茶艺入门知识大全篇1
一、以职业生涯为主线的课程设置理念
高等职业教育人才培养总体目标是培养德、智、体、美等全面发展，适应生产、建设、服务、管理第一线的高技能专门人才。课程体系在一定程度上必须反映学校为社会服务的方向，只有构建科学、合理的课程体系，才能实现人才培养的目标。与国内其他院校所设立的“茶艺学”等相关专业的培养目标不同，在高职院校酒店管理专业开设“茶艺”课程，主要目标是培养适应高星级酒店及茶艺服务企业对于茶艺人才的需要，将学生培养成为以“高素质的餐饮企业茶艺岗位服务员工”为基本出发点，职业生涯逐步向“高素质的餐饮企业茶艺服务经营管理者”的进阶发展。经过五年多的不断探索与实践，目前，苏州经贸职业技术学院旅游系酒店管理专业的“茶艺”课程已经形成了“以职业生涯为主线，以工作任务为路径，以项目课程为主体，以模块教学为形式”的课程总体教学思路和要求，以茶的理论知识、茶水服务的基本技能操作、茶艺表演、茶室的基层管理、自主创业的实践能力为主的五大项目教学工作任务，采用流程式与递进式相结合的教学方式，紧紧围绕这五大工作任务来选择课程教学内容，以实用为原则，适度考虑知识结构，为学生职业生涯发展奠定能力基础。
“茶艺”课程的教学以高星级酒店茶艺服务部门等餐饮服务与经营管理的具体实际工作任务为路径，通过任务驱动项目引领教学活动的开展与实施，使学生掌握现代餐饮企业茶艺服务与经营管理的基本理论和基础知识，熟悉茶艺服务部门运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的茶艺服务与管理的技能，并能胜任高星级酒店茶艺服务部门以及社会茶吧、茶艺馆等相关企业的服务与基层管理工作，达到中级茶艺师的技术水平，同时，培养学生职业素养，善于沟通与合作的职业品格、为其就业和职业生涯发展奠定基础。该课程的职业能力目标为：（1）具备高星级酒店茶艺服务部门以及社会茶吧、茶艺馆等企业中级水平相关的理论知识和技能；（2）具备胜任高星级酒店茶艺部门、社会茶吧、茶艺馆及其他相关行业的基层管理工作的能力；（3）具备现代茶艺经营企业市场调研和分析的能力；（4）初步具备自主创业的能力。
二、以工作任务为路径，模块教学形式的项目课程教学体系
项目教学法是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动。在教师的指导下，以小组工作为单位，由学生自己按照实际工作的完整程序，共同制定计划、共同或分工完成整个项目。学生在这个过程中学习和掌握知识，形成技能。项目教学法过程有五个步骤:明确项目任务、制定计划、实施计划、检查评估。[2]经过不断的实践与探索，核心是遵循高职院校办学目标的总体要求，苏州经贸职业技术学院旅游系《茶艺》课程的基本设计思路是：以学生为中心，以活动为过程，根据高星级酒店茶艺服务部门及社会茶吧、茶艺馆等相关企业员工职业生涯发展的五个阶段：即新员工入职、资深员工、领班与主管、部门经理、自主创业，据此，分别设立上述相对应的五个项目，并根据各项目中所涉及的具体工作任务设计项目主题，每个项目主题所包含的工作任务通过模块形成相关流程，然后再按照项目———项目主题———模块的形式组织教学。这一教学体系的主要特点是以培养学生的综合素质和岗位职业能力为主线，将学生应掌握的知识能力分解成若干个工作任务。该课程体系由基本素质与工作任务、岗位能力和拓展能力所组成，从而突出体现了茶艺师岗位职业能力的本位。紧紧围绕完成工作任务模块的需要来选择课程体系的模式，使学习过程成为对学生动手能力的培养，打破传统的知识传授方式，以“项目”为主线，创设工作情景，将中级茶艺师职业技能考证的相关内容融入课程教学中，培养学生的实践动手能力。[3]
具体课程教学内容组织情况见表1。在上述教学活动过程中，学习过程成为一个人人参与的创造实践活动，注重的不是最终的结果，而是完成项目的过程。学生在项目实践过程中，理解和把握课程要求的知识和技能，体验创新的艰辛与乐趣，培养分析问题和解决问题的能力及团队精神和合作能力等。“茶艺”课程强调的是学生的技能能力，并且这能力要随着人们饮茶习惯、饮茶需求及方式的不断变化而不断充实新内容。因此，培养适应社会需要的技能型茶艺人员，应以学生发展为本，并从课程结构优化、教学过程和考评体系进行改革、创新，进一步完善“茶艺”课程模块授课的教学形式和方法。[4]为了能体现高职高专院校的课程特点，并与中等职业学校有所区别，同时，适应国家职业资格的要求，在具体教学过程中的每个工作任务环节，都力求让教学活动能体现茶艺企业的工作特点，适应茶艺企业的人才需求，并符合国家职业资格的需求，使课程内容与中级茶艺师国家职业资格的要求相符合，并有进一步的拓展，以适应培养高水平学生和企业的需求，拓宽学生的就业面。[5]
三、以顶岗实训、工学结合校企合作为主导的实践方式
高职院校酒店管理专业“茶艺”课程的实践教学，应该坚定不移地走顶岗实训、工学结合一体化的道路。在苏州经贸职业技术学院旅游系的茶艺实践教学中，校内实训室的主要教学任务是教师让学生有针对性的了解茶叶知识的同时，以各类茶叶的正确冲泡方式为主要的实践内容，并配合各类模拟经营性的实践教学，让学生了解茶馆、茶楼等相关服务企业的经营方式，在立足于酒店专业性的基础上，适应酒店经营中对茶艺方面的需要。在本课程的校外实践教学过程中，充分利用企业资源，与部分酒店校企共建茶艺服务实训室。为了整合资源，达到实地教学的良好效果，我们将很多实训课程放到了高星级酒店等餐饮服务企业实地进行，如苏州万豪酒店的一刻馆，苏州环秀小筑养生度假村的挹翠堂茶室等，在这些企业进行实地茶艺服务技能和茶艺表演实训，等等，酒店方均安排相关技术人员做现场指导，学生及教师均感到收效甚好。工学结合校企合作在本课程的教学过程中还表现在学生必须针对课程提出的具体工作任务，利用课余时间，深入市场、高星级酒店、茶吧、茶艺馆等相关企业进行调研，以获取第一手资料。学院积极与相关企业联系，有计划地组织学生利用周末、寒暑假等时间到企业进行短期的勤工俭学和实践锻炼，从而形成了课堂教学与课外实践互相交替、互为补充、螺旋上升、逐步进阶的目的，进一步增强了学生对茶艺师职业和所在企业的认知感，促进学生转变为合格的“职业人”。这种依据市场需求和行业发展，与相关企业密切配合，不断深化校企合作、工学结合的模式，赢得了苏州及其周边地区众多高星级酒店以及茶艺馆等相关企行业的赞誉。
四、分模块考核和课证融通相结合听考核方式并存
茶艺入门知识大全篇2
关键词：茶叶视阈；高校学前教育专业；课程建设；思考
改革开放以来随着我国教育事业的快速发展，学前教育事业已得到国家与社会的重视，社会需求也越来越广泛，因此作为幼儿园教师的主要培养基地———高校，必须将高质量的幼儿教师人才培养作为首要目标。2012年教育部明了《幼儿园教师专业标准（试行）》（以下简称《专业标准》）提出了幼儿园教师培养的基本要求与目标，学前教育专业课程设置要求等成为了现阶段幼儿园教师培养的重要依据。但当前不少高校学前教育专业并未严格按照《专业标准》的指导要求组织课程教学，导致存在专业课程内容重叠、公共基础课程设置不科学、艺术类课程不完善等等问题。开设茶文化公共课，以及茶艺表演必修课，构建合理的课程体系，旨在培养高质量的幼儿教师队伍，促进我国学前教育事业的可持续发展，同时也为传承、发展民族文化传统贡献力量。
1高校学前教育专业课程建设存在的问题
1.1专业课程内容重叠
针对高校学前教育专业课程内容重叠问题，针对学者已经做过详细调查研究，2014年俞裕芝等人对新进幼儿教师工作适应性调查中显示：学前教育专业知识内容较为混乱，整体呈现出弱分类和弱框架现象。弱分类是指专业课程之间知识的重合度高，弱框架是指老师决定授课内容，这一现象使得课程内容和课程本应传递的知识存在很大的差异。[1]学者们的研究是一方面，另一方面我们从学前教育专业书中也可以看出课程知识之间存在重叠的现象，《学前心理学》《学前教育学》以及《幼儿园游戏》有相同也有不同的地方，如果不重视各专业知识的整合，高度关联的知识内容将不利于学前教育专业学生知识体系的形成与完善，势必会影响新教师，在授课中很难将自己的知识与实践相结合。[2]理论与实践的脱节，对于刚入职的幼儿教师而言，这样现象容易影响其对工作的适应性以及能力的发展，只能照本宣科，照葫芦画瓢，不利于幼儿思维能力的发展。
1.2公共基础课程设置不科学
我国高校公共基础课程都是由教务处统一安排设置，本科、专科院校基本上会开设思政类、计算机、大学英语、大学语文、军事理论与训练等公共课程，明显缺少人文社科类、自然科学类的课程，而教育部《专业标准》明确提出幼师要具备一定的“通识性知识，”这就要求幼师要了解、掌握一定的自然科学和人文社会科学知识，才能在教学中不至于照本宣科，积极地发挥能动性增加课程的知识容量。[3]自然科学是研究自然界与人各种现象的学科，观察与逻辑推理是自然科学基础，幼儿具备自然科学知识可以指导幼儿开展探究活动，激发幼儿的科学意识与养成良好的思维习惯，开拓幼儿视野。人文科学知识是研究社会现象与发展的一门学科，其涉及文艺学、哲学、宗教学等等，具备一定基础的人文科学知识的教师可以帮助幼儿全面发展思维能力，丰富幼儿的情感，培养幼儿爱学习的习惯。
1.3艺术类课程设置仍需改进
艺术类课程是学前教育专业必修课程，其中包括音乐、舞蹈、美术、钢琴、视唱练耳等等，较为系统地即从理论层面到技巧层面学习这些艺术课程，不但能提升艺术技法，而且也突出了学生内在艺术修养与人文底蕴的培养。但当前高校艺术类课程教师绝大多数是艺术院校的兼职教师，这些教师教学中普遍存在重技法轻人文素养的倾向。音乐、舞蹈等技法类的学习固然重要，但艺术所蕴藏情感、人文精神关乎教师道德修养以及思想自由的精神、独立的人格，以及正确的审美价值观，是感悟美、鉴赏美和创造美的能力，[4]这些能力的缺失对于一个幼儿园教师来说是一个致命的不足。针对上述分析高校学前教育课程建设存在的主要问题，笔者认为可以尝试将茶文化融入高校学前教育课程中，理由有二，一是茶文化是一种综合性文化，既涉及人文社会科学内容如茶文化产生、发生以及内容，茶道精神发展等等，又涉及自然科学领域的知识，茶叶生产、制作等等，拓宽教师的知识视野；二是茶文化与音乐、舞蹈、美术等等其他艺术门类相融合，既具有茶文化本身博大精深的内涵意蕴，又蕴藏着各艺术门类自身的审美趣味，培养教师的审美观。
2茶叶视阈下探索高校学前教育专业课程建设
近些年，茶文化在社会大众生活扮演越来越重要的角色，无论是城市茶馆还是乡村茶文化产业旅游都为大众提供悠闲、娱乐、释放压力、放松心灵的场所。不少学者也在积极倡导将茶文化融入学前教育、小学教育中，一方面在于通过茶文化培养学生德智体美劳的全面发展，另一方面也是传承、发展民族传统文化的重要方式。本文重点在于谈论如何茶文化视角从构建高校学前教育专业课程，解决当前学前教育课程存在的主要问题。
2.1开设茶文化相关内容的公共课
我国是种茶大国，几千年年来的种茶历史不仅养育了一方村民，培育闻名于全世界的茶叶品牌，而且孕育出中华民族文化之瑰宝———茶文化，一种综合性的文化类型，在儒道释三家哲学思想的相互影响、相互融合之中，形成博大精深、千姿百态的文化形态。可以说，茶文化包含雅俗共赏的文化意境，“琴棋书画诗酒茶”成为历代文人雅士附庸风雅的人生乐趣，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”亦是寻常百姓生活中必不可少的日常用品之一。那么如何开设公开课呢？笔者认为应该分层次进行授课，一方面以茶文化内容介绍为重点，即一种通识性的知识介绍，旨在让学生们了解茶文化基础知识；另一方面以茶道、茶艺为重点，这一方面可以适当地结合学前教育的艺术类课程进行展开，其实如有可能，这一方面可以拓展成为学前教育的必修课之一。关于茶文化通识性知识的学习，囊括了与茶相关的所有内容的发展形态，如茶叶、茶馆、茶文化等发展史，茶道、茶艺、茶礼俗、茶诗歌、茶舞蹈等内容的介绍[5]。其实，笔者一直认为不仅仅是学前教育专业应考虑开设茶文化方面的公共课，国家教育部应该将茶文化课程与大学英语、计算机、政治等一起纳入必修公共课之行列，或者融合到大学语文教材，这是退而求其次的做法。因此，茶文化包含着道家淡泊、宁静、与自然和谐统一的自然朴素精神追求，表达了道家“朴素而天人莫能与之争美”、“贵天法真”的审美理想，也蕴藏着儒家中和之美的思想内涵与佛教内省顿悟、净化心灵的修身养性之道，这些思想对于有利于抵制享乐主义、拜金主义对大学生精神的腐蚀，提升大学生的思想道德与人文素养。
茶艺入门知识大全篇3
关键词：采茶音乐；声乐教学；启示影响；素养教学
我国有着丰富而体系的茶文化内容。无论是与茶相关的物质文化，还是包含采茶艺术、采茶音乐的精神文化，都是我国茶文化体系内的重要组成部分。随着当前多元文化传承发展不断深化，加上整个教学活动开展过程中更加注重素质教育内涵，因此声乐教学想要实现理想效果，就必须充分注重整个教学活动的内涵化和素质化。如果能够将采茶音乐的价值内涵体系化阐述，并将其与整个声乐教学活动相结合，势必能够提升声乐教学效果，实现理想教学目标，帮助学生在掌握声乐知识的同时，实现自身人文素养的实质性提升。
1当前声乐教学存在的问题和不足分析
声乐教学是整个音乐教学体系中的重要组成部分，通过开展声乐教学，能够帮助学生掌握相应音乐知识和技能，从而实质性促进声乐教育与学生综合素养培养全面结合。但是现阶段声乐教学开展过程中，其存在一系列问题和不足，整个教学效果并不理想。首先，声乐教学活动将精力和重点更多放在了声乐知识和理论技能的教育上，忽略了对学生掌握必要音乐素质的有效引导。事实上，随着整个教育活动不断发展，尤其是教学理念不断成熟，如今在认知声乐教学活动时，就不能简单的将其看做一门学科教学，应该将其与学生全面培养有效结合起来。虽然声乐教学活动的重要内容是声乐知识教育，但是其关键切入点在于如何在开展声乐教学活动的同时，培养学生形成必要的人文素养，这正是目前整个声乐教学活动中所未能认识到的内容。其次，声乐教学活动缺乏完善、全面的素材内容。声乐教学不是普通的学科教学，因此不能用普通学科的教学思路来开展教学活动，必须充分注重声乐教学的价值与影响，注重完善教学素材。但是当前声乐教学活动开展过程中，其使用的教学素材较为单一，既未能有效反映和展现音乐素养知识，同时也未能将整个声乐教学活动纳入到素质教学体系中来，因此整个声乐教学活动效果并不理想。以采茶音乐为例，其作为我国传统文化的核心，如果能够将采茶音乐体系化融入到整个声乐教学活动中，必然能够有效丰富教学活动的素材内容，实现对学生综合音乐素养的有效培养。最后，整个声乐教学活动开展过程中，学生参与效果不佳，学生兴趣和积极性不够。声乐教学不同于知识教学和理论技能教学，其更多是一门素养教学，因此需要从提升学生的关注度入手，只有引导学生认识到声乐学习的价值和兴趣，才能实现理想的声乐教学效果。但是现阶段，在整个声乐教学活动开展过程中，很多老师缺乏对学生兴趣和积极性的有效引导，无论是需学生参与课堂的积极性，还是学生的创造性，都极不理想。事实上，声乐教学最大的目的在于培养学生的音乐素养，因此必须从提升学生的积极性和参与性入手，切实优化和改善声乐教学效果。
2声乐教学活动开展的客观要求分析
随着当前整个教学体系不断成熟和完善，加上教学改革进一步推进，如今声乐教学作为整个艺术教学体系的核心内容。在完善开展声乐教学活动时，需要重点做到：首先，要将声乐教学与学生素质培养全面结合，突破传统的声乐教学理念。实际上，当前我们在开展任何一门教学活动时，都不能只将其片面的看做一门课程，而应该将其与学生综合素养的培养有效结合。只有将素质教育与课程教学体系化结合起来，才能充分满足声乐教学活动的客观需要。客观的说，传统声乐教学活动开展过程中，其最大的问题和不足，就是将声乐教学与素质教学割裂开来。其次，要丰富整个声乐教学活动所使用的素材，无论是声乐教学活动的实施理念，还是声乐教学活动体系的具体内容，都需要结合时展特点和学生培养要求，不断完善和发展。教学素材是影响整个声乐教学活动效果的重要因素，选择合适的教学素材，不仅能丰富教学体系，同时也能够让学生更为全面、更为客观的认识声乐教学的特点。同时随着现代教学理念应用不断成熟完善，优化教学素材，丰富教学内涵，增加教学元素，其重要性进一步增强。因此，我们必须选择既能满足声乐教学要求，同时又能全面有效提升声乐教学效果的素材内容，从应用内容上满足时展和客观教学需求。最后，必须构建教师引导，学生主导的声乐教学模式，充分注重发挥学生的创造力和主动性。声乐教学活动作为一项素质教育与知识理论技能教育并重的教学活动，只有充分发挥学生的创造力，引导学生积极参与到整个声乐教学活动学习过程中，才能实现声乐教学的理想效果，从而满足声乐教学活动开展的具体要求。将学生兴趣和参与性激发放在首位，也是推动当前声乐教学活动改革不断发展的重要方向和客观要求。
3采茶音乐体系内涵分析
采茶音乐是我国茶文化体系的核心，也是体系化表达和阐述茶叶产地人们精神内涵和价值理念的重要元素。采茶音乐作为我国重要的艺术资源，通过对该艺术形式进行有效分析，可以看到其中包含了人们对采茶活动的美好理解和阐述。因此采茶音乐最大的价值点在于其较为客观、真实的反映了采茶生活，因此采茶音乐具有丰富的生活化气息。通过对采茶音乐的内涵和价值进行有效分析，能够帮助我们有效继承茶文化。其次，采茶音乐体系内涵丰富，其中有着丰富的传统文化元素，其在形成过程中容纳和包含了地域文化、民族文化等文化内容，因此在开展声乐教学过程中，如果能够对于采茶音乐体系内涵进行有效融入，将帮助我们实质性提升和改善声乐教学效果。现阶段，在声乐教学活动开展过程中，最大的缺失之一就是缺乏丰富的文化内涵。经过几千年发展，如今采茶音乐已经形成了独立的音乐体系，其集中反映了采茶地区的茶文化及地域文化和民族文化。最后，采茶音乐体系中，不仅有丰富的生活元素和文化元素，其同时也是对情感价值理念的有效融入。采茶音乐从产生到形成，整个过程都不是独立的，而是体系化传承，并且是社会生活活动与实际价值理念的体系化融合。正是采茶音乐体系中所具备的情感价值理念元素，能够让我们认识到采茶音乐体系与其他艺术体系之间的有效区别。采茶音乐体系中所包含的价值情感是该艺术被传承和学习的关键，尤其是其中融入了我国先进完善的价值理念和行为规范，因此通过学习和认知采茶音乐，将为学生教育和综合成长提供重要帮助。
4采茶音乐对整个声乐教学活动开展的具体启发
声乐教学是我国整个艺术教学体系中的重要内容和组成部分，完善声乐教学的教学体系和教学思路，不仅能够有效改善声乐教学效果，同时也能有效提升学生的艺术素养，因此如何高效开展声乐教学活动就极其值得我们学习。但是通过对当前声乐教学活动开展状况进行体系化分析，可以看到由于缺乏合适的教学素材，加上声乐教学与学生素质教学之间融合性不够，整个声乐教学活动效果并不理想。因此想要有效推动声乐教学活动开展，就必须选择合理完善的切入元素。通过对采茶音乐进行体系化分析，其对整个声乐教学活动开展影响重大。首先，声乐教学活动应该将知识内容教育与综合素质教育体系化结合。随着当前素质教学不断开展，如今在进行人才培养过程中，必须认识到培养满足社会发展需求的人才，不仅是掌握丰富知识和扎实理论技能的人才，其同时也是综合素养满足社会需求的人才，无论是艺术素养，还是人文素养，都是当前人才培养过程中，极为重要的内容。通过对采茶音乐的内涵及其形成过程进行有效分析，可以看到其中正是融入了丰富的音乐知识和人文内涵，因此其能够为声乐教学活动有效开展提供重要引导。其次，声乐教学活动的重点不是声乐知识的教育，而应该是对学生学习兴趣的有效激发，通过选择合适的教学素材，从而帮助学生认识到整个声乐教学活动的价值内涵，进而实现声乐教学活动目标。一直以来，在开展声乐教学活动时，都存在一个误区，那就是将声乐教学的重点放在了声乐知识的讲述上，忽视了学生学习实效性的有效把控。通过对采茶音乐的形成过程进行有效分析，可以看到该艺术体系的最大特点在于真实、全面的诠释和表达了采茶人的感情。因此，我们必须对声乐教学活动过程进行有效把控和全面完善。最后，在开展声乐教学活动时，必须完善创新。一是要注重教学元素的创新，不仅可以使用声乐教学课本开展教学活动，其他与教学活动相关的内容都可以融入其中，注重多元要素的体系化融入。通过教学元素的创新发展，从而增强教学活动的趣味性。二是要充分注重对教学方法的创新和发展，客观的讲，随着教学要求不断深化，如今在开展声乐教学活动时，可以适当扩大教学空间，不单单将教学活动限制在课堂上。可与适当融入生活化元素，从根本上提升声乐教学的趣味性和多元性。
5结语
随着现代教学理念进一步完善发展，如今整个声乐教学体系中存在的问题和不足更加明显。尤其是在声乐教学体系中，教学素材单一，忽略素养教学与教学活动结合等一系列问题更加突出、明显。在更加注重学生综合素质培养的今天，只有实施声乐教学改革，丰富声乐教学内容，才能实现其教学目标。因此融入富有传统文化内涵的采茶音乐艺术，将大大提升学生的人文素养，从根本上实现声乐教学与人才教育的体系化结合。
参考文献
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茶艺入门知识大全篇4
雷朝兵
今天，我们领航工程的第三次培训又开始了，回想上周我都是在忙碌中度过的，学院组织召开毕业生招聘会，我从打电话联系招聘单位每天打上百个电话，到借器材布置场地每天早上都是6点起来了，说实话周末本是想好好的睡一个饱觉的！但是我要参加领航工程的培训，我不能睡我不能半途而废，领航不是谁逼我去参加的是我自愿加入的，选择了他我就会坚持到底！
今天的活动可以说是美丽优雅，在前几天的活动通知里我看到了今天我们要进行插花和茶艺的培训，说实话插花这个词对我很陌生，我都不知道插花是什么所以带着一种好奇的感觉去参加这个插花培训，来到教室，看到桌子上好多花我只认识玫瑰，其他的我都不知道，我打小就不喜欢花，所以对花也没有什么了解，插花培训学校请到了园林园艺的老师给我们进行专业的培训，从理论开始，再到实践操作，由于我好久没有休息好，我在听老师讲理论的时候我听到一半就什么都请不进了，虽然强忍着不睡着但是我不知道老师再说什么，想想现在很后悔，为什么当时自己不站起来清醒清醒，这是一项很有用的技能。
老师的理论结束后我们开始了实际操作，我们自由分组去领到了所需要的花和工具，我们之前没有做好分工，但是在领到材料后，我们就自觉分工，一个人准备一种材料，为了能够做出最好看的插花，在插的过程中我们反反复复的做了好多次，看着这里不合适我们又重新弄，那不行了我们就重新拿了再补上去，弄到最后我们的花泥都了全都是小洞，导致最后我们插的效果没有其他组的好，但是我们也并不有什么心里阻碍，做的好与不好，那都是我们小组亲手做出来的，我们付出过，做不好只是因为我们还不熟练，后来我们各个组都拿着自己的成果拍照合影，展示自己的劳动成果！结束了早上的培训。
我们1点又开始了下午的茶艺培训，进到我们学校的大益爱心茶室，看到老师着装整齐，很专业的在那里等着我们的到来，内容形式也和上午一样，先学习理论知识在进行实践操作，我们在那做着，老师就让工作人员给我们送来刚泡好的茶，我是一个非常喜欢喝茶的人我每天都喝茶，我也会品尝茶的味道，比起早上的插花我更喜欢茶，我很认真的听老师给我们讲的理论知识，首先是老师自己的自我介绍，从三个我是什么角色介绍了自己，后来老师进入主题给我们介绍茶艺，和与茶相关的知识，我记得最清楚的就是每天喝茶的人能够长寿，茶象征数字的一百零八，代表了喝茶的人能够长寿，能够至少能活到一百零八岁，茶是我们云南的经济支柱产业之一，喝茶也是我们南方人最大的一个爱好，虽然喝茶不一定就能够活到一百零八岁，但是也有很多益处的！
老师的理论课结束后，她给我们实际操作了一次，边做边解释，后来我们就开始做，开始做的时候他们把茶具弄的叮当响，动作挺僵硬，我还在边上看笑他们，但是到我来操作的时候我比他们做的还差，我僵硬的手都不会动，我想这种看似简单的东西不一定就是操作简单的，每种技能都有自己的深奥之处。
我感到奇怪为什么领航工程会给我们安排这种类型的培训，是让我们拓展自己的认识还是什么，一般情况下都是给我们安排管理时间，合理作息的课程，插花和茶艺与他们完全不相同，我觉得领航工程是一个非常好的领导力培训的活动，我的选择没有错，我会坚持到底！
你若盛开，蝴蝶自来
李三多
转眼又是两周过去了，我们迎来了第三次领航活动，清风徐来水波不清，以茶会友，以花得情，就在星期六，我度过了一个充实并且愉快的时光。
天还是那么的蓝，云还是那么的白，我的心情也是那么的快乐，早上我们三组参加了插花的活动，很开心可以认识到园林园艺的老师给我们认真讲解中国花道的讲究和古时候与现代花艺的差异，让我觉得花艺花道并不像表面上看上去那样简简单单。那其中蕴含的可是五千年以来的中华文化和智慧结晶在里面。老师的ppt演讲的很精彩，我们也饶有兴致的听，接着就是插花环节。可怜我大三组组长居然被组员嫌弃，十一个人五人一组我就这样那个被无情的抛弃了，我只好想一个孤魂野鬼一样游离在个各大组织群体里面刺探敌情，不过那只是说说玩的。
插花讲究的是技巧和手法，当然天马行空的创意我觉得也是必不可少的，琳琅满目的花朵如何将他们巧妙的摆列起来让他更具有观赏价值是一门高深的艺术，也是园林园艺小伙伴们所需要去追求的。一花一世界，一草一枯荣。离离原上草，岁月静可好。插花不仅仅可以陶冶情操，更可以让人的心情变得舒缓，使人开朗，富有创造力。
到了下午，我们三组到了大益爱心茶社进行茶艺茶道的培训，那是一位美女姐姐为我们讲解中华文化五千年上下茶道的文化。茶香浓私语，茶淡屋满香，一个懂茶的人他一定懂得去享受生活，一个懂茶的人他一定为人谦和，一个懂茶的人他一定具有魅力。你若盛开，蝴蝶自来，茶艺就是这样，茶所给予你的，你也会从茶中学到。
图茶余半生，未清易可行。茶从丝绸之路以来就是全世界最受欢迎的生活品之一，它是人们那饭后的悠闲时光中的一抹清香，它是劳苦生活中的一抹芬芳，它是茶农伯伯手中的一抹余香。茶，所寄托的是中国文化的积淀，我们组分为两个分队每个人都在为各自的小细节抓着不放而开怀大笑，那是茶道带给我们的囧，是给我们带来的欢乐。说实话我一大老粗实在是品不出什么味道，老是感觉在喝白开水一样，不过我知道是因为我的心不够宁静，心是浮的品茶自然只能感受到其中的苦涩。茶艺茶道，讲究颇深，那是待人之道，是礼数之道。
一束好花，一抹芬芳；
一品好茶，一份淡然。
花中美，茶之韵
吴凯娴
这次的培训项目，都比较的修身养性，有一种高雅的氛围在其中。我自己本身的专业跟这一次的培训的插花和茶艺都有一定的关系，所以才看到培训项目的时候，我就特别的高兴。
那天满怀期许的到达了目的地，还没走进教室，就看到了许多的红玫瑰、满天星、百合、巴西叶和蓬莱松摆在地上，自己就在脑中幻想着：老师今天用这些植物会教我们插出什么样的花束。
开了教室的门以后，大家合伙把相关的植物和工具搬进教室，虽然玫瑰和蓬莱松上面都有很多的刺，会刺伤大家的手，但是大家都毫不畏惧，争着的去拿红玫瑰和蓬莱松，展现出了大家有一种吃苦耐劳和不惧危险的精神，男生也都特别具有绅士风度，主动的去拿重的物品，非常高兴能认识这样一群小伙伴。
老师开始讲课，向我们介绍了插花艺术的历史、分类和展示了一些相关的作品图。在这个过程中我记住了插花在宋代普遍盛行起来，宋代有点茶、插花、焚香和画画四艺，从中可以看出插花艺术在我国有着非常悠久的历史，也受到了国人的喜爱，作为一个中国人，我觉得了解一些插花艺术的知识是非常有必要的。插花分为东方插花和西式插花，东方插花又分为日本插花和中国插花，但是日本插花艺术是来源于中国的，东方插花偏向于木本，西式插花偏向于草本。插花中还可以搭配一些水果、谷物等，特别记得老师说的涉及到农大我，我们可以搭配着麦子、柑橘、玉米、茄子、芭蕉叶等，这激起我极大大的兴趣。插花要"密不透风，疏可跑马",就像做人一样要该有严肃时要有严肃，该放松要放松，要懂得调节自我，使自己保持一种最佳的状态。老师特别提到了一种花—，不能插成双数，双数只能用在葬礼上，如果不了解这些，可能会闹出很大的笑话。
最后开始实践，五人一组，各组领取相关材料，在老师的讲解下一步一步的完成，我们组五个人在插花过程中，都是大家你插一朵我插一朵，共同完成，插出了一盆非常漂亮的花束，许多组的人多跑来看我们组的花，都认为我们插的很漂亮，使我们特别的有自豪感。在这过程中，我明白了团结就是力量，这个力量会创造出无限可能，创造出许多你意想不到的东西和惊喜。
下午刚走进爱心茶艺室，就被里面的布置深深吸引住了，想着会是什么样的老师来教我们呢？有种跃跃欲试的冲动。坐下不久，老师就来来，老师一身紫色旗袍，穿出女性的柔美，有一种高雅的气质，让人眼前一亮的感觉。
首先开始是理论课，老师向我们介绍了茶对我们身体的好处，喝茶的必要性，茶相关的一些文化。茶是我们云南最有特色东西之一，也是经济支柱之一，我们作为一个云南人，是不是应该了解茶、喝茶，来支持我省的经济发展。我觉得非常的有道理，我们应该做个爱省的人。
老师其中提到聘礼必须要有茶，因为茶四季常绿，成年移栽后不容易存活，代表着一心一意、至死不移的爱情和承载者人们希望一对新人能白首偕老的美好祝愿，这是多么感人的意义呀！使我对茶又更多一层的理解。茶在生活中是很常见，它可以跟柴米油盐放在一起，也可上到厅堂上招待客人，我们做人也要像茶一样，下的厨房，上得厅堂。还有其中老师说过这样一句话："人生不光是追求，还有吸引，你若盛开，蝴蝶自来，"它告诉我们人生不能一直追逐者别人的步伐走，盲目跟风，要懂得自我提升，要懂得创造自我品牌，你若足够好，自然会吸引来别人对你的投资和心思，就像学茶一样，不是只有漂亮的人能学，只要你想，你可以在这个过程中提升自我，变得越来越好，自然会变得漂亮和有气质的。
最后开始实践，老师先展示了一遍给我们看，然后就是我们自己操作，我们看着老师操作是如此的轻松，但是到我们的时候却是错误百出，我们知道了泡茶要做好是如此不易，明白古人曾说的："台上一分钟，台下十年功"这一句话的内涵所在。但是因为我们小组有一个茶学院的学姐，所以我们每个都学姐的指导下操作了一遍泡茶技术。在这个过程中每个人或多或少都有一些错误，但是学姐从未失去耐心，我们的每一步，她都认真的看着，并细心的指导我们，纠正我们的错误，感谢认真负责的学姐。我们小组的人也特别好，到后面，其它小组开始蠢蠢欲动，我们小组不为所动，继续泡茶。甚至到最后，其它小组的人都走了，但是我们小组的还剩俩个没操作，我们每一个人都没提要走，都是一直等到了所以人操作完，才起身收东西要走，这既表现出了对别人的尊重，也是我们做人的基本道理，做人不能太自私只顾自己，不管别人，这样可能会失去很多美好的东西。感谢小组中每个的不放弃，不抛弃，尊重每个人。
这是既美好，又有趣的一天，也让我在花中，茶中学到了很多人生道理。
心得体会
夏梦佳
5月6日，新校区7栋B区106,领航第三次活动——插花和茶艺,在我们的期望中开展了。
文化之美，需要有心人静下心去感受、去捕捉。
插花艺术，即指将剪切下来的植物的枝、叶、花、果作为素材，其中，以"花"为主要素材，经过一定的技术（修剪，整枝，弯曲）和艺术（构思，造型，设色等）加工，重新配置成一件精致完美，富诗情画意,能再现自然之美和生活之美的花卉艺术品。插花艺术起于人们对花卉的热爱，通过对花卉的定格，表达一种意境来体验生活的美好与真实。插花艺术对中国人而言，插花作品被认为是一个天人合一的宇宙生命之融合。
学习插花，需要一颗温润而有灵动的心，一双巧手。插花老师教我们最简单的一种插花方法，半球形插花，材料有：玫瑰花若干朵，满天星若干，蓬莱松若干，花泥，类似芭蕉叶的一种叶子。工具：剪刀，盒子，去刺钳。初次插花，按着步骤一步一步，小组协作。(范文先生网)最后成型时，由于长度把握上有一小点失误，球形不是很明显，不过，整体还是满意的。
在插花过程中你的每一个小点子，都会让你的作品更加不一样，贴上了自己的标签。
在室内放一束花，是一种生活态度。
茶艺，茶艺老师提到白族"三道茶",依次苦茶、甜茶、淡茶。蕴含人生哲理，先甜后苦，平淡回忆过往。茶艺，是我们心中忘不了的儒雅，它表达出来的情意是生活余后的一阵微风，直达我们的心怀；是梦醒余后的一记朦胧，淡然我们的憧憬；是远方的的一声诗歌；暖曲我们的爱意。茶艺，不仅仅是茶的艺术，更是生活的艺术，是对人生的见解与缩影，藏在我们每一个人的心中用艺术贯通茶叶传递给每一人。
茶道，与中国待客之道紧密相关。"凤凰三点头"表达对客人的尊敬。"逆时针方向转动",迎客。泡茶过程中的一个小小的举动都有着特定的文化。中华五千年的文化凝聚在了茶道之中。
茶香怡四座，茶暖温人心。不待以浊酒，不待以琐物。
待人以物需以茶，那是一种自然，给予他人淡然；那是一种心意，直通我俩心怀。以茶会友，多一份悠闲，少一份浮躁。
很幸运能够在这次活动去品味茶艺与道，让我心中少去了些许浮躁，多了些宁静。
你若盛开，蝴蝶自来
张瑞
这一次的领航活动是一种放松心情，陶冶情操的活动。
上午，我们组参加的是插花培。下午我们组参加的是茶艺。我们的培训很简单就是理论加实践，但是同时也是最有效率的培训。毕竟离开理论，实践就没有依托。离开实践，理论就会变得很枯燥，空洞，我们也很难接受。经过插花和茶艺的理论的培训，我很震惊，插花和茶艺原来他们不仅仅是单纯的插花和泡茶，他们有他们的内涵和神韵，他们有浓厚的文化背景。我被他们的内韵给深深地吸引住了。同时也发现以前的自己是多么的孤陋寡闻。在实践中，我很陶醉于一个团队全力以赴的为一个目标而努力。比如插花刚开始的时候，我们团队也很迷茫，也有争执，毕竟之前没接触过，但是慢慢的在大家的分工与合作中我们完成的很出色，我们组插的花得到好多人的认可以及导师的认可。心里有一种说不出来的感动和幸福，我很感谢我们的小团队，很感谢他们的陪伴和支持。
除了这些，让我记忆最深刻的一句话就是：你若盛开，蝴蝶自来。其实这句话我们平时也都听过，但是我所感受最深的是老师在讲解的过程中讲到‘树立自己的品牌意识’。这个词我还是第一次听到。我觉得对于我来说受益匪浅。其实对于我们每个人来说，没有差异就没有优势。比如，我们大学生必须要面临的找工作，你有什么优势来让用人单位选择你而不选择你的竞争对手？你有什么优势能让你拥有高新职位？等等。其实这些问题都需要我们去反思。但是，如果一个人他有他个人的品牌。好多机会都会青睐与你。什么是个人品牌呢？我也思考了，我个人的理解是，个人品牌就是当别人提到你名字的时候只会想到你是一个独一无二的人，而不是可以联想到一大批人。你，别人无法替代。想要培养个人品牌需要不断积累的过程，最终从量变达到质变。
我很感谢领航，每一次的领航活动都给我以不同的视觉来重新看待我所遇到的问题。我期待更好的自己，我希望自己成为盛开的鲜花，吸引翩翩的蝴蝶。
你若盛开，蝴蝶自来
周建成
在2017年5月的第一个周六我们接受了"领航工程"的第三次培训，这次的培训的主要内容是插花艺术和茶艺。作为一个粗枝大叶的男生，我很抗拒这次的培训，觉得自己并不适合这次的培训，自己在这次培训中的表现一定会表现得一塌糊涂。但因为上次的培训让我觉得自己可能并不是这么的不堪，所以自己带着一丝丝的抗拒但更多的却是期待的参加了这次培训。
早上我首先接受了插花艺术的培训，老师一开始给我们讲了插花的分类和一些特点，还有就是一些基本的审美眼光。比如红色是暖色调，绿色是冷色调，在这两种色调之间就需要加上一些如同白色这样的无色调来调和，让红绿两色在一块不显得如此的突兀等等。他也和我们说了一些原来插花的由来，原来古人们的生活便是琴棋书画，诗酒花茶，如此的闲适安逸，自己也曾幻想过那样的生活，但自己一个粗枝大叶的人并不适合。之后老师就开始教我们插花，这次插花的造型为一个半球形，主要用到了玫瑰、满天星还有蓬莱松。在经过我们组一个多小时的努力，一簇美丽的插花便在我们手中显现了出来，之后在老师的指导下又进行了改进，最终的作品我们组的成员都十分的满意，并一直认为我们的作品是今早的作品中最漂亮的。
早上的活动结束之后，经过一个小时的短暂的休息我们便开始了下午的培训——茶艺培训。在茶艺培训的同时，老师也给我们普及了一些基本的礼仪，这些礼仪也不仅仅能在茶艺表演时适用，在平时的生活中也依然有用。老师在给我们介绍了一些茶的历史和种类之后便教授了我们茶艺。在老师的教授下，我也改正了自己原来自己学的一些错误的地方。也学习到了一些基本的形体礼仪，有利于自己在以后的日子里与他人的交流中给他人留下一个更好的印象。
虽说这次的培训很轻松，但是我所学到的东西对于自己依然有用，这是一次对于自身的审美观的提升，这是一次对于自己性情的培养。对于美，它具有随意性，也具有大众性。造型的美，一千个人眼中有一千个哈姆雷特；色彩的美，其色彩搭配柔和、恰当，大多数人对色彩的审美是大致相同的。
粗枝大叶的人也有细腻的地方，只是原来一直没有被发现而已，而这次的培训，让自己知道了自己也是一个细腻的人。这也正是我参加"领航工程"的意义所在：发现一个不一样的自己，成为一个更好的自己！直到某一天，在属于自己的地方绽放开来！
你若盛开，蝴蝶自来！
花与茶艺
毕梅丽
对于插花和茶艺这个培训，总的来说，如果有机会还想再参加一次。学到不仅仅是一门技术，也感受到一门艺术。
早上插花培训，老师事先准备好花材，供大家挑选，进行创作。在这样的环境中学习，很好很快乐。
老师给我们介绍说插花艺术具有生命性、随意性、创造性、装饰性的特点。它可以陶冶人地性情，是一种很好的修身养性之道；它可以美化环境，增加情趣；它可以传递情感，增进感情交流……介绍完花材、花语和相关历史，最让人期待的实操部分就来了。
很荣幸有机会上老师的插花课，并与老师一起学习插花，这是我以前从来都没有接触过的。以前只知道听老师说插花喝茶可以修身养性，培养自己的自身素养，能让自己的生活变得更惬意，也能让自己变得优雅。那时候还不以为真，总觉的哪有那么厉害，插个花就能修身养性了。
而这次上了插花课以后，发现自己真的是受益匪浅，而且也从中感受到插花是一门优雅插的艺术，也能很好的熏陶人的情操，老师在讲台上面用图片给我们首先认识花的种类，看了以后我才知道自己眼拙，没想到花的种类各式各样，名字也挺好听的，老师还向我们介绍花与花的颜色和花样之间怎么搭配。本来以为老师亲自在讲台上实践的教一遍给我们看，我们记住步骤就肯定能做出来，还甚至自负的以为，肯定插出来比大多数同学的要漂亮。可事实相反，插花看似容易，实则难。最后就是插花的位置，点缀啊之类的，真是怠慢不得。然而从这个过程当中也让我明白了插花是需要我们用耐心和细心，才能插出一盆好花。也能让自己心情更加愉悦并有成就感。
下午的茶艺培训了解到了茶文化，茶并不仅仅是一种饮品，而是人与人，心与心之间交流的一个重要媒介。是的，茶，平凡却不简单；泡茶，不仅是一种礼仪，也是一种修养。细细品茶，品得出自己的甘甜苦涩，品得出他人的喜怒哀乐，茶中窥人，学会享受一泡茶的冷暖甘苦，也是一份达观大度的心境。
那些我们时常见到的泡茶器具，今天得以重新认识和熟悉。老师完整地演示完毕基础泡茶法后，带领大家重新认识茶具，熟识每个器具的使用方法。
在半天的学习过程中，我对茶有了进一步的了解。无论是茶的历史文化、茶的分类、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所没有了解过的。半天的学习已经结束，虽然我只是浅浅地学习了一些入门知识，但浓厚的茶兴趣已被激发，我只迫不及待想要继更深入的学习茶，让自己融入茶的美妙世界。
领航过程开设这样关于茶的培训课程，不仅仅为我们学员教授了茶文化，也为我们提供了一个良好的交友平台。在当代社会，能有机会以茶会友，是很风雅的一件事，大家有缘坐在一起学茶、品茶、赏茶、鉴茶，就好似古代文人骚客一般，喝茶谈笑，很令人享受，十分惬意。
领航培训心得体会
黄自兰
参加领航工程的培训每次都会有惊喜和收获，这是第三次写心得体会了，这次学习的插花和茶艺也像前两次一样的给了我惊喜和收获。一整天培训下来，我感觉自己好像重拾了自己丢失太久的少女心，自从选择了体育，我好像就在"汉子"的这条路上愈走愈远，衣柜里几乎全是运动服，鞋子全是运动鞋，生活中好像也很少去关注女孩子该关注的很多东西。但是今天培训下来我好开心，原来我也向其他女孩子一样喜欢花花草草，也可以安安静静的感受一下高雅的生活。
说说一天的培训吧！上午我参加的是学习插花，这也是我感觉自己重拾少女心的关键一课。老师所讲的理论部分首先是让我们知道了什么是插花，插花的类型和不同种类的插花。后面就是实践了，在老师的指导下，我们开始了作品的创作，我们小组的同学分工明确，每个同学都有积极地参与进来，有负责修剪的、有负责摆插的、有负责弄造型的，大家齐心协力，制作出了一个很是漂亮的作品，可能是自己也有参与其中一起制作的缘故吧，我觉得我们组今天的这个插花好漂亮，我超级喜欢，最后我们组的作品也由我带回了宿舍，非常感谢我的队友们，他们让我感到温暖，让我在领航工程这个大家庭里面感觉到幸福，大家互相包容，共同进步。
下午是学习茶文化，通过这半天的学习，我对茶有了进一步的了解。无论是茶的历史文化、茶的分类、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所没有了解过的。虽然当前我只是浅浅地学习了一些入门知识，但浓厚的茶兴趣已被激发，我只迫不及待想要更深入的学习茶，让自己融入茶的美妙世界。老师告诉我们喝茶能静心、静神，有陶冶情操、去除杂念、修身养性之功效，我们只有不断地塑造自己，把自己变得更优秀，我们的生活才能过得更精彩。人就像茶一样，越泡越有味道，耐人寻味。做人也应当像茶一样，当还没有被摘采的时候，要经得起风吹雨打，当被摘采下来之后，还要修剪加工，当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。
当你只顾埋头请进的时候，当你累的时候，当你想要休息一下的时候，不如就放慢脚步停下来休息一下，感受一下生活的乐趣，把自己的生活过得更加有情调一些，偶尔的休息或许会让我们走得更远。
雅趣
雷正东
中国传统文化博大精深、源远流长。作为其中精髓部分的茶艺和插花艺术更是如此。以前总认为"吟诗，作画，品茶，插花"是文人的高雅爱好，离我们很远。这次的培训给了我们一把打开"茶艺"和"插花"潘朵拉魔盒的钥匙，让我们可以接触到这些高雅的文化活动。
早上老师给我们进行插花培训，对于插花课程起初我是一点都不了解的，但我对于插花艺术有着很高的兴趣，所以当接到培训通知时我非常高兴。周六早上我满怀期待的来到教室等待老师上课，一开始老师用热情饱满的声音给我们讲授插花的相关知识，我就花艺术深深吸引了。接着老师又给我们进行实践教学，我们跟着老师的步骤，一步步的创作我们小组的作品。最后大家齐心协力，一起动手，完成了我们小组的作品，心里满满的都是成就感！插花看似简单容易，然而要真正插出一个好的作品却非易事。因为它并不单纯的是各种花材的组合，而是要以形传神，形神兼备，还要融入美学的概念。有句佛语说："一花一世界，一叶一菩提"每一支花都是有生命的，我们需要用心去思考，才能创作出好的插花作品。我觉得插花艺术有陶冶情操的作用,插花作品多姿多彩，制作过程中作者倾注了自己的思想和情感，无形中培养了我们的艺术情趣。
下午进行的是茶艺培训，以前我也喝茶，也泡过茶，但对于茶艺却一窍不通。经过一个下午的茶艺培训，我对中国茶文化有了初步的了解，也对茶文化产生了浓厚的兴趣。没想到小小的一杯清茶竟然蕴含了那么多文化。一片树叶，一壶好水，一杯清茶，一缕清香，用一生品味。茶道欲可引申到为人处世之道，做人也应当像茶一样，当还没有被摘采的时候，要经得起风吹雨打；当被摘采下来之后，还要修剪加工；当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。因为时间的原因，未能更为详尽的学习茶艺，但我对茶艺的兴趣丝毫未减，学习茶艺是个循序渐进的过程，我以后还会找机会学习茶艺。同时，希望每一个泡茶人，无论何时何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯属于自己的好茶。
很感激领航工程的这次培训，我们以后要学会去接触这些高雅的文化，让我们的心慢慢沉淀下来，做一个优雅的人！
雅事
王开贤
这周活动我们进行了插花和茶艺培训，这是我们大家都盼望已久的。
插花，顾名思义，即指将剪切下来的植物之枝、叶、花、果作为素材，经过一定的技术（修剪、整枝、弯曲等）和艺术（构思、造型、设色等）加工，重新配置成一件精制完美、富有诗情画意，能再现大自然美和生活美的花卉艺术品。
我们学习插花的时间只有短短一个上午，但是通过老师的耐心解说、指导，也使我们了解了很多插花的基本常识、技法、以及花卉的识别，总的来说还是很有用的，可以提高我们的见识，为以后我们更好的学习和享受生活打下了坚实基础。
通过老师的解说，我发现插花看似容易其实不简单，老师教导我们：插花除了要心灵手巧外，还要有文学艺术方面的知识和修养，必须掌握一定的基本理论知识，这样才能达到烘托气氛、传递感情，使人获得美感和愉悦的目的，从而得到启迪、鼓舞或遐想。
通过为期不长的插花学习和了解，我懂得了插花不仅可以随时随地用来点缀自己的居室环境，时常与花作伴，以花为友，还可以起到修身养性的作用。而且女孩子学插花不仅仅可以学到手艺，也是对审美能力、气质的一种提高。而且插花是一门很好的手艺，如果以后有机会，我一定会更深入的学习，因为我觉得插花是具有实用性、趣味性和知识性的，插花既可以让自己开心，又可以给别人带来快乐，而且象征美好的愿望，可以使每个人更加的热爱生活。
在茶艺培训中，我们学习了有关于茶艺的相关知识。在以前不懂为什么人们老是喜欢茶艺，在我看来不过就是喝口茶而已，但在学习了相关知识后，我才真正的了解茶艺。
在没有进行进一步的了解时，我知道的茶类很少，但在学过之后，才知道竟然还有那么多的种类。基本茶类就是绿、红、白、黄、青、黑。
后来，学习了各种茶的冲泡方法和技巧，听着老师的讲解，看到老师的泡茶动作是那么的优雅高贵，深深地震撼着我：天底下竟然有如此的泡茶方法，也竟有如此的讲究，这必定是懂茶的人才会的享受吧。
实际操作中有几分羞涩，但我想若是再有一次机会，我一定要努力学到老师那般的优雅气质。
花艺与茶道都是极雅之事，我希望能有朝一日，日日得闲，终日与其相伴。
美好的一天
庄绍伟
这个周又是双周了，我期待的领航工程的活动又开始了，每次都有不同的收获，我很爱领航，我爱小伙伴们，还有暖心的老师陪着你。
今天的活动是插花和茶艺，由于人数太多，我们是3组一起开展，其他三组在同一时间段参加另一个活动，下午我们又交换，早上9点在7栋B区106的教室集合，进行插花培训，听着老师讲理论课，看着老师ppt上美丽的插花图片，很羡慕那些人能插出这么美的花。
插花理论课中，我印象最深的是老师说到，在他在一次插花技能大赛中担任评委中，有一个人来参加他们的比赛，而且插出了最美的花，而这个人是盲人，最后他获得的冠军，代表云南省去参加全国比赛。当我听到他是盲人的时候，我很是吃惊，一个盲人能插出这么美的花而且还获得了冠军，真的很厉害，在想想我自己，决定自己更要加油，向这个盲人学习，不要放弃自己的梦想。实践课，我们开始了插花，在老师的指导下，小伙伴的配合下，我们一步一步的完成老师的任务，教室里有很多玫瑰花，满天星等，若不是这次插花，我可能好多花都没见过，插花真的是一门艺术，就像你手中的画笔能画出你心中所想的东西，同时插花还能陶冶你的情操，培养你的兴趣。
茶艺入门知识大全篇5
武夷岩茶加工制作的实践性非常强，书本上没有成例，需要反复操作、深入认识方能有所领悟，即便是茶学专业毕业的大学生，要成为制茶高手，也必须经过长期实践。事实上，乌龙茶制作工艺可以分为三个部分，称之为三个半师傅：即做青师傅、焙火师傅、看茶师傅，以及泡茶师傅（泡茶算半个师傅）。
先来说做青师傅。在武夷岩茶初制过程中，控制青叶的萎凋程度，控制做青时间长短、控制茶青发酵程度的师傅，就是做青师傅，当然也包括炒揉焙。做青的秘诀很简单，概括起来有：看青做青、看茶做青、青变则变。虽然只是短短十二个字，但是气候变化、采摘标准、采摘时间、运输环节等都体现在这上面。岩茶品质、香气、滋味、制率怎样控制等等，都取决于做青师傅水平的高低。因此，做青在武夷岩茶制作过程中，是决定茶叶品质的关键环节。
在春茶加工过程中，做青时间短则一个星期，长则近二十天。这段时间里，由于茶青的香气、颜色时刻都在发生变化，做青师傅基本无法入眠，他要在身体极度疲劳的情况下，保持清醒的头脑、敏锐的感觉，做到心行手敏、心有灵犀……做青，的确非一般人能够胜任。正因如此，武夷岩茶也被人们称为功夫茶。
总体上说，武夷岩茶做青应遵循“重萎凋、轻摇，前轻后重，前重后轻”的原则，这其中的分寸如何拿捏，轻该轻多少，重该重多少，都考验做青师傅对青叶的“望闻问切”的本事，所以做青师傅多半由有经验的茶人担任。
茶艺入门知识大全篇6
[关键词]高职高专旅游类专业茶艺基础课程建设与改革
[作者简介]陈静（1976-），女，四川宜宾人，重庆第二师范学院教务处，副教授，硕士，主要从事饭店服务与管理方面的教学与研究。（重庆400067）
[中图分类号]G642.3[文献标识码]a[文章编号]1004-3985（2013）21-0144-02
“茶艺基础”课程是高职旅游类专业的专业必修课程，是学生必须掌握的职业能力课程。根据高职酒店管理专业人才培养目标，该课程旨在通过理论知识学习和操作技能训练，使学生能够对茶及茶文化的基础知识有一个较全面的认识，全面掌握各类茶的冲泡及服务知识、技能，掌握“茶艺师”职业岗位的相关知识，达到“茶艺师”职业岗位的任职要求。同时，培养学生吃苦耐劳、主动热情、认真周到、团结协作的服务精神，为学生就业及职业的可持续发展奠定良好的基础。
该课程着眼于突出专业特色，力求从理论与实践的有机结合上，突出基本原理、基础知识在实际工作中的运用，注重实践能力培养，着力加强对学生在实际工作中需具备的基本技能、职业能力进行训练与培养。
一、课程设计
高等职业教育的培养目标对其课程提出了很高的要求，“校企合作”既是实现高职课程设计的重要途径，又是指导高职课程设计的教育理念。该课程的设计思想是理论教学与实践实训紧密结合，以工作任务为导向，以本职业的活动为内容，力求与工作岗位的实际需要相结合，按茶艺馆工作要求，实现课程的设计（如图所示）。
1.以“茶艺师”职业岗位任职要求设计课程。该课程根据“茶艺师”职业岗位的任职要求，进行职业岗位职责―工作任务―工作过程分析，结合“茶艺师”职业技能鉴定要求来组织教学内容。
2.理论教学与实训教学无缝衔接设计课程。“茶艺基础”课程自身的特色决定了其理论与实践必须紧密结合，无缝衔接。各类茶叶的基础知识是茶叶冲泡的基础，同时，茶叶的冲泡必须依据各类茶叶的特性而定，这就使得有关茶叶的理论知识和茶叶的冲泡技能必须紧密结合，才有利于更好地掌握相关知识和技能。因此，在课程设计时，该课程在内容结构上一改其他岗位能力课程理论教学与实训教学分开进行的做法，将整个课程的理论知识教学与实践技能教学有机融合，实现无缝衔接。
3.将国家职业技能鉴定纳入课程设计。国家职业标准是国家对相关职业的基本要求，职业岗位能力课程的教学必须结合相应职业岗位的国家职业标准的要求，在课程设计中，将国家职业标准纳入其中。
二、课程教学内容的选取
1.依据“理论知识必需够用、实践教学实际实用”选取教学内容。课程教学内容选取上，应突出应用性和实用性。从课程教学内容的选取、整合、遴选至分解，从教学之初的课前教育、教学过程中的思想渗透到教学完成后的实践反馈，体现“理论必需够用”“实践实际实用”的原则，着力打造并不断深化学生职业技能素养培养。
2.根据“茶艺师”职业岗位要求补充教学内容。“茶艺基础”课程是一门职业能力课程，教学内容必须符合职业岗位的工作要求。因此教学内容的选取上，以工作任务为导向，以本职业的活动为内容，按茶艺馆工作内容选取教学内容，为实现学校服务与社会服务相适应提供基础保证。
3.基于“茶艺师”国家职业标准拓展教学内容。通过本课程的学习，不仅要学习茶、茶文化相关知识，掌握茶艺服务的基本技能，还要能有效地完成相关岗位的工作任务，同时，还要能取得国家职业资格证书。因此，在教学内容的选取上，力求与国家职业技能鉴定相结合，与职业资格证书考试接轨。
4.基于学生可持续发展提升教学内容。为了学生的可持续发展，教学内容通过一些知识拓展、提升的方式，增加学生所学知识、技能的广度与深度，为学生后续发展奠定基础。
三、课程教学内容的组织
“茶艺基础”课程结合教学理念和教学设计，依据学生学习和教师教学规律，循用了“模块化整合项目遴选任务分解”的内容建设思路，将课程通过有效整合，拟为“3大课程模块+3大工作任务+9个工作项目”的课程内容体系（如表所示）。课程内容组织与建设应充分体现职业性、实践性和开放性，为培养学生的职业素养，提升学生的综合素质奠定坚实的基础。
1.“理论和实训”一体化，构建课程内容结构。“茶艺基础”涉及许多有关茶叶的基础知识和茶文化的相关知识，但又是一门实践性极强的课程，教学中既要注重理论知识的传授，也要注重操作技能的训练。由于“茶艺基础”课程自身的特色，决定了其理论知识与操作技能关系十分密切，两者需要有机融合。该课程在内容结构上一改其他岗位能力课程理论教学内容与实训教学内容分开的做法，将整个教学内容的理论知识与实践技能有机融合。例如，在讲述各类茶的基本知识时，将各类茶叶的识别技能训练同时进行，与理论知识讲授融合；在各类茶的基础理论知识讲述后，根据茶叶的特点，立刻进行该类茶叶冲泡知识的讲授，并同时进行操作技能的训练；在茶叶推荐与推销理论知识讲述后，立刻进行茶叶推销的技能训练等等。注重理论的具体运用，将理论知识融合到实践教学中，形成“理论―实训”统一的内容结构。
2.以工作任务为导向，构建课程内容体系。该课程在课程内容的构建上，以“茶艺师”职业岗位的工作职责和主要工作任务为载体，力求与工作岗位的实际需要相结合，以工作任务为导向，通过对工作任务的分析，总结“茶艺师”职业岗位所需的知识、能力和素质要求，构建课程教学体系，为实现学校服务与社会服务相适应提供基础保证。
课程按照“茶艺师”职业岗位工作任务所需要的知识、技能和能力，按三大模块组织教学内容，一是茶及茶文化基础知识，二是各类茶及冲泡的基础知识，三是茶艺服务基础知识，全面涉及茶艺师需要掌握的有关茶的基础知识和基本技能、茶艺服务与产品销售的基础知识与技能，涵盖了目前市场上主要消费茶类的冲泡品饮方法以及名品茶的茶艺表演。
3.理论够用与学生可持续发展并重，优化课程教学内容。该课程在课程内容组织上，遵循高职教育基本要求，体现“理论够用”的原则，克服理论偏多、偏深的弊端，注重理论知识的运用性。例如，在各类茶叶的基础知识讲授中，只针对茶艺师职业岗位工作中常涉及的各类茶最基础的知识进行讲授，而偏深的诸如各类茶叶的物理学特性则删掉。同时，为了学生的可持续发展，通过提供知识内容供学生自学等方式进行补充和完善。
4.紧密结合国家职业技能鉴定要求，完善课程教学内容。国家职业标准是国家对相关职业的基本要求。本课程在教学内容的组织中，力求与国家职业技能鉴定相结合，与职业资格证书考试接轨，紧密结合国家职业技能鉴定要求，完善教学内容，以更好地满足高职教育人才培养目标的要求。
四、课程教学设计
1.课程教学注重“教、学、做结合”，实现“理论和实践”一体化。课程所有教学均在实训室进行，将理论知识教学与实训技能训练融为一体，做到理论教学与实训教学完全融合，让学生教中学，学中做，教、学、做一体化。
2.实践教学分层次，构建“三段渐进”教学模式。课程在实践教学环节，采取分层次的“三段渐进”模式，即将实践教学分三个阶段逐渐推进，促进学生操作技能和实践能力的提升。第一阶段，在课堂内对学生进行基本技能训练，让学生初步掌握职业岗位所需要的操作技能；第二阶段，在第一阶段的基础上，让学生利用课后时间，进行操作技能强化；第三阶段，通过校外实践或企业顶岗实习等，工学交替，在实际岗位工作中，将知识技能进行实践运用，实现从课堂到岗位的转换，形成操作技能，完成职业能力的培养。
3.多渠道、多方式并存，建立“三结合”的课程考核评价体系。课程在考核方式上采取多渠道、多形式，建立“过程考核与结果考核相结合”“理论考核与实训考核相结合”“课程考核与职业技能鉴定相结合”的“三结合”课程考核评价体系，全面地评价学生的学习效果。
五、结束语
“茶艺基础”课程以茶艺服务的工作任务为依据，设计教学内容，教学过程注重学生实践能力的培养和锻炼，注重操作技能环节，充分体现了实践性要求。学生在课程的理论及实践技能学习过程中学会做人、学会做事、学会共处、学会学习、学会创新，提升了学生的综合实践能力。
茶艺入门知识大全篇7
茶和茄克都是休闲的产物。7月22日下午，在福建泉州。作为“世界茄克之都”福建省晋江和“中国茶都”安溪联合举办了一场规模浩大的“茄克风・观音韵”休闲文化节。
本次活动是由晋江市政府和“中国乌龙茶之乡”安溪县政府联合主办，突出“衣舞茶香双都会”主题，推动“爱拼善赢”创业精神与“观音铁韵”茶道文化互动融合，促进“世界茄克之都一晋江”、“中国茶都一安溪”在区域品牌和产业影响力上的拓展。
本次休闲文化节将以休闲产业创新发展论坛为开端。集合“观音铁韵”茶艺沙龙、休闲食品嘉年华、大型文艺晚会等活动。
“本次文化节首次将时装文化与茶文化摆上同一舞台，为茄克赋予了安溪铁观音的神韵，为安溪铁观音赋予了时尚茄克的风采。”晋江市市长杨益民在新闻会上如是表示。
安溪县副县长宋丽珍表示，安溪和晋江是去年泉州市确定的山海协作对象，通过举办此次活动将使茶文化和服装文化在“休闲文化”上得到完美的交融。
“八马杯”茶王赛决出胜负
本报讯昨日下午。2006年春季“八马杯”安溪铁观音茶王邀请赛在晋江宝龙酒店举行。经过三轮激烈的评选。共评出1名金奖得主、2名银奖得主和3名铜奖得主。
此次活动是“茄克风・观音韵”休闲文化节的重头戏之一。来自安溪县盛德镇槐东村的陈清源摘得茶王赛金奖。
2名银奖得主分别为中国茶都阳发茶行的杨宝兰和安溪西坪镇龙地村的林溪水，3名铜奖得主分别为天苑茶厂的潘金绰、第一手茶叶批发行的杨奇峰和盛德石龙山茶业麒龙牌铁观音的吴炳林。
本次活动由晋江市人民政府与安溪县人民政府主办、安溪八马茶业有限公司协办。全国政协委员、国家茶叶质量检测中心主任骆少君。中国茶叶流通协会常务副会长王庆，福建省茶叶协会会长詹立锬，泉州市委副书记、晋江市委书记李建国，晋江市市长杨益民，安溪县县长陈灿辉、安溪县委副书记陈水潮等参加了活动。
与以往不同的是。此次茶王赛的评选由专家、嘉宾及观众三方参与。其中，专家的评分仅占总分的10％。参与评选的4位专家都是全国较具权威的茶叶审评专家，他们分别为全国政协委员、国家茶叶质量检测中心主任骆少君，福建省茶叶质量监测站站长陈郁榕，福建农林大学教授郭雅玲和国家一级评茶师李宗垣。
武夷山和杭州开通茶旅直通车
随着在杭州举行的2006世界休闲博览会渐入佳境，拥有世界自然和文化两大遗产的武夷山也来到杭州，带着香浓的武夷岩茶开通了杭州往返武夷山的茶旅联盟直通车。
据茶旅联盟负责人衷福兴介绍，从7月起，这趟直通车每周五准时从杭州发车，前往武夷山游玩，周日回杭。沿途不仅可以看到武夷山的秀美景色，还可以品尝到武夷山的特色茶点和茶饮料，游程中还有一餐特色茶筵可以选择，所有美食全部都是用岩茶茶叶制成，风味独特。
此次直通车不仅是闽浙两地首次开通的旅游直通班车，也是福建首条以宣传武夷茶文化为主题的旅游线路。
泉州举办铁观音茶王赛
泉州奥林匹克花园杯2006中国(福建)铁观音茶王大赛6月20至7月8日在泉州举行。
本次赛事由福建省茶产业研究会和泉州晚报社联合主办、福建中体房地产发展有限公司协办。大赛共收到参赛茶样66份，最后评定出金奖茶王一名，银奖茶王两名，铜奖茶王三名，优秀奖十名。由泉州裕园茶业有限公司选送的铁观音茶最终夺冠，获得半斤重纯金金牌一块。
福建省委宣传部副部长马照南、福建省茶叶质量检测中心站站长陈郁榕、福建省茶产业研究会会长刘登翰等应邀出席了颁奖会。
云南墨江推出普洱月光茶
近日，记者在墨江哈尼族自治县回归普洱茶厂了解到。该厂通过创新，颠覆了传统做法，制作过程中只有月光不见太阳。称之为普洱月光茶。
据介绍。传统普洱茶加工少不了萎调、杀青、揉捻、晒干(烘干)等几道工序，“我们的制作过程中少了一些传统的工序，具体的做法需要保密，但茶芽制作出来很白，并且在制作过程中只见月光不见太阳，所以就给它取了这么一个很有诗意的名字。”创制月光茶的朱继伟称，“这并不影响茶的品质。冲泡出的汤色还很好，味道也很纯正。”
武夷山“大红袍”广州迎国宾
200多年前，因茶将相距千里的广州与武夷山连在了一起，通过广州港武夷茶走向欧洲。近日，当瑞典“歌德堡号”仿古商船沿着著名的“古代海上丝绸之路”重访广州时。武夷茶被作为重要而具有纪念意义的礼物，赠送给瑞典国王和皇后。
全国首次培训“残疾人茶艺师”
7月17日，昆明市残疾人联合会在茶马古道茶庄开办“残疾人茶艺师”培训班，本次培训共分两期，参加首期培训的30名残疾人学员，将在茶马古道茶庄接受为期3周的茶艺学习和实践。
据了解，培训“残疾人茶艺师”在全国尚属首次。来自云南大学、云南农业大学的茶学专家、高级茶艺师将为参加培训的“特殊学员”讲授茶学基础知识、茶文化知识、民俗茶艺等内容，学员还将亲身学习体验茶叶冲泡技艺。
绍兴百姓炎夏奉茶
每到夏季，古城绍兴的街头巷尾就会悄然摆出许多免费茶摊，干净的瓷缸里囤着茶水。旁边摆置着小桌子、三五个杯子和一个白色的盛着清水的盆。这独特的景致成了古城一道清爽而温情的夏日风景。据了解，摆设免费的茶摊都是百姓自发的善举。
湖北：“鸡茶共生”减少污染
目前，湖北省十堰市张湾区柏林镇白马山茶场。正在市农业环保站的指导下进行“鸡茶共生”的循环种养模式，也就是在茶园里放养上一批土鸡，通过土鸡来除草除虫，而鸡粪又用于还园肥田。“这是提高茶园茶叶品质和产量的上佳方法。”有着9年茶园生产、管理经验的白马山场场长刘祥银对此如是评价。这种“鸡茶共生”模式除经济效益外，还减少了农药、化肥的施用量，减轻了对农田的污染，兼备了环保效能。
百年“谢裕大茶行”遭抢注
史上著名徽商、中国十大名茶“黄山毛峰”创始人谢正安一手创下的“谢裕大茶行”在迎来自己130岁诞辰时。却尴尬地遭遇商标抢注。作为“谢裕大茶行”第五代传人的谢一平看到后，决定打一场捍卫家族百年老字号的“荣誉之战”。
由于“谢裕大茶行”是店号，开办茶厂的谢一平没有使用，也没有申请注册商标。直到前年，他在屯溪开了“谢裕大茶行”专卖店，想光复当年祖宗开办“谢裕大茶行”的鼎盛风采时，他想到了注册商标。可当他委托一商标注册有限公司申请注册商标时，却尴尬地发现“谢裕大茶行”商标已经被当地的一位谢姓人士抢先注册了一步。
武夷山首次公开采购“大红袍”
为鼓励茶企更好地掌握武夷岩茶(大红袍)制作技艺，提高武夷山大红袍整体制作水平和质量，福建省武夷山市政府首次向茶企业公开采购800斤大红袍。
参加此次采购活动的茶叶企业必须获得武夷岩茶地理标志保护使用权，而且有自己的注册商标，申请并使用“武夷山大红袍”证明商标，选送茶叶必须保证同档次的茶量在400公斤以上。其质量包装符合“武夷山大红袍”国家标准。经审核，最终有10家企业入围竞标。
近日。由十六位茶叶专家组成的评审组，通过对茶样外形、香气、滋味、汤色、叶底的评审打分，同时对其理化指标进行检测，最终确定此次供茶企业，武夷山市政府将以每公斤1000元的价格进行收购，并统一包装，用于推广武夷岩茶，提升武夷岩茶知名度和影响力。
天福茶文化馆厦门试营业
近日，天福茶文化馆在厦门试营业。茶文化馆共有600多平方米，专设3问优雅的茶道教室，内设各类特色茶叶、精品茶具、茶书、茶名人字画的专柜，展示了茶具发展史、唐朝法门寺茶器图、各朝茶事图以及天福发展沿革史等精彩内容。
整个文化馆设计大气，可以让人感受到中华五千多年的茶文化氛围以及五星级的贵宾体验。
2006中国国际茶博会9月27日开幕
由商务部外贸发展事务局、中国土产畜产进出口总公司、三利广告展览有限公司联合主办的2006中国国际茶业博览会(Cte)，定于2006年9月27日-29日在北京中国国际贸易中心展览大厅举行。
展会将有14个国家和地区的茶产业知名企业参加展示和交易。2006中国国际茶业博览会的活动包括：世界茶业论坛、名优茶评比、名茶拍卖及第三届中国茶叶包装设计大赛、北京国际茶道、茶艺表演、名茶品赏会等。
第二届茶语咖啡世博会9月底举行
“2006年第二届茶语咖啡世界博览会”，将于9月28日至10月7日在北京市国际雕塑公园举行。
这次以“和谐中西两文化，振兴国粹申世遗”为主题的公益性会展，是由北京中华茶艺协会发起的。博览会期间将举办图文并茂的“源远流长的中华茶文化”大型展览；“民族文化的瑰宝世界共有的财富”中华茶文化高峰论坛；“律动的芬芳”以茶歌、茶舞、茶诗等为特色的茶主题文艺演出以及茶艺表演大赛、电视专题片播放、茶与咖啡知识走廊、精品茶叶和茶具竞拍义卖、咖啡艺术摄影作品展等一系列大型活动。同时，正式启动“中华茶文化申报世界非物质文化遗产”倡议活动，现场征集各界群众签名。
茶叶保鲜出现新技术
湖北民族学院生物研究所经过3年研究，研制出一项茶叶保鲜新技术。该研究所从鄂西天然植物材料中提炼出一种无毒、无异味的多羟基化合物，这种化合物干燥后吸湿性很强。是一种既有除湿作用、又有除氧功能的天然双效茶叶专用保鲜剂。据称，用这种保鲜剂保存春茶到冬季也不会陈化。
松柏长青茶改为台湾好茶
台湾南投县名间乡由蒋经国命名的“松柏长青茶”。老招牌沿用31年后，为迁就大陆客的喜好，更名为“台湾好茶”，立刻成为抢手货，茶价上扬二到四成。
据悉。南投名间乡的茶叶原名“埔中茶”，1975年蒋经国命名为“松柏长青茶”。去年农会接待大陆观光客买茶，大陆客指名要买“台湾茶”、“阿里山茶”、“日月潭茶”，乡农会的参赛招牌货松柏长青茶反而没人买。因此，农会决定以“台湾好茶”取代沿用多年的“松柏长青茶”。
生产茶艺服装3年赚百万
北京缘月服装公司瞄准茶艺服装这个市场空白，开辟了一个“茶服工坊”，专门设计制作茶艺服装。凭借其多年服装经营的经验。公司在三年内迅速在北京、上海、南京、天津、唐山、佳木斯等地区开拓了300多家客户，为茶商、茶艺馆解决了员工的服装难题，成为目前国内首家颇具影响力的茶服供应商。目前已在北京、河北等地拥有5个加盟商。
上海禁销无“QS”标志茶叶
上海市场的茶叶产销年底将纳入质量安全市场准入管理。届时。绿茶、红茶、乌龙茶及再加工制成的花茶、袋泡茶等共9类茶均需具有生产许可证才能生产和分装，而销售的茶叶则需有“QS”标志。否则将被列入无证禁销之列。QS是“质量安全”(QualitySafety)的英文缩写，是我国新近实施的食品质量安全标志。
国家质检总局规定。从明年1月1日起，我国6大茶类和3项再加工茶类将被列入第3批质量安全市场准入认证目录，通过QS认证的茶叶。均将标有食品安全标志。届时，没有QS认证的茶叶将不得在市场上销售。
福建规范茶叶市场有偿咨询服务
福建省质监局日前制定了《关于进一步加强茶叶产品质量安全市场准入工作的意见》，强调规范有偿咨询服务，咨询坚持企业自愿原则，各咨询机构不得搞强制咨询和承包发证咨询，咨询收费实行限价管理，严厉打击中介服务机构漫天要价、欺诈企业等违法咨询行为。
大连市茶馆业发表自律宣言
7月20日，大连几十家茶馆“掌门人”齐聚星海会展中心温莎小镇观景台，共同发表大连市茶馆业诚信自律宣言。
在大连市茶博会组委会的协调下，温莎小镇、水无忧茶苑、静和园茶苑等十几家茶楼联合发出《大连市茶馆行业诚信自律与振兴发展星海宣言》。宣言称：“大连茶馆行业向所有茶馆消费者郑重承诺：以诚信为本，保证产品质量明码实价；提供茶健康，发展茶文化；尊重同行。共同发展。多方合作，互相监督，实现供货者、经营者、消费者共赢。”
这是迄今为止大连市茶馆业最大规模的聚会。业内人士认为，自律宣言将规范大连茶馆业向成熟理性发展。
畲族少女北京表演炒茶
近日，畲族博物馆在北京中华民族博物院建成。馆内有复建的畲族古民居院落和畲族廊桥(茶堂桥)，这个博物馆的建成保存和弘扬了畲族的文化遗产，使畲族人民在祖国首都有了重要的文化基地。当日，两位畲族姑娘还在新建的馆内表演了炒茶。据她们讲，她们炒的茶叫做福安大白茶。这些茶都是畲族的特产茶。而在她们后面的古朴建筑，都是从畲族自治县拆解运来的。
黄金茶壶泡茶半世纪
很多人有喝茶的习惯，但是您有见过用黄金壶泡茶的吗?台湾鹿港黄金雕塑大师郑应谐，则用自己做出来的黄金茶壶泡茶四、五十年。
用这个价值超200万的黄金茶壶泡茶，跟一般的陶瓷壶不同。郑大师强调，由于黄金的保温好、散热慢。所以茶叶要放的少，出水也要快，才是用黄金茶壶最适合的泡茶方式。郑说，用黄金壶泡茶，喝起来还会带有淡淡的金属味。
中日韩蒙顶山茶艺大比拼
一场以天然清凉环境和集纳茶艺表演精髓为核心的“蒙顶山茶艺消夏旅游节”于7月15日在四川省著名的茶文化景区――蒙顶山拉开序幕。
汇集了“中、日、韩”三国茶艺精髓的茶艺比拼成为本届旅游节的重头戏。旅游节中，展示了三个国家的特色茶艺，如中国功夫与禅茶相融合的“龙行十八式”、将中华文化的雅致表现得淋漓尽致的“天风十二品”、充分显示韩国养生特色的“韩国茶礼”以及用于表达个人修为的“日本茶道”。
在旅游节上，“蒙顶山古道背夫艺术团”为游客们献上了精彩文艺节目。游客不但欣赏到了众多优美歌曲和精彩舞蹈，还看到了艺术家们再现茶马古道这一人间天路的精彩表演。
北京举办普洱茶乡书法艺术节
日前，云南省主办的“首届中国普洱茶乡书法艺术节”在北京开幕。此次艺术盛会的主要内容是，由中国书法家协会组织著名书法家莅临云南，同时组织全国各地100余位书法名家参与艺术节并挥毫泼墨，以此达到送文化下乡、支持西部地区新文化建设和“书法进万家”的目的。
本届艺术节将延续到今年12月。在艺术节期间，还将举办书法大赛，在昆明、西双版纳、思茅、临沧、大理等地举办普洱茶座谈会、咏茶笔会、书法拍卖捐赠公益事业等活动。与此同时，在北京、上海、广州、昆明举办书法作品展及名家书法和珍藏普洱茶公益专场拍卖会。
上海举办少儿茶艺邀请赛
7月中旬在上海举行的全国少儿茶艺研讨会暨少儿茶艺邀请赛。邀请了全国各地的专家学者共同就少儿茶艺教育、以及如何组建少儿茶艺队伍等方面总结经验和交流心得。此次活动旨在进一步倡导“茶为国饮”，弘扬茶文化从娃娃抓起的精神，学习中国优秀传统文化，促进少儿茶艺教育。交流少儿茶艺活动。
据悉，这是全国首届少儿茶艺方面的专门研讨会，对中国茶文化的普及特别是在青少年群体中传播将起到重要作用。
“云南的古茶树无可计数，每一棵古茶树都是无价的珍宝。不要把眼光仅放在原产地的争论上，如果每个有古茶树的地方都把保护古茶树、开发其旅游资源重视起来，古茶树的价值将会放大许多倍。”
――被评为“2005全球普洱茶十大杰出人物”之一的台湾普茶庄董事长石昆牧，在谈到普洱茶有关古茶树产地的争论现象时如是说。
“因为绿茶自然提神的风味和令人振奋的绿色，产品开发者普遍会选择被称作抹茶粉的上等绿茶末，用大约2％的抹茶粉可以制作真正的绿茶冰淇淋。”
――绿茶作为全世界最古老和最流行的饮料，它正在逐渐被美国人所认识。明尼阿波利斯taiyointernationalinc的ScottSmith谈如何制作绿茶冰淇淋。
“茶诗作为中国茶文化与中国诗文化相结合的产物，表达中国人一种理想的人生境界。寄托了中国人古雅淡泊、宁静自然的人生态度和审美情趣。博大精深的中国茶文化，正是中国茶叶的文化灵魂与传播媒介，是中国茶叶走向世界的翅膀。”
――被誉为“中国诗话第一人”湖南师范大学文学院蔡镇楚教授讲述茶诗与茶文化。
“不是有钱赚就去做凉茶的。王老吉为什么那么成功，因为其背后有百年历史和文化的支撑。”
――凉茶市场进入战国时代，一直从事凉茶铺经营的清心堂凉茶连锁有限公司总经理胡彦明在接受记者采访时感慨道。
“茶文化与一般的饮食文化有着很大的区别，它除了满足生理需要之外，更重要的是为了满足心理需求。人们走进现代的茶艺馆，并不是为了解渴，也不仅仅是为了保健的需要，更多的是一种文化上满足和高品位的休闲，可以说是高档次的文化消费。”
――厦门籍著名农业考古专家、茶文化专家陈文华这样认为。
“因为我们的称呼是来自于中国北方口音，就像北京人说茶字的声音，而英语则是模仿了中国南方口音。”
――罗马尼亚大使夫人达迪亚娜一语道出了Chai和tea的区别。
成都
仙踪林――春熙店
原木制成的方桌方椅古朴典雅，绿藤缠绕的秋千、可爱的小兔子标志，浪漫温馨，摇曳其间，轻啜一口其招牌的茶品，听听轻柔的音乐，顿时感到休闲生活的美丽。休闲时光，尽在仙踪林。精选世界各地(如台湾坪林、印度大吉岭)春、冬两季的茶叶混合来泡茶，确保一年四季为你提供最优质美味的茶品。此外仙踪林专职茶师会根据不同茶叶的特性，并采用仙踪林独特烘焙法在乾燥过程中进行松柴薰培的加工，充份发挥茶的色、香、味。带来至高无尚的饮茶享受。
北京
桥影茶坊
位于北京国贸CBD中心，一处很安静的角落，这里是全北京最小最精致的茶坊。仅有三张桌子供客人品茶，时尚、艺术、文化、朴素，展售高品质茶具，手工陶瓷、艺术手工制品。六年来，为京城诸多名人、艺术家提供真正的好茶，为上班族们提供心灵家园，为各大公司提供特色精美茶礼品。
广州
兰圃公园――国香馆
国香馆――在花丛和竹林深处冒出的楼阁，四面开着矮窗，任由兰香飘进来，凉风送爽。素兰淡雅的气息扑面而来，热茶甘露般滋润心灵。在这里，兰花与茶香，古筝与茶韵，书画与茶相互交融着，有的只是人与自然的和谐。此时此刻发现交通堵塞，空气污浊，拥挤的人行天桥都消失了。淡淡茶香、幽幽兰花，真可谓是古人所言：闻香茗茶在。
温馨提醒：在国香馆。按茶位算是20-200元／人。
青岛
名泉茶艺馆
名泉茶艺馆在云霄路上，推开古香古色的大门，一面木制屏风展现在眼前，上面勾画着茶神陆羽讲茶图，令馆内悠然生出几分古意。
大厅所有桌椅都为木制，与包间相隔的是一个木制博古架，样式各异的紫砂壶、蓝白相间的古董茶瓮陈列其上，给茶馆增添了品位。
“名泉”以经营台湾原产的冻顶乌龙而著名。
可口可乐公司推出1元冰爽茶
近日，可口可乐公司在广东惠州上马了一条雀巢冰爽茶的生产线，和其他产品不同，此次投产的雀巢冰爽茶是采用玻璃瓶包装的1元产品。可口可乐中国饮料公司有关人士表示，如果销售看好。将在华东等其他地区新建或改建相关生产线，推出1元的非碳酸饮料产品。据了解，所谓1元的非碳酸饮料，是指采用玻璃瓶灌装的250毫升雀巢冰爽茶。主要在学校、餐厅和街边小店中出售。
上海出现冷水冲泡的绿茶
近日，上海茶叶市场上出现了一种可用冷水冲泡的绿茶，受到当地消费者的喜爱。这种产自福建太姥山的“碧玉香”与传统茶叶的冲泡不同，只需在冷水中浸泡1―2分钟，轻轻摇晃，便可饮用。
潘高寿凉茶进军市场
日前，广药集团潘高寿药业董事长、总经理魏大华宣布该公司第一个饮料产品“潘高寿凉茶”正式投入市场，澳大利亚新资源集团成为其开拓市场的合作方。魏大华称，潘高寿凉茶推向市场的同时，将尽快申请获得非物质文化遗产保护。潘高寿也已制定了走向全国以及打造保健饮料市场的差异化策略，魏大华认为现在是进入凉茶市场的合适时机。他说，计划用5年时间在凉茶领域卖出5个亿。
鹭芳推出“花草茶”
茶艺入门知识大全篇8
【关键词】中国茶文化；课程；教学实践
20世纪末以来，茶文化逐渐形成一个专门的学科分支，开始进入高等院校的教育体系。目前已经有一些高等院校将其设为一门专业，本人尝试在我们这样的金融类院校开设一门中国茶文化选修课，从师资知识结构层面来讲，必然先天不足。但可以扬长避短，侧重茶文化的人文性，有选择讲授茶的自然科学知识。试图搭建一个平台，让学生通过茶了解中国文化，同时在教学中培养学生的人文素质，在浮躁中得到安宁。
一、在金融类院校开设茶文化选修课的目的与意义
课程是实施培养目标的具体手段，如何在教学过程中培养学生的人文素质、传承中华文化是值得探索的课题。根据本人近几年来在全校开设选修课课程的经验来看，选择什么样内容的课程，与能否培养学生人文素质、能否传承中华文化有密切的关系。《中国茶文化》是一门科普性、操作性、艺术性、思想性（这一点特性主要体现在茶道中）很强的公共选修课，在我院尝试开这门选修课有如下几个目的与意义：一则为不懂茶叶的学生普及茶叶科学知识，为爱好茶叶的学生丰富茶叶科学知识。二则让学生了解茶和茶文化的发展史，开阔视野，弘扬中国传统茶文化。三则侧重让学生了解茶文化中所蕴含的重德、尚和、崇俭、贵真的茶文化精神，培养学生的人文修养四则希望学生们能通过这门课程的学习，领会茶道这一核心精神，学会从普通平凡的日常生活中发现和品味美，少一份焦虑和浮躁，多一份趣味和涵养。五则利用茶这一文化载体，让学生通过茶文化的学习，树立艰苦朴素的文化理念，厉行节约，不盲目攀比。
二、《中国茶文化》选修课的课程内容体系设置
（一）教材的筛选
选用了王玲的《中国茶文化》（九州出版社）这本非教材系列的、学术性比较强的著作。这本书不仅全面地介绍了中国茶文化形成、发展的历史过程，而且从哲学层面论述了其由技而艺，由艺而道的核心精神，以及儒、道、佛各家的茶文化特点和思想。出版以来受到广大读者欢迎，连印数版，被读者称为“茶道、茶艺、茶文化入门的基本读物”和“中国茶文化的理论性著作”。
（二）教学内容的安排
本人以王玲的《中国茶文化》为底本，设计教学内容时偏重于茶文化的人文科学一面，设计以下教学内容：第一章，茶及茶文化的发展历史；第二章，茶艺；第三章，茶道；这两章是中国茶文化的两大核心，讲茶艺不仅仅是讲点茶技法，更侧重在选茗、蓄水、备具、烹煮、品饮，整个过程中包含的艺术精神。而茶道因其最大限度地包容了儒释道三家的思想精华，与中国传统文化人文精神高度契合，成为我们学习的重点。第四章，茶礼茶仪茶俗；第五章，与茶相关的众多文化现象；第六章，茶文化与各族人民生活；第七章，茶叶的分类、加工原理、贮藏保鲜方法；第八章，茶叶品质评定与各种茶的鉴别方法；第九章，茶叶的营养成分与保健功能。前六章内容基本以王玲的《中国茶文化》为主线，后三章属于自然学科方面且是独立自成体系的内容，参考了茶学方面的专业教材，以周巨根、朱永兴主编的《茶学概论》为主要参照。
（三）教学手段的利用
在教学思想上，本课程强调趣味性、文化性、互动性、研究性，以提高学生的学习和研究兴趣。本人主要采用的教学手段有以下三种形式：一是课堂讲授。在讲授过程中努力反映茶学学科的特色与精华，贯彻少而精的原则，在深度和广度上体现茶叶（尤其是名茶）在人们的物质与精神生活中的适用性，使我们这样的金融类院校的非茶学专业的学生以及茶叶兴趣爱好者对茶叶知识有科学、全面的了解，提升其茶文化素养。对于茶道部分主要是讲授，介绍各门派的分类标准和类别，同时将自己比较认同的派别做细化讲解，其他只抛砖引玉，启发学生自己多做研究性探讨。二是充分合理利用多媒体教学手段。本课程的内容与特点十分适合运用多媒体方式进行授课，在教学过程播放一些茶音乐或展示一些与茶有关的电子图片、茶画、纪录片等，通过多种形式的茶文化资料展示，不仅能够活跃课堂气氛，更好地把茶文化的内容展示出来，而且还能使学生在轻松愉快的心境中喜欢茶文化，接受茶文化的熏陶，大大增强了学生对茶文化的学习研究兴趣，收到了非常好的教学效果。三是充分发挥学生的主观能动性，调动他们参与教学过程，布置展示主题，分组、限时进行课堂展示。学生在备讲过程中，从收集文字、音频、视频等资料到制作ppt、课堂展示，都分工合作，在研究性学习的过程中培养了团队合作的精神，可谓一箭双雕。
（四）考核方式的设计
本课程采用的考核方法分两部分，一是平时考核。这一部分由三块组成，即在学习本课程期间要求学生写课程学习心得、课堂展示、考勤，以此综合作为平时成绩。这部分的重点放在写学习心得的考核上。二是期末考核。期末采取开卷考试的方式，以论文的形式考核。为确保论文的质量，提前四周布置论题范围，本人利用自己的专业优势，为学生简要讲授学术论文的写作方法及规范要求，规定完成的论文不能少于五个参考文献。这两项作业要求学生必须以手写的形式完成。
三、茶文化课在金融类院校开设所面临的困境
茶，是中华民族的举国之饮，为人类文明留下绚丽光辉的一页。因而其相关方面的创造内容可谓浩繁卷帙，令人目不暇接。如何精挑细选，如何做到讲解时声情并茂，又能紧密联系实际，又能说出相关的经验和感受，笔者认为难度比较大。在十几个周的教学实践中，本人深切体会到茶文化课对授课者的语言、文字和指导实践的示范传授能力要求极高，甚至在艺术素养和个人品味上也有极高的要求。
先天的不足靠勤奋努力可以弥补，但教学资源匮乏非本人一己之力可以改善。茶文化内容的许多方面表现为实物展示和现场即兴方式。如茶的自然科学性和茶的文化艺术的结晶，以及茶与民俗方面的创作等，还有如茶艺展示以现场即兴较合适。教学中唯有以实物和现场展示的形式，才容易被学生了解、记忆，也便于学生引起有关方面的共鸣。所以，只能调整自己，定位要准，开这样的课势必只能浮光猎影，不可深海探宝。既然是只企鹅就永远别想成为热带鱼，美梦醒后，初步设想率先在财经传媒系成立大学生的茶文化社团，为真正喜欢茶的学生搭建一个交流提高的平台，帮助学生对茶文化在广度和深度上提高认识。
最后高校应该加大对公选课的资金投入，对于优秀的公选课要给予适当的奖励，打造精品课程。除了教师主动提出开课申请外，学校还应合理调配教师资源，还应该积极邀请知名学者、社会名流做兼职教授或讲座教授，以开拓学生的视野，丰富学生的知识结构。
四、结语
茶在中国已经超越了自身固有的物质属性，迈入精神领域，成为一种修养。作为一门与专业无关的文化素质类选修课，有那么多学生选课，并不是课讲得有多么好，而是折射出当代大学生的一种心灵需要。但是面对博大精深的中国茶文化，我们短短的36学时，只能是论其皮毛，如蜻蜓点水，浮光掠影。但笔者将不断研究学习新知，探索新的教学方法，尽心尽力把中华茶文化的种子传播到每一个真诚的心灵中。
参考文献
[1]胡付照.略谈中华茶道与茶艺[J].贵州茶叶,2011(1).
[2]刘桂华,高旭辉.金哲.茶文化与大学和谐校园的建设[J].中国茶叶加工,2010(3).
茶艺入门知识大全篇9
[关键词]地方高校艺术教育民间艺术教学实践
一、地方高校艺术教育现状分析
改革开发后，我国高等教育实现了跨越式发展，特别是进入新世纪后，高等教育的发展重点已从量的扩张转向质的提升。在这种背景下，作为地方高等院校，要在激烈的竞争中求生存、求发展，就必须重视内涵建设，重视大学生综合素质的提高。艺术教育作为大学生综合素质提升的最有效载体，在促进全面发展、完善知识结构，提高文化艺术修养、增强爱国主义精神、树立正确的审美观念、激发创新意识和创造能力等方面，有着不可替代的作用。艺术教育在国外一流高校是公认培养第三代科学家的必修课程。目前地方高校对大学生艺术教育工作越来越重视，但也存在在诸多问题。
1、地方高校艺术教育中艺术门类在课程体系中的布局不合理，存在着需求与条件、目标与现实的矛盾。大学生思维活跃，兴趣广泛，求知欲强，而且越来越表现出个性化发展的倾向。地方高校艺术教育中艺术门类比较单一，如何满足大学生对不同门类艺术的学习欲望，对于教学环境相对落后的地方院校，这方面的矛盾更加突出，急需丰富教学资源，完善艺术教育课程体系。[1]
2、地方高校艺术教育资源缺乏，教学内容选择面狭窄，缺乏吸引力。课堂教学是高等学校开展艺术教育的重要渠道和主要形式，但是，地方高校无论艺术教育设施、师资力量、艺术氛围等都难以与重点高校相提并论，需要最大限度地利用校内外的各种资源，比如当地文物资源、自然环境资源、民间艺术资源、民间艺人手工作坊、民间艺术家等等。
二、艺术教育中渗透地方民间艺术元素的可行性分析
江西自古以来人文荟萃，物产富饶，民间艺术资源形式丰富。具有浓厚历史文化意蕴和赣派个性特色。例如：婺源三雕、湘东傩面具、南昌瓷板画、鄱阳脱胎漆艺、乐安蛋壳雕和瑞昌剪纸等民间工艺，写实尚意、巧夺天工、制作精良、驰名中外，被世人视为珍宝；安义、乐安的古村落等民间建筑，颇具特色，在建筑史上奕奕生辉。表演艺术异彩纷呈，有采茶戏曲、戏剧、歌舞、歌谣、器乐等；尤其是采茶戏曲，更是形式多样，有赣南采茶戏、抚州采茶戏、南昌采茶戏、高安采茶戏、武宁采茶戏、赣东采茶戏、吉安采茶戏、景德镇采茶戏和宁都采茶戏等；此外，还有民间楹联书法等，也都具有浓郁的地方色彩。特别值得一提的是，江西赣南地区是客家人的主要聚居地之一，客家先民自秦汉初迁入后，中原文化与南方文化的交融，对江西民间艺术的发展以及特色的形成起到积极的促进作用，客家民间艺术已享誉国内外。但近年来西方文化对本土文化造成了强烈的冲击，部分年轻人包括在校大学生认为民间艺术是“土”的东西，不如西方“洋”的东西。江西民间艺术的传承普遍存在青黄不接、后继无人的局面，迫切需要年轻人尤其是在校大学生承担起这一重任。
大学生艺术教育与地方民间艺术融合，一方面形式多样、蕴含深厚民俗风情的民间艺术，可为大学生艺术教育提供丰富的教学资源，增强学生学习兴趣，挖掘学生的艺术潜质；另一方面在艺术教育中渗透地方民间艺术，可以唤起大学生对民间艺术的记忆、了解和认同，增强民族情感，热爱本土艺术，引导和教育大学生学习和继承具有民族特色的文化，使丰富多样的民间艺术遗产得到传承和发展。[2]
三、艺术教育中渗透民间艺术元素的教学策略
民间艺术博大精深，门类多样，民间艺术渗透到艺术教育中的目标不能仅满足停留在表面的形式上，不能仅把教会学生一两样艺术技巧作为我们教学的最终目标，而是要在提高艺术修养的同时让学生懂得合理开发和创新运用，通过显性或隐性的语言、符号或精神反映到学生具体的创新实践中去，这才真正体现了进行民间艺术教育的真谛。[3]所以其教学策略要重点围绕着这个核心目标来展开，在科学、合理性基础上，采用丰富、多样的教学策略来有效进行渗透。
第一，结合当今大学生传统文化知识薄弱的特点，适当补充设置一些地方传统文化教育普及的课程，地方传统文化与地方民间艺术息息相关，民间艺术中呈现的思想、意境往往是地方传统文化的艺术再现，通过地方文化与相关民间艺术比较的讲解，可力求让学生能够透过“艺术现象”看“文化本质”，领会和掌握民间艺术中的博大精深的艺术语言。
第二，在进行地方民间艺术传授的过程中，为了避免枯燥、乏味，使学生失去学习兴趣，应多以互动实例的方式来进行，让民间知识在不知不觉中渗透到互动案例的展开当中，积极鼓励学生动手创作，诱发学生学习的积极性。
第三，针对民间艺术知识应长时间学习的特点，所以除了集中设置课程外，还应该让民间艺术学习分散、分流到高校大学生第二课堂活动中，可以不定期的邀请地方民间工艺大师、艺人举办一些讲座、论坛，以此来丰富学习的方式，让学生在亲身感受民间工艺大师、艺人的艺术气质，增加学习的乐趣。[4]
第四，在民间艺术教育课程的传授过程中，教师可以适当、适时地结合不同民间艺术创作方法的特点，将民间艺术知识与学生专业背景知识融合，可以设想出多种民间艺术创作方法与学生所学专业课程的切入点，使两种知识可以有机地结合在一起，这是解决学生在学习民间艺术过程中学会懂得开发创新运用的最好办法。
第五，注重进行民间艺术课题实验作品创作，并提供相应学生作品展示的平台。民间艺术教学过程中可大胆鼓励学生自主进行民间艺术作品创作，并积极收集学生创作的民间艺术作品定期公开展示，这样既可以营造浓郁的校园文化艺术氛围，给学生交流的平台和成功的体验，又可以给学生全新的感受，让学生充分感受了民间美术的独特的艺术魅力。学生创作过程中既能自觉的调动手、眼、脑来收集、了解、分析与民间艺术作品创作相关资料的同时，又自觉的探寻民间艺术的根源和了解本土文化的发展脉络，这对学生提高民间艺术知识的积累是非常有益的。
高等学校是培养未来精英人才的基地，高校的大学生应争做文化艺术传承的使者，因而对他们进行民族民间文化教育是至关重要。通过对其民间艺术的学习，提高大学生的创新想象力和视觉审美能力，让大学生真正懂得民间艺术是植根于人民生活之中的珍稀的传统文化资源，进而继承和发展民间艺术，守护好我们这个时代最具民族色的特文化底线和情感底线。
参考文献
[1]崔锦，王鹤.民间艺术教育[m].北京：人民出版社，2011.
[2]李玉.中国民间美术赏析[m].南京：东南大学出版社，2010.
茶艺入门知识大全篇10
关键词：茶文化；大学生；文化素养
中图分类号：S571文献标志码：a文章编号：1674-9324（2012）03-0252-02
茶文化是中国传统文化之一，是以茶为载体传播各种文化，是茶与文化的有机结合。茶文化具有修身养性、陶冶情操、促进社会进步和丰富文化生活等社会功能。
大学生是国家的栋梁之才，必须要德才兼备，不仅要掌握一定的科学文化知识，而且要有较高的思想政治素质，这也是国家提倡素质教育的宗旨。所以对高校学生进行人文素质教育显得非常重要。
一、茶文化在提高大学生文化素养中的作用
现在大学生对茶文化基础和历史知识了解很少；对茶的健康与保健作用了解不多也不够全面；对茶文化的社会功能作用理解还不够深刻等。因此，在高校中开展茶文化学习与教育，对于传承我国的传统文化，增加大学生的历史和生活知识，培养大学生良好的道德情操和健全的人格，都是十分有益的。
1.茶文化的知识传承功能。茶文化的内容非常广泛，茶文化的结构体系包括有关茶的物质文化、制度文化和精神文化三个层次。这些内容在大学生素质教育中进行开展，能让大学生更多的了解中国的茶文化，丰富学生的茶文化知识、拓展视野，有利于祖国传统文化的传承与发扬，同时也可以增强大学生的民族自豪感。另外，茶文化已成为具有丰富的内容、深刻的思想内涵的动态文化体系。社会上也需要复合型人才，所以，有关专业的大学生有必要将茶文化纳入自己的知识结构中，以便走上社会，带来丰富多彩的生活。
2.茶文化的精神教化功能。茶文化的内容十分广泛，不仅介绍茶文化的概念、内涵，同时还介绍了在茶艺表演时要用到的礼仪以及与茶有关的各种礼俗。引导学生讲礼仪、尊礼节，形成良好的社会公德。同时还特别强调茶文化对个人生活和社会生活的作用，通过茶中蕴含的思想和道德观来影响大学生的人生观和价值观。同时中国茶文化所倡导的“和、静、怡、真”的精神，将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，形成茶德、茶道，茶道是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心。把人们崇尚的道德情操、追求的高尚品质及人格赋予具体的茶及各种茶事活动中，不但可以促进身体健康，而且还可以修身怡情，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素养。①茶文化思想可引导树立正确的人生态。大学生通过对茶文化的学习，及通过对茶德思想的领悟，可调节心态，这样就有利于调整人际关系，解决现代人的精神困惑，对维持和谐社会和精神文明建设有着重要作用。可以说，茶德思想可以为当代大学生培养健康向上的人生理想提供若干方面的深刻启迪。②茶道精神有助于思想道德修养。茶文化是以德为中心，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质。茶文化最大的影响是可以使大学生能调节好自己的心态，静下心来，以一种积极向上的心态去迎接学习和生活中的各种挑战。学习了茶艺，可以潜移默化的陶冶了情操，升华了思想，提高文化素养。
3.茶文化的美学功能。中国茶道人美、茶美、水美、器美、艺美和境美。在安静幽雅的品茗环境中进行茶事活动，感受茶之美、器之美、艺之美、人之美。在此种意境中使人产生一种积极的心理暗示与行为约束，并在潜移默化中使自己的思想境界得到提升。大学生学习茶文化，会把茶文化作为一种美的享受、美的提升来对待，从而达到培养审美情趣和陶冶性情的目的。
4.茶文化的保健功能。饮茶有益人体健康，从神农得茶解毒始已有几千年历史。现代科学发现，茶中含有大量的营养成分和药效成分，对于维持人体正常生理活动需要，提高人体免疫功能具有重要的作用。比如茶能提神醒脑、利尿强心、清热降火、止渴生津、溶解脂肪、帮助消化、醒酒解毒、杀菌消炎、预防龋齿、消除口臭、预防动脉硬化、降低血压、降低辐射危害、抗癌抗突变等多种功效。这些功效已不只是古代相传的偏方和经验，而是从生物化学、药理学、生理学、病理学等不同角度、不同学科加以证实。
二、茶文化在大学生中推广的措施
1.在大学的素质教育选修课中开设茶文化课程。目前有个别高校已开设此门文化课，通过老师的讲解，让大学生们了解茶文化的起源，弘扬中国传统文化，掌握茶的种类、制茶的基本理论、泡茶技艺及茶叶保健功效，一方面可以拓宽知识面，另一方面，通过了解中国茶文化和茶艺，可以陶冶情操，使精神世界升华到高尚的艺术境界。
2.通过讲座、展览等形式，扩大茶文化在大学生中的影响。可以邀请在茶文化研究方面有一定造诣的专家学者开设专门的茶文化讲座，通过网络、电视等形式将每年不同地区举办的茶文化节视频节目进行推广。也可以利用各高校图书馆等机构举办展览、播放教学片等形式，传播茶文化。
3.根据茶文化，大学生结合自身专业知识开展相关的研究、调查等。例如：旅游管理专业的学生可以思考茶文化与旅游的关系，扩展旅游业。经济管理专业学生可以思考茶叶的包装销售。历史专业学生可以对各地、各民族茶俗进行研究。文学专业学生可思考茶文化与文学艺术的关系。外语专业可以考察韩、日茶文化以及中国茶文化在中华文化圈中的影响和地位。
通过以上的措施，在大学生中进行茶文化的教育与宣传，让大学生补充知识，开阔视野，完善思维，陶冶情操，平和心态，怡情悦性，感受生活的美好与诗意，启发对美的追求与向往。
培养大学生良好的道德修养，塑造健全的人格品质是学校素质教育的一个重要方面。同时中国茶文化作为中华民族优秀传统文化之一，其思想与当今世界面临着“和平与发展”的主题想融合，以及与学校的校园文化建设相结合，作为一项长期的活动来开展，这样不但可强化学生的专业知识，而且也可将一种潜在教育渗透到学生身上，这对于提高大学生文化素养、心理素质，更具有深远的历史意义和现实意义。
参考文献
[1]张学连.浅谈茶文化在大学校园文化建设中的作用及其开展[J].科技文汇，2009，（5）.
[2]黄晓琴，张丽霞，向勤锃.试论《茶文化学》课程对大学生人文素质和创新能力的培养[J].中国茶叶加工，2010，（1）.
[3]高旭晖，张子强.论茶文化与当代大学生的素质培养[J].中国茶叶加工，2003，（2）.
[4]张凌云.试论“茶文化体系中的素质教育功能”[DB/oL].省略
[5]沈佐民，曹刚.对茶文化内涵的初探[J].中国茶叶加工，2002，（2）.
[6]苏巧雯.谈茶文化在校园的育人功能[J].广东茶叶，2007，（3）.