食堂消防安全预案篇1
为了有效预防和应对学校师生群体性食物中毒或疫情爆发，切实保障广大师生员工的身体健康和生命安全，及时、有序、高效地作出相应处理，以尽最大努力减少损失和负面影响，维护学校秩序，特制定本预案：
一、实施对象和目标
1.在校学生、教职员工。
2.在食品卫生安全事故和疫情发生之前，针对食品卫生和卫生防疫的各个环节，制定食品卫生安全和卫生防疫的措施，预防安全事故和疫情的发生。
3.一旦发生食品卫生安全事故和疫情，要做到对安全事故和疫情的紧急响应，对可能的食品中毒者和感染者要做到早发现、早报告、早治疗。并对安全事故和疫情作出快速、科学的应对。
二、组织管理
1.成立由校长为组长的食品卫生安全和卫生防疫安全工作领导组(疫情防控领导小组、信息联络小组、安全后勤保障小组、医疗保障小组、消毒小组、宣传和心理疏导小组)，负责规划、指导、协调、监督、检查我校食品卫生安全和卫生防疫工作。
2.食品卫生安全及卫生防疫工作领导组成员及职责分工：
组
长：
副组长：
成
员：
（1）疫情防控领导小组（负责人：**
成员：**）
及时和上级部门联系，根据上级部门指示做好防控工作;快速协调各组成员、物资等。启动涉疫区域封锁措施，在保障正常的生活物资供应下，因地制宜采取宿舍、楼栋封锁等措施，严格限制人员进出，督导疫情控制措施落实情况。
(2)信息联络小组（负责人:**
成员：**
**
班主任）
掌握病例的活动史、人员接触史，掌握重点人群名单、医学观察人员每日健康情况等信息。负责信息的收集、上报、处理和传递等工作，确保信息上报渠道畅通。负责实时记录突发事件的发展过程，提供真实材料，按规定拟稿上报。
(3)安全后勤保障小组（负责人：**
成员：**
）
提供所需要应急处置的设施、设备和物资，确保应急工作顺利开展。负责保障校内餐饮、生活饮用水。在前期处置过程中，负责现场警戒、秩序维护、人员疏散等。立即启动封闭式校园管理。严格控制外来人员、车辆进入校园，做好在校师生生活保障。必要时，根据卫生健康部门建议，在校内设置集中医学观察场所。加强校园巡查管控，及时停止校园群体性聚集活动，及时处置校园安全突发事件，及时处置涉校舆情事件。
(4)医疗保障小组（负责人：**
成员：**
）
组织院前紧急救护，配合专业救护人员救护工作;协助当地疾控机构开展的流行病学调查、采样、密切接触者筛查等工作。做好师生的健康监测工作，做好每天的晨午检和因病缺勤追踪登记，对缺勤者要逐一登记并及时追踪，查明缺勤原因;配合卫健部门做好集中医学观察人员的健康监测工作。指导师生做好正确防护。
每天保持与校领导、疾控部门和教育主管部门进行信息沟通，上报学校最新情况。
(5)消毒小组（负责人：**
成员：
**
**）
要在疾控机构的指导下，按国家和省的消毒指引,做好病例所在餐厅、宿舍(公寓)、教室等疫点、公共场所的清洁、随时消毒和终末消毒。
做好校园其他区域的保洁和消毒防疫工作;加强校园人群聚集场所的通风换气和公共设施及公共用具的消毒，每日对教室、食堂、宿舍、实验室、图书馆、会议室、卫生间等公共场所及垃圾桶站消毒一次;各教室和食堂入口要配备含酒精成分的手消毒液，卫生间配备洗手液，指导和督促师生做好手卫生。
(6)宣传和心理疏导小组（负责人：**
成员：**）
负责舆情监测、心理健康引导、健康教育工作。疫情期间通过各种渠道宣传新冠防控知识，告知师生一定要正确佩戴口罩，勤用流动水洗手，咳嗽、打喷嚏时使用纸巾并妥当处理废弃纸巾;促进全体师生严格规范个人卫生行为，养成良好的个人卫生习惯。根据确诊病例、疑似病例和密切接触人员等不同群体的实际情况，密切家校沟通合作，有针对性的开展心理支持和危机干预工作;稳定家长和师生的情绪，避免过度恐慌。
3.具体职责：
**
负责全面工作。
**
负责制定《食品安全及疫情预防应急预案》，《领导陪餐制度》，督促领导陪餐工作，发生突发事件后立即向组长报告并启动应急预案。
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负责突发事件信息的收集、上报、处理和传递等工作，确保信息上报渠道畅通。负责实时记录突发事件的发展过程，提供真实材料，按规定拟稿上报。
**
负责后勤保障工作，督查我校食品卫生安全和卫生防疫工作各项制度的具体落实。
**
协调我校食品卫生安全和卫生防疫工作，食堂满意度的调查。
**
负责学生的食品卫生和卫生防疫知识的宣传和培训，发生突发事件时，负责组织学生有序疏散，并做好师生的心理疏导工作。
**
负责安排班主任餐厅值班，定岗定责，发生突发事件时，负责组织学生有序疏散，并做好师生的心理疏导工作。
**
监督食堂食材采购及加工、烹饪操作流程范，监督食品留样工作，负责查验食堂食材采购的有关证件或票据,负责食堂厨具的消毒检查和验收，食堂消防设施的安全检查。负责发生突发事件时向组长和副组长上报。
**
负责学校伙房卫生、安全工作和卫生防疫工作。负责食堂食材采购，索票索证并建立台帐，负责制定食品加工、烹饪的操作规范，负责食堂每餐的留样和试尝。负责食堂从业人员突发事件的上报和处置工作。
**
**
负责食堂从业人员的晨午晚检和体温测量；负责进入操作间人员的登记、测温和问询，严禁非食堂工作人员进入；负责炊具、餐具的洗消工作；负责餐厅、后厨的卫生、消杀和开窗通风工作；负责仓库的安全工作。
班主任
负责教育本班学生养成勤洗手、戴口罩、不扎堆、不聚餐、少交流等良好的卫生习惯和饮食习惯；负责学生的晨午晚检工作；负责因病缺勤学生的病情追踪；负责学生突发事件的上报工作。发生突发事件后对学生的心理疏导工作。
**
负责学生的心理疏导工作，根据确诊病例、疑似病例和密切接触人员等不同群体的实际情况，密切家校沟通合作，有针对性的开展心理支持和危机干预工作。
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**
负责环境消杀工作。
**
负责组织院前紧急救护，配合专业救护人员救护工作;协助当地疾控机构开展的流行病学调查、采样、密切接触者筛查等工作。
**
负责师生的健康监测工作配合卫健部门做好集中医学观察人员的健康监测工作。指导师生做好正确防护。
4.日常工作由**负责，发生重大突发事件时由学校食品卫生和卫生防疫安全领导小组统一指挥。
三、发生突发事件的处置措施
（一）突发疫情
1.如发现学生出现发热、咳嗽、咽痛、乏力、腹泻和腹痛等症状，学校立即启动新冠肺炎应急预案应急响应。所有学生立即停止就餐，并戴好口罩。
2.
除疑似病例外，其他学生带好口罩，人与人间隔1.5米的距离，在教师的引导下有序迅速离开餐厅。
3.
校医应立即引导病例由学校疑似病例专用通道到隔离留观室进行留观，将有关情况报给应急处置组，由应急处置组进行核查，并逐级报给学校防控小组组长、教体局、疾控中心等部门。联系社区卫生服务中心初步排查后，联系120车辆送辖区定点医院诊治。
4.配合疾控机构进行流行病学调查，对所有接触过病例或无症状感染者的入员进行调查，确定密切接触者。根据属地管理原则，按照《新型冠状病毒肺炎防控方案(第六版)》或有关最新文件要求落实密切接触者集中医学观察工作。
除密切接触者外，与病例曾接触过但不符合密切接触者判定原则的人员，判定为一般接触者。对一般接触者要做好登记，并进行健康风险告知，嘱其一旦出现发热、咳嗽等呼吸道感染症状以及腹泻、结膜充血等症状时要及时就医，并主动告知近期活动史，做好体温检测，佩戴口罩。
校医、班主任、校领导等配合疾控机构开展流行病学调查的人员，应做好个人防护，佩戴医用外科口罩、着一次性医用手套。
5.学校各应急小组(疫情防控领导小组、信息联络小组、安全后勤保障小组、医疗保障小组、消毒小组、宣传和心理疏导小组)各司其职，采取相关防控措施。启动封闭式校园管理，住校学生不得离校，严格控制外来人员进入校园。根据疫情防控需要，按照卫生健康部门和主管教育行政部门的建议，必要时采取班级或全校停课等措施。
6.预案终止
当病例已得到隔离治疗，密切接触者观察14天期满，后续无新发病例，环境得到有效消毒，经卫生部门评估，由疫情防控领导组决定终止响应。
（二）其他突发事件
1.如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。
2.如发生其他突发事件后，立即自动按照学校相应预案实施相应突发事例应急救援和救助工作，及时处置学校内的突发事件。
3.我校安全领导组织机构下设通信联络组、疏散引导组、伤员救治组等，在学校安全应急领导小组的统一领导下，互相配合、协调一致地开展突发事件紧急救援工作。
4.在突发事件发生后，各组可采取紧急措施进行处置，防止灾害或次生灾害的发生和蔓延。
三、经常性预防与控制措施
（一）宣传教育
通过学校开设的健康课开展健康教育，通过板报、网络、主题班会等多种形式的预防传染病和食源性疾病（含食物中毒和肠道传染病）的知识宣传，增强广大师生员工公共卫生意识和自我保护能力，改变随地吐痰、乱扔垃圾等陋习，培养良好的卫生习惯，利用家长会等形式，向家长讲解预防食源性疾病知识和学校的工作要求，以取得家长的配合和支持。
(二）预防措施
1.制度建设及实施
(1)责任制度：食品卫生安全及卫生防疫工作领导小组组长为学校食品卫生安全及卫生防疫的第一责任人，副组长为学校食品卫生安全及卫生防疫的管理人，其他成员为具体责任人。
(2)食品卫生安全事故和疑似疫情报告制度：班主任、教职员工、食堂从业人员等发现食品安全事故和疑似传染病人后立即按照流程报告（现场值班员立即报告吴建盈和校医，随后依据实际情况逐级上报），组长和副组长向教育局进行汇报，必要时要市卫生防疫部门汇报。
(3)责任追究制度：对食品卫生和卫生防疫各项制度落实和检查不到位的；对食品卫生事故和疑似疫情有迟报、谎报、瞒漏报或处置不当的，要追究当事人的责任。
(4)值班制度：实行24小时值班值守。
(5)严格登记制度：严禁校外人员或不明身份人员进入餐厅，食堂后厨严格实行全封闭管理，非本食堂工作人员严禁进入后厨。因工作需要进后厨的，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，并做好记录。
(6)食堂的检查制度：学校食品卫生和卫生防疫安全领导小组组员每天对食堂进货、存储、加工、卫生等进行检查并记录，发现问题立即进行整改。
(7)食堂每餐实行陪餐和留样制度，陪餐领导每餐提前30分钟就餐，各班组按要求做好留样。
2.预防措施：
(1)加强对食堂水源的管理，食堂使用经过检验合格的自来水。
(2)非食堂工作人员不能进入餐厅或操作间，食堂内部建立保卫制度、安全自查制度和消毒制度。
(3)加强食品卫生安全宣传和食堂从业人员的管理，加强对食堂从业人员的培训，严格按照《食品卫生法》等相关制度进行规范操作。
(4)食堂从业人员上岗前要进行健康体检并办理健康证，无证或证件过期不能上岗，健康证须在食堂醒目位置公示。
(5)食堂提倡师生在学校就餐，严禁叫外卖，禁止校外熟食进校。
(6)李保国老师负责对食品卫生和卫生防疫的日常检查。
(7)教育学生留意自己及身边的同学的身体情况，如有不适立即报告老师。
(9)教育师生加强个人卫生，勤洗手，保持生活环境、工作环境的空气流通，多参加体育锻炼，增强自己的免疫能力。
(10)有疫情发生，教育学生尽量不到人群比较集中的地方活动，尽量不接触外来人员。
(11)学校人群比较集中的地方如教室、阅览室、会议室、食堂、寝室等地方要保洁和保持室内空气流通，窗户必经常打开并定期消毒。
(12)学校有关疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上报外，任何人不得擅自向学生、教师、家长和新闻媒体，注意正面宣传，防止师生恐慌，以维护学校和社会秩序的稳定。
食品安全及疫情预防应急预案责任人：吴建盈
**市第一高级中学
2020年2月28日
发生疫情突发事件
就餐学生紧急疏散顺序
1.如发生突发事件，所有餐厅值班教师立即启动应急预案，组织学生有序疏散。
2.如发现学生出现发热、咳嗽、咽痛、乏力、腹泻和腹痛等症状，学校立即启动新冠肺炎应急预案应急响应。所有学生立即停止就餐，并戴好口罩。
3.除疑似病例外，其他学生人与人间隔1.5米的距离，在教师的引导下有序迅速离开餐厅。
4.校医应立即引导病例由学校疑似病例专用通道，到隔离留观室进行留观，将有关情况报给应急处置组，由应急处置组进行核查，并逐级报给学校防控小组组长、教体局、疾控中心等部门。经校医初步排查后，联系120车辆市人民医院诊治。
发生其他突发事件
就餐学生紧急疏散顺序
1.如发生突发事件，所有餐厅值班教师立即启动应急预案，组织学生有序疏散。
2.所有学生立即停止就餐，并戴好口罩。人与人间隔1.5米的距离，在教师的引导下有序迅速离开餐厅。
3.餐厅值班教师将有关情况报给应急处置组，由应急处置组进行核查，并逐级报给学校突发事件应急小组组长、教体局等部门。
**市第一高级中学突发事件应急处置领导小组（部分成员）：
组长：
副组长：
校医；
食堂消防安全预案篇2
一、加强组织领导
一是及时学习贯彻党中央、国务院和省委、省政府，市委、市政府，县委、县政府关于加强安全生产工作重大决策部署。按照“党政同责、一岗双责、齐抓共管、失职追责”的原则抓学校安全工作，明确学校安全工作责任领导和责任人，人员变更要及时调整。建立健全学校安全责任体系和追究体系，要求学校班子专题研究解决校园安全重点和难点2次以上。
二是贯彻落实各项安全法律法规、标准、政策和制度。认真履行学校安全生产监管职责，制订学校安全生产年度工作计划并实施，做到年初有计划，年终有总结。制订各类突发应急预案、方案并组织实施。
二、严格日常监管
一是建立并落实学校安全生产工作校（园）长负责制。建立县教育局和学校安全生产档案，建立完善学校日常巡查和问题发现机制。维护好全县学校“校园安防”工程。督促学校建立健全安全管理制度。二是健全学校安全预警机制，制订突发事件应急预案，完善事故预防措施，及时排除安全隐患，不断提高学校安全管理水平。三是按时完成县安委会安排部署的各项安全生产工作并按要求报送相关材料，积极配合县安委会做好市级考核工作。四是协助县市场监督管理局抓好学校食堂食品安全信用体系建设，落实学校食品监管各项制度，定期开展学校食品安全日常巡查，督促学校认真完善食品安全台账。五是进一步配合相关部门抓好学生交通安全、食品卫生安全、消防安全、防暴反恐等学校安全工作。六是抓好学校安全风险防控体系建设，进一步推进学校安全清单制管理工作。七是充分利用学校食堂食品安全智慧监管大平台和省学校食堂食品安全智能化管理系统，加强学校食堂管理。
三、开展专项整治和检查
一是配合县市场监督管理局开展学校食堂无证供餐、义务教育阶段学校食堂对外承包问题专项整治。春秋季组织开展校园食品安全专项整治，每季度开展食品安全检查，协助配合相关部门开展校园周边环境专项整治。
二是每年度开展两次学校安全大检查和春秋季学校安全工作专项检查，各校每月25日前进行一次安全隐患大排查。
四、强化安全教育
一是高度重视森林防灭火宣传教育，严格按照“六个一”工作要求，认真做实2021年森林防灭火各项宣传教育活动。二是继续加强防震减灾、消防安全、道路交通、防汛防地灾防溺水、禁毒防邪等安全工作。三是制订学校年度安全宣传工作方案并撰写安全教案，开展安全知识进学校、进课堂活动，将安全教育纳入学校教育内容，采取各种方式普及安全和法律法规知识。四是以“6月安全生产月”、“安康杯”、“3.15活动”、“食品安全宣传周”、“食品安全进学校、进企业”等方式为载体开展广泛宣传，积极参加宣传活动。五是将市安全教育信息化平成情况纳入对学校考核，不断强化学校安全教育，推进学校安全工作上一台阶。
食堂消防安全预案篇3
为了认真落实、及时做好学校食品卫生安全与传染病防治工作，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，我校根据教育局的相关会议要求和《××县学校传染病、突发公共卫生事件预防控制工作方案》及《××县教育局学校后勤工作实施方案》的要求，保证的了我校卫生和传染病工作的正常进行，做如下总结：
一、统一思想，提高认识，切实认识做好学校食品卫生安全与传染病防治工作的重要性。
我校在开学后，及时召开了行政会议，进行学习。要求：一方面，将文件精神传达至每一位教职工，要求广大教职员工从维护广大师生的根本利益和稳定学校大局出发，要从讲政治、讲稳定、讲大局、讲科学的高度，充分认识和重视学校食品卫生安全与传染病预防和控制工作，做到“警钟长鸣”；另一方面，根据实际情况，积极要求各班班主任的支持，由(来源：文秘站）学校牵头，组建学校周边环境整治工作组，对学校周边的零食摊点进行了多次清理。
二、加强领导，落实责任，做好学校食品卫生安全与传染病防治工作
在行政会上，明确校长是第一责任人，分管副校长是具体负责人，科室主任和班主任教师及后勤工作人员要认真配合，积极做好具体工作。校长、分管副校长与食堂工作人员签订了食堂安全责任书，将学校的卫生安全责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员。
三、采取措施，加强预防，努力防止食物中毒事故的发生和传染病的流行
我校严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《教育部办公厅关于加强学校传染病预防控制工作的紧急通知》的要求，针对学校的实际，采取具体的预防措施，切实保障师生的身心健康。
1、期初，在学校分管领导的带领下，对各校进行了一次拉网式的检查，做到了全面彻底，不留死角，提出了具体的整改措施。
2、做好宣传工作。出好了一期宣传专门板报，举办了一次防“流感”讲座，并要求广大师生认真收看近期电视、报纸等新闻媒体关于“流感”的报道。
3、加强师生良好卫生习惯的养成与检查督促。要求保持教室、教师办公室、食堂的通风，增加教师、学生的户外活动，要求师生注意卫生，勤洗手。
4、加强消毒措施。食堂的炊具、餐具的消毒，按照《××镇中学食堂管理制度》中的消毒方案进行；放学后，大力开展学校大环境的整治，做到无死角。加强学校的卫生工作力度，将此项工作列为近期的重点工作来抓，抓措施、抓检查、抓成效，做到常抓不懈，警钟长鸣，安全第一，预防为主。去年以来，我校没有发生任何安全事故。
四、今后努力的方向
（一）学校要加强从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立安全无小事的意识。
（二）增加必备设施，防“三害”。增加防蝇、防尘、防鼠、防盗等设施，和保鲜、保洁设备。
（三）加强食品卫生安全工作细节的落实工作，做好监督和检查。
（四）加强校园周边饮食摊点的整治力度，学校门口无证、无照、流动零食摊点屡禁不止，需要相关部门加强配合，集中精力常抓不懈地开展整治工作。
食堂消防安全预案篇4
进一步提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生;安全、卫生、有序、规范。尤其是:对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作，安全工作预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平的一流服务目标而共同努力。
二、培训内容
第一期:食品工作管理制度
第二期:关于食物中毒
三、培训安排
2015年3月10日12:30分，学校会议室学习食堂管理制度及食品卫生法律法规。
2015年6月2日08:20分。各项卫生管理制度;岗位职责。
第一期培训内容
食堂工作管理制度
一、食堂工作人员实行定员、定岗、定责，坚持持证上岗，非工作人员不得随意进出食堂。
二、加强成本核算，合理配餐，杜绝浪费，账目日清月结，定期公布，努力做到收支平衡。
三、食堂设备、炊具、用具等，由专人保管，未经同意，不得擅自借出或挪作它用。
四、搞好饮食卫生，做到锅台、菜案、面案、机械设备保持干净，炊具、用具定期消毒。地、墙、灶、顶无灰尘，食堂内无鼠、无苍蝇、无蚊虫。
五、健全粮食、蔬菜、调料、燃料等物品的入库、验收和领用制度。要防火、防盗、防毒。
六、按时上下班，病事假须按规定办理请假手续;考试期间轮流值班。
七、要妥善保养、及时检修锅灶、冰箱、锅炉、水、电及其他设备，严防安全事故发生。
食堂卫生工作制度
一、卫生许可证要悬挂于显目处，从业人员必须佩戴健康证上岗。
二、食堂工作人员必须注重个人卫生，要勤洗澡、勤理发，不得留长发、留长指甲、涂指甲油、戴戒指。
三、禁止面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为发生。卖饭、菜时要戴口罩。
四、不准在食品加工和销售场所内吸烟、吃带皮的瓜果食品。
五、上班时间必须穿着整洁的工作服，不准穿拖鞋，头发应梳理整齐并置于帽内。
六、食堂、餐厅内外要保持整洁。炊具、用具等要经常清洗，定时消毒。严格执行《食品卫生法》。
七、粮、菜务必洗净，方可入锅。
禁止加工变质、霉烂食物，不以次充好。
餐具消毒制度
一、须有专(兼)职餐具消毒员。
二、须设有单独或相对独立的餐具洗消场所，购置洗消设施。
三、采用煮沸法、流动蒸汽消毒法或紫外线灭菌灯等进行餐具消毒。
四、餐具实行定期消毒。
五、餐具消毒必须按照一洗、二刷、三冲、四消毒的程序操作。
六、消毒过的餐具应达到光、洁、涩、干或光洁、无味的感官要求。
七、有餐具消毒登记册，对每日消毒情况进行登记。
仓库卫生制度
一、库房必须保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。
二、食品要分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出。
三、定型包装食品和食品添加剂，必须有产品说明书或者商品标志，必须符合《食品通用标签标准》的规定。
四、入库食品的入库存日期及数量应挂牌标明，并做好食品质量的检查验收登记工作。
五、肉类、水产等易腐食品应冷藏储藏，做到生熟分开，成品与半成品分开。冰箱应定期除霜。
六、经常清扫，保持库内、外环境整洁卫生。
粗加工卫生制度
一、清洗、加工前先检查食品质量，对腐败变质、有毒有害的食品不加工。
二、肉类、水产品等食品不落地存放，荤素食品分池清洗。
三、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙、杂草。
四、食品盛器用后应冲洗干净，荤素食品分开盛放。
五、废弃物应置于带盖污物桶内，及时清倒。
六、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
烧煮烹调卫生制度
一、制作前检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。
二、食品充分加热，防止外熟内生。
三、隔顿、隔夜、外购熟食，回锅烧透后再供应。
四、烘烤食品要受热均匀，使用的
添加剂必须符合国家卫生标准。
五、烧菜、烧煮食品时应采用双盘制，生熟分开，防止交叉污染。
六、工作结束后，各种调料碗罐应加盖，工具、用具、灶上、灶下、地面应清扫洗刷干净。
第二期培训内容
学生如何预防食物中毒
食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。
首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。
(一)细菌性食物中毒真菌中毒。
容易被细菌污染的食物:肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒
(二)有毒动植物食物中毒
1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。
2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。
(三)化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。
(四)。在某一特定环境下能产生有毒物质的食品:发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。
篇三:学校食堂从业人员培训方案
学校食堂从业人员培训方案
为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合学校的实际情况制定培训计划如下:
一(培训目的
动过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全
工作水平不断提升。
二(参加人员
食堂管理人员和食堂所有从业人员
三、培训时间
时间为每学期至少二次
四(培训内容
1(法律法规知识:
《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国传染病防治法》《学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定》《学生集体用餐卫生监督法》以及相关的法律法规。
2.学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度，食品安全预案学习。
3.《学校食堂管理操作规范》教学光盘。
五(培训的组织实施与培训形式
1.培训的组织实施:由义乌市规矩培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施。
2.培训的形式:采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。
3.几级参加教育局及卫生局的学习
为了有效的做好食品卫生工作，避免人为因素引起的食物中毒的发生，制
定本规定。
1.定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容。
食堂消防安全预案篇5
为切实做好我校新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，及时防范和应对我校师生及教职员工可能出现的感染疫情，确保在发生人感染疫情时，能够及时、迅速、高效、有序地处理疫情，做到“早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗”，有力保障师生员工身体健康，维护学校稳定、维护社会稳定，特制定本应急预案。
一、强化组织领导
(一)领导小组：
组
长：xxx
负责全面工作，制定防控计划方案，组织实施防控工作。
副组长：xxx
协助组长制定好计划方案，组织实施防控工作，安排具体教育、预防工作。
成
员：xxx
具体组织实施防控工作。
（二）疫情工作小组
组
长：xxx
成
员：xxxx
二、明确工作职责
（一）学校工作职责全面落实市委、市政府和高新区教育办公室防控工作部署，与上级卫生健康管理部门和疾控部门密切配合，加强联防联控，遵循预防为主、常备不懈的工作方针，贯彻统一领导、统一部署、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作的指导思想，做好指导、指挥全校新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防控制工作，落实"日报告"和"零报告"制度,把握春节前后、寒假、春季学期开学前后等重要时段和节点，通过QQ和微信工作群、家长群、学生群等网络渠道发放假期生活温馨提示，开展健康教育，宣传普及疫情防治知识和防控要求，引导做好防控。寒假期间密切关注来自武汉的教职工、教职工子女及亲朋好友，做好校内及值班等人员流动场所的检查指导。若有疫情发生，做好学生和家长的情绪稳定工作，配合相关部门做好现场调查和相关资料收集工作，视疫情发展情况，报经市、区教育局批准，落实学校停课、停学、停工等措施。
（二）各处室按照学校的部署，结合处室实际，制定并落实防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情预案和措施，做好全校师生员工的防控知识宣传教育，提高师生员工的自我保护意识和防病能力，尤其是在开学前全面实施晨检和午检、因病缺勤追查登记制度，做到早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗；开展爱国卫生运动，广泛发动师生做好室内外的教学、生活场所卫生，加强食堂管理和寄宿生管理；加强室内通风、通光和消毒；主动配合、协助上级疾控中心快速处置校内发生的传染病疫情。做好疫情报告和信息沟通工作，确定专人为信息报告员，并保持24小时通信畅通。建立和完善防控工作的台账和各项资料收集工作。由教导处牵头成立关于疫情防控延迟开学应急预案，针对延迟开学，课程安排，假期学生在家期间的功课复习安排等做好相关工作。由学校食堂管理办公室负责疫情防控食堂食品安全工作应急预案，针对食品原材料的采购、加工、售卖环节及返校工人的防控知识的宣传、疫情防疫及日排查等开展工作。由德工处牵头成立疫情防控宣传工作领导小组，针对师生员工及学生家长的疫情防控知识的宣传等开展工作。由安全办公室牵头制定开学后疫情防疫、防控管理的处置预案，针对学生的疫情防控知识的宣传等相关工作，制定疫情防控外来人员防控预案，针对教师值班、人员疫情知识的宣传、疫情防控、日常排查等开展相关工作。
三、应急处置措施
各处室一旦发现新型冠状病毒感染的肺炎疫情,立即启动应急预案,做出应急响应。
(一)
启动"日报告"和"零报告"制度,各级各类学校实行24小时值班制度,加强学校内的疫情通报。
(二)学校传达室严格执行出入校门管理制度,严格控制外来人员进入校园。
(三)学校应急人员要赶赴现场,实施隔离、消毒等必要的防控措施,确保在第一时间内控制疫情的发展。学校会同卫生部门组织专门人员指导与督促，落实各项防治措施,学校做好进入应急状态的准备。
(四)发现疑似传染病疫情时,要在第一时间内利用学校临时隔离观察室进行隔离观察并及时向学校报告，由学校及时与教办、卫健（疾控）部门联系，及时住院治疗。对疑似病人密切接触者必须进行隔离观察,观察期间不能参与集体活动。教室、食堂等公共场所必须加强通风换气,并做好消毒工作。
(五)开展针对性的健康教育,提高师生员工的自我防护意识和防护能力,外出和进入公共场所要采取必要的防护措施。
(六)在疫情加重时,学校各处室要全面掌握和控制人员的流动情况,教职工外出必须向所在部门请假。外出学生和去疫区的人员返校后,必须进行医学观察。对缺勤者要逐一登记,及时查明缺勤原因。发现异常者劝其及时就医或在家医疗观察,暂停上学或上班。
(七)在疫情加重时,各处室不得组织师生参加各类大型集体活动；学校不安排教师外出参加教研和学术活动；学生的社会实践等活动应暂缓进行；由安全办每日公布校园疫情防控工作的情况；必要时报请教育办公室同意，实施全面或部分停课。
（八）在疫情加重时，学校各活动场馆、公众场所禁止开放。
（九）信息上报要迅速，具体有李新负责。
（十）定点医院为：疾控中心、传染病医院。
（十一）万一发现疫情，现场指挥李来笃；立即逐级上报（李新）；拨打120急救中心救治（李刚）；对现场消毒，封锁人群进入（张修杰）。
四、事故责任追究
各处室主任为本处室第一责任人，按照事故原因未查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过的原则，对事故延报、谎报、瞒报或处置不当的，要追究当事人责任；对于学校新型冠状病毒感染的肺炎疫情大面积爆发的，造成严重后果的要追究有关责任人的相应责任。
五、其他相关要求
(一)加强卫生宣传和健康教育。
搞好健康教育,利用多种形式开展防治知识的宣传和教育,提高广大师生员工卫生防疫的意识和自我保护能力。
(二)改善环境卫生和做好应急准备。
积极组织学生参加体育锻炼,增强体质,提高抵抗疾病的免疫能力;积极采取措施,确保教室、图书馆、食堂、卫生间等学生学习和生活场所的通风与清洁卫生,消除传染病发生和流行的条件。
(三)严格落实各项食品卫生制度和措施。
切实落实各项卫生防疫措施,消除疾病发生与传播的隐患。学校食堂管理办公室要按照有关食品卫生法规文件要求,严格落实各项食品卫生制度和措施。学校食堂采购食品原料时,必须坚持采购索证制度,加工食品时要确保煮熟煮透。要保持食堂环境卫生清洁,加强学校生活饮用水水源的管理,严防各种食源性疾病的发生。
食堂消防安全预案篇6
一、严格落实通知精神。
接到教育局的通知后，学校马上召开班子会议，校长对通知精神做了具体传达，由校长亲自部署，组织、指挥，主管领导具体负责，对校舍安全、食品卫生、消防安全、校园保卫、交通安全、安全教育等各方面进行周密部署。紧接着又召开了炊管人员和保卫人员紧急会议。
二、严格完善落实各项规章制度。
完善了《xx小学重大食品卫生安全预案》、《门卫职责》，特别是对食堂工作提出了具体要求，如《食堂人员操作职责》《食堂人员卫生要求》等各项规章制度一定落实到位。
三、成立了“安全监督小组”。
以xx校长为组长的学校安全工作组织机构，进一步明确了责任分工。对学校食堂、楼道、门口进行监督，定点值班，并严格地责任到人，一名领导带两名数学教师，每天负责学生上下学、上下操等集体活动的监管，以确保校园的安全。
组长：xx
副组长：北楼，xxx南搂，xxx
组员：六年级，北楼四层，xxx；五年级，北楼三层，xxx
四年级，南楼四层，xxx；三年级，南楼三层，xxx
二年级，南楼一层，xxx；一年级，南楼二层，xxx学前教育，xxx
四、采取的措施、办法。
我校从xx年十一月份才开始正式使用，各种设施和设备虽然都是新的，但是为了切实消除校园内、外安全隐患，保护好学校财产安全和维护广大教师、学生的身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，我校认真对校内校外进行了彻底的安全工作自查、自纠。
（一）、校内自查：
1、我们建立安全检查领导小组，由后勤校长xx组长，几位教导主任、德育主任和班主任任副组长对学校此项活动进行检查。同时，将各室相关规章制度入境上墙，并对各室派专人负责。在校舍管理方面，以制度促管理。
2、在消防和保卫上，在防火上，我们检查防火的消防水，同时仪器室、微机房、图书室、体育器材室、财务室等等重要科室安装了防盗门和安装了防护网，同时我们制定了应急预案，如有问题及时采取相应措施。保卫上，我们学校通过与开发区保安公司协商派给了我们2名保安人员日夜巡逻守卫。
3、食堂和校内消毒，我们不仅一次对食堂的各种食品进行检查、监督，还要经常性地对学生带入校园的各种食品，像方便面、各种膨化食品进行检查，同时采取强制手段，让学生在校园里严禁利用课间吃零食，减少不合格食品对学生的危害。以预防为主，常备不懈。
食品的采购、储存：米、面、调料均从信誉度高的商场定点购买，选择有质量体系保证的产品,符合卫生要求，油、肉均从大型超市购买。
我校食堂有专门的储存间，食品严格按要求生熟分开、冷热隔离，随用随买，保证食品的新鲜，过期食品一律销毁，能防潮、防鼠、防蝇、防霉变、防非操作人员进入。
食堂消防安全预案篇7
2008年3月30日
学校安全，任务艰巨，责任重大，社会各界十分关注。为进一步做好学校安全工作，切实保障广大中小学生和少年儿童的生命安全和健康成长，现就有关事宜通知如下：
一、重要意义
学校安全工作影响广泛，事关祖国下一代的健康成长，事关千家万户的幸福与安宁，事关教育事业的可持续发展，事关整个社会的安全稳定。维护学校、幼儿园的安全，不仅仅是教育部门的事情，各乡镇政府和有关职能部门同样责无旁贷。确保学校、学生、幼儿人身和财产安全，营造良好的育人环境，是各级政府、职能部门和各级各类学校、幼儿园共同承担的历史责任；是树立和落实科学发展观，构建和谐社会的重要内容；是保持共产党员先进性，关心教育、关爱下一代的具体体现。各部门、各单位要牢固树立“群众利益无小事”、“安全第一”、“健康第一”的思想，主动进位，积极履行职责，尽财力、物力、人力之所能，努力为保障学生、幼儿的安全做出应有的贡献。
二、工作重点
（一）增强卫生保健意识，健全预防、监控措施，有效防止各类传染病流行。学校要进一步加强健康教育工作，广泛开展宣传传染病预防知识的教育活动，使学生养成良好的个人卫生习惯。教室、寝室等室内场所要定时开窗通风，做到湿式清扫，有条件的可使用紫外线消毒。要认真作好学生、幼儿预防接种的查验登记工作，发现有疫苗漏种的，要督促其及时补种。要进一步规范学生每日晨检工作，及时了解学生缺勤原因，并做好记录，便于对传染病人做到早发现、早报告、早隔离。当有疫情迹象发生时，教育部门要迅速报告县卫生防病站。县卫生防病站要加强对学校、幼儿园传染病防治工作的指导、检查、监督，确保各项防治措施落到实处。
（二）加强学校卫生工作，严防食物中毒、流行病的发生。提高硬件水准，规范工作流程，最大限度的保障饮食安全。针对学校食堂建设存在的问题，积极筹措资金，突出重点，加强基础设施建设，做到以点带面，实现全面推进。新建、改建食堂，要主动征求县卫生防疫部门的意见，严格按照国家规定标准建造，既保证食堂功能房间，又建有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所，饮水、消毒、降温设施设备齐全。在投入使用前，一律要申领卫生许可证，未领取卫生许可证的食堂，不得经营。食堂经营过程中，要严把进货、储存、加工、销售、消毒等环节，确保运行流程科学、合理、规范。
（三）不断加大投入力度，积极完善消防、治安保卫等方面的综合安全防范体系
1.着力解决楼房建设遗留下的消防安全问题。乡镇未取得消防验收合格证的教学楼，要按照“分级办学，分级负责”的原则，由各乡镇政府负责摸清所属学校楼房消防安全状况，本着缺什么补什么的要求，抓紧制定、落实补救实施方案，于4月10日前报县政府文卫科。国办学校涉及到的相关问题，由教育局负责排查、整改。公安消防部门在严格执法的同时，要加大服务力度，做好协调、指导工作。
2.大力提高重点安全防范部位的物防、技防水平。各级各类学校、幼儿园要树立“发展是政绩，维护安全稳定也是政绩”的思想，千方百计筹措资金，着力解决好安全防范投入不足的问题。各重点部位，如会计室、计算机房、伙房等处的安全防范状况必须在近期得到明显改善。会计室必须达到“三铁一器”（铁门、铁窗、铁保险柜和远红外线防火防盗报警器）。计算机房、伙房要安装防盗门窗和探头。
3.切实加强门卫建设与管理。校校都要有门房、有门卫人员。有住宿生的学校每个门口至少安排两名门卫。有条件的学校要积极试行门卫人员保安化。要规范出入管理，严格外来人员出入审核、登记制度。无正当理由，无有效证件的人员，推销人员，无特需、特批的各种车辆，坚决不许进入学校，防止非教学用的易燃易爆物品、有毒有害物品和管制刀具等危险品进入校园。强行进入的要立即报警。校内人员出入高峰时段，学校要安排领导在门口值班。学校的值班人员要分固定岗和流动岗，值班期间流动岗人员要适时进行全方位巡视，对重点部位要重点巡查。学校要定期与当地公安部门联系，及时发现和排查各种治安隐患，严防校园恶性伤害案件的发生。
（四）建立健全应急救助、疏散预案和安全防控体系。各相关部门要指导、帮助教育行政部门和学校，建立地震、火灾疏散预案，食物中毒、意外伤害、治安伤害应急处理预案，传染病控制预案。学校要搞好预案的宣传，组织好必要的演练活动，使师生了解预案、会使用预案，提高全体教职工和学生应对突发事件的能力。
（五）加强对个体幼儿园的安全管理。个体幼儿园的整体水平偏低，安全问题也比较突出。各相关部门要本着扶持、规范的原则，积极帮助、指导有安全问题的个体园限期整改。限期不整改或没能力整改的，要坚决依法予以取缔。
三、保证措施
（一）加强对学校、幼儿园周边的检查与治理。公安、工商、市容、卫生、文化等执法部门，要定期派人到学校周边进行实地查看，加强与学校的沟通，随时掌握出现的问题，随时治理，确保学校门前及周边无闲散人员、无违法商贩、无欺街占道、无非法网吧、音像厅。在学生上放学的高峰段，公安交管部门，在主要道路沿线的学校附近要派出警力，疏导和维护交通秩序。
（二）全面加强学校内部的安全检查工作。学校要根据实际需要确定日查、周查、月查的对象，明确检查内容、检查程序，任务到岗，责任到人。检查要及时、全面、彻底，不留死角，不走过程。要实行隐患及时逐级书面上报制度和隐患整改限期督办制度。检查、整改都要有详实的记录。教育行政、乡镇政府和公安、卫生、房管、质监等部门要定期深入学校检查相关安全工作，发现重大安全隐患要及时下达整改通知书。学校以及其它部门要认真研究学校安全工作存在的薄弱环节和漏洞，深入分析出现的新情况、新问题，合理调整工作重点和工作方法，使安全管理工作更具实效性。
（三）规范校舍安全检查行为。要认真开展好每年四次校舍安全集中检查工作，并随时检查校舍安全状况。发现隐患，必须及时处理。所有平房校舍必须开设检查孔。检查平房时，要进孔检查，对屋架、檩条等部位逐一检查，要做好每间房屋的检查记录。今后，再发现有未开检查孔现象，直接追究主要领导的责任。
食堂消防安全预案篇8
长期以来，我校就特别重视学校安全工作，把安全作为学校生存的重要工作来抓。为保证不稳定因素排查工作顺利完成，加大学校安全隐患排查治理力度，学校成立了不稳定因素排查治理工作领导小组。由阮国飞校长任组长、分管副校长韩志勇任副组长，办公室、教务处、政教处、总务处、以及各年段长为成员，组长阮国飞对全校隐患排查、治理和防控工作全面负责指导，分管副校长韩志勇制定具体工作方案，全体成员明确责任分工，认真抓落实，完善了各项管理制度。
学校坚决落实安全保卫工作领导责任制和责任追究制，进一步明确安全工作谁主管、谁负责的原则，要求各处室、年段、班级、教研、实验室及各要害部门都要与学校签定安全责任书，层层落实安全工作，并将责任落实情况作为年度工作考核及评先评优的重要依据，实行安全工作一票否决权，坚决遏制各种安全事故的发生。
二、自查认真、追求圆满
为了不使一个细节出现问题，排查小组紧密结合我校实际，制定排查方案，建立相关排查制度，对学校安全工作的方方面面进行了认真自查，发现问题，限时整改，讲求效率，追求圆满，彻底消除安全隐患，坚决遏制重大安全事故发生，确保学校安全形势稳定;同时，进一步强化学校的安全教育，使师生安全意识和防范能力明显增强。
1、交通安全方面
学校门口有两个急陡坡，又要横穿福厦路，交通安全形势相当严峻。学校结合安全宣传月、安全教育日等活动，提高学生的交通意识，同时建立常年交通安全督导员机构，导护师每天放学都在南北两大门陡坡值班，维持好校门口的交通秩序，严禁学生下坡时骑车，有效的保障了学生的上下学安全。
2、消防工作方面
首先配备齐全的消防器材，重要功能室均按规定标准达标，并教育学生遵守纪律，不准乱动灭火器。二是组织学生根据消防预案进行消防演练，有记录、有照片，效果很好，极大地提高了师生的消防意识。三是对各个功能室的电源设备彻底清查，包括线路、插座等，有破损或隐患的一律换新，根除隐患。四是教育学生禁带火柴、打火机等火源，不准玩火，远离电源，没有家长带领不准进山。
3、饮食卫生方面
经检查，我校食堂并不存在无证经营的现象，同时为加强学校食堂和学生集体用餐场所师生食品卫生工作，我校安排专人对食堂环境卫生进行管理监督，要求食堂工作人员必须按规定接受健康检查;严格遵照《食品卫生法》;严禁采购、出售不符合卫生标准的食品，做好食品留样管理工作。由总务处、团委会、生活管理员、学生代表组成的食堂管理监督小组对食堂经常进行检查督促。同时，教育学生不要购买街头无证(照)商贩出售的零食、盒饭及其他食品。
我校南大门校门外有多个食品摊点，卫生条件恶劣，食品卫生安全得不到保障，虽然在区综治办等有关部门的督查整治下，有所改观，但最近又有趋恶倾向，希望有关部门及时的对其进行处理，保障学校周边环境的安稳。
4、学生心理健康方面
我校设有心理咨询室，内有两名专业心理咨询师，轮流坐班为学生开解、辅导心理问题，同时，为缓解高三学生高考考前焦虑、害怕等不良综合症，保障学生正常发挥水平，从而考上理想大学，心理咨询老师利用班会课的机会，为全体高三学生开展《轻松面对高考》的讲座，得到良好效果。
5、甲型h1n1流感防预方面
食堂消防安全预案篇9
（一）、安全制度
我校建立健全各种安全工作制度，建立健全各种应急预案，并认真开展演练。（合格）
（二）、校舍安全
1、深入抓好校舍安全的普查工作。（合格）
2、采取有效措施，确保师生安全。（合格）
（三）、传染病预防控制
1、学校传染病疫情等管理制度健全，职责明确，监测敏感，信息报告渠道畅通，流程规范。（合格）
2、按照上级要求，规范开展晨检工作，晨检资料登记、保存规范。（合格）
3、有专人报告疫情。（合格）
4、学校常见传染病提前采取防控措施，严防各类传染病在学校爆发。（合格）
5、学校积极配合乡卫生院做好学生体检工作。（合格）
6、学校层层签订艾滋病防治工作目标责任书，并积极开展宣传工作。（合格）
（四）、消防安全
1、按照要求配备消防设施，经常检查维修保养灭火器。（合格）
2、楼道照明设施完备符合要求，有消防照明灯。（合格）
3、认真做好旱季的抗旱保教、防火工作。（合格）
4、电线、电路规范，无乱扯现象。（合格）
5、对住宿学生加强管理，严禁学生吸烟、使用火柴、打火机、蜡烛等明火用品。（合格）
6、坚持消防安全隐患排查制度。（合格）
（五）、食品及饮用水卫生安全
1、大宗食品的采购符合规定。（合格）
2、食堂从业人员持有健康证，食堂有卫生许可证。（合格）
3、食堂坚持留样，认真做好留样记录。（合格）
4、采取有效措施严防学校食堂食物中毒事故的发生，保障广大师生的饮食安全。（合格）
（六）、交通安全
1、学校加强对学生的乘车安全教育。（合格）
2、学校严禁小学生骑自行车上学。（合格）
（七）、汽水两用锅炉检查。（合格）
定期和不定期对学校的汽水两用锅炉检查和维修。（合格）
（八）、安全教育宣传
学校有固定的宣传橱窗，开展形式多样的安全教育，并认真开展各种应急预案。
（九）、安全信息报送
1、学校坚持安全工作信息月报告制、重要信息及时报告制。（合格）
2、有专人负责信息报送。（合格）
二、创卫工作
1、学校有创卫工作联系人，并按时上报创卫工作信息。（合格）
2、学校建立了创卫工作档案。（合格）
食堂消防安全预案篇10
一、防火预案
（一）、成立防火工作领导小组，落实各人员职责。
1、成立由园长、分管副园长、消防安全员、保健员、各班班主任组成的防火领导小组。
2、园领导组成灭火行动组，积极协助专业灭火人员的工作。
3、各班教师、保育员负责疏散引导幼儿。
4、保健员（配班教师）协助医疗人员负责救护工作。
（二）、日常工作要求
1、防火领导小组要定期检查、不断完善防火设施，绿色通道标志明显。
2、幼儿在园活动时，活动室门必须处于打开状态，各通道必须保持畅通。
3、食堂操作间、加工间保持通风。排油烟机要定期清洗，不留油垢。
4、要加强对幼儿和工作人员防火安全知识的教育与培训，工作人员做到会使用灭火器。结合教育内容进行防火演习，使其掌握紧急情况下的逃生技能。
（三）、报警和火灾应急处理
1、发现火灾后，必须立即拨打119报警。在报警电话中，要说明以下情况：起火单位、位置、着火物、火势大小、着火部位、报警人姓名、单位及所用电话等，并派人员在醒目处等候接车。
2、在消防人员到达前，由灭火行动组尽力控制火势蔓延。
3、若火场内有人员，则应用灭火器具减弱火势对人员的威胁，全力疏散、抢救人员脱险逃生。
4、对可能造成人员伤亡、发生爆炸事故、烧毁重要物资、形成大面积燃烧等影响全局的情况，应列为主要方面予以处理。
5、灭火行动组应分秒必争，迅速行动，找准着火点，果断扑救，抓住时机，不等不靠，为继续开展全面深入的扑救工作打下良好基础。
6、无关人员要远离火场，保持道路畅通，便于消防车辆驶入。
7、扑救固体物品火灾，使用灭火器；扑救液体物品火灾，使用灭火器、沙土、湿的棉被等，不可用水。
8、不得组织幼儿灭火。
9、及时报告主管单位领导。
二、防食物中毒预案
（一）、成立防食物中毒领导小组，落实各人员职责。
1、成立由园长、分管副园长、保健员、食品采购员、各班班主任、组成的领导小组。
2、各班教师、保健员协助医疗人员负责救护工作。
3、食堂班长负责保存好食物留样。
（二）、日常工作要求
1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买，要填写好购买人员和供货单位、供货人签字的供货单。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品。
2、掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。
3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、加工、分发要生熟分开。
4、食堂不得给幼儿加工凉拌菜和进半成品熟菜。
5、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。
6、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。
7、饭菜实行24小时留样并做好详细记录。
8、非食堂人员严禁进入食堂。
9、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。
（三）、事故应急处理
1、就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时，带班教师要立即向园长汇报，并将幼儿送往就近医院。
2、食堂人员负责保留好饭样及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间严禁无关人员进入食堂。
3、组织由副园长、保健员、班主任教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
5、及时向区教体局及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
三、突发事件应急预案
（一）、成立突发事件领导小组，落实各人员职责
1、成立由园长、分管副园长、保健员、各年级组长、各班班主任、保卫人员组成的领导小组。
2、按照各自的分工进行工作。
（二）、日常工作要求
1、领导小组要定期检查，发现安全隐患及时处理。
2、幼
儿入园、离园时，保卫人员要在大门口迎送，幼儿入园、离园后及时关闭大门，防止无关人员进入幼儿园。
3、幼儿园大门保持上锁关闭状态，有外人进入时，必须查明身份，做好记录后方可入内。
（三）、事件应急处理
1、突发事件当事人立刻通过电话报告园长。
2、园长、班主任、保健员等相关人员迅速赶到现场，按照职责进行工作；外来因素造成的突发事件要报告主办单位领导。
3、如发生意外事故，保健员、教师简单处理后速送医院；如是外来人员造成的事故，当班人员迅速拨打110报警。4、紧急疏散幼儿和工作人员到安全地带，确保幼儿和工作人员的生命安全。
5、在等待救援的同时，严格控制闲杂人员和家长进入幼儿园，避免出现混乱状态。
四、传染病突发应急预案
（一）、发现病例或凝视病例应立即送医院检查治病，第一时间内做好逐级上报工作。
（二）、做好传染病幼儿所在班的隔离工作。
1、隔离班幼儿的生活应单独进行。
2、隔离班幼儿的用品按规定比例分开消毒。
3、隔离班幼儿的餐具消毒时间翻倍。
（三）、加强全园的消毒工作。
1、每天开窗通风，保持室内空气流通。
2、幼儿的玩具每周用三氯消毒水消毒，不能用水的在阳光下暴晒。