水产养殖市场调研篇1
[关键词]水产养殖淡水养殖问题对策
中图分类号：S9文献标识码：a文章编号：1009-914X（2014）45-0325-01
随着经济的发展，人们生活水平的担高，人们对于食品的要求也越来越高，渔业产品越来越被广大公众所接受。尤其是一些渔业的“无公害绿色食品”，人们对它们的青睐度也越来越高。
一、淡水养殖中存在的问题
1、养殖品种混乱
因为大部分的渔户缺少系统的市场调查，致使他们对于市场的供求关系等问题，认识不足，从而造成养殖品种混乱的情况严重。另外，在大部分的北方淡水养殖区，多以传统的养殖品种为主体，这些养殖品种的数量多这样在价格上就降低。同时，在选择养殖口品种时，单纯只以经济效益为出发点，很少考虑当地的自然情况与资金、设备、销路等供应因素，盲目的投资的后果严重。
2、淡水养殖饲料的配合
受到传统思想的影响，很多渔户对于饲料配比的认识严重不足，认为只要最贵的，国外产的饲料就是最好的饲料，对饲料的成分、配比，不同淡水养殖品种所需营养的需求不同等因素，都没有很好多考虑在内；另外，由于饲料的生产厂家多品牌质量乱，饲料市场的管理力度不够，也是影响北方淡水养殖业发展滞后的因素。而且，还有些质量确实很好的饲料，但是其价格却不是大部分渔户所能接受的，致使北方淡水养殖的饲料问题一直没有得到很好的解决。
3、淡水养殖鱼类暴发性疾病
在养殖业中，暴发性疾病的危害是不言而喻的，它严重影响着养殖业的发展，尤其是北方淡水养殖业中的淡水养殖鱼类的暴发性疾病。这类型的暴发性疾病的发生时间短、蔓延范围广、治疗较难，而且很多种鱼类对于这类型暴发性疾病一旦爆发，则会迅速蔓延，而且延长、这类疾病的抗药性增强，危害性会更大。
二、促进淡水养殖业发展的对策
1、市场供需关系
淡水养殖市场地需求量还不是很多，所以在进行淡水养殖业促进发展计划时，就要对淡水养殖市场进行调查。相关工作人员对市场进行调查，研究消费市场对淡水养殖产品的需求情况，进而指导渔户进行养殖规模、种类等条件的变更，进而促进经济效益的提高。另外，还可以根据市场的供求关系情况，合理地对淡水养殖产品进行精加工，以提高淡水养殖产品的价值，进而促进经济的快速发展。
2.学习新型养殖技术
在淡水养殖中，首要解决的问题就是鱼类的暴发性疾病问题。所以相关渔户应该将防病放在养殖的首要位置，另外在发展暴发性鱼类疾病时，要沉着、冷静，迅速制定出有效的解决方案，尽量减少损失。所以，地区相关部门要积极组织淡水养殖渔户，进行新型养殖技术的学习，学会区分各种不同鱼类疾病的主要特征，进而对症下药；通过有意识地记录、研究，找到暴发性鱼类疾病爆发的规律，以进行及时的防范措施。另外，还要注意对淡水养殖的饲料的选取技巧的学习，针对不同的鱼类，选择不同的饲料，提高饲料质量，学习饲料成分的合理配置，满足鱼类营养需求；学习养殖的日常管理技术；适量减少单位放养的数量，以期在最佳的放养范围内，使利益最大化。
3.无公害绿色渔业产品的开发
着人们生活水的提高，人们对于食物的要求也越来越高，所以淡水养殖业要想持续发展，必须努力开发新型的渔业产品，以满足人们对于食品的高质量、高标准要求。经过相关研究得出，开发新型的无公害绿色渔业产品具有很好的发展前景。加强对于淡水养业相关药物的监管、控制，严厉打击假药；各地渔业部门加强对渔户的技术培训，强化渔户的无公害意识。这些措施的实施，将有效促进无公害绿色渔业产品的开发，促进淡水养殖业的发展。
水产养殖市场调研篇2
（一）拥有电脑的养殖户也占一定比例，但通过上网了解市场信息的不多调查的300户养殖户中有效回答的为299户。其中，有63户拥有电脑，占21.07%；在拥有电脑的63户中，有网络接入的有39户，占总体的13.04%，占拥有电脑的养殖户的61.9%。拥有电脑的养殖户中有42.1%主要是户主使用。从购买电脑的原因来看（图1），56%的养殖户是为了解市场信息而购买电脑；出于娱乐需要的占30%，比例也不低。2011年，我国农村居民家用电脑拥有量达到17.96台/百户；全国能上网的乡镇比例达到100%，其中宽带上网比例达到99%。电脑购买力增加和网络服务供给的增加促使我国农村网民规模大幅度提高。2011年，我国农村网民数量达到1.36亿（《中国信息年鉴2012》），占全国网民数量的27.2%，比2010年增加1000多万。但农村网民的主力是年青人，且上网多以娱乐为主（《信息沟通技术对我国农民的影响研究：销售价格、市场参与及农民的社会网络》）。真正通过电脑网络实现了解市场信息目的的农户不多。这种情况在水产养殖户上也有体现。从调查来看，有38.1%的养殖户虽然有电脑但并未接入网络。在上网的主要用途中，实际给子女使用的占41.03%，为最主要用途；35.9%的养殖户用于了解市场信息；28.21%的养殖户用于看新闻；20.51%的养殖户主要是玩网络游戏和上网聊天。可见，虽然购买电脑多是出于了解市场信息的目的，但通过网络来真正解市场信息的不多，这种情况可能与上网存在网络流量费用和网络信息内容与养殖户需求存在差异有关。（二）电视主要为文化娱乐功能，通过电视节目来了解农业信息的不多从实际情况来看，新媒体的出现，对传统信息传播媒介已经产生重大影响。“村村通”工程实施后，农村居民收听收看广播电视节目难的问题基本解决。2011年，我国广播、电视的农村人口覆盖率达到96.78%和97.62%（《中国信息年鉴2012》）。但相对于电视而言，采用听广播的方式获取信息的农民越来越少。据CSm媒介研究2007年全国性的调查显示，农村调查对象中仅有12%左右的人家里拥有收音机，收听设备的普及率远远低于电视机和影碟机（左瀚颖，《农村广播发展情况概述》）。而可视的有线电视、数字电视则拥有率和使用率都很高，在丰富农村居民业余文化生活方面发挥着主体作用。对养殖户通过电视来了解市场信息的情况进行调查发现，电视节目的收看情况类似于网络。有效回答的299户中，298户有电视，占99.67%。从养殖户收看农业电视节目的频率来看，很多养殖户并不是每天都看农业节目，每天收看农业节目的占41%，很少看的可占47%。不怎么收看电视节目的原因有两个：一是养殖户比较忙，时间上保证不了；另一方面，电视上没有专门的涉及水产品的频道，中央7台“致富经”主要讲述成功案例，并没有专业的技术指导。被访者感觉，农业电视节目对具体水产养殖和销售的帮助不大。
二、水产养殖户价格信息获取渠道和方式
调研中，我们将养殖户销售信息的获取方式分为给鱼贩打电话询问、给其他养殖户打电话询问、通过电视节目了解、上网查询、手机短信、去市场询问、合作社通知等。（一）养殖户价格信息获取主要通过鱼贩，对鱼贩的依赖度因养殖品种而异养殖户价格信息获取的主要方式是给鱼贩打电话。综合来看，通过给鱼贩打电话获取信息的可占50.42%。这是因为，鱼贩掌握着最及时准确的市场信息，也拥有广泛的销售渠道，在水产品市场中扮演着不可或缺的角色，是养殖户生产与销售的主要联系人。而且，越是从事经济价值较高的淡水鱼或虾蟹龟鳖类养殖的养殖户，越是依赖于鱼贩。样本户中，通过鱼贩来了解市场价格信息的其他淡水鱼或虾蟹龟鳖类的养殖户分别占到66.67%和73.23%；而大宗淡水鱼养殖户通过鱼贩来了解市场价格信息的只占37.11%。分析原因，大宗淡水鱼的产业规模和市场规模大，价格不贵，消费者众多，市场比较均衡，鱼贩不容易形成价格垄断，养殖户也相对容易了解价格信息；而其他名优淡水鱼和虾蟹龟鳖类的市场多为高端市场，面向大中城市的高档酒店、餐厅等的中高收入消费群体，消费市场往往远离产地，鱼贩可以在一定程度上形成价格信息垄断，故养殖户对鱼贩依赖很强。（二）传统的直接市场询价和熟人问询方式也被相当部分养殖户使用根据调查，还有27.41%的养殖户采取直接市场询价方式，18.83%的养殖户会询问其他养殖户。究其原因，一方面，不少养殖户并不完全信任鱼贩、其他养殖户通过手机所提供的价格信息，必须前往市场询问后才能放心；另一方面，长期形成的销售行为在短期内不会改变。调查的养殖户主要劳动力以中老年为主，被访者平均年龄为48.85岁，41～50岁之间的占41%，51～60岁之间的占28.33%，大部分人从事水产养殖已超过20年时间。这一类养殖户比较依赖多年来形成的价格信息来源渠道，短期内不会轻易接受新的市场价格信息获取方式。此外，养殖不同品种对养殖户的信息获取渠道也有影响。养殖大宗淡水鱼的养殖户通过直接市场询价和询问其他养殖户来获取信息的比例分别为34.71%和23.71%，养殖其他名优淡水鱼的养殖户通过直接市场询价和询问其他养殖户来获取信息的比例分别为16.67%和11.67%；养殖虾蟹龟鳖类的养殖户通过直接市场询价和询问其他养殖户来获取信息的比例分别为11.02%和15.75%。（三）电视、网络、手机短信还不是养殖户价格信息获取的主渠道通过看电视、上网、手机短信等新渠道获取价格信息的养殖户寥寥无几。无论养殖常规鱼类还是养殖名特优新鱼类或高价值的虾蟹龟鳖类，都没有通过电视渠道来获得销售信息的情况；只有销售大宗淡水鱼的各有2人和1人通过上网和手机短信来获取信息。此外，个别养殖户也有通过合作社和协会了解市场价格信息的情况，说明合作组织在市场信息提供方面也有一定的作用。
三、信息沟通技术对水产养殖户市场参与程度的影响——以手机使用为例
水产养殖市场调研篇3
摘要：渔业是我国农业的一个部门，渔业产业化属于农业产业化一部分，目前处在发展阶段。文章旨在以具体的例子去研究农业产业化的经营组织，通过运用实地调研的方法，访谈番禺区海鸥岛水产养殖的龙头企业及养殖户，探讨番禺区海鸥岛渔业产业化经营的发展状况，同时针对存在的问题提出相关对策。
关键词：农业产业化；渔业产业化；龙头企业；养殖户
中图分类号：f307.4文献标识码：a
文章编号：1005-913x（2013）02-0030-02
一、引言
农业产业化经营就是以国内外市场为导向，以提高效益为核心，以科技进步为手段，以各类中介组织为龙头，以龙头带动农户的形式，把农产品的生产、加工、销售形成一体，形成一体化经营，形成有机结合、相互促进的组织形式和经营体制。研究农业产业化，有利于提高农业的比较利益，解决家庭经营的规模不经济与交易成本高的问题，因此对于实际具有重要的意义。本文特以番禺区海鸥岛的渔业经营组织为例，通过实地调研来研究农业产业化问题。
在我国，对“农业产业化”的研究比较多。张皓若（1996）指出了实施农业产业化战略是我国农业实现转变的有效途径，并提出了推进农业产业化的途径，但他没有说明农业产业化的具体含义。随后，有很多学者从多个角度研究了农业产业化，对此进行了补充完善。例如，康云海（1998）研究了农业产业化中农户行为。尹成杰（2001）研究了农业产业化与农业结构调整之间的关系。杨明洪（2002）、牛若峰（2006）各自从不同的角度研究了农业产业化经营组织形式的问题。上述研究在理论方面进行了充分的阐述，但终归是定性研究，缺乏一定的实际调查研究。在对实际情况的调查研究方面，周立群和曹利群（2001）对山东省莱阳市农业产业化进行了详细的调查，以了解当地农业产业化的发展进程。此研究并非仅停留在理论研究的层面上，能够把理论与实际很好地结合起来。
二、实地调研分析
本文以番禺区渔业产业化经营发展较快的海鸥岛地区为例进行微观调研。我们访谈了海鸥岛的渔业基地共六家（包括华名养殖基地，金海养殖基地，悦丰养殖基地等），其规模都在350亩以上，其中有最大的规模达到1036亩。与此同时我们也访谈了当地的养殖户数家。通过对企业的现状对比分析和养殖户的实际及主观意愿调查，探讨渔业产业化经营的发展。
（一）海鸥岛渔业产业化发展现状
近年来，番禺养殖生产呈现规模化、集约化发展。如今，番禺区充分利用海鸥岛的“番禺区名优水产养殖试验基地”的产学研平台和规模渔业企业资源优势，加强水产新品种新技术引进、试验、示范和推广工作，加快水产健康养殖技术应用推广、建立水产品质量追溯制度、打造优质健康咸淡水产品品牌、发展水产品深加工业，促进渔业品牌化、产业化发展，以提高番禺区水产品质量安全和市场竞争力。目前已经形成了“番海黄鳍鲷”、“金海南美白对虾”、“新一代罗非”、“金洋笋壳”等著名品牌。
（二）当地渔业产业化经营模式
渔业产业化经营模式一般包括企业+基地，企业+基地+养殖户，中介组织+养殖户，企业+协会+养殖户，水产批发市场+营销大户+养殖户，企业+合作社+养殖户等。而目前海鸥岛存在以下几种经营模式。
1.企业+合作社+养殖户
例如海鸥岛华名养殖发展有限公司，以合作社为依托，养殖户为基础，通过提供饲料赊购、统一收购水产品的服务，带动了区内的石楼镇、化龙镇、石基镇、鱼窝头镇等养殖户300多户农民进行规范养殖。企业还以“赊账形式”供应饲料、药物及免费提供技术应用服务，扶持养殖户进行生产，并订价回收养殖户的鱼类产品，供应番禺、广州、东莞、中山、深圳、香港等地的批发市场。目前带动并规范养殖面积达30000多亩，每年销售鱼类水产品30000吨以上。
2.企业+协会+养殖户
这种模式以专业开发公司为龙头，以渔业专业协会为纽带，以众多的专业养殖户为基础，通过有效的利益连接机制，结成经济共同体。如悦丰企业与番禺区渔业协会合作，通过标准化养殖技术推广及农业龙头企业的示范带头作用，扶持和引导周边地区养殖户改变原有落后的养殖模式，带动周边地区商品鱼养殖户共计232户、生产基地养殖面积22000多亩，初步形成了公司+基地+农户及从研发—鱼苗—饲料—养殖—产品回收—内销及出口的产业化模式，拥有一批高素质的忠诚企业的科技和管理人才，设备完善的检验检测中心，养殖基地并于2005年获得无公害产地和无公害产品认证，与此同时也通过了检验检疫备案注册登记，成为符合出口水产品标准的养殖示范基地。目前养殖面积达到1030多亩，水产品产量达到2550吨，年销售总额达到2300多万元。
3.企业+协会
如沙南金海企业，加入到番禺区渔业协会，同时也担任了协会的理事单位，其在养殖技术、经营管理方面加强与其他渔业龙头企业的交流与合作。在协会的引导下，提高了企业自身的竞争力，也打响了“金海”这个品牌。目前养殖面积362亩，年产量约300多吨。
（三）调研结果分析
通过调研，我们在各方面对渔业产业化经营企业进行横向对比，具体如下。
1.成本利润方面
我们把企业渔业产业化经营采取不同模式所带来的收益进行对比。
由表1可知，企业+协会+养殖户模式的企业每年每亩的总投资成本最低，企业+合作社+养殖户利润水平最高；企业单干的投资成本最高，且净利润最低；对企业不同产业化经营程度的利润对比分析可见实行渔业产业化经营明显具有很高的经济价值。
2.政府支持力度方面
番禺海鸥岛地区渔业产业化经营的企业或多或少都有享受到政府的补贴，其中，政府给予企业+合作社+养殖户模式以技术支持；给予企业+协会+养殖户模式以项目补贴，为100万每项目；给予企业+协会以及企业单干模式以基地建设补贴，推塘费2000元每亩。
3.市场销售方面
渔业产业化经营后，海鸥岛企业以产品质量为保证，运用多种策略，成功打造自己的企业品牌，定价平均高于市场价5元/斤，销往本地及外地市场，销售利润大。而其中，万兴企业利用著名的鱼品牌“番海黄鳍鲷”达到较好的效益，并抓住机遇，成为亚运会的水产品主要供销商。
4.质量和环保方面
从访谈中得知，企业大都有较充裕的资金增设高科技设备，管理自动化。有增氧器、饲料投喂机以及水质监测器，能够时刻保证水质和产品的质量安全。其中悦丰企业还极力打造环境友好型渔业，自己生产饲料，自己培育鱼种，从源头上节约资源，杜绝污染，保证安全。
5.生产技术与生产条件方面
在所有访谈的企业中，虽然金海的经营面积最小，但是每年每
亩的净利润却有0.55万元，这主要得益于其先进的生产技术和条件，如采用美国阿科蔓生态膜；种类主要为虾，品种达十多种，专业化程度高。
（四）当地企业与养殖户产业化经营客观情况及主观意愿分析
1.企业方面
据调研和收集资料得：番禺区海鸥岛并未全面实现渔业企业产业化经营。其中50%的企业都已实现渔业产业化经营，如华名养殖基地，江鸥村龙头企业悦丰等。而另外50%的企业大多具备渔业产业化经营的规模和经济实力，同时具有主观意愿成为渔业产业化经营的主导者，走渔业产业化经营道路。
2.养殖户方面
通过对20户养殖户进行参与渔业产业化经营的意愿调查可知，83.3%养殖户都希望能够以较高的价格与龙头企业进行合作，并希望通过龙头企业的技术，资金，和人力资本的支持带领他们走向规模化经营的合作道路。但有16.7%的养殖户不管什么条件都不愿意进行产业化经营合作，希望自己“作主”，他们普遍认为该地区渔业产业化经营前景不好。
3.企业与养殖户在实行渔业产业化所持观点
企业实行渔业产业化的原因有：政府推动，鼓励企业实行渔业产业化；实行渔业产业化能得到政府资金、技术方面的支持；渔业产业化能减少生产成本，降低生产风险，稳定产品供应，增加收入。
企业未实行渔业产业化的原因有：政府刚在与企业商议当中，还未真正开始实行；部门养殖户不愿意参与到渔业产业化的行列当中。
养殖户参与渔业产业化的原因有：参与渔业产业化能分散自身经营的风险，稳定和增加收益；参与渔业产业化能提高生产效率，集体经营，减少自身劳动力的损耗；参与渔业产业化能确保产品的销售，减少市场滞后带来的影响。
养殖户未参与渔业产业化的原因有：不了解渔业产业化，不信任渔业产业化经营；希望通过自身经营获取收入，自力更生；养殖只为一种休闲的生活方式，充实生活。
综上所述，龙头企业和养殖户大都有意愿相互合作，一起走向渔业产业化经营的模式，同时也要求龙头企业要具备雄厚的资金实力，养殖户要有较高的产业化经营意识。然而，在经济学理论中，只有具备“愿力”（愿力既是指有需求，愿意去接受产业化并主动去实行产业化的意愿）和“能力”（具备支撑愿力的经济基础，或者是物质基础）的较好结合的经济事物才能发展得更好。而对还存在3000多户养殖户的番禺区来说，在这方面还是有着很大的发展潜力。
三、海鸥岛地区渔业产业化经营的建议
结合海鸥地区的实际情况，作为海鸥地区的渔业产业化能否在市场上立足脚跟，我们针对其不足之处提出了以下几点建议。
1.要提高养殖户利益保障
产业化经营的最大吸引力就在于要经济利益上的增加，而企业养殖户双方签订合同契约、实行股份合作制和风险补偿制度的建立都是有效的利益增收机制保障机制，政府就要在其中做好协调引导的作用。还有企业的盈利和养殖户的收入率要大致相等，落实企业与养殖户共担风险的原则。在实现产业化经营，尤其要注重龙头企业和养殖户的利益。这主要因为，其关系的好坏不仅关系到企业本身的发展，自身的利益，而且关系“利益共沾，风险共担”渔民的关系。
2.积极推进政策性渔业保险的实施
在我国政策性渔业保险还处于试行阶段，而我省也将在2010年内有望实施，这无疑能填补我国渔业保险的空白。作为水产养殖业示范区的海鸥岛应大力推广普及渔业保险，这能够大大降低企业和养殖户的养殖风险，尤其是风险承受能力较低的养殖户，这无疑将会为该地区渔业产业化经营提供强有力的风险保障。
3.产品的标准化生产
位于珠三角地区中心地带的海鸥岛有着得天独厚的自然经济优势，要想获取更多的市场份额和增强其市场竞争力，新产品的销路必须大于传统产品的销路，才具有持续竞争的能力。在海鸥岛地区，要进一步发展产加销一体化格局，提高渔业标准化生产程度，在纵向上实行生产经营一体化，延长水产品深加工产业链，建设一批内联千万家养殖户外联国外市场的龙头企业。加强市场信息基地设施和市场组织网络建设，在商品鱼集中产区，交通枢纽和大中城市兴办新的批发交易市场、民办流通组织和专业运销大户，参与流通。如五湖四海国际水产交易中心。海鸥岛地区的水产养殖要通过争创名牌战略增加产品价值，名牌是现代化社会消费心理和文化价值取向的最大特征之一，企业要发展，必须在质量上下功夫，建立良好的信誉和名牌产品，方能在竞争激烈的农产品市场占据有利的发展地位。
参考文献：
[1]张皓若.积极推动农业的产业化加快实现农业的两个转变[j].农业经济问题，1996（6）：2-8.
[2]康云海.农业产业化中的农户行为分析[j].农业技术经济，1998（1）：6-11.
[3]杨明洪.农业产业化经营组织形式演进：一种基于内生交易费用的理论解释[j].中国农村经济，2002（10）：11-15.
[4]尹成杰.关于农业产业化经营的思考[j].管理世界，2002（4）：1-6.
水产养殖市场调研篇4
关键词：蓝色粮仓；海产品；空间拓展；科技支撑
海洋是资源的宝库和人类食品的重要来源。面对人地矛盾的日益突出和人们膳食结构的不断改善，我国粮食安全压力长期存在。相对陆地农牧业而言，“蓝色粮仓”建设具有“不与人争粮，不与粮争地”的特点，还能为人类提供更加优质、健康、安全的海洋动植物蛋白。因此，在重视陆地农牧业发展的同时，更应重视对海域、沿海滩涂和海洋生物资源的保护、开发和利用，将广阔的海域和沿海滩涂建成人类粮食储备的“新大陆”，“海陆并进”构建我国大粮食安全体系。目前，我国“蓝色粮仓”建设受近岸海域养殖空间日益减少、海洋渔业资源持续衰退、海洋科技创新服务能力不足、海域资源开发利用水平偏低和关联产业发展滞后等诸多问题的制约。为此，必须遵循科学合理的策略，采取完善的保障措施，以推进“蓝色粮仓”的顺利建设。本文主要结合青岛市实际对此进行探讨。
一、推进“蓝色粮仓”建设的策略选择（一）“空间拓展”战略通过科技创新，不断拓展海洋渔业发展空间，充分发掘海洋资源潜力，为“蓝色粮仓”建设寻找更多更大的仓储空间。
1
、大力发展远洋渔业，实现由近海渔业向深海远洋渔业的拓展。青岛市远洋捕捞目前仍以中小民营企业为主，远洋渔船装备水平比较差，且大部分远洋渔船严重老化，多数由近海捕捞渔船改造而成，作业效率低、辐射范围小、安全性能差。加上作业人员远洋捕捞技术欠缺，使全市远洋渔业发展速度和规模受到了严重制约。
［1
］因此：第一，提升全市参与国际渔业资源开发与竞争的整体水平。通过技术引进，专业合作，不断做大做强远洋渔业公司。建造或购进大型拖网加工渔船，参与南极磷虾捕捞与产品深加工，探索其他新鱼（捕捞品）种的开发利用途径。
［2
］第二，加大远洋捕捞的政策倾斜和资金扶持，提高捕捞企业的抗风险能力。尽快制定出台扶持远洋渔业产业的优惠政策，加大财政投入力度；落实国家税收政策，适度加大燃油补贴；加强金融、信贷支持；创新管理模式、提高资金使用效益；搭建融资平台，建立多元投入机制，促进远洋渔业的快速发展。
第三，做好渔业从业人员远洋捕捞的技能培训工作。利用青岛市渔船数量较多、渔业相关从业人员多、很多船员拥有丰富的捕捞经验和渔场探寻能力的优势，加强与国内远洋渔业发展先进地区的合作，通过派员学习和引进相结合，为远洋捕捞的快速发展提供重要的人力支撑。
［3
］2、发展新型养殖技术和养殖方式，实现由滩涂浅海养殖向深海养殖拓展。随着新技术、新材料的不断开发应用，如大型抗风浪深水网箱、消波堤等新技术的成熟，以及HDpe等新材料的运用，海水养殖开发区域应由目前主要集中于－10米等深线以内的滩涂、浅海向－20米、－30米等深线的深水区域推进，缓解近些年由于近海养殖空间趋于饱和带来的养殖压力。
第一，加大深水网箱集约化养殖技术研究。加大深水网箱养殖配套设施、材料研究与开发力度，如开发配套的养殖设施，包括网衣水下清洗技术及设备、防鲨鱼网片张紧结构、夜间警示器系统、鱼类起捕设备、网箱养殖监测系统等。
［4
］科学筛选养殖品种，突破相应的苗种培育技术和饲料加工技术。同时，建立深水网箱养殖产业示范区，指导地区性深水网箱养殖的发展。
第二，积极学习借鉴国内外在育种、育苗、新品种开发、养殖技术、网箱制作技术、饲料加工工艺等方面的经验，推动深水网箱养殖从离岸管理转向陆基管理或海洋平台管理及自动控制系统管理。
（二）海域利用效率提升战略
在控制风险和保护环境的前提下，积极发展高密度养殖技术，大力培育和引进养殖新品种，改善和优化海水养殖业的整体结构，加快标准化基地建设，促进传统的分散养殖向规模化、集约化的基地养殖转变，提高海域利用效率。
1
、重点实施和扶持传统低效养殖池塘的标准化改造，逐步淘汰落后的养殖技术和工艺，降低资源消耗，增加产出和效益。倡导和鼓励间养、轮养、套养和混养等生态养殖模式，逐步推广采用养殖互净清洁生产工艺，交叉利用可再生资源，使单纯的终端污染控制转向养殖全过程的污染控制和污染源的再利用，减少海水养殖自身产生的污染物总量，保持海水养殖生产的良性循环，提高水域的利用效率。
2
、加快循环水养殖和工厂化养殖模式的推广。
积极推动循环水设施投入和研发投入，吸引非渔业企业进入设备研发领域，为渔业设施现代化服务。
鼓励现有的养殖企业向现代化养殖企业转变，从传统养殖方式向高效、生态、安全的现代养殖方式转变，在政策、财政、信息服务上给予大力扶持。
3
、积极推动养殖结构的调整。通过对现有海水增养殖品种的改良，潜在经济养殖生物种类的开发以及具有较高经济价值的优良生物品种的引进，建设种质资源保护区及基地，推动海水增养殖生物品种的数量和质量实现新的飞跃。
（三）价值链延伸战略
通过延伸价值链，提高附加值，为“蓝色粮仓”提供丰富多样的食品供应，满足居民的多层次物质需求。
1
、大力发展海产品加工业。海产品加工业是渔业价值链的重要环节，是渔业生产的纵向延伸，是海产品增值的主要支撑，也是“蓝色粮仓”建设的重要内容。因此，必须把做大做强海产品加工业视为“蓝色粮仓”建设的重要任务，努力改变全市海产品加工空间发展失衡的状况，尽快扭转部分区市海产品加工相对滞后的状态，以适应广大居民日益提升的消费结构。依托青岛市藻类、鱼类和海参加工龙头企业，实施产业化经营和品牌经营战略，实现加工产品品种规格系列化，推动海产品向精深加工方向发展，打造国内外知名品牌，提高市场占有率。
在海产品加工种类方面，根据行业特点，立足国内外市场需求，开发和生产适应不同消费层次需求的海产品。在继续做强红岛现代远洋海产品加工基地，扩大对亚洲周边国家及欧美市场的出口的同时，突出发展优质传统加工品、保健食品、罐头制品、海洋植物加工品及综合利用制品。另外，还要加强低值海产品的综合开发利用，大力开发合成海产食品，新型海产饮料食品和调味品，以及具有美容功效的海产食品，丰富海产品品种结构。
2
、积极发展休闲渔业。依托青岛港口区、海洋保护区、渔港及旅游区和部分海岛，通过加强基础设施配套，建设渔人码头和海鲜大排档，将旅游观光、餐饮、垂钓等休闲渔业与现代渔业发展方式结合起来，促进海洋渔业结构的优化。
（四）内涵式发展战略
依靠科技进步，以养殖品种优化和养殖方式升级为主要切入点，促使海洋渔业向集约化、高资源利用率转变，推动海洋渔业内涵式发展。
1
、以市场需求为导向，积极开发新品种、新技术，优化养殖品种结构，增加名特优新品种的养殖比例，提高产品品质和经济效益。根据不同海区特点和资源优势，适应市场变化和发展要求，鼓励和引导企业科学引进国内外的先进技术和优良品种。建立健全原良种体系，促进养殖结构合理化。以原良种场建设为总抓手，通过引进优良原种，加快传统养殖品种的提纯复壮和更新换代。加大主导品种、优势品种、名贵品种的苗种繁育和亲种储备力度及其养殖新技术的推广力度，提高良种新品种、新技术的覆盖率。
2
、积极改善养殖方式，提高技术水平。通过新技术、新模式的引进和推广，提高渔业科技水平。转变目前大部分海域单一化养殖生产模式，推广养殖和环境协调发展的多营养级立体养殖模式和综合养殖模式，促进养殖业持续健康发展。
（五）科技支撑强化战略
1、健全渔业科技推广体系。加大渔业公益性投入，建立健全规范的市、县、乡三级技术推广网络，保证新品种、新技术的顺利推广，提高渔业科技成果转化率。合理布局渔业技术推广机构设置，重点加强乡镇及区域站建设，为渔业生产中亟需解决的科技问题提供有效的服务。
2
、提高渔业科技研发能力。结合国家海洋科学研究中心建设，发挥驻青涉海院所的科技优势，构建集信息交流、人才交流、成果交易、项目合作于一体的海洋科技公共服务平台，提高渔业科技研发能力。
制定扶持政策，支持科研机构在良种繁育和关键技术等方面研究创新，鼓励渔业科技成果就地转化。
3
、加大渔民技术培训力度，提高渔业劳动者的整体素质。实施“渔业科技入户”工程，利用科技下乡、网络平台等多种形式，形成长效的渔民培训机制，提高渔业生产者的科技水平和整体素质。
4
、努力提升海产品加工业的科技含量。联合驻青高校、科研院所，组建海产品加工业产学研战略联盟，不断开发新产品、新技术、新工艺，加快精深海产品加工的发展，提高海产品加工业的科技含量和附加值。在食品的大众化、现代化、方便化、快捷化方面做好文章，发展科技含量高的休闲食品及快餐海产食品，重点突破海水中上层鱼类深加工、贝类产品的净化加工等难题。
二、推进“蓝色粮仓”建设的主要保障措施基于海洋渔业发展的实际，从保障基本的养殖水域和滩涂、健全财政扶持和投融资机制、加大海洋渔业研发力度、强化海产品市场建设、提高海产品安全水平、加强与周边区域的合作等方面入手，构建“蓝色粮仓”建设的保障体系。
（一）保障基本的养殖水域和滩涂如同陆地农业的耕地一样，海域和沿海滩涂是渔业的基本生产资料。因此，确保基本的养殖水域和滩涂，保障海洋渔业发展的自然空间，是构建“蓝色粮仓”的基本物质前提。
1
、科学制定养殖水域规划。尽快扭转近海建设无序、严重挤占养殖水域的混乱局面，保证基本的养殖水域。借鉴陆地农业基本农田“红线”和城市“绿线”的管理模式，划定“蓝色粮仓”用地（海）保护线，建立渔业养殖基本保护区，不得随意改变养殖保护区的海域使用用途。结合沿海区市的实际，合理划分海域和滩涂类型，进行分类管理，确定宜鱼、宜贝、宜虾或宜藻等的具体功能。
［5
］对于规划中属于旅游岸线的海域，允许适度发展藻类和底播养殖等有固碳修复海洋生态环境的养殖模式，实现海域立体化、兼容性开发利用。
2
、科学进行海洋功能区域划分。按照《中国浅海滩涂渔业区划》、《山东省海洋功能区划》、《青岛市海洋功能区划》（待批）的要求，加快海洋功能分区规划的实施速度和质量。除港口建设外，应严格禁止各种名目的围填海。严格控制沿海房地产开发，禁止污染性工业项目占用沿海滩涂。统筹航运、旅游、渔业资源开发与保护区、陆上排污区、特殊用海区、工业区、特殊工程预留区和海洋保护区的建设，留足养殖水域和滩涂。
（二）健全财政扶持和投融资机制“蓝色粮仓”建设需要大量投资，包括政府财政资金和社会各方面资金的投入。
1
、加大财政投入力度。海洋渔业是国民经济的基础性产业之一，也是效益比较低、风险比较大的弱质产业。因此，必须像重视农业那样，实施财政支持政策。各级政府应逐步加大财政投入力度，重点支持规模化池塘改造、工厂化集约养殖、海产良种繁育、标准化藻类养殖、深海网箱养殖、人工鱼礁和海洋牧场建设、底播和增殖放流、海产品加工、渔业品牌建设等重点项目。政府应制定振兴渔业发展规划，出台具体的扶持政策，设立渔业发展专项资金，［3］扶持企业做大做强，鼓励企业走出去，充分利用域外资源。进一步完善养殖渔具等渔业设施的财政补贴政策，发挥财政资金的引导作用，通过收购捕捞渔船马力指标，拆小建大，拆旧建新，实现海洋捕捞业由近海渔业向远洋渔业的转变。
2
、建立多元化开放型投融资机制。引导和鼓励社会资本参与“蓝色粮仓”建设，逐步形成以政府投入为引导、企业和渔民投入为主体的多元化投融资机制。加大“蓝色粮仓”相关项目的招商引资力度，引进国内外渔业养殖、远洋捕捞、海产品加工等知名企业来青投资，鼓励本地企业通过直接投资、合作经营等方式参与“蓝色粮仓”建设。政府相关部门与金融监管部门应针对海洋渔业发展实际，引导银行创新信贷方式，加大对渔业信贷扶持，通过开展海域承包权和海产品订单等质押、渔船联保、与担保公司和保险公司合作等，解决贷款难问题。在进一步完善渔业互助保险，提高保障水平的同时，尽快将渔业保险纳入政策性保险，用财政资金对保费给予补贴，引导商业性保险公司开展渔业保险，降低渔民和相关企业的风险。
（三）加大海洋渔业研发力度
依托青岛海洋科教优势，逐步加大海洋渔业研发投入，推动产学研紧密合作，把青岛建设成为国内著名的海洋渔业科技研发基地。
1
、加快海洋渔业科技园区建设。以胶南和即墨为主要载体，规划建设海洋渔业科技园区。加大资金和政策的支持，推动科研院所的产业化成果进园区孵化，使园区成为产学研企之间联系的桥梁和科研成果孵化的示范窗口。支持大中型渔业企业进入园区建立实验室或中试基地，以此提高企业技术创新能力。
2
、提高企业自主科研能力。深化科研院所与渔业企业合作，鼓励科研单位和科研人员通过专利和知识产权入股等方式参与渔业开发，提高企业研发能力。引导商业银行增加中小企业技术改造贷款资金，重点向渔业小微企业倾斜。举办各种形式的培训班，向渔民和渔业企业从业者推广先进适用的渔业技术。通过资金和政策扶持引导渔业企业自建或联合共建实验室，提高企业研发能力和产品的安全度。
3
、充分发挥渔业基地的示范作用。加快基地化建设的速度和质量，如海珍品基地、种苗繁育基地、亲种培育基地、科普示范基地、规范化养殖示范基地和无公害海产品生产基地等，创新“基地＋企业”、“基地＋渔户”的渔业组织模式，以规范化基地建设推进渔业现代化进程。
（四）强化海产品市场建设
青岛市海产品交易主要集中在城阳区，经营规模位居全国50强，年交易量50多万吨以上，年交易额过百亿。但由于市场交易缺乏统一规范的规章制度，迄今尚未形成统一的市场管理约束，经营比较松散。
［6
］从总体上看，青岛市海产品市场的供求和价格管理薄弱，海产品流通渠道环节多，流通成本高，管理比较松散。
1
、整顿现有海产品市场，改变“散、杂、乱、差”状态，提升海产品市场的综合服务能力。做好市场的功能区域划分，完善市场功能，保障大宗海产品交易需要。运用现代化经营管理方式提高市场流通速度和工作效率，建立健全现代化的市场电子交易信息平台，为渔民和海产品养殖、加工企业提供快速、及时、准确、科学的市场反馈信息，指导海水养殖、海洋捕捞和海产品加工。
2
、加强政府对海产品市场的调控与扶持。在遵循市场规律的前提下，运用法律手段实施宏观调控，建立市场准入制度和海产品质量检验检疫制度。加大海产品市场服务设施的更新改造，对企业软硬件投资给予银行贷款贴息、税收减免等方面的优惠。
3
、培育市场经营主体。鼓励民营、股份制企业参与市场建设，推动市场实现规模化经营。积极推动海产品市场建立行业协会，实行行业自律，规范竞争秩序。培育海产品批发公司等经营主体，提高其经营实力和信誉。加强对市场经营商户的管理，提高人员素质，规范海产品市场秩序。
4
、促进渔商联手，减少流通环节，降低成本。创办集生产、批发、加工、零售于一体的海产品流通体系，扩大直销经营方式，最大限度减少流通环节，千方百计降低流通成本。
（五）提高海产品安全水平
加强海产品质量安全控制技术与体系建设，提高海产品安全水平。一方面，养殖企业和养殖大户在养殖过程中应采取自我控制，全程实施标准化生产；另一方面，政府部门要加大监督管理力度，提高管理和执法能力。
1
、实施标准化生产。充分发挥现有的渔业园区和无公害海产品生产基地的示范作用，推广生态健康养殖理念、养殖方式和生产管理技术，引导激励养殖户、加工企业推行标准化生产，从而推动渔业产前、产中和产后的标准化进程。通过标准化示范基地的建设和无公害、绿色海产品基地的认证工作，辐射带动海水养殖业实行标准化规范管理。
2
、建立跟踪监管服务体系。从管理、技术与生产实践入手，完善海产品质量安全日常监测制度，建立商品可追溯机制，强化海产品质量安全责任追究制度，确保食品卫生安全。对部分养殖大户、重点加工企业要实行跟踪监督管理，不断加大渔用药物检查和海产品质量检测力度，克服药物残留、有害添加剂等问题，从生产和加工环节上切实保证海产品质量安全，形成高标准的海产品生产、加工、储运和销售的产业链。
（六）加强与周边国家和地区的合作充分利用青岛市的地理区位优势，扩大海洋渔业领域的资金、技术、人员、物资的国际交流，为“蓝色粮仓”建设打造良好的国际合作交流平台。
1
、借助中日韩经济合作区建设的机遇，大力开展招商引资，选择一批技术含量大、经济效益高的渔业发展项目作为嫁接载体，吸引外商来青投资建设。
2
、积极引进国内外海洋高层次人才和先进技术装备，发展海洋高新技术产业，精心打造高水平海产品养殖基地、加工集群和辐射国内外的海产品交易市场。
3
、积极开展绿色海产品、有机海产品研发和生产的跨国、跨区域交流合作，逐步提升安全健康生产标准，主动与国际标准接轨，为“蓝色粮仓”的安全建仓搭建保障平台。
4
、熟练运用wto的有关规则以及我国已签订的国际渔业合作协定，制订既符合国际惯例又适合青岛实际的海洋渔业生产与贸易发展的政策措施。
海洋渔业主管部门应推动国际渔业合作长远规划的制订，以保障“蓝色粮仓”建设拥有长远的国际战略发展空间。
注：本文受青岛市蓝色经济区建设重点研究课题“青岛市蓝色粮仓构建问题研究”（青发改蓝办2011012）资助。
水产养殖市场调研篇5
关键词：淡水养鱼效益提高
21世纪以来，世界范围内的海洋捕捞渔业资源锐减，国内外市场对淡水养殖的需求越来越大，淡水养殖业得到了快速发展。我国的渔业具有较强的竞争优势，其中淡水鱼养殖出口获利丰厚。随着我国淡水鱼走出国门，走向国际市场，淡水鱼养殖的发展空间更加广阔。为了使淡水鱼保持优势，健康发展，提高养殖效益，应从以下几个方面入手进行优化和改进：
1．养殖科学技术
第一，推广现代化的养殖模式。要在现有淡水鱼养殖经营的基础上，通过政策鼓励和引导，实行股份制或合作制，大力引进外资和先进的技术，不断扩大生产规模，提高集约化程度和整体经济效益。推动技术推广和普及，发展更优化的淡水鱼养殖经济。比如网箱养殖的推广。由于网箱养鱼具有投资少、易捕捞、操作简单、管理方便等特点，在水田较大、水位较深的池塘，均可推广网箱养鱼以提高经济效益。
第二，加强应用技术的研究。为适应渔业经济的发展，提高养殖效益，必须要重视科技研究，拓展科研领域，加强淡水养殖、水产品加工等方面的应用技术研究。比如大力发展现代生物技术在鱼苗培育和优化的应用。同时，要积极与有关科研机构和高校科研院所开展合作，加快产学研协作发展，加快科技成果产业化步伐。
第三，加快科技的推广。要建立健全地方各级的科技推广网络，给予充足的资金投入和改善基础设施，加快各级水产技术推广机构的建设步伐。
2．产品结构
目前我国淡水鱼的养殖结构还是比较单一，主要产品还是局限在鲤，不能满足人民越来越多样化的需求，养殖效益越来越差。而名特优新水产品具有营养价值高、产量高、效益高、市场前景广阔等特点，既能满足广大消费者的需要，又能为养殖户带来可观的收益。因此要调整产品结构，推广名特品种。
一是实施特种水产工程。制定和完善淡水鱼养殖规划，推动名特品种养殖业较快发展。以市场需求为中心，改善产品结构，增加鱼类的花色和品种，树立良好的品牌效应，不仅能提高经济效益，还会促进整体渔业结构的调整。
二是因地制宜调整进行合理的布局。发展具有地方特色的养殖业，实现养殖资源优化配置。在养殖中重视环境效益和社会效益、经济效益的高度统一。推广健康养殖、无公害养殖，生产安全优质的产品。
3．成本收益管理
首先，要改变传统的小农经济的经营方式，在共同致富的目标下，扩大渔业生产经营规模,以规模经济和产业集群来降低农业生产成本；还要进行科学管理，提高生产要素的使用效率，对养殖的设施设备和技术，进行不间断的控制和管理，以降低损失发生的可能性。做好科学放养，科学投喂的工作，投喂要注重饲料的质量，节约开支。
其次，发展淡水养殖保险。淡水养殖保险是由保险机构为水产养殖者在水产养殖的过程中，对遭受自然灾害和意外事故所造成的经济损失提供经济保障的一种保险。保险具有经济补偿、资金融通和社会管理的功能，这三大功能是一个有机联系的整体。
参考文献
［1］徐富华.如何提高淡水养殖效益.渔业致富指南，2004（24）.
［2］赵同庆.淡水养鱼的几个关键环节.农业科技通讯，2002（11）.
水产养殖市场调研篇6
（1.河北省水产养殖病害防治监测总站，河北石家庄050011；2.河北省水产技术推广站，河北石家庄050011；
3.唐山市水产技术推广站，河北唐山063000；4.沧州市水产技术推广站，河北沧州061000；
5.秦皇岛市水产技术推广站，河北秦皇岛066000）
基金项目：河北省现代农业产业技术体系特色海产品创新团队资助。
作者简介：申红旗（1959.5-），男，推广研究员，疫病防控与质量安全研究岗位专家。shq0518@sina.com
Doi:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.12.016
对虾是河北省海水养殖的主要种类，2014年全省中国对虾、日本对虾、南美白对虾三大品种的养殖面积约1.57万hm2，产量约1.8万吨。近年来对虾养殖病害频发，使养虾生产蒙受严重损失。2014年河北省水产技术推广站依托全省水产技术推广机构组织开展了对虾病害监测与防控技术实验示范，有关情况总结如下。
1监测方法
1.1病害测报
2014年河北省继续组织开展了全省水产养殖病害测报工作，其中沿海3市9县区选择对虾养殖病害测报点29处，面积3663.33hm2，约占对虾养殖总面积的21.54%，详见表1。确定测报员31名，每月上旬逐级报送所辖区域上月对虾病害情况，由省站汇总、整理、分析、编写全省月度水产养殖病害测报情况通报，上报全国水产技术推广总站和省农业厅，并印发各市渔业主管部门与水产技术推广机构。2014年河北省对虾养殖疫病监测点情况详见表1。
1.2实验室检测
为提高对虾病害诊断准确性，本站5月上旬与7月中旬分别抽取部分对虾育苗场生产的虾苗和部分对虾养殖场的幼虾、成虾，带回省站所属实验室依据标准方法进行对虾病毒实验室检验。
1.3现场调查
在对虾养殖生产过程中，笔者多次深入生产第一线，详细调查了解对虾病害发生、发展过程及虾池环境情况，根据病虾症状、环境条件、流行情况进行现场诊断，掌握对虾疫病第一手资料，并指导防控工作。
1.4书面调查
9月下旬，对虾养殖生产进入尾声阶段时，印发《海水养殖对虾病害情况统计表》，调查内容包括对虾品种、养殖面积、养殖模式、放苗密度、病害名称、诊断水平、发病时间、发病面积、死亡率、经济损失、防控措施及效果等。至10月上旬，沿海9县区全部报送了对虾养殖病害调查情况。
2监测结果
2.1月度病害测报监测结果
6-9月份，共监测到对虾养殖病害5种，其中对虾红腿病、对虾黑鳃综合征、对虾肠道细菌病（原名弧菌病）为细菌性，对虾肝胰腺坏死病病因复杂，一般认为与池水中藻类及病菌等有关。没有报告病毒病发生。详见表2。
2.2实验室检测结果
共抽样164个，其中5月上旬集中抽取对虾虾苗样品83个，检出病毒阳性4例，阳性检出率4.82%；7月中旬抽取对虾样品81个，检出病毒阳性32例，阳性检出率39.51%。共计检出阳性36例，总阳性检出率21.95%，详见表3。
2.3现场调查情况
在今年对虾养殖生产期间，先后到中捷、黄骅、丰南、曹妃甸等县区对虾养殖场调查对虾病害情况。从现场调查情况来看，各对虾养殖场疫病发生率与死亡率明显低于去年。
2.4书面调查结果
根据沿海各市县报送的对虾养殖病害情况，2014年河北省养殖发生病害6种，其中细菌性病害与月度病害测报情况相同，非病害测报点发生对虾病毒病1种。详见表4。
3监测结果分析
3.12014年对虾养殖病害总体情况
根据月度病害测报监测、实验室病毒检验、书面调查及现场调研情况，2014年河北省对虾养殖共发生病害6种。其中病毒病1种，细菌病4种（黑鳃综合征、红腿病、肠道细菌病、肝胰腺坏死病），其他1种。全省对虾海水养殖总面积15677.67hm2，发病面积7467.27hm2，发病率47?63%。加权计算平均死亡率16.53%，经济损失7506.95万元。详见表5和图1。
3.2近5年河北省对虾养殖病害情况比较
河北省水产技术推广站自2010年以来，已连续5年组织开展全省对虾养殖病害调查工作。调查数据显示，2014年河北省对虾养殖各品种病害情况均为近5年来最低，其中经济损失约为2013年的一半。详见表6和图2。
4各种对虾病害防控技术实验示范
河北省水产养殖病害测报采取病害测报与防控技术实验示范相结合的方式，病害测报点兼作防控技术实验示范点。2014年6-10月，先后收到对虾海水养殖病害测报点报送的病害防控技术实验示范27例次，包括发病时间、环境条件、主要症状、防控措施等内容，但没有对虾病毒病防控技术示范案例。
4.1日本对虾红腿病
示范场点：秦皇岛江鹏科技养殖有限公司，养殖面积66.67hm2。
发病时间：6月下旬，水温20～28℃。
发病情况：发病面积2.91hm2，发病率4?37%，死亡率0.91%。
主要症状：对虾活动能力减弱、食欲不振和游泳足变红、鳃区变黄。
防控措施：鱼虾壮元5%＋高稳西0.3%；大蒜1%，去皮捣烂，饲料均匀混合制成药饵，连续投喂5～7d。
4.2日本对虾黒鳃综合征
示范场点：黄骅市南排河镇歧口村王学生养殖场，养殖面积60hm2。
发病时间：6月上旬，水温26～27℃，盐度25‰～30‰，溶解氧4.0～6.0mg/L，pH值8.0～8.5，氨氮0.53mg/L。
发病情况：发病面积6.67hm2，发病率11?11%，死亡率5.00%。
主要症状：病虾在水面与塘边浮游，空胃，食欲减退直至死亡。死亡后头胸甲容易剥落，头甲壳有斑点。
防控措施：em菌全池泼洒，及时出池。
4.3日本对虾肝胰脏坏死症
示范场点：中捷海辰水产养殖有限公司，养殖面积20.00hm2。
发病时间：7月上旬，水温25～26℃。
发病情况：发病面积20hm2，发病率100?00%，死亡率6.00%。
主要症状：对虾体表发红。
防控措施：用微生态制剂调控。
4.4南美白对虾红腿病
示范场点：唐山市丰南区黑沿子镇长泊虾场，养殖面积26.67hm2。
发病时间：8月中旬，水温25～27℃。
发病情况：发病面积10.00hm2，发病率37?50%，死亡率2.20%。
主要症状：身体发红，软壳。
防控措施：em菌，光合细菌交替使用，全池泼洒，每隔7～10d用一次。
4.5南美白对虾肝胰脏坏死症
示范场点：海兴县瑞兴育苗厂，养殖面积13?33hm2。
发病时间：6月下旬至7月中旬，水温25～28℃，pH值8.5，溶解氧4.0，透明度27～30cm。
发病情况：发病面积5.33hm2，发病率40?00%，死亡率2.00%。
主要症状：肠胃发空，干胰脏萎缩、发黄。
防控措施：用微生态制剂调控水质。
4.6中国对虾黒鳃综合征
示范场点：曹妃甸区十里海养殖场，养殖面积333.33hm2。
发病时间：8月，水温20～25℃。
发病情况：发病面积200hm2，发病率60?00%，死亡率10.00%。
主要症状：对虾鳃丝局部或全部呈现褐色或黑色，组织肿胀缺乏弹性或者溃烂。
防控措施：适当加大换水量，换水30%～100%；使用“暴病克”、“鳃康”等黑鳃专治药；“氧片”增氧，及时采用沸石粉全池泼洒。
5小结
2014年河北省对虾养殖病害情况总体较轻，平均发病率与近5年平均水平接近；但平均死亡率及经济损失明显低于近5年平均水平。
各养殖品种中，2014年河北省中国对虾、日本对虾养殖发病率与死亡率，均明显低于近5年平均水平；南美白对虾发病率接近近5年平均水平，但死亡率明显较低。
往年河北省对虾养殖病害损失中，病毒性病害高达90%，而2014年仅占3.02%，细菌性病害78.03%，其他18.95%。
水产养殖市场调研篇7
1舟山水产养殖业的发展特点及存在的问题
舟山是中国唯一一个依岛建市的群岛型城市，其独特的地理区域位置和经济发展水平导致舟山水产养殖业的发展也独具特色。通过分析可知舟山地区水产养殖业发展过程中存在以下发展特点和行业问题。
1．1行业整体组织化和产业化程度较低舟山水产养殖业仍然是一个生产力水平较低的劳动密集型产业，养殖经营模式还相对传统、粗放，高技术含量的养殖模式发展相对缓慢。据调查，舟山地区约82.5%的水产养殖户以个体经营为主，养殖模式以传统模式为主，所占比重达72．4%，而现代化养殖模式所占的比重仅为27．6%，行业组织化和产业化程度低于国内渔业生产发达地区。这不仅造成了资源和劳动力的严重浪费，也不利于规模经济效益的最大化，已成为限制舟山水产养殖业发展的最大阻碍。
1．2养殖从业人员的职业素质普遍较低舟山水产养殖业的从业人员年龄大多介于45～60岁，从业人员呈现老龄化趋势，老龄从业者在养殖过程中缺少系统的科学技术指导，大多依靠传统经验来进行生产操作，生产活动基本处于一种粗放模式状态。这不仅造成了生产成本的增加，同时也造成了劳动力的浪费和环境的严重污染等安全隐患。舟山水产养殖业从业人员学历普遍偏低，初中及初中以下学历占82.4%，而高中以上学历仅占7．6%，而且随着水产养殖行业吸引力的逐年下降，年轻劳动力大多流向第二产业和第三产业，养殖行业从业人员的数量呈逐年下降的趋势，高技术人才短缺已成为限制舟山水产养殖业实现跨越式发展的瓶颈。
1．3水产养殖生产环境日益恶化随着经济的迅猛发展，舟山政府主管部门开始逐步从养殖户手中收回水产养殖滩涂用地，用于工业厂房建设和房地产开发等城市建设用地，当地水产养殖业面临养殖范围缩小的问题。舟山群岛四面环海，每年夏季的台风、春季的冰冻和秋季的高温天气和冬季的寒潮都会在渔业生产区域频繁发生，同时还会不定时地爆发病害、赤潮等不可控制性事件，台风等强烈天气对水产养殖业的破坏力非常大，经常会带来养殖设施毁坏、养殖产品逃脱等灾后问题，给当地水产养殖业造成巨大的经济损失。另外，由于当地水产养殖从业人员基本依靠传统经验来进行生产操作，面对突发性自然灾害事件大多采取任由其发展的态度，不会科学地采取相关补救措施去控制事件的进一步恶化，因此自然风险成为当地水产养殖风险中的主要风险。
1．4从业劳动力流动性较大且不稳定随着渔业资源的逐年退化和国家政策的逐渐倾斜，舟山地区的经济发展逐渐由以前的渔业生产占绝对优势的局面缓慢过渡到以造船业、航运业等重工业发展为主的经济发展格局，加上水产养殖业从业者的工资水平相对于其他行业的工资水平明显较低，而且工作场所大多在郊区或者滩涂等环境较为艰苦的地方，所以舟山当地的年轻劳动力很少选择从事水产养殖业，只有河南、安徽、山东等劳务大省的很少一部分农村剩余劳动力到达舟山后会选择从事水产养殖业生产，但在春节等传统节假日这些农村劳动力又开始大量返流回乡，水产养殖业开始出现劳动力不足的现象，严重影响了当地渔业生产的正常秩序。
1．5水产品市场价格波动性较大舟山所处的长三角地区是中国经济最活跃的地区之一，其独特的区位优势、良好的建港条件和快速发展的港口业，促使舟山当地市场经济逐步向国外企业开放，市场上水产品的价格调节机制也日益变得灵活，各种水产品的价格波动规律变得更加不可预测。养殖人员大多以传统的养殖户为主，他们在经营观念、市场意识及竞争理念等方面缺乏历练，不能很快地适应这一转变，对于市场行情的把握缺乏科学的指导和理性的思考，很容易出现跟风现象，导致水产品因产能过剩而导致价格急剧下滑，给自己和他人造成经济损失。
2舟山水产养殖业可持续发展的战略途径
舟山水产养殖业要想实现健康、和谐、稳定发展，首先要以科学合理的方法解决现存的各种问题，舟山政府在以下方面需要给予一定的重视和支持。
2．1积极推进教育建设和人才引进工程人才是第一资源，舟山必须把人才引进工程作为重中之重，高度重视加入世贸组织后人才竞争问题，高标准普及高中教育，大力发展网络教育、职业技术教育及成人教育，构筑终身教育体系，充分挖掘现有人才的潜力，建立对水产养殖业从业人员的定期技术培训制度，定期对水产养殖业的从业人员进行科学系统的相关技术指导和培训，引导他们积极参与到市场经济中去，利用市场指导行业生产，而不是一味地只抓生产，不看市场。政府应该大力支持海洋类院校的建设和发展，加快引进和培养高层次、复合型人才。当地劳务主管部门应加大对外来务工人员的就业引导，帮助外来务工人员正确认识水产养殖业，消除他们对水产养殖业的偏见，引导他们到水产养殖行业部门中工作。水产养殖企业和个人应该为雇员提供良好的社会保险服务和子女受教育服务，从而吸引年轻劳动力和高技术人才。
2．2发挥资源优势，创建市场推进机制舟山政府部门应认真领悟国家“做深做强海洋经济”的战略决策，积极发挥良好的地理条件优势和丰富的资源优势，大力调整渔农业结构，把养殖基础设施建设作为改善渔农业生产条件的重点来抓，积极调整水产养殖品种的结构，引进和改良优良品种，依托“舟山群岛新区”建设国家水产品储运加工基地，政府应增加渔农业结构调整的扶持资金，推进公共财政向渔农村、重大基础设施向渔农村延伸，推进渔农村生态经济、生态环境和生态文化建设，做好海洋渔业产业［1］。同时，完善小额贷款机制，对于有发展潜力的优秀企业和个人应给予一定的政策扶持，银行也可以通过绿色通道等途径为水产养殖业企业和个人提供资金支持。相关工商主管部门应完善市场价格管理机制和产品市场准入机制，加大对市场价格和产品质量的检测与管理，对于投机倒把等严重影响水产品市场价格的行为要严厉打击，引导市场建立规范的市场交易机制，切实保障水产品市场的和谐与稳定。
2．3增加技术含量，推进产业升级舟山地区传统的水产养殖模式是以滩涂养殖、围塘养殖等为代表的粗放型养殖模式，养殖过程中需要耗费大量的人力、物力和财力，养殖综合效益较低，而且占用土地面积较大。面对海涂滩地面积逐渐萎缩的局势，舟山水产养殖业必须尽快推进水产养殖模式转型升级，大力鼓励发展以网箱养殖、大棚养殖和工厂化养殖为代表的现代化养殖模式，积极争取更多的渔业结构调整资金，发展一批饲料加工、网箱生产、种苗繁育和病害防治等涉渔新产业。休闲渔业作为一种新型渔业，正逐步走入人们的生活当中，以其特有的魅力吸引现代人的视线，并逐步取代了传统渔业［2］。政府应鼓励渔民积极发展休闲渔业。同时，要加快建立以企业为主体的技术创新体系和运行机制，通过成果转让、专利购买、合作开发等多种形式，从多个方面增加科技投入，提高舟山水产养殖业的科技含量。抓好现代渔农业示范基地的建设，大力组织实施各级各类科技攻关项目，实现水产养殖产业由粗放型向集约型的转变，由劳动密集型向高附加值的技术密集型和资金密集型的转变。
2．4建立并完善行业服务体系舟山水产养殖业的配套技术服务体系建设相对国外和国内水产养殖业发达地区较为滞后。水产养殖业从业人员遇到依靠传统养殖经验无法解决的技术难题时，很难找到相关的技术服务与支持。政府有关部门应该加快完善相关技术服务体系建设，形成涵盖苗种、饵料、技术、信息、加工、运销等方面的服务体系，充分发挥中国海洋科技创新引智园区在海洋科技创新中的基地作用，通过产、学、研联合的组织方式，企业和科研单位、水产院校合作，建立企业科技中心，开展先进渔船、渔具和渔法研究，推进技术改造和进步互补共进［3］。同时，政府应在环境检测管理、灾害预报、市场价格管理、民事纠纷处理等方面为水产养殖业提供一定的服务与支持，加强海上联合执法，减少各类海上事故的发生，确保渔业生产安全和渔区社会稳定。保险服务体系发展的滞后很大程度上限制了广大农民涉足水产养殖的积极性，实施政策性水产养殖互助保险项目是尽量降低养殖风险给渔民带来巨大损失的一个有效途径。当地政府相关主管部门应顺应行业发展的要求，通过借鉴国外先进国家的水产养殖互助保险制度，结合当地实际情况，开拓创新，积极推进水产养殖互助保险制度尽快出台。
2．5创建区域品牌，加快对外贸易目前，国内市场上的水产品质量参差不齐，消费者不能清楚分辨出水产品质量的高低，严重影响了高品质水产品的销售市场。虽然舟山拥有一个部级水产品品牌和多个省级品牌，但是总体在全国的知名度不高［4］。政府应大力发展水产养殖业的龙头企业，鼓励渔农村龙头企业更多地吸纳当地劳动力，减少直接从事渔农业的渔农民数量，推进产业化进程，积极宣传并鼓励广大水产养殖户自主组建养殖加工企业或者水产养殖合作社等有能力的生产经营团体，建立自主品牌，广泛发展水产品储备运销和精深加工，切实解决水产品的销路问题。同时，政府应重视水产品的出口质量，组建业务能力较强的水产品质量监督管理队伍，落实全程监督措施，推进外贸主体和出口市场多元化发展，在巩固日本、韩国、美国和欧盟市场的基础上，继续开辟中东、南美、东欧等新市场，鼓励广大中小水产企业直接进入国际市场，提升舟山水产品的知名度和美誉度，推动舟山水产品出口外销。
水产养殖市场调研篇8
据2007年前三季度统计，全区生猪存栏1116.7万口，同比增长11.1％；基础母猪存栏103.9万口，同比增长24.1％；猪肉产量72.2万吨，同比增长14.7％。可见，内蒙古生猪生产平稳发展，猪肉价格大幅度上涨主要是受全国市场影响，出栏增加主要是受市场拉动。
一、猪肉价格上涨原因分析
一是生猪价格周期性波动规律影响。2006年上半年，全国生猪市场价格持续低迷，5月生猪价格跌人最低谷，为5.96元／公斤，养猪业处于亏损状态。下半年价格逐步回升，生产开始恢复，由于繁殖饲养周期约需一年时间，目前的生猪价格仍处于运行周期的上升期，按照生猪生产规律，预计这次猪肉高位运行将持续到2008年上半年，这次价格波动是去年以来周期波动的反映。
二是养殖成本增加。2006年底开始，作为主要饲料原料的玉米价格持续攀升，到目前已达到每公斤1.55元左右，比上年同期上涨16％。据调查，出栏一头肥猪，仅饲料成本就比去年同期增加40～50元。
三是市场需求拉动。随着城乡居民收入的不断增长，国内猪肉消费呈增长趋势。据有关部门统计，2007年上半年，农村居肉消费同比增长幅度高达15％。
四是2006年上半年南方生猪主产区受疫病影响，生猪死亡比例较高和市场供需变化等因素，猪肉价格持续下跌。一些养殖户为减轻损失，缩减养殖规模，而6月份后，虽然猪肉价格逐步回升，但养殖户的补栏进度比较缓慢，导致目前生猪存栏水平较低，市场供应少。
二、针对猪肉价格上涨采取的措施
党中央、国务院，自治区党委、政府对猪肉价格的快速上涨十分关注，国务院下发了《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》并于7月31日召开了全国“菜篮子”工作电视电话会议，下发了《国务院关于切实落实政策保障市场供应维护副食品价格稳定的紧急通知》自治区人民政府出台了《内蒙古自治区人民政府关于促进生猪生产发展稳定市场供应的实施意见》，采取了有针对性的措施，确保生猪生产稳定发展，确保市场猪肉等副食品供应。
(一)积极落实国家扶持生猪生产发展的有关政囊
关于能繁母猪补贴资金。国家核定我区2006年12月末存栏能繁母猪数量为76.6万头。按照国家要求每头能繁母猪补助50元，其中地方负担的40％资金由自治区财政和各盟市财政共同承担。补贴资金共3830万元，其中中央财政补贴2297万元，自治区财政补贴1307万元，呼和浩特市、包头市、鄂尔多斯市、乌海市、锡林郭勒盟、阿拉善盟财政补贴226万元。自治区财政厅于2007年8月9日下发了《内蒙古自治区财政厅关于拨付2007年能繁母猪补贴资金的通知》，国家和自治区资金3604万元已全部下拨盟市，并要求及时全部拨付到养殖户。
关于能繁母猪保险资金。自治区财政厅、农牧业厅按照财政部《能繁母猪保险保费补贴管理暂行办法》，结合自治区实际，制定《内蒙古自治区能繁母猪保险保费补贴实施方案》，2007年6月末全区能繁母猪存栏94万头，每头能繁母猪保险金额1000元，保费率6％，每头能繁母猪保险费60元，我区生猪保费总金额5640万元。中央、地方和养猪户承担保费比例为5：4：1。
关于国家生猪良种繁育体系和生猪标准化规模养殖场(小区)建设项目。国家发改委和农业部下发了《关于申报生猪良种繁育体系和生猪标准化规模养殖场(小区)建设项目投资计划的通知》，下达我区中央补助投资控制规模4800万元，其中原种场建设任务1个，中央投资200万元；扩繁场建设任务4个，中央投资400万元；标准化规模养殖4200万元。根据文件要求，我区已经完成生猪原种场、扩繁场和标准化养殖场(小区)建设项目可行性研究报告编制工作，项目可行性研究报告已上报国家发改委和农业部。国家发改委和农业部已对项目进行批复。根据国家安排计划，自治区主席办公会议决定，自治区财政拿出500万元专项经费，用于生猪良种繁育体系和生猪标准化规模养殖场(小区)建设。
关于国家生猪大县奖励资金。按照国家要求调出生猪60万口旗县才能列入生猪生产大县，我区只有科尔沁区列入国家生猪生产大县，奖励资金565万元，在争取国家生猪生猪大县奖励的同时，自治区决定拿出500万元专项资金对生猪出栏较大的旗县进行奖励。
(二)加强动物防疫体系建设和生猪饲料监管力度，为生猪生产提供有力保障
按照国家生猪口蹄疫、猪瘟等一类疫病和高致病性猪蓝耳病实行100％强制免疫要求。自治区农牧业厅已组织调拨和供应猪蓝耳病疫苗调拨2600万毫升，在全区范围内进行了100％强制免疫。同时为了加强动物标识和疫病可追溯体系建设，自治区财政已落实1660万元资金用于该项目建设，目前标识招投标工作已全面完成。
(三)妥善安排低收入群体生活补助，保障大中专院校学生的生活
自治区决定从2007年8月份开始对全区73.6万名城镇低保人员每月发放不低于15元的副食品补助，有条件的地方还可以在此基础上适当提高补助金额，各地要保证补助资金8月31日前发放到低保对象手中。要切实做好大中专院校助学金、奖学金发放和对困难学生的补助工作。2007年对全区28.8万名大中专院校家庭经济困难学生每人每月补助7元，补贴期限2个月。目前已下拨城镇低保人员补贴经费5800万元，下拨大中专院校家庭经济困难学生补贴资金408万元。区内大中专院校正抓紧建立粮油副食品定点直供，加强对学生食堂管理，保障大中专院校食堂副食品供应，稳定饭菜价格。
(四)加强生猪生产信息的分析，搞好生猪生产工作
自治区农牧业主管部门要求各盟市畜牧兽医主管部门及时掌握生猪生产和市场供需情况，并实行定期上报制度。要求基层畜牧兽医部门认真核实能繁母猪数量，按照农业部的要求，做到“见猪、见人、见标和见榜”。同时，自治区对全区范围内生猪养殖场(小区)以及登记注册的生猪原种场和扩繁殖场存栏、出栏以及供种情况进行了一次摸底调查，要求各地依照生猪标准化规模养殖场(小区)建设标准，积极推进生猪标准化规模养殖场(小区)改造工作，改善饲养和防疫条件，实行统一良种、统一防疫、统一操作规范，降低饲养成本，
提高生产能力。加快原种场和扩繁场建设，增强自主育种和供种能力。要求各地在加快推广良种猪的基础上，继续搞好“四良四改”模式化饲养。
(五)加强部门协作，加强市场监管，维护市场秩序
自治区农牧业厅正在积极会同商务厅、卫生厅、工商局、质量技术监督局、食品药品监督管理局等部门，全面强化“菜篮子”产品质量安全、食品卫生监管，加强市场准入管理，将开展集中专项执法检查，严防不合格农畜产品进入市场，严厉查处非法经营、囤积居奇、哄抬价格等行为。加快完善质量卫生安全标准，建立获证产品、企业(产地)质量信用体系，加强对农畜产品质量监测，切实把好各个环节的认证、审核关，依法打击各类假冒行为，全面做好标志管理，切实保护企业和消费者的利益。
三、今后发展生猪生产的思考
(一)建立系统化的生猪产业扶持政策
1．建立健全规模化养殖扶持政策。随着越来越多的农村劳动力流向城镇，加之农业结构调整的不断推进使得农户家庭的饲料来源逐步减少，一家一户养殖生猪的局面将逐步萎缩。通过政策扶持，促进生猪规模化养殖的发展，是促进生猪产业发展的必由之路。同时，生猪规模化养殖也是改善农民居住环境、提高养殖效益、强化疫病免疫的必然选择。应及时出台扶持生猪规模化健康养殖的政策，在基础设施建设、环保(粪污处理)、种猪生产等方面分别给予专项投入，促进规模化生猪养殖业的发展。
深入贯彻落实生猪规模化养殖用地政策。2007年9月24日，国土资源部、农业部联合下发了《关于促进规模化畜禽养殖有关用地政策的通知》，各地应合理安排养殖用地，采取不同的扶持政策，及时提供用地，通力合作，积极为生猪规模化发展做好服务。
2．建立健全保险、补贴、贷款等优惠政策。生猪生产是一个周期较长、投入较多、自然和市场风险较大的产业。价位高时养殖户(企业)纷纷上马，片面追求数量，养殖密度大，疫病难防难控。价位低时，养殖户(企业)亏损严重，生猪产业的持续稳定健康发展受到影响。必须从保险、补贴、贷款等方面为生猪生产提供一系列政策扶持，以保障生猪产业稳步发展。
3．建立健全促进生猪品种改良扶持政策。生猪品种直接关系到生猪的抗病能力、繁育能力、生长速度和猪肉品质，影响着生猪的生产效益，对生猪产业的发展起着至关重要的作用。现在我区种猪生产规模较小，为加快生猪品种改良，应设立专项资金对种猪生产予以扶持。结合我区实际，种猪生产和推广应以杜洛克、长白、大白为主。
4．建立健全生猪生产科研扶持政策。近年来，我区生猪生产经历了由计划经济向分散经营、再向规模化养殖的转变过程，饲养方式产生了根本性变化，人民群众对猪肉品质有了更高要求。要促进生猪产业健康快速发展，必须适应新形势，完善相应的扶持政策，加强生猪产业科研和创新力度，研究促进生猪生产降本、省力、省工的养殖方式，在改良生猪品种结构、增强生猪抗病能力、加强疫苗研发生产、降低养殖劳动强度、提高饲养管理水平等方面取得新突破。
5．建立健全生猪疫病防控扶持政策。生猪疫病的发生，在一定程度上影响了生猪产业的健康平稳发展。在加大科技推广应用力度，增强生猪抵抗疫病能力的同时，要进一步完善生猪疫病防控扶持政策，加大重大动物疫病免费强制免疫力度以及对重大动物疫病扑杀的补贴力度，拓宽免费强制免疫的实施范围，阻断疫病传播途径。全面落实重大动物疫病强制免疫以及扑杀补贴政策，进一步强化基层动物防疫基础设施建设，尽快完成兽医管理体制改革，确保生猪生产不出现大的疫情。
(二)建立现代化的生猪产业发展机制
1．培植现代化的产业链，促进产业化发展。要培植并逐步建立健全种猪繁育、品种改良、规模养殖、饲料工业、疫病防控、收购屠宰、精深加工、储运物流等生猪相关产业链。建立各个产业链条之间有效的联结机制和利益协调机制，维护好各方利益，共同推进生猪产业的有序发展。要探索中小规模养殖户与大型养殖场及加工企业的有效合作方式，实行统一供种、统一供料、统一防疫、统一收购、统一加工、分户经营的紧密型经营模式，推进生猪养殖业订单生产的发展步伐。要围绕龙头企业发展，提高加工转化能力，带动规模养殖业发展。
2、建立健全现代化的专业合作经济组织。近年来，我国生猪规模化养殖水平有所提高，但目前我国年出栏50头以上的生猪规模化养殖比例仅40％左右，自治区比例还要低一些，生猪散养户占主导地位，普遍存在着信息难寻、疫病难防、资金难筹、生猪难销等困难和问题。大力培植和发展各类专业合作经济组织对于解决养殖户在生产、销售中的各类难题有着积极的作用。要积极扶持生猪产业协会，在生猪养殖户集中的区域，可以成立生猪养殖专业合作社，搭建养殖户与企业、市场的联系平台，增强养殖户适应市场的能力，对提高养殖户组织化、现代化程度，促进生猪产业发展都将发挥积极的作用。
3、建立规模化、标准化生产模式。要促进生猪产业良性发展，必须要推进规模化、标准化的生产方式，制定生猪养殖小区和规模化养殖户标准化的生产操作流程，通过加强技术培训，强化农民专业合作社服务，指导并督促生猪养殖小区及养殖户在猪场选址建设、粪污处理、饲养管理、卫生防疫等方面统一标准、规范操作，推进无公害生猪生产水平的提高，提高生猪品质，培植市场品牌，增强市场竞争力。
(三)建立社会化的生猪产业服务体系
1．建设完善的防疫体系。积极引导和扶持动物防疫体系建设，在各级畜牧兽医主管部门的指导和监督下，开展动物疫病的预防、控制、扑灭等工作，提高生猪疫病防控能力。加强动物防疫检疫和基层兽医机构及队伍建设，健全动物疫病防控体系。
2．构建现代化物流体系。根据生猪产业大生产、大流通的需要，建设专业化的生猪交易市场，扶持专业化的生猪运销企业，开展冷库仓储、批发中转、生猪及生猪产品运输等配套服务。建设生猪期货市场及活体交割库，建立区域性的生猪价格形成中心，构建现代化的生猪产业物流体系。
3．开展培训交流。发展现代化生猪业，主体是农民。现代化生猪业最终要靠有文化、懂技术、会经营的新型农民，因此要加大对养殖户，尤其是养殖大户和养殖能手的培训。通过各相关学会、协会以及大专院校和科研技术推广机构，组织开展生猪产业相关的培训交流活动，研究探讨疫病防控、科学养殖、市场信息等事关生猪产业发展的重大课题，充分调动社会各方面力量，促进生猪产业的健康发展。发挥生猪养殖专业合作社的作用，定期对社员进行培训，指导开展生态健康养殖，促进先进实用生猪养殖技术的推广应用。
4．建立健全信息网络平台。引起生猪周期性市场波动的一个重要原因是市场供求信息不畅，养殖户对生猪市场价格变化规律掌握不够。要避免生猪周期性市场波动对生猪产业的不利影响，促进生猪产业健康发展，需要进一步建立健全信息网络服务平台，加强对生猪存栏、出栏数、种猪数、饲料价格等相关数据资料的统计分析工作，完善供需监测及预警系统，及时提供科学、前瞻的信息服务。要健全生猪生产及市场信息进企业、进养殖户的服务网络，及时为企业和养殖户提供生猪及饲料产销、市场供求等信息，指导生猪生产有序．进行。
水产养殖市场调研篇9
关键词：水禽，养殖，对策
中图分类号：S8-1文献标识码：a文章编号：1672-3791（2015）05（c）-0000-00
1.引言
我国是世界水禽第一生产与消费大国，21世纪以来，我国水禽产业有了长足的发展，除2003年受禽流感影响较大外，水禽存栏量和出栏量均逐年增加。2010年，我国肉鸭肉鹅总饲养量分别为287317万、92355万只，分别比2005年增长19.57%、18.83%；鸭肉，鹅肉产量为273.60万、240.72万，分别比2005年增长27.26%、24.37%。
鹅的生产主要集中在江门、清远、佛山、肇庆、汕头、阳江、潮州和广州，以上8市共饲养鹅6254万只，占广东省总量的84.1%。开平马冈鹅的饲养量最大，占四大灰鹅的80%左右，年末存栏量120万只，年饲养量2000万只，且还有上升的趋势，目前马冈鹅产业发展势头迅猛，产业规模达到肉鹅养殖8亿只。因此马冈鹅养殖是开平人民的主要经济来源之一
然而，伴随着产业的快速发展，水禽产业养殖环节中的废物排放对生态环境的破坏也日益加剧，如何按照低碳经济要求发展水禽健康养殖，是推进江门乃至我省水禽产业持续、环保、健康发展必须解决的问题。本文以江门市马岗镇马冈鹅为主要研究对象，通过研究肉鹅和鹅苗的养殖模式，探究其中的养殖问题，从而提出相关建议，提高养殖户的经济收益。
2.马冈鹅养殖业发展现状
据我们本次在江门市的了解，江门市有鹅场近300多家，且主要还是以马冈鹅为饲养鹅种，而鹅苗和肉鹅的出栏次数具有同步性，每年的都会有3-4批次，在一些比较大型的鹅厂中，每批每个池塘可出栏的数量为2300-2700只不等，就近几年而言，鹅肉的价格发生过较大的变化，每斤6-13元不等，鹅苗的价格也有比较大的波动，每只17-30元不等。就我们向养殖户询问得知，近几年市场价格波动大，养鹅的风险也因此加大。但因为马冈鹅的品种优良，市场大，在接下来的几年里，马冈鹅给马岗人民带来的经济利益就比较乐观（品种、数量、投入产出情况）此外，第1周（12月30日-1月5日）广东相关地区肉鹅价格6.6-6.7元/斤，较上周下跌0.2元/斤；鹅苗价格2元/只，鹅苗价格与上周持平。
3.马冈鹅水禽养殖存在的问题及对应的原因分析和对策建议
3.1存在问题
3.1.1.养殖水平仍有待提高
在本次的调研中，我们走访了多个马冈鹅养殖场，我们都发现他们的养殖水平仍较低，虽然抛开了传统的放养，散养的养殖方法，但规模化集中养殖也会超过环境的承载荷能力，仍对环境有所破坏。
3.1.2.存在环境污染问题
在本次调研中，我们走访一家比较大型的鹅苗基地，发现其周边的山上都新种植了有桉树群，有林业专家指出，桉树有“霸道”的吸水、吸肥能力，只要有它在，附近植物都不会有好日子过，就连土地都会变得极其贫瘠。但也有专家认为，桉树对水分的利用率高，只有在种植不科学的情况下才会对环境造成破坏。作为一种高经济效应的树种，桉树是会导致水质成偏碱性，从而污染水源，后期可能会造成鹅苗生长出现问题。我们还发现有些鹅厂周围也会有一些加工厂，但部分养殖户仍然是抽取被污染的水源来进行养殖。
3.1.3.饲养员队伍的素质偏低，急需培训以提高其养殖技能
在这次的调研中，大部分养殖户的养殖技能都是逐渐摸索，招聘的员工中也是没有一点养殖经验的，而当地的水禽养殖户文化程度、管理水平都相对较低，无法及时发现并解决问题。
3.1.4疫病难以有效防控
走访中，大多数养殖户都已经形成了一种谈疫色变的反应，疫病知识的局限无法让养殖户有具体的了解，他们只能按照正常防疫方法进行有限的防疫措施，所以一旦有疫病发生比较大的变化，就做不好防疫工作。
3.1.5未能合理处理死禽
本次在江门市走访的多个城镇中，大部分的养殖场都有自己的死禽处理的的标准井，但还是处在极少部分的小型养殖场中会有将死禽直接扔进河里或是用土掩埋之类的，这种处理方式不能有效防止疫病的传播，且会污染河流及掩埋地的土壤。
3.2原因分析
第一，大部分马冈鹅养殖户在养殖时都是采用较为普遍的养殖方式――集中养殖，养殖模式比较限制，没有其他的较为健康的养殖模式，也无法在短时间内从“集中养殖模式”中走出来。
第二，养殖户的各方面文化水平较低，不了解桉树会影响水质问题，开发者只想着谋取个人利益，隐瞒树种可能会带来的危害，而抽取污染水源的养殖户不明事理，没有条件去探索水质问题才抽用河水。
第三，马冈鹅在马冈的养殖户十分普遍，所以养殖户在招员工的时候，都不会考虑到养殖经验方面的问题，想直接在养殖期间，手把手传授较为局限的养殖技术，认为如此较为方便。
第四，马冈的经济水平还不够高，在防疫方面，养殖户的防疫的药剂都是靠国家分发的，自身了解程度不够，在防疫上表现出极大地局限性，所以很难加强在防疫方面上的措施。
第五，部分养殖户的环保意识不够，所以用的方法不够到位，而当地政府在管理这些小型的养殖户时，受到人数的限制，处理的方式也是不够理想，并没有真正的落实到每位养殖户中去。
3.3对策建议
第一，当地镇政府应积极倡导养殖户改善养殖场地的设施，以长远利益为发展目标，养殖户也应多了解有关健康养殖方面的知识，更好地去改善养殖设施，从而加大以后的养殖利润。
第二，当地镇政府应妥善处理经济树种桉树带给马冈鹅养殖户的环境污染问题，分清各自发展区域，加强环境监督，对不同地区进行不定时的勘察，及时发现并处理问题，以免影响马冈鹅的产量，此外，政府应尽量减少污染树种桉树等树种的种植，倡导养殖户加强环境保护，使养殖户取得更高的利润。养殖户也应多了解有关健康养殖方面的知识，更好地去改善养殖设施，减少环境带来的污染，从而加大以后的养殖利润。
第三，当地镇政府应多开展有关养殖户的培训，确立出一套完整的马冈鹅养殖技术，规模较为大型的养殖户在增加养殖员时，应该先进行一定时期的的养殖培训，小型的养殖户就应该多参加有关养殖的培训，提升自身的养殖技能。
第四，政府要加强养殖户对各类疫病的了解，让他们学习日常情况下避免疫病的方法，当地政府应及时监督，不定时到达养殖场进行审查。养殖户应及时做好防疫工作，学习关于防疫方面的其他知识，多了解疫病发生的原因。
第五，在处理死禽方面，政府应给予一定的生物处理技术，让养殖户对死禽进行无公害化处理和资源化利用，有效减少死禽带来的危害，并对其中含有的营养物质进行循环利用，形成资源利用的良性循环。
4.总结
4.1技术方面
马冈鹅的养殖技术一直是传统的“官方”模式，因为它的稳定性和易操作性，一直使用到现在，尽管养殖户都会在养殖上做一些自己的看法，但总的来看是没有发生较大改变，马冈鹅的养殖模式都是以继承为主，没有出现较大突破，单一的养殖模式也没有给养殖户带来更大的养殖规模，养殖户也是现有现用，没有做出较大的改善。
4.2经济方面
江门市开平镇的经济发展还是较为缓慢，很多的养殖户在经济方面就是希望靠养鹅来获取经济利益，所以可以说养殖户都是没有额外的经济能力的，而政府在这方面给予的帮助不够明显，无法对当地养殖户进行有效帮助。
4.1.对策建议
4.1.1.加大政府对水禽业发展的扶持
政府应制定水禽产业优惠政策，解决水禽产业发展中的征地、资金借贷、产业链调整等问题。一方面，政府应理清土地管理机制，为产业生产提供土地等保障。另一方面积极探索适合马冈鹅特色产业发展的补贴机制，扶持马冈鹅养殖产业发展、扶持养殖户或企业的资金投放，一定要进行论证和实行有偿投资，将投入机制变成产品补贴机制，通过奖补形式促进产业的发展，或建立资金使用责任制，以保证政府投入的高效性，避免政府的扶持成为市场波动的加速器和催化。
4.1.2.加大健康养殖的培训管理和提升监控力度
政府的管理和监控是马冈鹅健康养殖化发展的重要保证，只有政府职能部门做好相关的培训管理和进行强有力的监控，才能够督促马冈鹅养殖户以健康标准进行水禽养殖、产品加工等一系列行为，才能在全社会范围内推行水禽产业健康养殖观念。政府的管理和部门监控主要有2个方面。一方面强制执行有关的“审批权”制度，并把环境保护等健康养殖意识渗透到马冈鹅养殖业的各个环节，从源头及生产过程中减少排污量，减少治理成本，实现环境效益、社会效益、经济效益的全面提高。另一方面，根据具体情况，多渠道解决资金投入，在适合的区域大力推广综合利用方式，并给予政策引导和经济激励，更好引导各养殖户的积极性。
4.1.3.建立马冈鹅产业合作社
合作社一直以来就是一种促进农村产业的一项有效政策，对于开平镇马冈鹅的养殖技术的提高会起到很大作用，马冈鹅养殖技术模式各有异同，养殖户各持利弊，建立养殖合作社，成立统一的培训班，养殖户就可在养殖方面不断进行改善，在遇到问题时能够及时处理，从而提高养殖户的经济收益。
4.1.4.加快推广高端马冈鹅水禽产业，细分马冈鹅产品市场
现在人们对产品质量安全要求越来越高，因此，我国长期以来所采取的以牺牲产品质量为代价而换取产品数量满足的生产发展模式要逐步改革，要提倡适度规模和推崇优质产品。马冈鹅养殖在技术水平和投入水平达不到的的地方，要充分利用其资源条件，进行生态型资源依赖性的适度规模养殖，像“优之名”的品牌一样，要加大对马冈鹅这一特色产品绿色、邮寄等高端产品的研发和推广，以获得更大的产业利润。
5.江门市水禽业未来科技发展趋势
5.1.江门市科技发展现状背景
《广东省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》提出，要壮大高端畜禽水产养殖和远洋渔业，创响“岭南佳品”名牌。2012年7月，广东省农业厅在全国率先制订印发了《广东省规模化畜禽养殖场（小区）主要污染物减排技术指南》，江门市也对不同规模的养殖场进行分类指导，将养殖场沼气池容量、要求匹配的农业土地面积等指标量化，对促进养殖环保工作、保护养殖场合法权益具有重大意义。
江门市的水禽产业正处在一个不断发展的初期阶段，个体户繁多，组织能力不够完整，且许多龙头企业还未发展完善，但发展前景可观，销售市场大，然而随着经济的不断发展，人们更加注重其科技发展方面的进一步提高，当地政府应履行国家出台条例，积极带动江门市水禽产业的科技发展，为江门市水禽业开拓出一条更宽更广的路。
5.2.江门市优质水禽未来发展重点方向
5.2.1加强优质水禽品种的保护与繁育
江门市具有优质的水禽品种，但在优质品种上的保护还不足，有一定的局限性。当地政府应争取管理部门政策扶持、相关科研单位提供技术支持等方式，开展地方优质品种的保种工作；及时建立优质水禽品种资源保护场，保存优良水禽品种基因库；系统鉴定评价江门市优质水禽品种遗传资源、构建优质水禽遗传资源数据库。
5.2.2大力发展规模化优质水禽配套饲养方式
江门市各种水禽产业在经过多年的饲养经验，具有一套较为完善的饲养技术，在饲料运用方面不断创新，从而提高优质水禽的品质，但优质水禽的营养需要总体数据不足。当地政府应加大扶持力度，提供科学可行的饲养技术，且能够制定适合江门市不同品种鸭鹅的营养标准。
5.2.3综合防控水禽主要疫病
江门市水禽产业养殖户的数量大，养殖区域广，一旦禽流感发生，则产生的连带反应强，因此在禽流感方面很受影响。而近几年在鸭鹅的病毒性肝炎、传染性浆膜炎等老的传染病仍时有流行，而新的传染病也不断发生。当地政府应加强对禽流感及其防制的科研的支持和投入，重点组织对高致病性禽流感病毒及其防控进行科技攻关。
5.2.4研究健康养殖模式控制生产环境
就近几年而言，水禽养殖户的养殖模式也在不断创新，就传统的水禽放养、散养而言，其对养殖区的水源环境污染很大，而规模化集中养殖则会超过了环境的承载负荷能力，仍对环境有所破坏。为提高水禽产业在养殖模式方面的不足，一定要积极研发推广优质水禽健康养殖新模式、建立优质水禽生产环境与健康的监测监控体系。
5.2.5提升特色产品精深加工技术
应利用好优质水禽在其他方面的经济领域，建立并完善优质水禽肉、蛋、绒产品加工体系，积极开发水禽特色产品（如羽绒、肥肝、风味特色水禽肉），塑造具有广东特色的深加工产品品牌。
参考文献：
水产养殖市场调研篇10
关键词：饲用益生菌；奶牛养殖业；需求市场
中图分类号：F27文献标识码：adoi：10.19311/ki.16723198.2016.14.029
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。益生菌对于有机体的健康效应已被证实，对于改善人体肠道菌群也被人们熟知，在乳品生产中更是广泛应用，但养殖业中益生菌使用起步比较晚，奶牛养殖中饲用益生菌的使用更是处于起步阶段。饲用益生菌在奶牛养殖中的应用理论性研究已经比较成熟，在实践中急需推广。
1饲用益生菌在奶牛养殖业中的应用现状
1.1近半数养殖场对饲用益生菌的认识不足，应用比例较小
我们对河北省的典型养殖场进行调查，发现其中对饲用益生菌不认识和了解不多的占一半，有一定了解以及比较了解的占一半。通过对数据分析我们可以得知被调查企业有一半的对饲用益生菌的认识不足，没有将其投入使用中，益生菌在奶牛中的应用比例较小，如果比例加大，可以得知益生菌在奶牛养殖中的应用前景广阔。
1.2不同规模养殖场益生菌使用量占养殖成本比例不同
从2013年以后，奶牛养殖散户逐渐减少，规模化养殖成为奶牛养殖的大势所在。我们调查的奶牛养殖基地（或小区）为规模化养殖，我们的规模划分依据不同于奶业年鉴，存栏数
大中小规模养殖场奶牛养殖中益生菌的使用量占养殖成本的比例的分别为5.35%、5.06%、4.69%，有所差异。从数值来看，大规模养殖场益生菌的使用量占养殖成本大。
1.3奶牛养殖益生菌使用费用占养殖成本的5.04%，吨饲料使用量平均为0.16吨
从益生菌使用费用占养殖成本比例来看，大中小规模均在5.04%左右，大规模和中规模高于三者平均值，分别为5.35%和5.06%，小规模低于中大规模养殖场，数值为4.69%，低于平均值。
结合《中国奶业年鉴》和调查资料发现，不同规模养殖场吨饲料益生菌使用量比平均0.16%，合吨饲料使用量0.16吨，其中大规模养殖场吨饲料益生菌使用占比最大，达到0.2%，中小规模分别为017%和011%，略低于大规模养殖场。
1.4产奶牛的益生菌使用量最大
通过调查发现，产奶牛为奶牛养殖数量最多，也是益生菌使用量比较大的一个品种。每头产奶牛年益生菌使用量最大，约为0.33吨，使用费用也相应较高；其次为育成牛，约为0.12吨，犊牛最少，约为0.08吨，使用费用较其他品种较少。
2影响饲用益生菌需求市场的因素分析
王莉、刘洋（2012）指出奶农是我国奶业发展的重要基础，指出奶农的年龄、学历、喂养习惯、养殖规模则会影响奶农的生产行为，郭策，马长海（2015）指出小规模奶牛养殖是河北省奶牛养殖的重要模式，规模不同，成本和效益表现为不同特征，从益生菌需求而言，养殖规模影响着需求。
Stein和黄良策曾研究了相同类型的饲用益生菌对不同发育阶段的牛（产乳牛、育成牛、犊牛）作用效果不同，养殖场不同发育阶段的奶牛的数量对益生菌需求有差异。
通过对影响因素的分析，得出结论：规模对益生菌需求意愿具有显著正向影响；性别、学历、年龄、管理时间、是否使用益生菌和对益生菌的认知对益生菌需求意愿正向影响不显著。因此，接下来饲用益生菌在奶牛养殖行业的市场预测是从养殖规模入手的。
3饲用益生菌在奶牛养殖业中的市场需求预测
3.1现有养殖水平下饲用益生菌的市场规模
3.1.1估算全省小规模养殖场益生菌市场规模
根据前面的测算益生菌使用费用占养殖成本比例均值为4.69%，即在现有养殖水平下，全部河北省养殖场饲用益生菌成本占养殖成本的比例在4.396%-5254%之间。2015年河北省总养殖规模196.3万头，按照上述估算区间，河北省小规模养殖益生菌使用的市场规模是4.6亿元-5.5亿元。
3.1.2估算全省中规模养殖场益生菌市场规模
根据前面的测算中规模益生菌使用费用占养殖成本比例均值为5.06%，即在现有养殖水平下，全部河北省养殖场饲用益生菌成本占养殖成本的比例在4786%-5334%之间。2015年河北省总养殖规模196.3万头，按照上述估算区间，河北省中规模养殖益生菌使用的市场规模是5.7亿元-6.3亿元。
3.1.3估算全省大规模养殖场益生菌市场规模
根据前面的测算大规模益生菌使用费用占养殖成本比例均值为5.35%，即在现有养殖水平下，全部河北省养殖场饲用益生菌成本占养殖成本的比例在5076%-5624%之间。2015年河北省总养殖规模196.3万头，按照上述估算区间，河北省大规模养殖益生菌需求的市场规模是8.8亿元-9.8亿元。
3.1.4全省现状养殖水平下益生菌市场总规模
2015年河北省总养殖规模196.3万头，按照上述估算区间，河北省益生菌需求的市场规模是19.0亿元-21.6亿元。
3.2河北省奶牛养殖未来饲用益生菌市场规模估算
3.2.1未来5年养殖规模预测
根据《中国奶业年鉴》中2011年-2015年河北省奶牛养殖规模数据，用等增长率估算未来五年内的养殖规模。可见总体趋势在上升，保持在1%-3%之间，根据最优规模原则，增幅可能不会很大。我们暂且按照1%增长率保守估算2016-2020年的饲用益生菌需求市场规模。估算结果见表2。
2未来五年益生菌需求规模估算
未来5年假设不同养殖规模的比例关系不变，与2015年相同，按照大中小规模估算各年度的益生菌需求规模，结果见表2。未来5年饲用益生均的需求规模在20亿元左右，市场规模巨大。
可以看到该市场有巨大的扩增潜力。随着越来越多的国家在动物生产领域禁用抗生素促生长剂，我们预计未来益生菌的市场规模将不可估量。
4饲用益生菌在奶牛养殖业中推广应用的建议
4.1加大益生菌市场拓展力度，满足奶牛养殖企业需求
益生菌饲料作为生物技术在畜禽养殖生产中的应用，随着时间的推移和市场的发展，需要加大宣传力度。加强益生菌的宣传与培训，尤其是使用益生菌产品的养殖户的指导与服务，提高广大养殖场户的技术指导与服务。提高广大养殖户使用益生菌只记得科学性自觉性。畜牧部门选择较为知名的益生菌产品进行比较，为下一步的大面积推广取的科学数据支撑。
4.2规范饲用益生菌产品生产，保障饲用效率提升
一方面，由于益生菌的本身的性质，其产品不稳定。因此，在工业条件下，菌种应保持存活，应能在长期储存和现场条件下保持稳定和活性，在动物肠道中有存活能力（不一定繁殖）；能对宿主动物产生有利影响。另一个方面，益生菌制剂生产企业应加强同国内外研究机构有的密切合作，联合攻关，开发新技术，研发新产品，进一步提高益生菌制剂的质量和稳定性，降低产品的使用成本，提高养殖户的使用效果。
4.3准确定位市场，加强饲用益生菌宣传与培训
将市场定位于养殖业，同时加强宣传，深入各地养殖场，派发技术人员进行实地指导，在各饲料厂积极推广。
4.4强化饲用益生菌客户的开发和培育，不断保障重点客户的需求
益生菌企业要进行系统的选育，培育新菌种并改良缺点，标记不同的菌种，并验证不同益生菌的功效，提高菌种的利用效率。并且在传统技术上，开发研究新技术，运用分子生物学方法，降低生产成本。
4.5完善饲用益生菌渠道建设，强化终端拉动
饲用益生菌产品的认知渠道多样，其中网络是最主要的认知渠道，建议企业在各地区铺设试验点，建设成“研究机构―饲料厂―养殖场”一体化机制。公司充分应用养殖业趋于规模化的发展态势，不断推进以“终端拉动”为导向的营销服务，将大量技术人员配备到各个销售终端，形成自上而下的技术推广体系，为广大养殖户提供及时、高效的益生菌和养殖技术服务及培训。
4.6加强饲用益生菌产品的品牌建设，以知名度推进产品销售
给力农产品品牌建设与管理，是当前统筹城乡经济社会发展，夯实农业农村发展基础以及推进社会主义新农村建设的核心和关键问题之一。“品牌”是一种无形的资产，益生菌有了品牌，就有了知名度，就具有了凝聚力与扩散力，就成为发展的动力。即先应该了解益生菌的市场细分、产品规划，再对益生菌产品进行渠道规划、产品销售规划、产品招商规划和销售管理规划，最终使益生菌企业在产品品牌策略拉动和产品市场策略的推动下把产品销售出去。
参考文献
[1]王莉，刘洋.奶农生产行为的特征及影响因素研究[J].中国畜牧杂志，2012，（06）：2831.
[2]郭策，马长海.河北省小规模奶牛养殖的成本效益分析[J].广东农业科学，2015，（12）：239244.
[3]黄良策，周凌云，卜登攀等.益生菌对泌乳后期奶牛生产性能的影响.华北农学报，2013，27（B12）：406409.