理利用有效的资源。例如有能力的养殖户可以建立鱼塘生态猪养殖体系，利用生态猪与农田进行互补。立体养殖模式就是对生物链合理进行优化，从而全面提升经济效益。
3总结
生态猪的养殖在技术上不断创新，理念也在不断进步，这种养殖是绿色可靠的养殖方式，能够保障肉质的安全与口感的独特，具有很大的市场竞争力。生态猪养殖具有一定的发展前景，养殖技术也会被推广出去。在养殖过程中要不断进步，结合实际情况，与当地环境进行探索，使生态猪养殖能够更好更快速发展。
参考文献：
[1]黄国忠.生态猪养殖技术及发展趋势[J].当代畜牧,2014,(29):20-21.
养殖业的发展趋势篇4
摘要：本文分析了现阶段水产养殖行业信息化关键技术的发展现状，并对其未来发展趋势进行了分析。
关键词：水产养殖；信息化；关键技术；现状；发展趋势
现阶段，水产养殖信息化的关键技术主要表现为水产养殖业的信息获取技术。信息获取技术是信息化应用的基础，根据获取信息的尺度和获取信息的属性，水产养殖的信息获取技术可分为知识挖掘技术，传感网络技术和遥感技术三个方面。
1水产养殖的信息获取技术
1.1知识挖掘技术
众所周知，我们可以通过多种方式获取信息，比如查阅文献、参考养殖日志、问卷调查等等。当人们通过这些方式获取到信息后，就会进行信息录入，再经过知识挖掘这项技术，转换成计算机的应用和它的自动识别。在水产养殖业中，此项技术应用研究较早，现阶段在水产养殖信息化技术领域应用成熟。
1.2传感网络技术
可以应用水产养殖传感网络技术的对象主要有以下两种类型：第一种是鱼类和它们的行为参数辨别，这种传感技术使用的传感器主要以鱼的种类以及鱼类的其他相关特征作为基础；第二种是水环境的参数，应用于这种类型的水产养殖业传感器是一种水质传感器，其主要特性是化学特性。
1.3遥感技术
同参数信息获取的技术相比较，应用水产养殖信息化的遥感技术可以获取的水质参数非常有限，但是此项技术却能实现区域的信息采集，通过结合该地区的地理信息，实现多种信息的获取。遥感技术能对水产养殖实时信息进行合理的预处理，为未来多种更加先进技术在水产养殖领域的应用打下了坚实的基础。
2水产养殖信息化关键技术的发展趋势
水产养殖业发展信息化技术现阶段已经成为了现代化渔业的重要支撑和重要内涵，信息化技术的应用作为设施养殖的前提，也为其他信息化技术的作用提供了有效载体。水产养殖信息化关键技术具有广阔的发展前景。
2.1信息获取的方式
水产养殖业的信息获取方式逐渐由人工获取发展到自动化获取，能最大限度的避免人工获取的缺点。水产养殖业的环境参数变化具有多元性和周期性，发展信息建模的方法和参数处理的能力非常有必要。与此同时，发展传感技术也对智能化、集成化获取信息的程度不断提高。
2.2信息化技术应用
信息化技术应用主要是指信息获取的精度、广度以及质量和范围的不断提升。随着各项技术在水产养殖行业的应用越来越成熟，它们的不断发展也同水产养殖特性越来越紧密结合，信息化技术的应用起到了提升水产养殖业基础数据的整体水平，并且保证了水产养殖业数据来源的可靠性和可信度。
2.3信息处理方法
未来信息处理方法将向着智能化以及多元化和模型化的方向发展。数据挖掘和人工智能等计算机技术的应用，相对于信息处理中传统的方法更加高效，准确率更高，并且解决了水产养殖业的多种复杂问题。在此基础上，构建多种模型，使其更加多元化。
2.4养殖管理决策的改变
水产养殖信息化关键技术的发展使养殖管理的决策向着精细化和科学化的方向发展。信息化的发展更好地实现了现代科学与农业生产的紧密结合，使水产养殖改变传统生产方式，向精细化的养殖系统发展，改变了传统的控制方法，向着现代模型控制方法开始转变，从而使管理更加高效。
2.5信息化思维及技术的应用
信息化思维及技术的应用在水产养殖业中越来越重要，伴随着信息化的手段不断深入，信息化的本质和它的规律也越来越明显。注重信息化思维以及技术的应用，促进了高新技术和养殖流程的结合，使它们的关系更加紧密，并且不断地提高了科技转化能力和应用水平。顺应时代的发展和进步，为了使水产养殖业得到更好的发展，将信息化技术应用到水产养殖业是当前水产养殖者以及相关管理部门的首要任务。现阶段，部分水产养殖信息化的关键技术已经相对成熟，但还有一些技术不够完善，笔者认为，在以后的研究和发展中，应强化关键技术，使信息化高新技术与水产养殖紧密结合，共同优化。
参考文献
[1]胡金有，等.水产养殖信息化关键技术研究现状与趋势[J].农业机械学报，2015（7）:251-263.
[2]高月红，等.物联网技术在水产养殖中的实际应用[J].物联网技术，2014（2）:72-74.
[3]李亮斌，等.基于无线传感器网络的水产养殖水质重金属监测组网系统设计[C].“农业电气化与信息化工程与学科创新发展”学术年会论文集.2014.
养殖业的发展趋势篇5
牛羊肉消费需求的特点
作为居民膳食结构的重要组成部分，牛羊肉的消费需求可分为居家消费和户外消费。根据供需平衡法则，消费量可用国内产量加上进出口差额进行粗略估计，因此进出口贸易也是反映消费需求变化的一个重要标志。
1.居民家庭消费需求稳步增加
随着人们食物需求多样化的发展以及对牛羊肉营养价值认识的不断提高，牛羊肉消费群体不断扩大，从先前的部分人群消费逐步变为全民性消费，消费习惯逐步从秋冬季节的季节性消费变为全年性消费，因此居民牛羊肉的家庭需求稳步增加。根据国家统计局住户调查数据，居民家庭牛羊肉消费量总体呈现上升趋势。从2000年到2011年，城镇居民家庭年人均牛羊肉购买量从3.33公斤增加到3.95公斤，增长了18.6%，农村居民家庭人均牛羊肉消费量从1.13公斤增加到1.9公斤，增长了68.1%。加上人口增长因素，牛羊肉消费量从244.21万吨增加到397.61万吨，增长了62.8%，显著高于同期猪肉消费量的增长幅度（28.7%）。在以牛羊肉为主要肉食的少数民族地区，人口增长快、消费水平较高，对牛羊肉的需求增长更加突出。
2.户外消费需求比重大
除了居民家庭，饭店宾馆、快餐外卖、单位食堂、工地工厂等也是牛羊肉消费的主要场所。由于这部分消费较为分散，难以计算统计，目前还缺乏相关的统计数据。但是随着人民收入水平的增长，餐饮旅游行业的蓬勃发展以及农村外出就业人员的增加，牛羊肉户外消费数据的增长不容置疑。通过供需平衡表初步估计，扣除家庭消费量后，牛羊肉户外消费呈现稳步增加，从2000年到2011年户外消费量从533.3万吨增加到650万吨，占总消费量的比重保持在60%以上，要高于猪肉户外消费占比10个以上百分点。
羊肉户外消费的增长尤为突出。从2000年的154万吨增加到2011年259万吨，增长了68%；占总消费量的比重从58%提高到65%。以新疆地区为例，旅游餐饮业发展带动了牛羊肉消费的显著增长。2001年新疆接待的旅游人数为920万人，2012年达到3961.5万人。按照人均消费1公斤羊肉计算，需要3.9万吨羊肉。据测算，旅游人口羊肉消费量占新疆羊肉总产量的8%以上。新疆过去常年牛羊肉自给有余，现在需要从青海等周边省份调入。2011年新疆净调入活牛约1.3万头、活羊约80万只。
3.进口需求不断攀升
近年来牛羊肉进口大幅度增长，贸易逆差不断扩大，反映出旺盛的牛羊肉消费需求。2008年以前我国牛肉的出口规模大于进口，每年有2万吨左右的净出口，但是从2009年起牛肉进口规模显著扩大，达到1.4万吨，同比增长2.3倍，超过出口数量；2010、2011年进口规模连续扩大到2万吨以上；2012年进口量突增至6.14万吨，净进口量也高达4.9万吨。羊肉国际贸易历来以进口为主，从2007年起羊肉进口量呈现快速增长，连续增加到5万吨、6万吨和8万吨，2012年突增至12.39万吨。
牛羊肉国内供给的状况
1.国内供给基本满足消费需求
在上个世纪90年代初，我国的牛肉和羊肉产量仅100多万吨，此后牛羊肉生产稳步发展，到2012年牛肉产量达到662.3万吨，羊肉产量达到401万吨，分别比1990年增长了4.3倍和2.8倍。绝大部分年份牛肉供给有余，可出口创汇，即使近年来进口数量显著扩大，但是进口量占总产量的比重不足3%。因此，应该肯定地说，我国牛羊肉生产取得长足发展，基本满足了人们日益增长的消费需求。
此外，牛羊肉的生产发展速度快于猪肉生产，占肉类总产量的比重不断上升。从1990年到2012年，牛肉产量和羊肉产量的年均增长率分别达到7.85%和6.2%，而同期猪肉产量的年均增长率仅为3.94%。牛羊肉占肉类总产量的比重从8.1%增加到12.7%。
2.近期生产发展速度有所放缓
尽管牛羊肉生产总体呈现稳定发展，但是增长速度却逐步放缓。从1991-1997年，牛羊肉生产一直保持快速增长，牛肉产量年增长率在15%—40%间，羊肉产量年增长率在10%—20%间。从上世纪90年代后期开始，增长率不断下降，2002年出现负增长，尽管2003年就恢复增长，但是此后增长率一直在低水平徘徊，2008年和2011年再次出现负增长。
虽然牛羊肉增长速度放缓的总趋势与猪肉等肉产品产量增长速度变化趋势是一致，但是近年来发展速度则出现明显滞后。从2003-2012年10年的年均增长率看，牛肉为2.24%，羊肉为2.95%，肉类总产量达到2.97%；从2008—2012年近5年的年均增长率看，牛肉下降为19.4%，羊肉下降为1.33%，肉类总产量则提高到3.61%。
3.生产技术逐步提高，生产方式逐渐转型
总体来看，我国肉牛肉羊的生产技术水平在不断提高。牛羊良种种群扩大，质量提升。在引进国外优良品种同时，我国加大了国内外品种的杂交改良，成功培育出夏南牛、延黄牛、辽育白牛、南江黄羊、巴美肉羊等肉用新品种，建成了一批肉牛肉羊原种场、繁育场和种公牛站，良种推广步伐明显加快。2011年，全国肉牛种公牛存栏1500头、年生产冷冻2050万剂、种羊场年提供良种羊86万只，分别比2005年增长50%、21%和72%。
标准化、规模化养殖稳步推进。牛羊养殖周期逐渐缩短，出栏率不断提升。2011年，全国肉牛年出栏50头以上、肉羊年出栏100只以上规模养殖比例达24.6%和25%，分别比2006年提高10.6和7.7个百分点；肉牛肉羊出栏率达45.1%和94.4%，分别比2006年提高4.8和7.2个百分点。
4.主产区域呈现不同发展态势，生产格局不断调整
肉牛肉羊产区主要分布在河北、河南、山东和安徽中原四省，黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东北四省，新疆、甘肃、陕西、宁夏、和青海等西北6省区以及四川、重庆、云南、贵州和广西等西南5省市四大区域。新世纪以来，各区域的牛羊肉生产发展呈现不同的发展趋势。
中原主产区缓慢下降。该区域具有丰富的地方良种资源，也是最早进行肉牛品种改良并取得显著成效的地区，同时具备黄淮山羊、小尾寒羊等著名羊种，并且具有很好的区位优势和市场基础。在上个世纪80和90年代，该区域肉牛肉羊出现快速发展，是全国最主要产区。但是，近年来该区域的比重在不断下降。到2011年四省牛肉产量合计仅占全国的34.1%，羊肉产量比重仅占全国的25.41%。其中，河南省下降尤为突出，牛肉产量比重下降为12.7%，羊肉比重下降为6.31%。
东北主产区增长显著。该区域饲草料资源丰富，养殖成本较低，肉牛肉羊良种资源较多。新世纪以来该区域保持稳定趋势。到2011年，该区域的牛肉产量比重上升到26.9%，羊肉产量比重增加到28.18%。其中，内蒙古的增长幅度最为显著，牛肉产量比重增加到7.7%，羊肉产量比重增加到22.19%。黑、吉、辽肉牛养殖规模相对较大且呈明显增长趋势，肉羊相对较小。
西北主产区稳中有降。该区域天然草原和草山草坡面积较大，养羊历史悠久，肉羊产业基础较好，户均饲养规模较大。总体来看，该区域牛羊肉生产相对稳定。到2011年，该区域的牛肉产量比重增加到13.6%，羊肉比重增加到24.16%。其中，新疆的比重最大，但是也是唯一呈下降趋势的地区，羊肉产量比重下降为11.81%，牛肉比重降为5.2%。
西南产区稳步增长。该区域农作物副产品资源丰富，草山草坡较多，青绿饲草资源也较丰富，但是草山草坡改良难度大，群体规模小，生产能力相对较低。近年来该地区呈现稳定全面发展。到2011年，牛肉产量比重达到14.3%，羊肉产量比重达到11.73%。扣除2007年数据调整因素，该区域的每个省区牛和羊的生产均呈稳定增长态势。其中，四川生产规模较大。近年来牛存栏量保持在950万头，羊存栏量保持在1650万只，牛肉和羊肉分别稳定在28万吨和24万吨。其次，云南地区的牛羊生产也较为稳定。
5.专业化水平提高，多环节全流通的产业链逐步形成
过去牛羊养殖主要是自繁自育、相对封闭的养殖方式，近年来繁育与育肥相分离、短期集中育肥的养殖方式发展较快，并且流通半径不断扩大，产业链从省份内部不断发展到跨省跨区。据山东一位长期从事集中育肥的肉羊养殖户反映说，最初是从当地或河南等周边地区买小羊，后来是到内蒙古去调，现在只能到最远的黑龙江调了。在黑龙江，走乡串户的小经纪人从农牧民手中收购小羊，卖给长期驻守的大经纪人，积攒到一定数量（一般是700只，够一个车）后，再卖给异地客商。从黑龙江到山东，汽运约27.5个小时，11000元运费。在山东育肥3个月后，销往河南牛羊集散大市场，屠宰分装后产品销售全国。
西北牧区省份内部，异地育肥的发展也很快。例如在青海，近年来大力发展“西繁东育”和“牧繁农育”，从西部草原牧区购置架子牛、架子羊到东部农区进行育肥，目前全省每年从牧区繁育育肥牛羊数量基本保持在350万头（只）以上，占牧区牛羊出栏量的45%以上。
牛羊肉生产发展的制约因素
与生猪、家禽等畜产品相比，牛羊本身存在繁殖率低、生产周期长、资源依赖性强等特点。伴随我国工业化和城镇化的快速推进，我国农业农村发展正在进入新的阶段，农田、草原、劳动力等资源成本不断上涨，制约牛羊产业发展的因素进一步增多。
1.农村劳动力结构变化
牛羊养殖需要割草、饲喂、清理粪便、外带运动等，用工数量和劳动强度较大、费时费工。家庭小规模散养可以充分利用家庭剩余劳动力和当地的饲草料资源，具有投资小、成本低等优点，是牛羊养殖的一种重要方式，特别是饲养周期长、见效慢的肉牛、母畜养殖。工业化和城镇化的深入推进后，农村社会结构加速转型，城乡发展加快融合，农村劳动力大量流动，农户兼业化、村庄空心化、人口老龄化趋势明显，一些农户家庭放弃牛羊养殖。在浙江桐乡的农村调研了解到，当地湖羊品种较好，居民也有冬季吃羊肉的习惯，5年前农户家庭养殖2-3头羊的现象还很普遍，随着家庭手工制造业和服务业的发展，现在几乎没有农户家庭再养殖肉羊。
这是造成牛羊存栏下降的一个主要原因。2000年之前全国的牛存栏量基本呈增长趋势，1999年达到历史最大值12698.3万头，此后数量一直都在下降，到2011年减至10360.5万头，下降了18.4%；羊存栏数量上升趋势和下降趋势的分界线在2004年，当年最高存栏量为30426万只，2011年减至28235.8万只，降幅为7.2%。
能繁母牛母羊存栏量降幅较大。“十一五”期间，全国能繁母牛、能繁母羊存栏比“十五”期间分别下降了10.2%、5.4%。并且，一些地方母畜是用作育肥而不是繁殖。根据对农区牛羊主产县的问卷调查，2011年河南5县、山东7县、河北9县的能繁母牛数量分别占当地肉牛存栏总数的43.6%、37.3%和34.7%，但作为基础母牛留下的只占能繁母牛数量的62.4%、53.2%和48.8%，其余母牛均作为育肥牛出售。在山东，肉牛能繁母牛存栏下降尤其明显，比1997年最高峰下降了54.59%。据当地的养殖户说，现在只能到最远的黑龙江购买架子羊进行育肥，而且羊越来越少，去年在当地住1周就能够收到600只装一车回来，今年要住上2周才能从勉强收齐。
2.生产成本显著上涨
近年来肉牛肉羊生产成本出现大幅上涨。根据全国农产品成本收益资料，每头散养肉牛的总成本从2006年2301元增加到2012年7450.9元，增长了2.24倍。其中2007年和2008年的增长幅度较大，在30%以上，2009年和2010年增长幅度较小，在10%以下，2011年和2012年又出现快速增长，分别为19%和26%。每头散养肉羊的生产总成本从2006年的283元增加到980元，增长了2.47倍，其中，2007年涨幅最大（48%），2009年为负增长，2010年和2011年的涨幅超过20%，2012年涨幅略有回落。
肉牛肉羊的生产成本主要包括仔畜费、精饲料费、青粗饲料费等直接费用，固定资产折旧等间接费用以及人工成本。其中，仔畜费所占比重最大，散养肉牛中仔畜费约占70%，散养肉羊中仔畜费约占60%。仔畜费的大幅提高是造成牛羊生产成本显著增加的主要原因。从2006年到2012年，每头散养肉牛的仔畜费从1208元增加到4839元，增长了3倍；每头散养肉羊的仔畜费用从82元增加到402元，增长了2.9倍。根据山东的实地调查，从黑龙江贩运的架子羊价格从2011年的400元/只增加到2013年的650元/只。
仔畜费显著上涨的主要原因是能繁母畜存栏下降导致仔畜供给减少。这一方面是农村劳动力结构及农业生产方式的变化导致的家庭能繁母畜养殖积极性下降，存栏减少，另一方面是牛羊母畜专业化规模养殖的成本高、收效慢、风险大，社会资本不愿进入，因此发展迟缓，不能迅速补充部分家庭散养退出后所形成的存栏缺口。根据山东的实地调研发现，从黑龙江收购架子羊进行异地育肥再销往河南等地，扣除运费、饲料费等各项成本后，目前平均每只羊能净赚200元，如果是自繁自育，要1.5年到2年才能见效益。
3.养殖收益不稳定
从2006年到2012年牛羊肉的价格却出现大幅度上涨，每公斤牛肉出售价格从8.2元增加到24.5元，增长了2倍，其中2007年、2011年和2012年的涨幅最大，超过30%；每公斤羊肉出售价格从7.95元增加到26.8元，增长了2.4倍，其中2007年、2010年和2011年的涨幅最大，超过20%。在价格上涨的带动下，肉牛肉羊生产收益连续大幅增加。从2006年到2012年，每头散养肉牛的总产值从2916元增加到9799元，增长了2.36倍，每头散养肉羊的总产值从373元增加到1178元，增长了2.16倍。
然而，扣除同样显著的生产成本后，肉牛肉羊生产的净利润却不稳定。2006年每头散养肉牛的净利润为615元，2007年增长1倍，达到1225元，随后三年均呈波动下降，2009年一头肉牛只能挣930元，2011年和2012年净利润出现大幅上涨，分别达到1689元和2348元。散养肉羊的净利润变化趋势类似，幅度相对较小，2006年每头散养肉羊的净利润仅为90元，2007年显著上涨后，随后3年处于回落，2009年最低，2011年和2012年显著回升至200元。净利润的变化趋势与牛羊肉产量的波动趋势具有较强的相关性。2008年到2011年的利润下降与同期的产量低迷相一致。可见，尽管价格上涨，但是由于生产成本的显著增长，肉牛肉羊生产的利润水平不稳，不能很好地刺激生产发展。
4.生产技术的制约
除了产品价格外，牛羊养殖收益还受到繁殖能力、单产水平、出栏周期、料肉比等生产能力指标的影响。尽管我国牛羊品种改良、规模化养殖等技术水平不断提高，但是发展速度较慢。自主培育的肉牛肉羊专用品种少，生产核心种群依赖进口，地方品种选育改良进展滞后、性能退化严重。以肉牛为例，根据Fao的统计，2011年我国肉牛单产水平为143.2公斤/头，这不仅远低于美国、法国、日本等发达国家的单产水平，而且与巴西、墨西哥、俄罗斯等发展中国家的单产水平也存在一定差距。
牛羊规模化养殖比重小且技术水平低。到2011年，年出栏生猪500头以上、肉鸡10000以上、存栏蛋鸡2000只以上、奶牛100头以上的规模养殖比重分别为36.6%、63.9%、64.5%和32.9%，而年出栏肉牛50头以上、肉羊100只以上的规模养殖比重都不到30%。并且规模养殖场大部分设施条件简陋，标准化生产水平低。在山东的实地调研发现，一些新建的牛羊规模养殖场，是一些办工厂的老板、经商者、公职人员等出资建设，雇佣中老年农村劳动力从事牛羊育肥，影响现代养殖技术的运用。
5.产业发展扶持政策力度不足
近年来我国对畜牧业也出台了一些扶持政策，但以支持生猪和奶牛产业发展为主，扶持肉牛肉羊产业的政策不多，力度不够。以畜禽良种补贴政策为例，2012年项目计划补贴能繁母猪1640万头，奶用能繁母牛896万头，肉用能繁母牛500万头，种公羊24.7万只，种公牦牛18200头；生猪良种补贴资金6.56亿元，奶牛2.6亿元，肉牛5000万元，羊1.976亿元，牦牛3640万元。在草原生态保护政策中，虽有支持转变牛羊生产方式的配套政策，但是其补贴力度还不能弥补饲草资源短缺的影响。一些地区主要是整合秸秆综合利用、退耕还林、生态治理、扶贫脱贫等项目资金发展牛羊产业，作用有限。总体看，国家对牛羊产业发展的支持不多，产业发展缺乏有力支撑。
肉牛肉羊生产扶持政策的建议
面对日益增长的牛羊肉消费需求，国内牛羊肉生产受到诸多因素的制约，增长乏力，应尽快出台和完善相应的扶持政策，促进牛羊肉的生产发展。
1.加大牛羊产业发展的政策支持力度
制定中长期全国牛羊产业发展规划，对牛羊产业给予相应的财政政策支持。一是研究出台能繁母牛母羊补贴政策。参照国家给予能繁母猪的补贴政策，对养殖能繁母牛母羊按头（只）给予相应补贴，对于达到一定规模的能繁母牛母羊标准化养殖场给予较高的补贴支持。二是实施肉牛肉羊标准化规模养殖场（小区）建设项目，因地制宜制定不同产区的建设标准和模式，给予相应的财政补贴和低息免息贷款等金融优惠政策，示范带动肉牛肉羊标准化规模养殖的发展。三是参照粮食和生猪大县奖励的做法，支持牛羊肉生产大县发展，调动地方政府发展牛羊肉生产的积极性。四是探索建立牛羊保险、金融优惠等相关政策。
2.鼓励牛羊家庭牧场的发展，构建新型生产经营主体
当前农村劳动力大量外流、农业生产经营者老龄化和兼业化趋势，影响牛羊养殖积极性，牛羊特别是母畜存栏显著下降。对此，应该适应农村发展和农业生产方式的变化，构建新型生产经营主体。牛羊家庭牧场具备投资小、风险低、效率高、环境影响小等优点，应该创造良好的政策和法律环境，采取奖励补助等多种办法进行扶持，鼓励其发展，特别要扶持饲养牛羊母畜家庭牧场的快速发展。充分利用各类培训资源，加大对专业大户、家庭农场经营者的培训力度，提高他们的生产技能和经营管理水平。
同时，扶持养殖合作社、协会等农民专业合作组织发展，提高肉牛肉羊养殖的组织化程度。大力推进产销衔接，建立和规范基层肉牛肉羊活体交易市场，加强牛羊肉加工配送、冷藏冷冻、冷链运输等市场流通设施建设。做大做强肉牛肉羊龙头企业，加强品牌建设，增强市场竞争力。引导肉牛肉羊屠宰加工企业建立稳定生产基地，通过订单收购、返还利润、参股入股等多种形式，保障养殖户的合理利润，与养殖场户或专业合作组织结成相对稳定的购销关系。促进养殖、屠宰加工、流通等各环节利益合理分配，实现产业发展、企业增效、农牧民增收。
3.加强牛羊良种繁育体系建设
目前，我国牛羊单产水平明显低于国际先进水平，品种是最大制约。应组织实施肉牛和肉羊遗传改良计划，建立部级肉牛肉羊育种核心场，开展品种登记、生产性能测定、遗传评估和疫病监测净化等基础工作。加强牛羊原种场、扩繁场和种公牛站建设，增强良种供应能力。加强国内肉牛肉羊品种的保护和利用，适当引进国外优良品种，推动产学研结合，培育一批肉牛肉羊新品种，增强自主育种水平。充分发挥科研院所和大专院校作用，加强地方资源优良基因挖掘、先进育种技术等技术研发，改善科研条件，提高科技支撑能力。继续实施肉牛和羊良种补贴，完善基层改良技术推广体系，加快推广肉牛人工授精技术和优秀种公羊的选育，有计划地组织杂交改良工作。
4.加快转变牛羊业生产发展方式
因地制宜发展适度规模养殖，推进标准化生产，提高养殖水平，增加养殖效益。大力推行牧区饲养母畜和生产架子牛羊、农区集中育肥的有效模式，鼓励发展各种类型的农牧结合生态养殖，促进养殖粪污资源化利用。实施标准化规模养殖场建设项目和牧区畜牧业转型示范工程，支持规模养殖场、家庭牧场和专业合作组织基础设施改造，提高设施化和集约化水平。优先支持建设采取自繁自养模式、能繁母畜存栏达到一定标准的规模养殖场建设，增加基础母畜存栏量。优化母畜畜群结构，及时淘汰低产母畜、老龄母畜。引导标准化规模养殖场发挥示范作用，辐射带动周边广大养殖场户转变养殖方式，提高整体生产水平。
5.合理开发利用饲草料资源
养殖业的发展趋势篇6
关键词：海洋渔业；产业结构；滨海新区；天津市
海洋渔业是滨海新区经济板块中的重要组成部分，“十二五”以来，滨海新区海洋渔业发展成上升趋势，总体情况良好，但也存在一些不足。特别是在经济发展的“新常态”及资源和环境等因素的多重约束下，新区海洋渔业发展上升势头有所下降甚至倒退，渔业产量下滑影响渔业产值和渔民收入，渔业产业结构亟待升级优化。
一、天津市滨海新区海洋渔业发展现状
（一）海洋渔业发展态势良好，稳中有进
2014年底，天津市海洋经济总值达到5027亿元，其中海洋第一产业增加为13亿元，占海洋生产总值的0.26%。2014年天津市水产品产量达到40.90万吨，较之2013年增加2.36%，2013年水产品产量为39.86万吨，比2012年增加了9.2%，水产品产量逐渐稳步增加。农林牧渔业总产值（现价）达到23.9299亿元，其中渔业生产总值（现价）为10.9960亿元，占滨海新区第一产业的45.95%，所占比重较大，与2011年相比而言，农林牧渔业增加了9.3790亿元，渔业产值增加了4.1981亿元。与全市相比，2012年天津市农林牧渔业产值达到375.62亿元，渔业生产总值为61.66亿元，其中滨海新区农林牧渔业产值占全市6.4%，渔业产值占全市渔业总产值的17.83%。到2013年，天津市全市农林牧渔业产值达到412.36亿元，同比增长3.8%，渔业产值达到73.20，同比增长5.4%。
（二）渔业结构比重逐渐上升
2011年天津市第一产业生产总值为349.48亿元，其中农业、林业、牧业、渔业、农林牧渔服务业产值分别为179.87亿元，2.46亿元，98.52亿元，58.61亿元，10.03亿元，第一产业内部结构比为0.515：0.007：0.282：0.168：0.028，2012年天津市第一产业内部结构比为0.522：0.007：0.28：0.164：0.027，2013年天津市第一产业内部结构比为0.53：0.075：0.263：0.178：0.025，渔业产值结构从2011到2013年分别为16.7%，16.4%，17.8%，渔业比重稳中有进，渔业结构在数量关系上呈上升趋势。与天津市整个地区相比，滨海新区2012年农林牧渔总产值23.9299亿元，农林牧渔产业结构比为0.27：0.002：0.273：0.46，其中渔业产业结构占第一产业比重较大，而海水养殖，海洋捕捞等海洋渔业总量逐渐上升，海洋渔业结构日趋合理。
（三）渔业养殖规模不断扩大
滨海新区海洋渔业规模不断扩大。2012年天津市海洋渔业水产养殖面积4.13万公顷，海洋渔业生产总值为7.9亿元，与全市相比，滨海新区水产养殖面积达到0.89万公顷，占全市水产养殖面积的22%，其中塘沽水产养殖面积为2014公顷，汉沽水产养殖面积1129公顷，大港海水养殖面积5733公顷，淡水面积为5107公顷，水产品产量5.3090万吨。到2014年末，滨海新区已兴建了100万平方米的工厂化养殖基地，大力发展水产养殖加工业，石斑鱼，大菱鲆等水产品年产量可达万吨，以天津市滨海新区杨家泊镇为例，该镇以打造新区水产集聚区为目的，加快发展工厂化水产品养殖，目前已有水产养殖面积9800亩，海水养殖面积6600亩，淡水养殖面积3200亩，海水养殖占比较大，设施养殖企业达41家，主要从事海水产品养殖，海珍品养殖，及育苗孵化作业。渔业规模不断扩大。
二、天津市滨海新区海洋渔业发展存在的问题
（一）过度捕捞致使近海资源衰竭
目前我国渔业资源存在着衰竭的现象。由于近30年来渔业资源开发几乎是消灭特种式捕捞，导致大量渔业资源严重衰退，渔获物常年处于低劣化状态。
过度捕捞会形成一个恶性循环。起初捕捞的目标是海域中个体大、价值高的鱼类，当系统中这类的鱼类资源枯竭时，捕捞的目标是转向相对价值较小的物种，而当这种资源也消耗殆尽时，捕捞的目标则转向下一级。这样海域中所有的资源都趋于枯竭，渔业资源等级退化。
如今海区的鱼群分布密度日趋降低，比20世纪50年代降低了80%。获取的鱼类中传统经济鱼类日趋减少，日益衰退趋势加快，较之前年份更多为个体小、价值低的鱼类，原本优势鱼类转变为稀少物种。
（二）海域环境日趋恶化
海域环境是近海水生生物赖以生存、繁衍的空间环境。海域环境的优劣，直接影响海洋渔业的前景与发展，而我国日趋恶劣的海域环境，严重限制了渔业与养殖业的发展前景。
天津市滨海新区近海海域环境的污染源主要源于两个方面。第一，直接排放到江河湖海中的未经处理的工农业生产和居民生活废水、废物是造成海域环境污染的最主要原因。根据天津市海洋环境状况公报，2014年度天津市14个陆源入海排污口进行监测，结果表明陆源排污口达标次数仅占监测次数的8.5%，低于2013年，达标率较低逐渐下降，排污情况严重，对永定新河潮白新河和蓟运河入海排污口排污监测数据表明，氨氮超标率达50%，铅超标31.8%，石油类和泵超标率均为27.2%，对海水污染较大，滨海新区近海水域环境不容乐观。第二，目前新区大面积、单品种、高密度的养殖格局也造成了对海域环境的严重破坏。近海水产品养殖以高投放、高施肥为主要方式，未被吸收的饵料以及鱼虾粪便、残骸沉入海底，滋生大量细菌病毒。加之养殖密度大、海洋自净能力差，污染得不到控制，导致滨海新区渔业资源的衰退。
（三）海洋渔业信息化水平有待加强
渔业信息化是指将遥感信息处理系统、地理信息系统、全球卫星定位系统等电子信息技术越来越多的应用于渔业生产活动中，推动渔业现代化进程，对渔业增长起越来越多的积极作用的过程。通过提升海洋渔业信息化水平来推动海洋渔业提质增效，是海洋渔业深化发展的重要方面。
我国的相关从业人员技术水平低，综合能力差；相关信息技术相对落后，不能快速、准确地发现、解决问题；相关技术的开发与应用脱节；相关技术推广较为滞后等都在不同程度上限制着海洋渔业的进一步发展。由于成本等因素限制，养殖业遥感技术监测不能大面积实施，渔业信息管理系统的智能化程度不高，缺乏专业人才等都阻碍了海洋渔业信息化发展，因此，滨海新区海洋渔业信息化水平仍有待提高。
三、促进天津市滨海新区海洋渔业发展的对策建议
结合上述分析，对于促进天津市滨海新区海洋渔业发展的对策建议，从以下五个角度探讨：明晰产权，加强海洋渔业管理制度；加大海域环境污染治理力度，保护海洋渔业发展的生态环境；提高海洋渔业信息化水平，以渔业科技园区发展来带动海洋渔业经济进步；发展现代远洋捕捞渔业；大力发展海洋休闲渔业。
（一）明晰产权，加强海洋渔业管理制度
产权不明晰是造成海洋渔业捕捞“公地悲剧”的原因之一，由此而引发海洋生物性递减，资源衰竭等问题，首先，要明晰海洋捕捞产权，将海洋渔业资源的使用权和拥有权分离，使渔业资源产权实现市场交易，尽可能的达到渔业资源最优开发利用。其次探索个人可转让配额制度，防止过度捕捞。第三，按照《全国海洋经济发展规划纲要》、《国家海洋事业发展规划纲要》和《天津市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》要求来制定滨海新区海洋渔业发展政策法规，建立健全与新区海洋渔业发展相适应的海洋渔业管理制度体系，使滨海新区海洋渔业保护，增殖，开发和利用等有法可依，更加科学规范合理。第四，严格制定科学的捕鱼量，建立合理的休渔制度，在一定程度上保护渔业资源的产卵场及鱼苗的生存，降低渔业资源的总捕捞量。
（二）加大海域环境污染治理力度，保护海洋渔业发展的生态环境
随着海洋经济的发展与进步，要加大科技投入和资金投入，减少渔业生产产前、产中、产后的污染排放，为海洋生物生存营造良好的生态环境，促进海洋渔业资源的可持续发展。首先，要完善海洋生态保护制度，从制度角度限制人为的污染海域环境的行为，减少海洋渔业生产作业过程中的海域环境污染。第二，建立滨海新区涉渔工程项目的生态补偿机制，降低对近海水体的污染，加强对海域水体的检测，提高应对海洋渔业事故的突发应急能力，比如石油泄露，赤潮等灾害，提高预防控制能力，保护海洋渔业发展的生态环境。此外，建立涉渔生态保护区，充分发挥滨海新区近海资源优势，推广生态海洋渔业发展模式，有效降低海洋环境污染问题，保护海洋渔业发展的生态环境。
（三）提高海洋渔业信息化水平，发展现代海水养殖业及海洋休闲渔业
伴随信息技术，互联网，物联网等现代技术的不断发展，海洋渔业装备的级别及智能化程度越来越高，对于提高海养鱼业产值，提高海水产品产量，发展匹配产业具有重要作用，互联网+海洋渔业成为海洋渔业发展的新的方向和领域。提高海洋渔业信息化水平，完善海洋渔业基础设施是推动新区海洋渔业发展的重要保障。
首先，要不断提升和改进滨海新区海洋渔业信息化水平，从外部硬件设施上提高海洋渔业装备信息化水平，加强海水养殖、海洋捕捞装备和设施的智能化水平，提高海洋渔业养殖、捕捞效率。从软件条件上要加强互联网技术在海洋渔业领域的应用，创新海洋渔业发展方式，销售模式，提高RS技术，GpS技术等现代信息技术对海水养殖业的带动作用。
其次，海洋休闲渔业将旅游、观光，休闲协调起来发展，实现了海洋第一产业和第三产业的互动融合发展，创新了海洋渔业发展业态及模式，对于提高渔民收入，壮大滨海新区渔业经济作用巨大。首先，通过海上垂钓，海底观光，水族馆观赏，渔家乐等休闲活动与渔业作业生产相互渗透发展，激发海洋渔业发展的潜力，推动海洋渔业产业链的延伸。其次，有利于形成新的产业形态，带动新区海洋渔业结构升级，促进渔村环境整治改善，加快海洋渔业现代化发展，不断打造滨海新区海洋渔业经济升级版。此外，大力发展新区海洋休闲渔业还必须发挥新区资源优势，突出新区特色品牌；提高新区渔业从业人员综合素质；加强政府支持力度等进一步实现滨海新区海洋渔业高质量高层次发展。最后，利用信息技术，互联网，物联网等将滨海新区海洋休闲渔业服务，渔家乐，渔业景区参观等项目进行网络营销，吸引大批游客前来参观旅游消费，既带动了滨海新区海洋渔业发展，促进渔民增收，也有利于形成滨海新区新的产业增长极。
参考文献：
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养殖业的发展趋势篇7
海水养殖缓解了海水捕捞给海洋资源带来的巨大压力，因此在海洋渔业产量中的比重不断上升，地位越来越重要。但随着海洋养殖规模不断扩大，海水养殖在获取可观经济效益的同时，也引发了一系列生态环境问题。有研究认为，海水养殖对海洋的污染仅占海洋污染总量的5%;但有统计数据表明，我国近岸海域赤潮的发生规律与全国陆源污染的排放量不呈正相关关系，却与沿海地区对虾养殖量呈正相关关系［1］。因此，海水养殖对海洋环境带来的影响，应受到人们的重视。本研究分析了昌黎海水养殖对海洋生态环境的影响，并提出相应的防治措施，从而有利于该地区养殖业的可持续发展及环境的有效保护。1研究区概况1．1自然概况昌黎县位于河北省东北部，隶属秦皇岛市，北起大蒲河南岸，南至滦河口北岸，属暖温带湿润大陆性季风气候，具有光照充足、降水丰沛、雨热同期等特点。昌黎县的海域面积757.88km2，其中浅海面积715.86km2，占海域总面积的94.46%。昌黎县的海域辽阔，岸线绵长，水清、流弱、波小、透明度高、营养物质丰富，成灾海况少，底质偏沙，河口滩涂底质较细等，这些特点为昌黎县海洋养殖业的发展提供了适宜的自然条件。1．2海水养殖概况昌黎县的海水养殖业发展始于20世纪50年代，其养殖条件优越，在发展过程中由最初单一的池塘养殖发展到现在的浅海养殖、池塘养殖、工厂化养殖等养殖方式，养殖品种涉及鱼、虾、贝、蟹、海参等20余种。近年来昌黎县海水养殖面积及产量不断增加(表1)，2009年昌黎县海水养殖产值达6.292亿元，占秦皇岛市海水养殖产值的67.84%，占河北省海水养殖产值的55.12%，地位十分重要。2监测站位与指标在滦河口至大蒲河口20m等深线以内的近岸海域布置19个生态监测站位，并根据站位所在区的养殖面积和区面积分出了高密度养殖区(站位13、14、17、18)、中密度养殖区(站位5、6、9、10)、低密度养殖区(站位2、3、7)和近海参比区(站位1)、远海参比区(站位11、15)，如图1所示。分别于5、8、10月份对养殖区进行监测，监测指标包括水温、透明度、pH值、溶解氧、盐度、无机氮(包括硝态氮、亚硝态氮、氨态氮)、活性磷酸盐(无机磷)、叶绿素a、浮游动物密度及生物量等。3海水养殖对海洋生态环境的影响3．1改变海洋水环境要素对2009年昌黎县高、中、低密度养殖区的养殖前期(5月份)、养殖中期(8月份)、养殖末期(10月份)的水环境要素进行分析。由图2、图3可以看出，5、8月份无机氮、无机磷含量基本呈现出远海参比区＜高密度养殖区＜中密度养殖区＜低密度养殖区＜近海参比区的规律;10月份含量变化趋势发生明显改变，高、中密度养殖区的无机氮和无机磷含量大幅度升高，这主要是由于养殖过程中大量的氮、磷、有机颗粒物沉积在底泥中，富集在底泥中的这些物质在一定条件下重新释放出来而影响了水体营养盐结构，造成氮、磷比例失调。海水富营养化和不平衡的氮、磷比会导致浮游植物群落结构的改变，是赤潮发生的重要因素［2－4］。由图4至图6可以看出，5、8、10月份的pH值、溶解氧含量及透明度在高密度养殖区均表现出较低值，均比远海参比区低，由此推测低pH值和下降的溶解氧在颗粒物质大量汇集的滤食性贝类高度密集区，会在不同程度上加速水体的富营养化进程。在贝类密集区，明显的沉降作用使有机物堆积在底层并促使微生物活动加强，增加了底层对氧的需求，从而可能产生缺氧或无氧的环境［5］，促进脱氨和硫还原过程［6－7］，导致无机营养盐从底质到水体的加速释放。环境的改变会对底栖生物群落产生影响，使底栖动物的种类组成、数量和生物量发生变化。研究表明，昌黎海域海水中营养盐含量与底栖生物中多毛类的比例有显著相关性(r=0.912，p=0.011，n=6)，沉积在底层的大量营养盐造成的缺氧环境使得耐缺氧的多毛类在底栖生物中的比例不断增大并占绝对优势，从而使得底栖生物生物量及栖息密度呈现下降的趋势。3．2控制浮游植物的生长叶绿素a是浮游植物进行光合作用的色素，其含量与浮游植物的生物量有显著的相关性，能够指示浮游植物生物量的大小，因此通过测定叶绿素a的含量可以了解水中生产力状况［8］。不少例证推测，在高密度贝类生物养殖区域，贝类通过大量摄食水体中的浮游植物，影响甚至控制了特定水域中浮游植物的生长。通过对2005、2006年昌黎海域的叶绿素含量进行测定，发现高密度养殖海区内叶绿素a的含量低于中密度和低密度养殖海区，且均低于近海参比区;但在养殖面积激增的2008、2009年，高、中密度养殖区的叶绿素含量明显高于低密度养殖区，中密度养殖区叶绿素含量与近海参比区基本持平，高密度养殖区已超过近海参比区。推测其原因，可能是由于浅海养殖面积激增，大规模的贝类筏式养殖使有机物质和营养盐被截留，颗粒物质大量汇集在滤食性贝类高度密集区，使养殖区内pH值降低、溶解氧下降，从而增加了局部营养盐负荷，在不同程度上造成该海区水质污染和水体富营养化，进而促进了藻类的生长。3．3影响浮游动物群落海洋浮游动物是海洋次级生产力的代表，是海洋食物链的重要环节。海水养殖对浮游动物的影响是多方面的，鱼类的捕食作用和贝类的滤食活动对浮游动物的群落结构和数量动态有明显的影响。由图7、图8可以看出，在浮游动物密度增加的情况下，浮游动物的生物量却有一定程度降低。因此，从长远来看，贝类等的养殖能抑制浮游动物群落的生长，且使浮游动物群落向小型化趋势发展。3．4天然湿地萎缩，生态功能减弱养殖池塘的建筑侵占了大面积的自然湿地。遥感影像解译结果显示，1987—2009年的22年间，滦河口池塘养殖面积由225.31hm2增加到2126.42hm2，增加了约8.4倍，养殖池塘湿地及稻田湿地已成为滦河河口三角洲湿地典型的生态景观，天然湿地所剩无几;1979年七里海澙湖水体面积为817.9hm2，1979年以后由于养殖面积逐年增加，澙湖水面面积不断减小，2009年七里海澙湖范围内开发养殖池塘1801.84hm2，占澙湖总面积的65.95%，七里海澙湖水面仅剩365.35hm2，其周边沼泽湿地基本消失。自然湿地被养殖池塘取代，使得湿地景观类型单一化趋势严重，生态功能减弱，天然异质性降低，生物栖息地多样化格局被破坏、水生生物和鸟类数量明显减少。孙立汉等研究指出，1996—1997年滦河口黑嘴鸥繁殖群体呈明显下降趋势［9］;2003年滦河口湿地再生性恢复研究调查组进行多次野外考察，未发现黑嘴鸥在滦河口湿地筑巢，滦河口正在失去作为世界黑嘴鸥四大繁殖地之一的地位。自然湿地的破坏使其抗干扰能力、自我调节能力和生态恢复能力均大幅下降，导致整个生态系统稳定性降低、生态功能不断降低。50年前，七里海澙湖最大蓄水量达2.45×107m3，目前其蓄水量仅为6.33×105m3，蓄洪防涝功能大为减弱。#p#分页标题#e#3．5对重要海洋物种的影响昌黎海域是国家二级保护动物———文昌鱼栖息密度最高的海域，对文昌鱼及其生活条件做相关分析得出，底质环境是影响文昌鱼的主要环境因子。沙质泥和粉沙质泥会限制文昌鱼的分布，如果底质内粉沙和黏土大量增加，会改变底质的通气状况和海水交换，文昌鱼就难以生活和繁殖［10］。近年来，由于水产养殖大量的围垦，造成水动力条件下降，水流减缓，内湾迁移扩散能力差，纳潮能力降低，而筏式养殖的筏架和吊绳则降低了水体流速，改变了水流方向，因此沉积速度加快，使底质环境发生改变，近岸低潮区的底质表层沉积物颗粒趋于细化，使沉积环境发生改变，导致文昌鱼迁移和死亡。随着浅海养殖面积的激增，文昌鱼的栖息密度及生物量下降趋势明显。4降低海水养殖对海洋生态环境影响的主要途径4．1降低养殖密度和规模通过对昌黎县浅海养殖面积、产量和产值做回归分析得出，当浅海养殖面积为28750hm2时，产值达到理论最大值;当养殖面积为25442.5hm2时，产量达到理论最大值。2008年，昌黎县的浅海养殖面积为27333hm2，2009年激增到41333hm2，一定程度上反映了昌黎县养殖海域环境呈现出恶化的趋势。因此，根据昌黎县养殖海区的水动力状况和养殖区水域的生态环境容量，要科学合理地布设养殖池塘和养殖架，确定合适的养殖面积、养殖密度和生态模式，确保养殖废物的排放量不超过养殖水域的自净能力，滤食性贝类生产量不超过水域供饵能力，对养殖密度过大的水域要及时调整，将养殖密度控制在水体承载量以内。4．2优化养殖结构海水养殖生态系统属于半人工生态系统，养殖品种单一，生态功能较脆弱，缓冲能力低。昌黎海域浅海养殖以海湾扇贝养殖为主，只有少量的贻贝、太平洋牡蛎、虾夷扇贝等，养殖品种单一，结构不合理。对该海域营养盐成分的测量显示，无机氮中硝态氮含量占84%以上。硝态氮是藻类的最佳氮肥，能被藻类吸收同化，在养殖区引入大型藻类实行贝－藻混养，可以减少养殖海区过量的营养盐而起到抑制微型藻类的作用，从而减少赤潮发生。昌黎海域现有筏架间隔约为6m，还不到理论研究间隔15m的一半，因此将海湾扇贝与海带实行间养，即一行筏架养扇贝另一筏架挂养海带，既节约了资源，不需要对基础设施再投资，又能利用海带大量吸收扇贝产生的营养盐污染物，从而使养殖海区生态系统环境达到平衡。另外，刘石林等研究表明，刺参对浅海筏式贝类养殖系统具有较大的生物修复潜力，贝－参混养模式不仅能够取得较大的生态效益，而且能显著增加养殖生产的经济效益［11］。刺参在10～20℃范围摄食率较高，而昌黎海域夏季平均水温都在25℃以下，适合养殖刺参，并且只要将现有筏式养殖笼稍加改造，将贝－参混养，便可有效缓解海洋环境压力。4．3加强管理，科学引导规范养殖渔业部门加强管理，按照渔业法规和管理条例，认真落实近海养殖规划，不断完善水产养殖技术，对渔民养殖进行一些技术上的指导。加大治污力度和执法力度，遵循“谁污染、谁治理”的原则，将治污成本纳入企业生产成本当中，实施养殖排放水的处理或循环利用，逐步实行“零排污”的措施，并进一步加强生态站位的监测力度，动态监测、监控养殖水域生态环境质量的变化状况，尽量避免污染带来的环境损失。
养殖业的发展趋势篇8
关键词：南通地区；海蜇；养殖技术
中图分类号：S963．21＋3
海蜇是对大型水母的习惯称呼，特别是指可食用的水母类。我国沿海常见的食用水母共有5种，除了海蜇属的海蜇和黄斑海蜇以外，还有口冠水母属的口冠水母、叶腕水母属的叶腕水母和拟叶腕水母属的拟叶腕水母等3个种类［1］。国内也有对其它种类的大型水母开发利用其食用价值的研究［2－3］，国外也有一些种类的大型水母可加工食用［4］。但海蜇因营养价值高、味道鲜美、口感好等优点，一直是重要的食用水母，也是传统的重要捕捞对象。在中国食用水母类总产量中，海蜇产量占80％以上［5］。海蜇属腔肠动物门、钵水母纲、根口水母目、根口水母科、海蛰属，本文涉及的海蜇都是指海蜇属海蜇。海蜇的食用价值高，营养丰富，组成合理，脂肪含量低，蛋白质和无机盐类等含量高。每百克海蜇含水分65g左右、蛋白质6～12g、脂肪0．1～0．5g、碳水化合物4g左右、热量276kJ、钙182mg、碘132pg以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品［6］。另外，海蜇蛋白质的营养价值高。海蜇的伞部和口腕部均含有18种氨基酸，必需氨基酸含量分别占海蜇口腕部、海蜇伞部氨基酸总量的26．62％、26．66％，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值分别是0．36、0．36［7］。可以看出蛋白质营养全面、氨基酸组成合理，特别是必需氨基酸含量高，主要呈味的谷氨酸、甘氨酸等分别在口腕部、伞部中含量最高，使其口感出众。
1养殖前景分析
海蜇是传统的重要的海产品，市场需求量大。20世纪90年代之前，产量主要来自捕捞生产。与其他海产品一样，捕捞量也经过了由少到多，到达顶峰后逐步衰退的过程。根据渔业统计资料，1980年中国的海蜇统计产量仅有0．9万t，其后产量在波动中呈上升趋势，至1998年产量达历史最高，为43万t以上［8］。其后至现在为止，产量基本呈现逐年持续下降的趋势。所以，发展海蜇养殖是市场和自然资源增殖的需要。我国海蜇养殖及捕捞总产量年均近30万t［9］，捕捞产量大体上呈下降趋势，而养殖产量逐步上升，但在海蜇总产量中所占比例仍偏少，尚不足20％［9］。海水渔业生产发展到现在，海水养殖总量已经超过捕捞产量，随着自然资源量的衰减，养殖越来越被重视，两者之间差距还会逐步扩大，很多养殖种类产量已远超捕捞量，所以海蜇养殖上升空间很大。为了生态的恢复、平衡以及保护，国家会加大海水捕捞限制的力度，而在发展人工养殖方面会提供更多的技术、资金以及政策方面的倾斜和扶持，这些也为发展海蜇养殖提供强有力的条件。海蜇人工养殖具有生长快、周期短、成本低、养殖风险低、经济效益高等优点，而南通地区更具备温度高优势，相比较北方地区可以一年养殖三茬，产量可以提升1／3多。2004年山东东营河口大北养殖区养殖，平均单产海蜇6750kg／hm2，产值在60000元／hm2以上，效益在37500元／hm2以上［5］。随着海蜇的市场行情看好，价格一路上涨，养殖效益会进一步凸显。
2南通海区特点
南通海区属于南黄海区域，长江入海口北侧，海岸带面积13240km2，约为全市陆地面积的1．5倍［10］。海产资源丰富，是南通地区国民经济的重要支柱。2014年南通市实现渔业产值147．8亿元，占全市农林牧渔业总产值的23．4％，全市生产总值的2．6％。渔业生产一直得到当地政府比较大的重视，有很多的鼓励、扶持政策，再加上地理位置的优越，这些都为发展海水养殖提供了有利条件。
2．1水文条件
海蜇为我国食用水母的主体，中国沿岸分布极为广泛，从渤海到南海的沿岸水域均有分布［11］，主要分布于黄海、渤海和东海。海蜇幼体主要发生于河口咸淡水交汇水域，东、黄、渤海沿岸各较大江河的河口区，均是幼蜇繁殖生长的场所。南通海区地处长江口，有丰富的海蜇分布。2005年对南通市近岸海域水质pH、盐度、水温监测研究，水质各要素的监测结果显示，pH呈弱碱性（7．95～8．12）；盐度、水温相对正常，量值范围分别是20．69‰～27．99‰、3．0～32．3℃；浊度范围在219‰～600‰之间［12］。海蜇最适pH为7．8～8．5，对水温的适应范围为15～32℃，最适水温为18～24℃，对盐度的适应范围为12‰～36‰，最适盐度为18‰～28‰，喜栖息在光照强度2500lx以下的弱光环境［13］。南通海区具备海蜇生长的基本水文条件。
2．2滩涂资源
南通全市海岸线206km，其中潮上带面积近2万hm2，潮间带18万hm2，潮下带（－15m等深线内浅海）26．7万hm2。沿海除30km岸线为侵蚀型岸段外，其余176km均是淤涨型的淤泥质海岸，平均每年以25～30km的速度向外延伸，每年淤涨的滩涂面积约467hm2［14］。南通滩涂资源很丰富，而且每年还在增加，可以进行大规模的多种形式的海蜇养殖。在潮上带、潮间带可以开展池塘养殖等方式，潮下带可以拦网养殖。
3养殖方式
海蜇是南通传统的海产品，原有产量来自于捕捞，野生资源受制于气候条件、海洋水文因素等的影响，产量不稳定，而且捕捞量逐年呈下降趋势，而市场的需求量越来越大，供需矛盾逐步扩大，价格一路走高，从而发展海蜇增养殖是必然的趋势。在前期工作的充分准备下，南通在2013年春季进行海蜇育苗，当年就投苗试养获得成功，其后多家公司尝试海蜇养殖。考虑南通地区的滩涂特点，借鉴外地区的海蜇养殖模式，以及其他海产品的养殖方式，充分利用已有的养殖设施，可以进行以下几种方法的养殖实践。
3．1池塘养殖
在潮上带以及潮间带地区，可以挖池塘蓄水养殖。池塘面积在2hm2以上，大水面水质比较稳定。池深控制在1．5～2m，池底平坦，底质泥底或泥沙质底，南通地区符合要求。海水水源优质，方便换水。附近具备淡水水源，可以在高温季节盐度偏高时调节盐度。池塘进水前进行清塘和消毒，清除掉大型的砾石、石块等，防止造成海蜇撞击受伤，用30～50mg／L的漂白粉或1500～2250kg／hm2的生石灰消毒。进水利用40～60目筛绢网过滤。海蜇营浮游生活，遇风易被吹向池边聚集，导致抢滩死亡，故应在池塘四周0．5m水深处设置高出水面30cm网带（网孔10目即可）。苗种投放密度与池塘位置、换水量、投饵量以及管理水平等有关。一般养殖潮区偏低，日换水量达10％以上的池塘，密度可以在7500头／hm2。如饵料充足，管理水平高，密度可以适当提高。如养殖潮区偏高，每半月换水量仅50％的池塘，养殖密度应控制在1500头／hm2左右。海蜇以浮游植物、浮游动物、有机碎屑和一些动物的卵粒等作为食物，以浮游动物为主。海蜇对食物的种类选择性较弱，但对食物大小有要求，以1mm以下的食物为主。养殖过程中可以通过有机肥和无机肥肥水或者接种小球藻、轮虫、卤虫等浮游生物的方式培养生物饵料，海蜇利用池塘以及换水带进来的饵料作为食物，养殖期间可不投放人工饵料，节约养殖成本。也可以建有配套的饵料生物培养池，培育轮虫、卤虫无节幼体、桡足类等，生物饵料培养池根据条件约为海蜇养成池面积的5％～10％，因饵料充足，可适当提高苗种放养密度，从而在海蜇个体规格、群体产量和养殖容量等方面得到提高。李晓东等［14］研究轮虫、卤虫无节幼体、桡足类对海蜇存活率以及生长率的影响，得出结论：其生长率与试验饵料的种类关系不大，而与投喂密度有关。所以饵料池主要保证有足够数量的浮游动物供应，而品种选择可以根据来源方便、养殖难易、养殖密度以及成本等因素进行考虑。现在也有制成3mm人工配合颗粒饲料进行投喂。池塘水质要保持肥、活、嫩、爽，池水透明度应控制在30～40cm左右，水色长期保持在茶褐色、褐绿色或黄绿色。透明度过小，控制施肥，加大换水；过大，加大施肥量，保证海蜇生长充足的饵料需求。池塘肥水，以及自然海区的污染，可能导致养殖池塘的富营养化，池水氨氮、硫化氢等有毒物质堆积，特别换水量小的池塘会尤其严重，从而影响海蜇生长，导致海蜇存活率下降。淤泥较多，以及水体富营养化的海区，可以利用人工培养的或市售的有益菌如光合细菌等来改善底质，同时提高换水量，停止施肥。南通地区温度适宜养殖三茬，养殖过程中可以采用暂养技术来提高存活率、延长生长周期以及提高养殖产量和效益。可在池塘中央或背风向阳一角，按池塘面积3％～5％的大小，用60目筛绢设置海蜇暂养池。5月份左右就可以进行头茬养殖。先将海蜇苗暂养，10d后再拆网放至池塘养殖。一般海蜇生长到45d，伞径达20cm时，二茬海蜇苗围网暂养。海蜇生长到60d，伞径达30cm时，可以捕捞，此时可将二茬苗种网箱拆除，进行大面积养殖。依此模式，三茬养殖也是如此操作［15］。海蜇放苗可以分为一次放足，也可以分批放苗，轮放轮捕。春天水温回升至16℃以上时第一批投苗，控制在总苗量的1／3左右。养殖20d后，海蜇伞径达15cm左右，投放第二批苗，同样是总苗量的1／3。再养殖20d，投放余下的总苗量1／3的第三批苗。第三批苗投放一个月后，第一批苗达商品规格可以起捕上市［16］。这种养殖方式可以充分利用养殖设施，节约了时间，提高养殖效益，甚至可以进行第四茬的养殖。
3．2港塭养殖
港塭是由人工在海湾中筑坝或拦网形成。港塭养殖主要充分利用天然条件，包括海湾、水质、天然饵料等，因势利导，形成一个适合人工养殖的设施。养殖过程有与池塘养殖相类似的地方。放水进苗前可以进行清底、消毒等，海水用筛绢网过滤。港塭水深要求1．5m以上，底质泥质或泥沙质底，底部稍平坦。养殖过程中不投喂人工饵料，通过大换水，主要利用港塭天然生产力进行生产，放养密度不要超过4500只／hm2。每天换水量大，可达30％左右，水质能得到保证。港塭养殖的关键因素天然饵料，港塭水体中浮游动物的组成和数量及其生产力决定了海蜇的放养量和产量的高低。选择港塭进行海蜇养殖，除了港湾、水文条件、底质等硬件条件外，浮游生物特别是浮游动物的生物量必须进行调查，从而决定有没有开展海蜇养殖的价值以及海蜇投放量的大小，以及经济效益大小的核算。
3．3围网养殖
围网选择潮下带区域，大潮最高水位不超过7m，大潮最低潮时最浅处应在0．5m以上，防止海蜇搁浅。面积至少在10hm2以上，面积较大，可以避免海蜇触网。底质为泥质或泥沙质，利于海蜇安全以及便于围网。养殖季节风浪要小。南通海区能够满足要求。围网养殖水质很稳定，但围网养殖的食物来源只能是天然饵料，所以围网养殖类似港塭养殖，必须对水体中浮游动物的组成和数量及其生产力进行调查，从而决定养殖的可行性以及养殖密度。一般海区养殖密度同样不要超过4500只／hm2。
3．4大棚养殖
南通养殖户很早就开展大棚养殖水产品的实践，主要有河蟹育苗、南美白对虾养殖等，但海蜇养殖的大棚面积要求较大，宽度要达30m左右，长度依地势，一般不少于100m，面积达1hm2左右。面积过小影响海蜇存活以及生长，面积过大则不易管理和调控。水深1．5m。水质通过换水以及人工增氧来控制，增氧只能设置小型增氧机，通过铺设细管和气石来进行水体增氧，不能使用叶片式等增压机，防止对海蜇造成伤害。饵料可以使用配合饲料，辅以轮虫、卤虫无节幼体、桡足类等。大棚养殖人工可控性强，养殖密度可以达到50000只／hm2。水色以茶色、茶褐色为好。大棚保温性好，可以及早放苗，延长养殖周期。
4结语
海蜇是南通地区很重要的海产品，加工的海蜇头、海蜇皮因营养价值高、口感好一直是当地老百姓喜爱的食材，另外也逐渐成为南通地方特产中重要的组成部分和符号产品，市场需求量越来越大。随着捕捞量的萎缩，通过发展海蜇的人工养殖来提高产量就显得尤为重要，也是目前比较好的解决方案。南通地区海蜇的人工养殖引进的较晚，有许多基础知识需要研究和完善。外地区的养殖模式和经验可以学习和借鉴，但要结合本地区的实际，另外其他海产品的养殖方式、养殖管理，也可以部分应用到海蜇养殖上，甚至养殖设施也可以被海蜇养殖利用或加以改造利用。通过借鉴外来的海蜇养殖方法和本地的其他水产品的养殖方式、养殖技术，开创出适合本地区的海蜇养殖模式。
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［14］李晓东，刘铁钢，张长新，等．几种生物饵料对海蜇幼蜇生长的影响［J］．水产科学，2003，22（3）：4－6
养殖业的发展趋势篇9
（一）浅海、滩涂海水养殖和海珍品增养殖取得显著成效
为实施“海上辽宁”、“海上山东”的战略，辽宁、山东两省充分发挥地处辽东、山东半岛和北黄海、渤海湾的优势，利用浅海、滩涂积极发展水养殖业。1996年，辽宁、山东两省海水养殖产量分别达到111万吨和259.7万吨，占海产品总量的43％和54.5％。为培育海洋经济新的增长点，两省又积极开发海水增养殖业，实施了对虾人工增殖放流和海底底播工程。辽宁省自1985年开始生产性放流以来，共放流1～3厘米幼对虾125亿尾，回捕产量达1.9万吨，直接经济效益6.5亿元，社会效益达2.8亿元，投入产出比为1∶10，居全国领先水平。海底底播是近些年来新兴的生产领域，有较好的开发前景。大连市长海县是一个海岛县，全县底播增殖面积40万亩，重点发展鲍鱼、海参、海胆、虾夷扇贝等海珍品，以及文蛤、杂色蛤、魁蚶等品种，产量共达8万多吨，初步建成了一个以底播增殖为主的海底庄园。山东省长岛县的海水养殖区现在已由近岸浅海扩展到深水大流海区，养殖品种由传统的海带、扇贝扩大到鲍鱼、海参、虾夷扇贝等海珍系列养殖，养殖形式也由单一的筏式养殖转变形成为海上筏养、海底播养、陆上工厂化养殖等多种养殖形式一起上的新局面。在列岛周围70万亩海域，初步形成了上、中、下水层综合利用的“蓝色牧场”。1996年全县海产品产量30万吨，其中海水养殖产量达20.87万吨，养殖收入6.58亿元。浙江省在合理调整渔业产业结构之后，也确立了以养殖业为主的发展思路，海水养殖取得显著发展。1996年，全省海水养殖面积达到85.82万亩，产量达39.51万吨，列全国第六位。1997年，浙江省桃花海洋渔业公司和象山港渔业公司，分别从福建省引进欧鳗和大黄花鱼种苗，采取大面积海水人工养殖，并获得成功，由于经济效益显著，预计将会有更大发展。
（二）建立了新型的海洋捕捞机制，积极发展远洋渔业
浙江省濒临东海，大陆架渔场面积达34050万亩，是浙江省陆域面积的两倍多。著名的舟山渔场是我国最大的渔场，丰富的渔业资源加速了浙江省海洋捕捞业的发展。1996年，全省渔业总产量达342.14万吨，其中海洋捕捞占259.72万吨，居全国首位。针对我国近海传统鱼种结构的变化，浙江省积极采取对策，使海洋捕捞结构从以沿岸近海为主，初步实现了向外海发展的转变，远洋捕捞作业已发展到大西洋、太平洋和印度洋，极大地促进了海洋渔业的发展。1996年，全省外海渔获量已占海洋捕捞总产量的61％。远洋渔业从无到有，迅速发展并具有了一定规模，去年产量达13.4万吨。
（三）积极开发水产品加工业，培育海洋经济新的增长点
辽宁、山东、浙江三省渔业生产的不断发展，带动了本省水产品保鲜加工业的迅速掘起。水产品加工是水产品增值的重要环节，也是今后海洋经济增值的发展方向。为瞄准国内国际市场，浙江省首先发展冷冻小包装和方便食品，在此基础上又开发了海洋药物等产品，使水产品获得显著增值。1996年，全省水产品加工总量达60余万吨，加工产值63.8亿元，水产品加工综合能力列全国前茅。
二、对我国水产品需求潜力和海洋渔业资源潜力的分析
据农业部渔业局测算，1995年全国人均水产品占有量为20.5公斤，人均消费量为11.6公斤，但消费极不平均，沿海地区有的高达40公斤，而内陆一些地区人均消费不到1公斤，所以内陆地区水产品的消费潜力是很大的。随着经济的发展和人民生活水平的提高，居民膳食结构也发生了很大变化，人们对高蛋白、低脂肪，食鲜味美的水产品需求将进一步增加。如果按每人每年增加1公斤水产品消费来计算，5年就需要增加600万吨的产量。而根据有关部门预测，今后几年每年人口将净增加1400万左右，满足新增人口对水产品的消费就需增加水产品产量16万吨。因此，应充分挖掘渔业资源的潜力，以满足人民对水产品日益增长的需求。
（一）提高养殖单产的增产潜力
我国海水养殖单产整体水平不高。“七五”期间，海水养殖单产平均为442斤／亩；“八五”期间，海水养殖单产已提高到677斤／亩。随着我国海洋渔业的迅速发展，相应的良种体系、渔用饲料体系、病害防治体系的建立和完善，养殖新技术的推广应用，养殖优良品种的引进及池塘改造等，“九五”期间，我国海水养殖单产达到800斤／亩以上是完全有可能的。
（二）扩大养殖面积的潜力
我国15米等深线以内的浅海和滩涂面积约为2亿亩，按现有科学技术水平，可进行人工养殖的面积为4000万亩。到1995年止，已利用的浅海和滩涂面积为1074万亩，仅占可养殖面积的26.8％。由于养殖技术、工程技术水平的提高，用于养殖的面积将不断扩大。如：山东省长岛县就已在30～40米水深的海域进行养殖，并获得成功。另根据国家海洋信息中心提供的资料，我国近海30米等深线所围浅水面积为4.8亿亩；40米等深线所围浅水面积6.2亿亩。由此足以说明，我国扩大海水养殖面积潜力是很大的。
（三）开发外海和远洋渔业资源的潜力
据资源调查，我国部分外海还有一定的渔业资源蕴藏量。仅南海外海海域就有近100万吨。稳定近海，调整远洋捕捞结构已势在必行。外海海域特别是公海海域渔业资源还有相当大的潜力。随着我国远洋渔业生产能力的扩大和同第三世界国家渔业合作的日益发展，远洋渔业产量保持一定的增长速度是可能的。据农业部渔业局提供的资料，预计到本世纪末，远洋和外海渔业产量将增加50万吨。
三、目前我国海洋渔业生产亟待解决的问题
（一）近海捕捞过度，造成渔业资源渐趋枯竭
近海捕捞是一项投入高回报率也高的产业，具有极大的诱惑力，而我国渔业生产管理机构的执法力度又相对薄弱，因此海洋捕捞出现了无度、无序的现象，造成我国海洋渔业传统资源渐趋枯竭。以舟山渔场为例，大、小黄鱼和墨鱼等传统经济鱼类已形不成渔汛，带鱼也趋于小型化、低龄化。如1996年冬汛结束后，在捕获的带鱼中，每尾在100～150克的占一半左右，而且渔业总产量中带鱼比例与1995年同期相比下降一成多，比上年减少4～5万吨。
（二）渔业病害严重制约了我国海水养殖业的发展
近年来，受综合因素影响，海区生态环境恶化，海洋渔业病害日趋严重。对虾、扇贝、鲍鱼、海带等均不同程度受到病害影响，且危害品种有扩大蔓延之势。1993年爆发流行性虾病后，全国对虾产量由1991年的22万吨锐降至1994年的6.4万吨，养殖、加工、销售等环节累计经济损失年均达100亿元，对虾养殖业遭到毁灭性打击，极大地挫伤了虾农养殖积极性。虽然一些地方坚持以防为主和以混养为主的方针，取得了一些成绩，但对大面积对虾养殖病害的防治，至今仍没有某个地方或单位研究出彻底有效的解决措施。渔业病害已经愈来愈成为制约我国海水养殖业发展的瓶颈因素。
（三）我国近岸海洋污染日趋严重
渤海、东海、黄海近岸海域都不同程度受到来自三方面的污染。其中，陆源污染占整个海洋污染的80％，船舶污染占15％，海水养殖、海洋矿藏开发造成的污染占5％。污染造成的后果是海水富营养化，诱发赤潮。如辽宁省1996年出现赤潮32次，每次最长时间达7～8天，严重影响了我国海水养殖业的发展。
四、几点建议
（一）严格执法，加大实施休渔制度的力度
为保护我国近海渔业资源和海洋生态环境，应加强对海洋渔业捕捞的管理，严格划定我近海休渔区域，建立健全休渔制度。据了解，浙江省舟山渔场在对带鱼实行了两个月的休渔期后，今年捕获的带鱼普遍比往年大出一指宽。辽宁省今年比往年晚一个月捕获海蛰，增收5亿多元。这充分说明休渔制度有效可行。因此建议国务院责成有关部门，充分利用行政和法律手段，严格执行休渔制度，以确保我国近海渔业资源的健康持续发展。
（二）组织科研院校联合攻关，加强渔业病害的防治研究
从目前情况来看，大面积的海水养殖一旦发生病害，很难找到立竿见影的方法和技术。因此，建议国家科委与沿海省、市、县各级政府，采取多渠道集资的办法，积极扶持科研院校加紧进行渔业病害防治的基础性研究和预防性研究，并将其列入国家计划，以确保我国海水养殖业的健康发展。同时，建议国家从大农业发展的角度出发，把用于引进农业高新技术和良种的1亿美元专项经费，划出一部分用来支持我国海洋渔业的发展。
（三）在黄海北部海域建立渔业经济技术可持续发展试验示范区
养殖业的发展趋势篇10
（一）浅海、滩涂海水养殖和海珍品增养殖取得显著成效
为实施“海上辽宁”、“海上山东”的战略，辽宁、山东两省充分发挥地处辽东、山东半岛和北黄海、渤海湾的优势，利用浅海、滩涂积极发展水养殖业。1996年，辽宁、 山东两省海水养殖产量分别达到111万吨和259.7万吨，占海产品总量的43％和54.5％。 为培育海洋经济新的增长点，两省又积极开发海水增养殖业，实施了对虾人工增殖放流和海底底播工程。辽宁省自1985年开始生产性放流以来，共放流1～3厘米幼对虾125亿尾，回捕产量达1.9万吨，直接经济效益6.5亿元， 社会效益达2.8亿元，投入产出比为1∶10，居全国领先水平。海底底播是近些年来新兴的生产领域，有较好的开发前景。大连市长海县是一个海岛县，全县底播增殖面积40万亩，重点发展鲍鱼、海参、海胆、虾夷扇贝等海珍品，以及文蛤、杂色蛤、魁蚶等品种，产量共达8万多吨， 初步建成了一个以底播增殖为主的海底庄园。山东省长岛县的海水养殖区现在已由近岸浅海扩展到深水大流海区，养殖品种由传统的海带、扇贝扩大到鲍鱼、海参、虾夷扇贝等海珍系列养殖，养殖形式也由单一的筏式养殖转变形成为海上筏养、海底播养、陆上工厂化养殖等多种养殖形式一起上的新局面。在列岛周围70万亩海域，初步形成了上、中、下水层综合利用的“蓝色牧场”。1996年全县海产品产量30万吨，其中海水养殖产量达20.87万吨，养殖收入6.58亿元。 浙江省在合理调整渔业产业结构之后，也确立了以养殖业为主的发展思路，海水养殖取得显著发展。1996年，全省海水养殖面积达到85.82万亩，产量达39.51万吨，列全国第六位。1997年，浙江省桃花海洋渔业公司和象山港渔业公司，分别从福建省引进欧鳗和大黄花鱼种苗，采取大面积海水人工养殖，并获得成功，由于经济效益显著，预计将会有更大发展。
（二）建立了新型的海洋捕捞机制，积极发展远洋渔业
浙江省濒临东海，大陆架渔场面积达34050万亩， 是浙江省陆域面积的两倍多。著名的舟山渔场是我国最大的渔场，丰富的渔业资源加速了浙江省海洋捕捞业的发展。1996年，全省渔业总产量达342.14万吨，其中海洋捕捞占259.72万吨，居全国首位。针对我国近海传统鱼种结构的变化，浙江省积极采取对策，使海洋捕捞结构从以沿岸近海为主，初步实现了向外海发展的转变，远洋捕捞作业已发展到大西洋、太平洋和印度洋，极大地促进了海洋渔业的发展。1996年，全省外海渔获量已占海洋捕捞总产量的61％。远洋渔业从无到有，迅速发展并具有了一定规模，去年产量达13.4万吨。
（三）积极开发水产品加工业，培育海洋经济新的增长点
辽宁、山东、浙江三省渔业生产的不断发展，带动了本省水产品保鲜加工业的迅速掘起。水产品加工是水产品增值的重要环节，也是今后海洋经济增值的发展方向。为瞄准国内国际市场，浙江省首先发展冷冻小包装和方便食品，在此基础上又开发了海洋药物等产品，使水产品获得显著增值。1996年，全省水产品加工总量达60余万吨， 加工产值63.8亿元，水产品加工综合能力列全国前茅。
二、对我国水产品需求潜力和海洋渔业资源潜力的分析
据农业部渔业局测算，1995年全国人均水产品占有量为20.5公斤，人均消费量为11.6公斤，但消费极不平均，沿海地区有的高达40公斤，而内陆一些地区人均消费不到1公斤， 所以内陆地区水产品的消费潜力是很大的。随着经济的发展和人民生活水平的提高，居民膳食结构也发生了很大变化，人们对高蛋白、低脂肪，食鲜味美的水产品需求将进一步增加。如果按每人每年增加1公斤水产品消费来计算，5年就需要增加600 万吨的产量。 而根据有关部门预测， 今后几年每年人口将净增加1400万左右，满足新增人口对水产品的消费就需增加水产品产量16万吨。因此，应充分挖掘渔业资源的潜力，以满足人民对水产品日益增长的需求。
（一）提高养殖单产的增产潜力
我国海水养殖单产整体水平不高。“七五”期间，海水养殖单产平均为442斤／亩；“八五”期间，海水养殖单产已提高到677斤／亩。随着我国海洋渔业的迅速发展，相应的良种体系、渔用饲料体系、病害防治体系的建立和完善，养殖新技术的推广应用，养殖优良品种的引进及池塘改造等，“九五”期间，我国海水养殖单产达到800 斤／亩以上是完全有可能的。
（二）扩大养殖面积的潜力
我国15米等深线以内的浅海和滩涂面积约为2亿亩， 按现有科学技术水平，可进行人工养殖的面积为4000万亩。到1995年止，已利用的浅海和滩涂面积为1074万亩，仅占可养殖面积的26.8％。由于养殖技术、工程技术水平的提高，用于养殖的面积将不断扩大。如：山东省长岛县就已在30～40米水深的海域进行养殖，并获得成功。另根据国家海洋信息中心提供的资料，我国近海30米等深线所围浅水面积为4.8亿亩； 40米等深线所围浅水面积6.2亿亩。由此足以说明， 我国扩大海水养殖面积潜力是很大的。
（三）开发外海和远洋渔业资源的潜力
据资源调查，我国部分外海还有一定的渔业资源蕴藏量。仅南海外海海域就有近100万吨。稳定近海，调整远洋捕捞结构已势在必行。 外海海域特别是公海海域渔业资源还有相当大的潜力。随着我国远洋渔业生产能力的扩大和同第三世界国家渔业合作的日益发展，远洋渔业产量保持一定的增长速度是可能的。据农业部渔业局提供的资料，预计到本世纪末，远洋和外海渔业产量将增加50万吨。
三、目前我国海洋渔业生产亟待解决的问题
（一）近海捕捞过度，造成渔业资源渐趋枯竭
近海捕捞是一项投入高回报率也高的产业，具有极大的诱惑力，而我国渔业生产管理机构的执法力度又相对薄弱，因此海洋捕捞出现了无度、无序的现象，造成我国海洋渔业传统资源渐趋枯竭。以舟山渔场为例，大、小黄鱼和墨鱼等传统经济鱼类已形不成渔汛，带鱼也趋于小型化、低龄化。如1996年冬汛结束后， 在捕获的带鱼中， 每尾在100 ～150克的占一半左右，而且渔业总产量中带鱼比例与1995 年同期相比下降一成多，比上年减少4～5万吨。
（二）渔业病害严重制约了我国海水养殖业的发展
近年来，受综合因素影响，海区生态环境恶化，海洋渔业病害日趋严重。对虾、扇贝、鲍鱼、海带等均不同程度受到病害影响，且危害品种有扩大蔓延之势。1993年爆发流行性虾病后，全国对虾产量由1991年的22万吨锐降至1994年的6.4万吨，养殖、加工、 销售等环节累计经济损失年均达100亿元，对虾养殖业遭到毁灭性打击， 极大地挫伤了虾农养殖积极性。虽然一些地方坚持以防为主和以混养为主的方针，取得了一些成绩，但对大面积对虾养殖病害的防治，至今仍没有某个地方或单位研究出彻底有效的解决措施。渔业病害已经愈来愈成为制约我国海水养殖业发展的瓶颈因素。
（三）我国近岸海洋污染日趋严重
渤海、东海、黄海近岸海域都不同程度受到来自三方面的污染。其中，陆源污染占整个海洋污染的80％，船舶污染占15％，海水养殖、海洋矿藏开发造成的污染占5％。污染造成的后果是海水富营养化， 诱发赤潮。如辽宁省1996年出现赤潮32次，每次最长时间达7～8天，严重影响了我国海水养殖业的发展。
四、几点建议
（一）严格执法，加大实施休渔制度的力度
为保护我国近海渔业资源和海洋生态环境，应加强对海洋渔业捕捞的管理，严格划定我近海休渔区域，建立健全休渔制度。据了解，浙江省舟山渔场在对带鱼实行了两个月的休渔期后，今年捕获的带鱼普遍比往年大出一指宽。辽宁省今年比往年晚一个月捕获海蛰，增收5 亿多元。这充分说明休渔制度有效可行。因此建议国务院责成有关部门，充分利用行政和法律手段，严格执行休渔制度，以确保我国近海渔业资源的健康持续发展。
（二）组织科研院校联合攻关，加强渔业病害的防治研究
从目前情况来看，大面积的海水养殖一旦发生病害，很难找到立竿见影的方法和技术。因此，建议国家科委与沿海省、市、县各级政府，采取多渠道集资的办法，积极扶持科研院校加紧进行渔业病害防治的基础性研究和预防性研究，并将其列入国家计划，以确保我国海水养殖业的健康发展。同时，建议国家从大农业发展的角度出发，把用于引进农业高新技术和良种的1亿美元专项经费， 划出一部分用来支持我国海洋渔业的发展。
（三）在黄海北部海域建立渔业经济技术可持续发展试验示范区
目前，我国海水养殖业呈现出蓬勃的发展趋势，但海洋捕捞却面临着资源渐趋枯竭的严峻局面。21世纪渔业发展的核心是可持续性发展，如何推进我国海洋渔业的可持续发展，使其步入科学、合理、有序的轨道，则需要不断地摸索和总结经验。因此，有必要建立一个全国性的海洋渔业经济技术可持续发展试验示范区，以从事人工放流，渔业病害防治研究和改良、培育优质苗种等多项试验，并将成功的经验加以推广和普及，以加快我国海洋渔业的发展。通过实地参观考察，专题组认为，辽宁省人民政府提出的《关于建立北黄海渔业经济技术可持续发展试验示范区》的方案是可行的。为此建议国务院及国家计委、国家科委、农业部等部门予以审查批准，并制定相关的倾斜政策，加大扶持的力度。