酒店智能化系统施工方案篇1
关键词：智能化弱电系统设计
中图分类号：S611文献标识码：a
前言
酒店行业的互联网技术、数据交换技术、有线无线融合技术等都在不断发展，随之而来的是酒店弱电智能化的迅猛发展。酒店弱电智能化的发展也在一定程度上推动了相关理论的研究。
1酒店智能化弱电系统概述
电力有两种，一种是弱电，一种是强电，前者主要用在酒店和一些智能社区的系统中，后者主要用于照明或机器运转。弱电系统主要包含电话通信系统、保安监控系统、音乐系统、收费管理系统等。
计算机局域网系统在酒店的智能化弱电系统中起到非常重要的作用，它为办公室自动化提供了依据，不仅如此，它还影响着学校、餐厅、小区的正常运转，关系到人们的正常生活。音乐广播系统的传输线是由铜芯绝缘导线制成的，运用所在地区的扬声器完成音乐的播放。音乐、广播系统不仅为人们的生活营造美妙的音乐氛围，传播音乐文化，同时也是及时信息、通知的重要枢纽，在紧急情况中发挥重要的作用。保安监控系统在酒店、小区等建筑内广泛使用，是人们生活安定的重要保障。
因此，弱电系统在现在的社会建设中占有重要的地位，是衡量一个城市现代化的标准，对于提高人们工作生活环境，节约能源，保护环境具有重要的意义。酒店智能化弱电系统的建立是以建筑为平台，在此基础上配置一些功能系统，建设一个投资合理、便利、舒适的空间环境。酒店智能化弱电系统的设计要依据职能建筑的实际性质，实际完备节约的功能系统，使系统的设计在经济上合理、功能上完备、技术上先进。
2酒店智能化弱电系统存在的问题
2.1缺乏统一的技术标准
目前，我国的酒店智能化弱电系统在酒店方面有相关的设计标准，但在全国范围内，没有统一的技术标准，这就导致全国的酒店智能化弱电系统建设的技术层次不一，系统的设计水平也不一样，这样使全国范围内的酒店智能化弱电系统的建设具有局限性，难以实现全国范围系统间的互相运作。例如，在计算机局域网系统的设计中，全国范围技术标准的不统一，便很难实现区域间的信息交流、资料共享，这样便会影响办公的效率与地区的管理。
2.2建设导向不切实际
酒店智能化弱电系统的设计、建设、使用等都需要许多部门的相互合作，包括有关的政府部门、业主、设计人员、施工单位等。建设导向的不切实际，不能从实际从发考虑设计、建设，就容易导致设计者、业主、施工人员对酒店智能化弱电系统的追求不同，因而对设计理念的理解不同，便会难以达致统一的设计方案，从而影响设计方案的制定和工程的质量。例如，业主追求系统功能便捷、完备，设计者追求高水准，施工单位希望工程简单等，这就导致设计跟随潮流、施工的技术欠缺，使系统的设计成本高，工程运作困难等。
2.3缺乏相关的专业人才
就我国的酒店智能化弱电系统设计而言，设计者的专业知识欠缺，对于通信、计算机、电气等方面的知识不能全面掌握，这就造成系统出现问题时，不能全面的分析整体系统，不能有效、全面的解决问题，而是使各系统独立运行，各部门单独管理。同时，酒店智能化弱电系统的设计缺少具有前瞻性、创新性、有经验人员，对于系统的设计便缺乏先进的技术、完备的功能，使系统的功能性不健全，设计不合理，容易在以后的工程施工和维护中出现不便和安全问题。
2.4对国外智能化产品的过多引用
我国的酒店智能化弱电系统的起步较晚，在技术方面落后国外。在我国的智能化建筑市场中，国外的设计单位占据了市场的大部分位置，国内的大多数有关酒店智能化弱电系统的产品也引用的外国产品，这就大大阻碍了国内酒店智能化弱电系统产品的开发研制，影响了相关设计的发展。同时，由于国外产品、设备的价格昂贵，在产品技术方面与我国的酒店智能化弱电系统存在某些出入，安全方面也存在信息泄露、数据丢失等问题，这就使我国的酒店智能化弱电系统设计、建设不能顺利开展。
3酒店智能化弱电系统的优化对策
3.1提高酒店智能化弱电系统设计的技术规范
设计决定了酒店智能化弱电系统的整体运行，酒店智能化弱电系统设计包括施工方案设计和功能设计两方面。设计方案要以经济性、实用性、科学性为原则，根据系统工程进行规划，通过分析建筑的使用功能，制定出可行的设计方案，整体的规划系统。对于施工方案的设计，需要根据具体的系统功能、设备进行制定，结合实际情况规范系统设计，确保方案的准确性。
3.2完善酒店智能化弱电系统工程的管理、维护
在弱电系统工程施工前，要确保施工人员、管理人员、设计人员对整个施工过程熟悉掌握，把握施工中的重点，分工明确，施工合理、分阶段的进行。在施工的过程中，管理人员要对施工的整个过程进行监管，严格把控工程的每个环节，完善监测、管理制度，提高工程的维护效率，使工程中可能发生的隐患降到最低。在施工中，对电缆、电管的敷设，统计施工等做好数据记录，为工程管理和质量分析提供方便。
3.3学习先进技术，培养专业人才
我国的酒店智能化弱电系统起步较晚，在人才、技术方面与国外有一定的差距。在酒店智能化弱电系统的设计中要借鉴学习国外的先进技术，根据具体的功能、实际情况，合理地运用国外的先进技术。通过对先进技术的学习、研究，开发、设计适用于我国的新理念、新技术。对于专业人才的培养，除了对于专业知识及电气、通信、计算机等知识的学习外，还应不断培训、学习国外技术，培养设计者的前瞻性、创新性思维。
3.4对集成商进行谨慎地选择
对于酒店智能化弱电系统而言，工程的运作模式一般是弱电系统集成商、承包商对工程进行控制管理，或者是业主对各个系统进行整体管理控制。在工程运作中，系统集成商需要对整体的系统设计非常熟悉，能够根据有关智能化产品的不同特点进行管理审核，使产品符合设计、主体的需求。同时，系统集成商还需要负责施工、交付使用、服务、调试等工作，在系统设计、工程施工中起主导作用。因此，系统集成商必须具备工程管理、技术管理、组织管理的能力，对技术进行科学的分析、审核，对施工的安全、质量、进度进行合理的把控。对于系统集成商的选择直接影响着酒店智能化弱电系统工程的开展、质量，谨慎地选择负责任的、专业的集成商是工程高质高效的关键。
4结束语
酒店智能化弱电系统的设计、管理、施工存在一些技术、建设等问题，这需要设计者、管理部门、施工单位等部门及时的采取有效措施解决问题。通过提高人才素养，借鉴先进技术，提高技术规范、管理等对酒店智能化弱电系统进行整体、全面的改善、提升，使系统设计、工程实施、维护等都得到质的提升，确保我国的弱电工程顺利开展，从而提升加快我国酒店智能化弱电系统的建设，真正实现建筑的智能化建设，为人们生活的安定、和谐提供保障。
参考文献
[1]孙益胜.论智能化弱电工程的现状与发展[J].科技创业家，2013，（13）：45-45.
酒店智能化系统施工方案篇2
abstract：intelligentlocksystemisanimportantpartoftheintelligentdevelopmentofstarhotels，itisalsotheimportantmeasuretoimprovetheservicelevelofthehotels.thispapertakesread-writertechniquesofcontactlessCpUcardasthebasistoadoptthehighsafetycoefficientCpUcardasthekeytothelocktoimplementtheintelligentmanagementofthelocksystemofthehotels.
关键词：智能；门锁系统；设计
Keywords：intelligent；locksystem；design
中图分类号：tp273文献标识码：a文章编号：1006-4311（2015）05-0215-02
0引言
随着建筑的智能化程度提高，星级酒店对安全及管理不断地提出新的挑战，对门锁的要求越来越高。智能门锁系统就是在这样的背景下开发的，因为智能门锁系统相比较与其它门锁系统，在可靠性、安全性以及性能价格比上都具有很大优势。
1智能门锁系统的概述
随着星级酒店服务水平的不断提升，酒店的基础设施也要不断提高技术水平，实现智能化操作，无线联网型智能门卡管理系统是采取CpU卡作为开锁钥匙，具有“信息共享、集中控制”的特点，实现对各个管理系统的统一管理，具有对客户出入实施监控、保安防盗报警等多种功能。无线联网型电子门锁管理系统设计应该遵循以下要求。
1.1系统的稳定性智能门锁系统的根本目的就是为客户提供高质量的服务，如果设计的门锁系统华而不实，不仅会增加酒店的成本，而且还会降低酒店的入住率，最终影响酒店的社会影响。因此门锁智能化设计的前提就是要保证该系统的稳定性，在具体的使用中不能发生故障，尤其是在客户使用过程中避免故障的发生。
1.2系统的安全性门锁的基本功能就是保证安全，因此在无线联网型智能门锁系统设计时要本着“提高安全性”的原则进行设计，保证该系统在正常运行下各个配置之间的相互协调工作，同时还要拓展系统的安全性能，实现实时监控、安防报警等功能。
1.3系统的可拓展性随着科学技术的不断发展，应用与酒店的职能门锁技术也在不断地发生变化，而且科学技术的变化速度非常快，经过短短的十几年的发展，我国星级酒店的门锁技术已经经历了机械锁、密码锁、光孔锁，再到磁片锁、磁卡锁、指纹锁，声控锁以及现在的智能锁。相信未来的智能化技术会更加完善，因此本着降低酒店费用开支的原则，智能门锁系统在设计时应该保证该系统具有一定的可拓展性。
2无线联网型智能门锁设计方案
2.1总体设计方案无线联网型智能门锁系统是由非接触式iC卡，发卡机、门锁、网络通信以及门锁管理软件等部分构成。该设计理念是以统一网络平台管理、统一数据传输、统一身份识别等进行设计，保证各个管理系统之间的相互配合与实现从而达到智能化的设计方案。
2.2非接触式iC卡的设计为提高酒店的安全性，该系统选择CpU卡片。在具体制作相应卡片时要根据使用者的身份制作不同功能的卡片，基于星级酒店的现实需要，该系统卡片管理主要分为：管理卡和客户消费卡。具体的卡功能见表1。
2.3网络方案设计门锁系统按照数据采集方式不同可以分为实时采集和离线采集，但是无论采取什么样的方式都不影响门锁系统的正常使用，门锁网络主要分为：主干网和终端通讯子网。一是系统主干网建立在局域网的基础上，通过与酒店局域网的链接，实现与酒店各个部门之间的链接与覆盖，达到了各个功能的实现。具体就是酒店的前台管理人员在住房卡进行信息登记时，通过无线网络进行主干局域网，从而对相应的房间信息进行修改与设定，进而实现信息的同步管理，比如酒店的财务管理系统可以了解到该房间的使用时间和退房时间等；二是终端通讯子网，为改变传统子网通讯的局限性，本系统选择将终端设备有无线通讯收发器直接连接主干网的方式，无线门锁采取树状网络结构，该系统选择一台或者数台无线接收器实现门锁控制器与局域网的链接，实现门锁系统与酒店网络的链接，一般而言，无线接收器与门锁控制器的通讯距离不大于80米，以此保证信号传输的稳定性。
2.4软件总体功能设计无线联网iC卡软件主要包括图1中的功能。
由图1可以清楚地知道该系统的结构，为此基于星级酒店的实际工作需要对门锁软件系统进行详细的阐述：该系统中要对酒店的基本信息、客户入住时间以及门锁的类型等进行基本的设置，并且要规定每一级别操作员的权限，并且要对相关数据进行备份以及维护，具体包括：①员工管理。该模块主要包括酒店的基本部门管理和员工的个人信息管理等。②客房管理。客房管理主要是对客房的基本信息进行设置，比如对客房的类型、是否存有客人、是否打扫干净、是否属于预定以及是否存在维修的需要等等信息进行登记及确认。③数据收集。数据收集主要是对客户使用客房的效果信息进行确认，它是酒店收费的重要依据，数据收集主要分为脱机数据收集和联机数据收集。在一般情况下脱机数据收集是酒店所普遍采取的形式，脱机数据收集就是利用读卡器对客户的房卡进行信息读取，了解客户的刷卡记录，从事获悉应该收取的各种费用。④拓展功能。拓展功能是智能门锁系统的重要组成部分，星级酒店的门锁功能是将智能门卡与门锁、计算机系统等实现结合，实现了客人用卡进出酒店客房的需求，同时借助自动化技术实现了对客人消费信息的了解，比如客人利用手中的门卡可以在酒店的任何地方进行消费，而消费的费用则在客户退房的费用中进行自动抵扣。
3结束语
总之，当前星级酒店的门锁系统的种类繁多，既有iC卡电子门锁，还有感应式电子门锁、磁卡电子门锁等，但是无论采取哪种门锁系统都离不开基本的智能技术的支持，因为智能门锁系统是集计算机技术、机械制造技术、自动控制技术和通信技术于一身的新一代机电一体化门锁系统。
参考文献：
[1]黄体富，于忠，段渭军，李星.基于校园一卡通的多媒体控制台门锁管理系统的设计与实现[J].中国教育信息化，2011（10）.
酒店智能化系统施工方案篇3
五星级酒店精装修工程事关酒店室内效果和档次，因此对五星级酒店精装修有着严格的要求和标准，首先从精装修设计上要体现一种档次和风格，精装修设计应提前介入，以使其能与建筑设计融为一体。很多星级酒店工程往往设计变更非常多，就是因为前期建筑设计未能与精装修设计统筹考虑，结果到了精装修阶段，引起大量设计更改，造成工期延误以及工程变动的经济损失；而且有些是前期建筑结构设计的硬伤，到了后期无法调整，结果留下诸多遗憾。因此，如果在建筑结构设计阶段，建筑设计能与精装修设计协调考虑，才能做出合理的星级酒店设计，那么在工程进行中就会少了许多不必要的设计变更，从而减少整改、减少对工期的影响、减少经济损失，少留遗憾，达到事半功倍的效果。建筑设计与精装设计的融合，往往是需反复调整与修改的，一般来说建筑设计出来后，即可进行精装修方案设计，精装修方案确定后就反过来影响建筑设计的协调、调整，从而达到两个设计融合的目的。现实情况中五星级酒店精装修往往是请国外知名设计公司进行精装修方案设计，然后请国内设计院进行深化施工图设计，而精装方案设计滞后时间较长的情况普遍存丰，工程往往已在结构主体阶段，甚至结构已封顶，而精装修方案尚未确定下来，造成了建筑结构设计与精装修设计的脱节。那么如何才能把建筑结构设计与精装修设计结合起来呢，解决方案一是采用设计总承包，即将精装修设计打包委托给已确定的建筑设计单位，由建筑设计单位与建设单位共同进行精装修方案设计招标，由建筑设计单位负责将确认的精装修设计方案与建筑设计融合、深化；二是由建设单位自身来组织精装修方案的招标、确定，并负责与两家设计单位协调，目前这种方式采用较多，这对建设单位配备的人员要求较高。无论采用哪种方式，首先建设单位应明确对工程的功能需求、市场定位与档次、风格，只有建设单位对自身的需求表述明确、清楚，建筑设计与精装修设计才能充分领会建设单位意图，做出的设计方案才能更接近建设单位的想法。
关于建设单位的需求问题，建设单位应在设计前做大量的调研与准备工作，建设单位也可委托有经验的咨询单位做此项工作，首先是市场定位要考虑要成熟，这是一个项目纲领性的首要条件；现实中由于市场定位考虑不成熟而在工程进展中半途做功能大改动的工程确有很多，如将住宅改为酒店、将办公楼改为酒店、将酒店改为办公楼等等，其结果是大动干戈搞拆改，造成了极大浪费，也很难达到预想的效果，留下了很多遗憾！因此市场定位调研必须充分，切忌盲目设计、盲目上马。项目市场定位确定后，项目档次也就确定了，接下来就是功能需求与风格的确定，功能需求应紧紧围绕市场定位，确保基本功能可靠的实现，并从使用角度完善五星级酒店功能，包括正常使用的保障和维护的便利，并应合理分配建设资金，作为五星级酒店应在设备上选用上应尽量使用高端品牌，如果是扩建工程，还应着力考虑新老项目在设备上的互补和共用，做到物尽其用，节约资源；由于五星级酒店不仅是住宿，还包括餐饮、娱乐、会议以及配套设施，因此对功能的需求务必全面、深入，从各个角度考虑到使用上的细枝末节，才有助于将这些功能完整的体现在设计上，功能需求提的越细越有利于完善设计；精装风格的确定是个仁者见仁、智者见智的问题，往往与领导的审美情趣或与设计师的风格有密切关系，如果是扩建项目往往还与原有项目有着风格上的协调与统一，风格的尽早确定有利于具体设计的提前进行，为设计赢得更多的时间。总之，建设单位的工作做得越细致、越深入、越提前，对工程建设的顺利实施越有利。
我们所说的设计融合，不仅是指建筑、结构设计与精装修设计的融合，还包安装设计与精装修设计的融合，室内安装工程与精装修工程密不可分，安装工程设备、管线往往在装修工程吊顶内，其位置、面板与装修工程需要相谐调。很多工程由于安装设计未进一步结合精装修设计深化，造成安装工程随之做到那改到那，给安装工程功能的实现和今后的维护带来极大隐患，有些甚至无法满足消防规范的要求。现实中由于精装修设计未与安装设计相融合，带来了许多弊端，精装修设计单位往往不具备安装工程的设计能力，因而对与精装修工程配套的安装工程调整缺泛系统性，而政府对精装修设计的审查仅有消防审查，而消防部门对精装修设计的审查又往往只侧重于精装修设计本身的审查，而对于涉及消防的安装也只要求按原设计而一笔带过，其他安装功能性审查则严重缺失。另一方面由精装修设计与安装设计的不谐调性，又造成了精装修施工单位与安装施工单位在施工中互相矛盾、不配合，各执一词的情况频频出现，最终只能靠建设单位协调，勉强将工程进行下去；而工程竣工图也往往不能真实映出安装工程最终的调整情况。如果安装工程设计也能够与精装修设计协调起来进行，那么诸多在精装修工程施工中的矛盾都会迎刃而解。
作为五星级酒店在工程选材上要体现出工程的档次，因此在有限的资金条件下，合理的选材十分关键。应避免认为材料越贵越好的误区，五星级酒店并不是豪华材料、高档设备罗列在一起就体现高端，而是一种合理的搭配，一种风格和文化内涵恰到好处的把握。在安装工程设备选型上，特别是体现舒适方面的设备应选择高档次设备，诸如空调设备、电梯等，其他设备则应考虑可靠、耐用为主，安装设备管线一旦形成，将不会轻易变动，不象装饰部分在使用几年后，即可能会翻新；在安装材料的选择上，应选择较为成熟的材料、技术，如近期有一五星级酒店因设计选择了面市不久的新型供水管路，工程投入使用后，供水管道接口长期、频繁渗水、甚至出现爆管情况，使业主方苦不堪言，给酒店营业造成了极坏的影响。装饰材料的选择，应满足设计对装修风格的把握；对于国外设计提供的材料小样，由于多属进口材料，价格昂贵，可在国内市场寻找类似产品代替，以达降造目的；在满足消防规范方面以及重点部位则应舍得投入，确保实现项目的安全功能及对整个项目起到画龙点睛的作用。由于一个五星级酒店项目装饰材料品种类别多，而装饰材料事关装饰效果和工程造价，且市场上装饰材料品种繁多，可替代的可能性大，因此在选择时，来自建设方内部意见纷繁，反而是建设方较难以确定的问题，如果不提前决断，会影响到工程进展。对于装饰材料的选择，建设方应根据装饰设计的大体要求，提前组织对装饰材料送样、报价，待建设单位取得比较统一意见后，应与装饰设计最后共同确定材料样品。
五星级酒店工程有别于其他工程项目，其特点是功能要求高，装修标准高，设备、材料选型考究，施工质量要求高，尤其是对空间净高、防水、防噪音、智能控制功能要求极高；而这些功能的实现光靠设计是完成不了的，还需要施工方案深入的策划，即完善合理的施工方案设计，才能保证各项细节工作达到设计目标。
空间净高：五星级酒店要求各房间及走道净高不得小于2.4米，一般客房设计层高大多在3.6米，由于有结构梁的影响，客房卫生间、进户过道及走廊又有空调、排风设备、安装管线较多，特别是风管断面较大，就要合理排布管线空间位置，才能达到这一要求或尽可能高的标准。这就要求在施工时，在满足安装尺寸的基础上，做出合理综合布线图，将各种管线标高标定在墙面，分出层次，平面位置标定在对应地面上，将需做跨越处理的管线跨越位置做出标定，做到准确定位，精准施工，从而保证空间满足净高要求，并尽可能的有较高空间。卫生间排水管道涉及坡度问题，在结构施工前就应统筹吊顶标高与安装管道走向问题，对结构梁做合理调整与布置，为增大卫生间净高创造有利条件。
防水：卫生间、厨房、泳池等室内防水应安排由精装修施工单位负责施工，这样便于成品保护，责任划分；防水除按设计要求选用防水材料外，均应编制施工方案，按方案施工，做闭水试验，做好成品保护；地面防水（特别是地漏周围、浴盆下面）必须做好找坡，不能有任何积水，否则会因积水产生臭气；此外所安装的给排水管线、水龙头，台面、卫生洁具均应测试，确保不渗水、不积水；冷热供水管道应做保温，以防结露滴水。室外防水包括屋面与外墙，此部分工作由土建和幕墙施工单位完成，特别是幕墙（不论是石材幕墙还是玻璃幕墙），包括外立面以及屋面收口处均应做好防水细部处理，打胶到位，并完成防水效果测试工作。
防噪音：在空调机、排风扇选型上对噪音指标严加控制，设备安装时必须设置独立的吊装结构，与装饰吊顶结构完全分离，避免产生接触；排风管的选择应避免用软管，防止排风软管被挤压而造成排风不畅，引起排风机产生噪音；排水管应选择隔音效果好的材料。施工时对穿墙的管道周边必须封闭严密，对需穿墙的线缆要采取吸音处理措施；进户门、卫生间门下槛应设吸音槽及吸音条；门窗及幕墙在设计与选择时，应将噪音指标作为重点控制；室内灯具镇流器应与灯控系统相匹配，避免镇流器噪音影响。对于噪音问题，应在工程进行中，在夜深人静时，去检验噪音情况，找出音源，给予处理，以营造五星级酒店的舒适环境。
酒店智能化系统施工方案篇4
1酒店餐饮业竞争方式和经营管理的需要
在酒店厨房实施信息化、智能化的管理，可以降低餐饮管理成本和提升顾客满意度。厨房管理应用先进的信息化、智能化技术，变革传统意义上的酒店餐饮业竞争方式和经营管理模式，进而赢得餐饮市场新的竞争优势。酒店厨房未来的发展趋势有着明显的特点，就是信息化与智能化的管理。在厨房全面实施信息化,主要解决厨房的菜单设计、各类菜品的规格、厨师技术水平的综合评价，各种信息的传递，以及利用信息的全过程在酒店餐饮的各个经营点的覆盖。厨房信息化还能够充分体现在,把所有的厨房工作流程和传递的过程中产生的成本降低，菜品制作质量得到最大提升。
2厨房高效率运转打造绿色环保的需要
在酒店厨房实施数字菜谱、电子菜谱、厨房管理系统化，各种厨房信息传递，完全是信息化的过程，信息化使厨房从前端到后端完全联通。厨房智能化就是厨房的设计理念将会充分体现烹饪的乐趣，促进厨房工作人员的沟通和交流。厨房产品的智能化不仅仅代表企业掌控了最先进的核心技术，更反映了酒店餐饮对消费需求的敏锐度，信息化、智能化有望成为酒店厨房一轮竞赛新的起跑线。如今，厨房的高效率运转也很重要，提高工作效率，减少浪费和污染，打造绿色、健康、营养菜肴，已成为餐饮企业所追求的目标。
3厨房实施成本的信息化控制的需要
3.1对厨房生产菜品原料的进存重要环节的管理
利用信息系统为厨房生产增加效益，贯穿在整个系统的开发过程中，要充分考虑增加企业效率的方式和途径。例如，利用信息技术实现库存管理可以做好仓库中物品的“收”“，盘”“，存”，对有保质期要求的物品通过批号和保质期的管理，提高物品的周转的合理性，最大限度地缩短物品出入库的时间，减少消耗，保证库存账面数据与货物量一致，为其他相关系统及时提供最新的物品库存信息。由于制作菜品所需的烹饪原料，都已在电脑中有所记录，在餐饮产品销售过程中，电脑信息系统会自动提示厨师长，作为有关人员进行原料的采购和加工参考依据。
3.2智能化系统直接调控厨房菜品的生产
在厨房中部分菜点可以通过电脑程序来指挥数字化设备进行烹饪。电脑可以对温度，烹饪时间，烹饪原料成本等进行智能控制。如今现代烤鸭设备就已经实现了电脑对生产的控制，烤鸭的专用配方数据已经输入了电脑，电脑会自动对烤鸭过程进行监控。何时刷油和果汁，用多高温度，烤制时间都由电脑来解决，成本控制十分精确，烤鸭成品达到标准化。
4实施信息化、智能化管理系统的重要性主要表现在以下几方面
4.1创造经济效益的重要途径
信息化、智能化管理系统的实施，酒店厨房在人力物力上可以节约更多成本，管理环节上减少漏洞。有利于酒店服务水准不断提高，吸引更多的消费者，获得更多的经济效益，例如：在酒店厨房各个部门的订菜系统可以及时地反映菜肴的销售和烹饪原料的库存状况，可以及时地反映出不同时段的菜品销售需求，厨房成本核算人员就能准确算出菜肴的成本，控制好产品赢利，防止厨房烹饪原料和各种物品的浪费和损失。控制好厨房生产的成本，做到餐饮产品生产标准化、规格化、质量化。菜品出售的价格的高低，直接关系到酒店消费者的利益，也是客人反映最强烈的问题。作为厨房管理者要控制好菜品成本，在菜品的生产过程中，制定菜品制作的标准化、规格化、科学化。酒店厨房生产的成本控制应从多方面来抓，通过酒店管理系统把各个部门联系在一起，仓保系统管理菜单的定价控制，再抓原材料的控制(采购、验收、保管、领料、发放)，生产管理系统要抓烹饪生产流程中的控制(加工、配制、烹饪、装盘)，销售系统控制菜点成品销售。通过系统的层层控制，才能保证菜品的质量和数量，保证餐饮企业菜品生产的获利。管理者还必须建立和健全产品质量分析数据，开展经营和销售活动的动态分析，发现产品质量问题及时采取措施妥当处理。只有在现代酒店管理厨房系统协调下，才能在保证厨房产品的质量的前提下，减少菜肴生产过程的消耗，降低产品成本，增强酒店餐饮的竞争能力。
4.2创新餐饮服务理念的有力保障
在酒店餐饮行业竞争十分激烈，菜品的生产要符合科学化、规范化，在生产过程中有目的有计划地组织餐饮产品制作。通过信息化系统能快速反应菜品的各种原始数据，了解菜肴在不同季节供应状况和规格质量，销售情况和顾客对菜肴的满意度。通过酒店管理系统使酒店餐饮服务更加“个性化”提高服务质量，掌握重要客人的客情档案，例如：客人的饮食习惯、喜欢的菜品、对餐饮的特殊嗜好要求，忌讳，以及生日、家人情况等。酒店餐饮部门可以有针对的服务，使客人感到亲切和宾客如归的服务理念。
4.3促进厨房管理系统的现代化
酒店厨房实施信息化、智能化的管理，有利于健全各项规章制度，是厨房管理成败的根本保证。厨房的各项规章制度和岗位职责必须是切实可行的，在管理和运行过程中它可以使每一个岗位的生产人员明确自己的职责和具体的任务，以保证各项工作按标准、按程序、按规格正常运行。酒店厨房实施信息化、智能化的管理，可以提高厨房管理人员工作效益，缓解厨师菜肴制作过程的工作压力。这是由于厨房管理系统中的各种数据总厨师长可以通过电脑终端随时查阅，这样缩短厨房多个部门之间日常报表避免手工操作，各种管理信息更加快速和方便。例如：在制定各种宴会菜单和零点菜单时，厨师长只要把各种烹饪原料输入到计算机中，这时电脑上就会显示使用这些原料，烹饪的各式菜品。厨房根据客人要求和当时菜品供应情况，制定符合宴会要求和客人喜欢的菜肴，满足就餐者的需要。要实施管理系统现代化，还要提高厨房员工素质，对员工进行多方面的教育和培养，比如，计算机基础知识的普及、烹饪文化基础的提高、厨师职业道德的培养、工作岗位职责的学习、厨师专业技能的培训等等。要不断地灌输现代酒店厨房管理的新意识，努力提高厨师队伍的整体技能水平。
4.4全面提升酒店管理水平的需要
厨房作为酒店的一个有机组成部分，厨房生产全过程合理安排和控制是厨房实行有生产的保证。厨房的管理者要加强厨房生产过程的管理，合理组织人力，也就是要通过管理系统的分析做到量才使用，人尽其能，充分挖掘厨师技能的潜力，调动厨房员工的工作积极性。各个工作岗位职责要分明，最大限度发挥厨房管理者的作用，各司其职，及时检查和督导厨房生产中各个工序工作，及时发现工作中的问题，迅速纠正。正确对待厨房员工所提出的合理要求，认真分析，鼓励和帮助员工发挥技能特长，提高生产菜品的质量。为了向客人提供各种优质餐饮产品，保证满足客人的一切需求，酒店各部门要紧密配合，例如：与人力资源部的联网就可以了解掌握厨房员工的变动、休息、出勤、加班等情况，管理者就可以方便进行人事的调配，适应厨房生产优质产品。还有与餐厅部门通过系统联网的沟通，客人的意见很快传达到厨房，厨师长可以利用信息系统及时调整菜品的质量。通过管理系统把烹饪原料的库存和进货联系在一起，厨房厨师长就能及时了解菜品的货源供应状态，有利节约成本。
4.5有利于酒店管理者分析厨房餐饮产品经营的渠道
酒店厨房提供能满足不同层次宾客所需要的菜品是厨房生产的最基本任务，经营者要想满足宾客饮食需要，首先要及时掌握客人情况，做好餐饮市场的需求调查、资料的收集和分析。通过管理系统联网把厨房、餐厅、总台、销售有机联合在一起，这样可以使厨房管理者及时了解酒店餐饮的总体接待情况，向客人提供优质菜品。有利于酒店管理层掌握厨房生产情况，科学合理地对厨房内部运营进行有效的控制与管理，烹制美味菜肴。是餐饮部客情分析的前提条件，也是管理者科学决策的依据。可以使厨房更好地改进生产菜品的质量，制作的菜肴更加适合广大消费者。厨房管理者要掌握不同消费者、不同经济收入水平的客人的饮食需求，有针对性地设计菜品和烹饪菜肴，这将能收到事半功倍的效果。管理者要根据本地区烹饪的原料和风味特色，结合酒店厨房的烹饪技术力量和厨房设备状况。努力发挥自己餐饮优势，不断改进菜品生产工艺流程，提高烹饪技艺，努力挖掘传统菜点，研发创新菜肴品种，形成具有一定特色的菜品风格，以此来吸引更多宾客，提高酒店的知名度。
4.6智能化使酒店厨房向着低碳经济发展
酒店智能化系统施工方案篇5
综合组网融合未来
在综合组网解决方案区，瑞斯康达展示了智能承载平台、智享到家、敏捷政企、无线智联4G/5G、meCG运营、anSU虚拟化接入、SDn/nFV、工业智联、云数据中心等一系列解决方案，全面呈现了面对互联网+时代的到来，瑞斯康达的智能网络接入能力。
在智能承载平台展区，展示了瑞斯康达推出的面向未来的智能融合一体化承载网解决方案，融合otn/ptn/SDH三大平面，实现网络扁平化；融合oDUk、分组、VC统一交叉调度，实现设备一体化；融合完备的光传输技术满足未来网络带宽和调度需求，在统一开放的SDn智能化管理平台上，为专线、Lte、FttH、广播视频等业务提供全业务统一承载，统一颗粒调度，并可无缝升级满足业务长期演进需求的解决方案。
基于对政企客户的长期聚力以及对新业务的深入理解，瑞斯康达提出了新一代价值感知网络。在价值感知新网络展区诠释了这种理解：通过光与分组技术融合构建超宽极简网络；使用大容量的综合业务接入设备消除接入层带宽瓶颈并提供灵活的多业务能力，同时利用VnF简化远端设备复杂度从而显著降低终端设备成本。
在智享到家展区，完美展现了瑞斯康达FttH端到端技术解决方案。涵盖了下一代pon产品技术：如何从1G到10G再到40G、100Gxpon技术演进；融合终端产品方案：基于4K视频应用的终端一体化技术；虚拟运营方案：主要介绍虚拟oLt技术以及智能管理应用；室内互联方案：旨在介绍利用室内不同介质打造智能互联和家庭信息中心。
瑞斯康达“敏捷政企”展区，详细诠释了解决方案助力运营商政企客户业务发展。其“敏捷组网”特性实现了“数据+语音”、“有线+无线”的综合接入，在满足政企客户大带宽和无线交付需求的同时，大大降低运营商的建网施工成本。有效地帮助运营商实现从“管道交付”到“业务交付”的转型，提升品牌价值。
无线智联4G/5G展区，展示了瑞斯康达LteSmallcell、nB-iot、边缘计算（meC）、5G等产品和解决方案，为无线接入网络提供了丰富的接入形态和智能处理功能。面临移动互联网和物联网应用的快速发展，千变万化的接入形态、接入质量需求、上层应用需求，能够实现更加智能、更好覆盖的移动通信网络。
在SDn/nFV展区可以看到，在网络转型中，瑞斯康达立足于传统业务的同时，积极助力运营商新业务网络方案。在政企大客户传统专线业务上，瑞斯康达实现网络演进中逐步SDn化，为其赋予灵活调度、永不掉线、在线运营等特点。对于新型政企云，瑞斯康达研究探索大二层混合云虚拟网络管理方案。小微企业中，瑞斯康达一方面把Dpi和SDn相结合，帮助运营商提供智能业务感知和高品质用户体验的边缘云本地化服务。另一方面，瑞斯康达SDn/nFV整体方案致力打造可编排的vCpe增值服务。
瑞斯康达在工业和物联网领域具有专业的解决方案和丰富的行业应用案例。“工业智联”展区，展示了瑞斯康达工业级以太网交换机、工业级3G/4G路由器、工业级无线路由器等产品，在各种工业及恶劣环境下提供高速、稳定、安全的有线、wiFi、3G/4G的数据承载与数据传输服务，并提供包含广告运营、GpS定位、设备云管理等在内的工业网络运营云平台，全系列产品为客户提供丰富的通信、运营、增值解决方案。
瑞斯康达的云数据中心解决方案，包含高性能、SDn化、虚拟化的DCn数据中心网络解决方案，低时延、高密度、高带宽的otn/DwDm数据中心互联和灾备方案，和高通用性、多品类的通用光模块方案。为运营商和行业用户构建高效、高速、弹性的云数据中心网络提供有力支撑，降低建设和运营成本，持续为客户创造价值。
多方应用智联未来
本次瑞斯康达除了传统的接入技术的展示，还首次展示了在应用方面的技术成果，推出了智简园区、智悦酒店、智融交通解决方案，提升用户体验，深挖新的增长点。
随着互联网+时代的到来，员工的办公方式也发生了改变，wiFi签到、移动办公、BYoD，信息随时随地的共享与获取等智能办公的方式开始成为了常态。企业通过开展协同办公、云桌面等业务，也提高了办公效率及信息的安全。同时园区智能停车、安全监控等管理手段的智能化，也为企业提供了极大的便捷。而这些离不开网络的支撑。poL解决方案可为企业的智能化打造高带宽高可靠性的全光网络骨架，而无线office的方案也为员工的移动办公提供了无限可能。
瑞斯康达智悦酒店解决方案秉承融合、品质、价值的理念，面向从星级酒店到乡间小客栈的全套网络解决方案，更加注重网络对业务的融合，以达到服务中人性化内容的凸显，将酒店生态中的住客个体以及酒店中的设备服务这些孤岛链接到社会生态系统中，实现对出行住宿的真正悦享。iCt是酒店与社会生态系统链接的必然途径。瑞斯康达的智悦酒店解决方案提供网络和业务高融合、极简化，同时提供高开放性，提供各种商业模式的对接入口。融合的网络业务架构，高品质的解决方案，实现住客、酒店、运营方等多维度酒店业参与角色的价值实现。
酒店智能化系统施工方案篇6
现在的国际超五星级酒店建筑对照明的要求越来越高，不仅要求提供舒适、绿色的光照，同时不同的场合需要不同的照明环境。传统的照明控制对于上述要求很难实现，而且线路十分复杂，操作非常繁琐。随着用户要求的提高和技术的进步，传统的照明控制由于许多问题无法解决而逐步被智能照明控制取代，这已成为一种趋势。
概述
杭州凯悦酒店是一座现代化、多功能的酒店，是集客房、娱乐、休闲为一体，建筑总面积130000平方米，建筑高度为30米，建筑层数地上8层，地下3层，坐落在美丽的西子湖畔。作为杭州市的形象工程――杭州凯悦酒店以其绝佳的地理环境位置、一流的软硬件设施、超五星级的服务吸引五湖四海的游客。
杭州凯悦酒店是按照二十一世纪超五星级酒店标准建造，集商务、办公、住宿、餐饮、娱乐、健身等功能为一体的现代化智能型建筑。其整体环境照明采用奇胜公司的C－BUS智能化照明控制系统，立足于高起点、高标准和艺术化的照明。C-BUS智能化照明控制系统，对杭州凯悦酒店的不同区域、不同使用功能的照明营造有层次、变化的灯光环境、美化生活；减少人力工作疏忽，节约能源和人力资源；降低人力工作强度，增强控制的灵活性和可靠性。通过C-BUS智能化照明控制系统，给杭州凯悦酒店各功能区域以焕然一新的风格。
系统简介
C-BUS智能化照明控制技术是计算机技术、通讯技术、控制技术相结合、相渗透的产物，是现代高新技术的结晶。与以往的照明控制相比，它从人工控制、单机控制过渡到整体性控制，从普通开关过渡到智能化开关，其最突出的特点是能够预置场景的变化，不同的照明回路强度组合形成不同的“场景”，场景可预置并存储在控制器里，调用时只需按一键就能选择场景和通过预设的程序自动变换场景(可按时顺序、时间、事件等)，操作十分方便。就像人们通常在舞台上看到变化的灯光环境一样，在日常生活和工作的空间中营造有层次的、变幻的灯光氛围。
可依据需要实现自动时间控制、自动顺序控制、占空(动静)探测控制、事件程序响应控制、分割空间控制等多种方式的自动控制，也可增加自动日照控制、事件程序响应控制、远程电话控制、远程internet控制等。
方案设计
本次设计采用C－BUS智能照明控制系统完成酒店(二期工程)游泳馆、总统套房、一层中餐厅、二层宴食中心、二层酒吧的灯光的控制，并提供开放接口实现与第三方系统系统的的集成。
游泳馆
光源状况：白炽灯、石英射灯、冷阴极管
控制区域：挑空屋顶、走廊
控制要求：根据游泳馆营业高低峰不同时段对照明环境的要求自动进行时间控制，时间控制模式按时段可分为凌晨模式、清晨模式、上午模式、中午模式、下午模式等；在个别区域墙装带夜光背景的八键控制键盘，可就地独立调用该区域场景变幻，同时每个场景也临时可调，这些区域包括卫生间等。
总统套房
光源状况：白炽灯、石英射灯
控制要求：由于该套房需要给多国的人士使用，在语言上有很多不同，灯光控制上我们为其配置了兼容多国语言功能的触摸屏，这样就很好解决贵宾自己可以方便操作灯光。
还有贵宾走动的随意性较大，在房间内配置了多个面板及遥控器，实现了操作的方便，随走随控。比如一进门，按玄关处面板上一键，整个套方各处都将灯光开起至柔和亮度，使其感到非常温馨；比如与其他领导急事会谈，按大厅面板遥控器会议键，灯光立即转到明亮场景，可以立即召开一个小型会议。
餐厅
光源状况：白炽灯、石英射灯、冷阴极管
控制区域：挑空屋顶、走廊、中厅走廊
控制要求：与游泳馆类似，根据酒店营业高低峰不同时段对照明环境的要求自动进行时间控制，在个别区域墙装带夜光背景的八键控制键盘，可就地独立调用该区域场景变幻。
酒吧
光源状况：白炽灯、石英射灯、冷阴极管
控制区域：酒吧
控制要求：根据酒吧的建筑结构特点，灯光环境控制应满足整体使用和分割使用的特殊要求。各个区域都能满足实际的使用情况需求，根据主体活动内容预设立备场、入场、演唱、投影、中间休息等场景模式，场景模式的切换可由工作人员在音控室操作，也可由现场主持根据活动需要遥控操作。在多功能厅不同方位墙装带夜光背景的八键控制键盘，可就地独立调用该区域场景变幻，场景的变换可设置淡入淡出的时间0秒～15分。
酒店智能化系统施工方案篇7
关键词：星级酒店、筹建、规划、系统性
中图分类号：F292文献标识码：a文章编号：
近年来，全国各地的高星级酒店兴建热一直持续，同商品住宅相比，受到的政策影响较小，因此大量的房地产投资人将目光转移到高星级酒店，然而星级酒店筹建不同于普通房地产项目，其项目涉及面更广、技术更全面也更专业、筹备周期也更长。现就星级酒店的筹建过程易出现的问题和解决问题的思路进行分析，以供参考：
一、投资方热衷于投资高星级酒店的原因分析：
平台与桥梁的作用：
高星级酒店是少数人才能拥有的重要的政治、经济平台，是与政界、商界及其他领域沟通的桥梁，通过它可以融资、可以完成一些“高难度”的动作。
树立企业的品牌：
国内较有规模、名气的大型集团或企业，都有自己的高星级酒店，通过这个最扯眼、最直观、最有说服力的窗口来展现本企业的品牌、形象、实力、企业文化。尤其现在众多的房地产开发商都认识到了：房地产本身很难形成品牌，哪怕是几十万平方米的小区建设都很难形成品牌，但高星级酒店在市场上很容易形成品牌，所以，考虑到建立企业的品牌，考虑到提升所要开发的住宅及周边区域的整体价值，在开发建设住宅小区的同时建设高星级酒店。
投资新建高星级酒店还有其他的益处：
首先是投资的稳定性比较强，相应来说风险相对不大；其次是成长性好。虽然酒店投资是资金密集型投资，但是总体来看成长性比较好；最后是现金流的作用。酒店的经营会形成稳定的、较大量的现金流，从企业经营的角度来说，现金流比利润还重要!正是这个现金流效应，使很多酒店的投资商即使暂时亏损也要继续经营。
二、目前投资高星级酒店的不同方式分析
综合来说，高星级酒店投资方的方式不外乎以下几种情况：
投资方不懂酒店，所聘请的筹建负责人也只是亲信仍然不懂酒店，酒店整个筹建过程就是在摸着石头过河，风险极大，可称之为闭门造车。
投资方聘请了酒店专业管理人员做筹建总经理，但往往请到的都是在某某酒店任职的总经理，其强项是酒店建成后的经营管理，对于前期工程筹建可能仍不甚了解，仅依靠原有的经验进行筹建，可称之为照猫画虎。
投资方与专业酒店管理公司签订筹建、筹备、经营合同。由酒店管理公司制定酒店可行性研究报告、提出酒店筹建总体计划，但前期因为费用等因素，管理公司往往只派出工程总监或顾问，与投资方确定的酒店专业设计公司、建筑设计院三方共同参与进行酒店建筑及装饰装修施工设计，这个是目前高星级酒店筹建的主要模式。
三、高星级酒店筹建的工作内容和解决问题的思路分析
高星级酒店筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节，并将这些细节做好；筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合，合理利用资金。
现代星级酒店筹建可划分五大阶段：规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作：规划设计阶段（前期）、基建装修阶段（建造）、开业筹备阶段（筹备）。
3.1酒店筹建各阶段总体工作任务：
3.1.1、规划设计阶段：
（1）主要筹建筹备内容：
组建自己的一个酒店专业筹建团队——请酒店专业装饰设计公司出设计方案：在这个过程中，要详细分析：
酒店档次、类别的确定；
各服务项目功能的名称、功能布局、各占建筑面积比例；
各项硬件满足星级评定硬件要求、满足经营管理便捷并最大程度降低管理成本、满足人性化和舒适化、最大化地创造利润、最科学地控制能耗等五大项要求；
（2）参与团队组成：投资者、市场调研员、规划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计人员；
（3）项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划；
3.1.2、基建装修阶段：
（1）主要筹建筹备内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等；
（2）参与团队组成：酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员；
（3）项目管理内容：采购计划和招标及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。以正常施工周期而言，土建施工，5万平方建筑面积的施工期一般为13-15个月（在北方，要考虑冬天冻土期、春节放假的影响）；封顶后，按先后顺序，开始是中央空调管道、给排水、消防、强电、弱电、外立面施工，前面几项可以部分交叉作业，给排水及消防都打压试水后，最后才是内装，内装一般为13个月左右；
3.1.3、开业筹备阶段：
（1）主要筹建筹备内容：策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。
（2）参与团队组成：投资者、酒店建设人员、酒店筹备人员；
（3）项目管理内容：质量验收、管理范围确定、费用决算和审计、项目资料与验收、项目交接与清算、项目审计和专案评价、策划修改经营方案等；
3.2、酒店筹建管理部门需具备的职权：
全面负责及协调酒店筹建项目的统筹工作；
根据筹建工作需要，各相关专业人员参与酒店项目筹建工作的调动权；
筹建工作职能部门负责的相关筹建项目的参与权和决定权。
3.3、酒店筹建步骤分析：
选址、土地勘查；
市场调研及酒店定位，确定酒店规模和档次；
项目定位及可行性分析；
规划审批和立项审批；
工程报建；
酒店设计（包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计配套等及预算；其中设计又由分为建筑设计及室内外装修装饰设计）；
图纸审查、优化、确定及所有合格证的办理；
土建；
道路管网与设备安装工程（包括水电、消防等）；
土建各单项工程验收及综合验收；
园林绿化、室内外装修、装饰；开业筹备（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体系、市场体系的建立及证照的办理）；
对外试营业；
酒店智能化系统施工方案篇8
【关键词】酒店信息化掌上酒店方案
据有关管理部门统计,目前大部分酒店已经开始使用信息化管理平台,但对信息化管理平台的应用只是停留在邮件的发送、财务的管理、人力资源的管理、进销存管理等相对比较基础的阶段,而且这些应用集中体现在酒店的内部管理上。在酒店基础工作做好的情况下,酒店盈利与否关键在于酒店的客户多少,从这点出发不难发现,对于酒店的客户的开发以及维护显得尤为重要。在通讯科技飞速发展的今天,如何把信息化的技术运用到酒店客户的开发和维护上,是酒店新的信息化发展关键问题所在,在此基础之上我们提出了“掌上酒店”管理的概念。
一、掌上酒店的概念及特点
掌上酒店,简单来说就是酒店的客户管理系统。它的核心是一个叫mcrm的系统,mcrm的系统是一种基于erp系统结合移动电话的短信平台而实现手机用户作为erp系统终端并接受跟踪管理的综合性平台,该平台的终端就是我们经常使用的最普遍的通讯工具—手机。www.133229.com掌上酒店系统的应用目的是为了及时了解客户需求,对客户做到人性化服务,从而提高酒店经营效率,增加效益。掌上酒店管理的特点主要体现在以下几个方面。
1.及时收集客户反馈的信息,为下一步的饭菜质量以及服务提供第一手资料。
2.对客户做到人性化、个性化、智能化的分类管理,满足不同需求客户的需要。
3.系统的终端是手机,无需酒店出资购买特定的设备,减少酒店开支。
二、掌上酒店管理的应用
1.客户资料管理。客户资料管理主要表现在酒店现有客户的管理,在mcrm系统中对客户资料的管理包括:新增客户管理,需要沟通客户资料管理,客户调查管理,跟进客户时间安排管理等。这些模块在掌上酒店管理中均以表格的形式存在,做为酒店客户部的人员只要用手机登陆,即可对表格中的内容予以下载,然后指定出每日的客户跟进以及维护计划。
2.客户满意度信息的反馈以及客户定向需求的下载。我们知道不管是酒店还是其他的服务行业,抓住回头客户是他们最重要的工作,目前随着酒店业竞争的加剧,酒店之间客源的争夺越来越激烈,如何让客户回头是酒店客户管理部门所最关注的问题,这样就意味着酒店以什么样的特色值得客户再次光临,总结起来也无非是:饭菜质量以及服务做的是否到位,我们从客户最关注的话题出发,在掌上酒店管理中设立客户反馈模块,也就是让客户给酒店提出好的建议,说好的建议,其实是要客户说出自己不满意的地方,以便酒店及时改进。同时采用好的建议有奖采纳的具体模式,使系统得到广泛应用以及使获取的反馈信息达到最大化和最优化。
3.客户人性化管理。我们知道,对于任何的行业来说,客户就是上帝,酒店业不例外。但是做为酒店来说,如何做到客户的人性化管理呢,有的酒店采用根据客户到酒店消费情况,以及消费次数,给客户一定的奖励,或者是打折,或者是赠送特色菜等。这些都是从物质上维护老客户的一种方式。这种方式的缺点在于,客户来酒店消费,多了肯定要照顾,慢慢的成为自然,感觉不到酒店额外的“照顾”的成分,而且送菜当时吃过,时间一长也就忘记了。基于这种情况,我们在掌上酒店管理系统中增设客户资料详细管理的模块,对客户的身份、家庭住址、年龄、以及客户的生日等(这些客户资料要绝对保密)做到详细记录。也许有人会问,为什么要记录客户的生日呢?这正是我们掌上酒店管理的优势所在,系统在实行客户管理时,又有给客户发送祝福短信的功能,酒店不妨在客户生日的前一天给客户发送短信,代表酒店祝客户生日快乐,如果在客户过生日的当天去酒店消费,酒店可以送给客户一个大的生日蛋糕,换位思考一下,倘若收到短信的是您,您是不是会带着您的家人去该酒店消费呢?答案是肯定的,当然客户并不是冲着蛋糕去的,而是看重的酒店的服务。这就是掌上酒店客户人性化管理的优势所在。
此外,掌上酒店管理还可以实现酒店内部的交流与沟通,接收通知等,以及酒店的日程安排,掌上酒店管理系统的使用,使酒店业不需要再配备专门的通讯员去下发通知,mcrm系统既保证了通知的准确性,又可以实现通知的及时性,还可以用系统的短信群发功能对酒店做必要的宣传。
三、掌上酒店管理成功模式方案
1.软件系统。掌上酒店mcrm系统,windowsxp/2000,sqlserver,电脑主系统控制。
2.硬件平台。只要是能上网的手机都可以用,手机嵌入运行java,手机wap。
3.网络连接。互联网,主要是移动的gprs。
4.方案成本。系统成本根据模块选用数量约5-8万元。
分析:掌上酒店管理,避开了繁杂的硬件设施的安装,解决了必要办公设施携带不方便的的难题。一个系统,把整个酒店所有员工的手机联在一起,通过手机wap和客户及时沟通交流,实现数据的共享与收集。通过对回收数据统计分析,为酒店科学决策提供帮助。
掌上酒店管理还可以根据酒店的需求进行量身定做,可以实现mcrm管理系统与酒店的财务、人力、采购等管理系统的对接。而且还具备管理软件的权限管理,在完善安全的系统下,还可以提供7×24小时工作服务。真正实现随时随地交流,时时刻刻沟通的效果。
四、结束语
掌上酒店管理,是通过终端客户数据的获取,再从中提取一系列与市场及其营销管理相关的数据,并以这些信息为基础而建立起基本的信息平台,从而实现科学的客户服务、渠道监管及整个酒店的市场控制与管理,做好客户沟通、交流、服务的同时,为企业经营决策提供科学依据。掌上酒店管理系统的优势已被越来越多的从事酒店事业的人们所关注,它定能书写酒店管理行业的新篇章。
参考文献:
酒店智能化系统施工方案篇9
关键词：酒店集团信息化建设核心竞争力
随着知识经济向各领域的延伸和浸透，以电子通信技术、网络技术、计算机技术和移动平台为基础的电子商务在酒店营销管理中已处于十分显赫的位置，大数据时代已经悄然到来，科技营销、科技酒店理念给酒店集团生存发展带来了巨大的挑战与机遇。我国酒店集团信息化水平的严重滞后已经成为提高管理效率、提升竞争力、促进产业升级的最大障碍。因此，如何利用信息化手段提升酒店集团整体竞争力和实现集团化管理效果成为迫切需要解决的课题。
国内酒店集团信息化建设现状与存在问题
酒店集团是通过资产或契约纽带关联各酒店形成的酒店经营管理主体，大多又名酒店管理公司。目前其信息化主要还是围绕集团管控、统一采购、集中订房平台和单体酒店内部管理进行的，信息系统没有进行整体的一体化设计，存在信息“孤岛”现象，系统性不强，整体效果不明显。主要表现在：
酒店集团各成员酒店前台系统（pmS）软件多样，有西软、石基、中软、华仪、千里马、杭州绿云等企业开发的软件，同时还存在版本问题，存在数据共享性不够、功能提升协同性不够、维护困难、网络化程度不一、综合效率不高、整合困难等问题。因此，酒店集团都在极力统一各单体酒店的pmS系统，以实现数据统一管理和共享，为集团中央预订和决策提供依据，但由于下属酒店经营管理的多元性，大多数酒店是通过租赁、承包、受托管理模式来实施对酒店的经营或管理的，自己投资的酒店比例都在15%以内，项目酒店业主对信息化的认识不同，在很大程度上阻碍了集团信息化的统一。少数酒店集团是通过信息系统接口实现部分数据资源的归集利用，但由于数据不够完整，且传送滞后，信息分析决策效果大打折扣。
国内大多数酒店集团建立了中央预订系统和集团官网，实现了信息的统一对外和集中客房预订；有的还建立了统一的客户关系管理系统（CRm）或会员管理（会员卡）系统，实现了对客户、会员资源的集中管理、维护、分析和统一营销，在一定程度上提高了客户的满意度，为集团创造了较多的营收。但这些相对独立的系统的建立，仍然脱离了单体酒店足够信息量的支撑，也缺乏相应信息系统的配套，如有效的收益管理系统、分析决策系统支撑，更缺少分析、决策机制和相应的管理人才，因此，很难达到预期效果，也形成不了核心竞争力。
上世纪九十年代兴起的电子商务，一方面刺激和吸引着单体酒店开展电话、网络、手机、微信、微博预订，另一方面也促使酒店集团将其功能提到集团层面，开展网络和移动平台营销，但由于存在各系统由不同开发商提供，系统相对独立，而且软件大多是C/S架构模式，不能资源共享，也不能与pmS或CRS、LpS、CRm等系统相连，与支付平动也不够，无法实现快速、高效、精准营销，成果并不明显。
酒店集团从集团管控角度出发，大多引进了设备器具、物耗品集中采购系统和oa自动化办公系统，有的使用了统一的财务管理系统，但各系统大多只能满足一些统一、集中、监控目的和部分实现提高效率、降低成本、强化管理的效果，由于缺少管理理念的支撑、业务流程没有先进行优化、信息系统没有整体设计，因此，不可能真正实现集团化经营、管理，集团运作模式的价值也无法体现出来。
信息化建设趋势
（一）信息化建设特征
1.电子商务。基于internet网络以达到“资金流、物流、信息流”快速、高效、低成本的电子商务，被广泛应用于酒店预订系统、客户关系管理系统等酒店经营、管理领域，特别是酒店集团的中央预订系统，使旅行社、会议团队、散客都可以利用计算机甚至于平板电脑、智能手机直接访问酒店系统，从中得到需要的信息和相关服务。
2.智能管理。智能管理给酒店业带来了经营、管理理念的重大变革，并渐渐形成一个涵盖数据采集、信息储存、信息处理、传输控制等的新理念，相关数据库的建立成为酒店信息化管理、办公自动化的重要基础。从网络预订（或中央预订）、前台客人自助办理入住登记、电子消费、自助结账或电子交易到财务、人事、采购、仓库管理系统都将与智能管理系统连接融合成一套完整的酒店（或酒店集团）信息化体系。
3.个性化服务。酒店作为服务业，个性化服务是个十分重要的内容。随着会员和客户个性化信息库的建立，通过分析和网络交流，酒店开始应用视频会议系统、客户视频电话系统、全球同声同影传音翻译、光线服务、自动感应、室外光线、电视亮度、音响音量、房内红外感应、室内及浴室温度自动调节等技术更好地服务于客人，特别是会员，使休闲享受式服务更加有效。
（二）集团信息化趋势
1.酒店管理系统国际化。世界经济全球化进一步加剧，形成对客服务的国际化、软件功能的国际化、操作界面的国际化等。
2.酒店管理系统细分化。通过开发个性化产品和提供个性化服务来赢得目标顾客，如满足经济型的、精品商务型的、温泉度假型的、高星级商务型、酒店式公寓、俱乐部等不同酒店业态的管理需求。
3.酒店集团信息技术社会化。自主研发信息系统在反应速度、知识支持、技术条件、开发周期等方面问题越来越大，而研发成本也越来越高，产品向业主方推出价位已很不具优势，国际酒店（如万豪）开始选择技术外包，即信息化技术平台开始引入第三方解决方案。
4.酒店管理系统集成化及协同化。除了目前酒店管理系统一般集成电话交换机、门锁系统、语音信箱、VoD系统外，与银行卡、internet、公安户籍、公安网监的集成已是许多酒店的基本要求，甚至于与客房智能控制系统、酒店信息展示系统、客房mini吧管理系统、自助登记及结账系统的接口实现将能达到更高层次上的服务和管理水平。通过互联网搭建统一的信息平台，将客户、酒店、员工、供应商、合作伙伴等各方联为一个整体以实现纵览全局的跨地区、跨行业、跨组织实时在线的、端对端数据无缝交换的业务协同运作，重点是各方联为一体直接面向顾客提供个性化服务，主要是eRp-企业资源计划、CRm-客户关系管理、SCm-供应链管理和eC-电子商务的有机结合，实现集成化基础上的协同化应用。
5.酒店管理系统平台化。在这种趋势下，酒店管理系统仅是整个酒店信息化平台的一个子系统，另外的信息化平台还可包含集团网站一体化平台、电子商务交易平台、网络营销平台（微博、微信、网络社区等）、支付平台、短信及邮件平台、移动应用平台、客人自助平台、办公oa一体化等。
6.酒店管理软件B/S结构趋势。国外网络应用和电子商务远远早于国内，并且已经成为大众消费习惯。随着windows98/windows2000将浏览器技术植入操作系统内部，基于网络的B/S结构更成为当今应用软件的首选体系结构，结构应用程序相对于传统的C/S结构应用程序是巨大的进步。B/S结构采用星形拓扑结构建立企业内部通信网络或利用internet虚拟专网（Vpn），企业内部通过防火墙接入internet，整个网络采用tCp/ip协议。软件运行和数据存储、处理只安装维护一个服务器（Server）或服务器群（大多使用云存储），而客户端采用浏览器（Browse）运行软件。酒店集团采用B/S结构信息系统，服务器采取集中式分布，使信息系统更为快捷、有效地服务于集团化经营，并大大降低了集团信息化运行和维护成本，减少了软件和硬件投资。
7.酒店管理软件云计算模式。云计算技术在酒店行业的应用，可使成员酒店无需服务器硬件及其相应能耗、无需昂贵的服务器操作系统及数据库软件、不须购买酒店管理软件和支付升级费用；更明显的优势是随着集团成员酒店数量的增加，集团总部可以相应地增加服务器数量而达到拓展整个系统规模和性能的目的，使原有的系统投资不会像传统系统一样浪费。因此云计算技术，可极大地减少酒店，特别是大型酒店集团的信息化使用成本和应用难度。就像当年酒店普及虚拟程控交换机一样，随着云计算技术的酒店信息化产品的日益成熟，在不久的将来，云计算产品将占据绝对的指导地位。
酒店集团如何开展信息化建设
（一）酒店集团信息化建设需要考虑的问题
1.规划性。酒店集团在编制信息化建设规划时，应紧紧围绕企业战略目标，同时充分考虑适用、实用性，避免投资浪费，并注意以下问题：一是投资比例、资金来源和分期投入额；二是信息机构设置和人员配置以及工作职责；三是否考虑个性化需求，系统是外购还是自己研发或合作开发；四是一步到位还是分步实施；五是对原有系统改造还是推倒重来；六是先集团层面后成员酒店还是一起实施；七是参照国外模式还是国内模式。另还要根据集团管控模式选择合理的服务器分布方式，是集中式还是分布式，也要确定合理的投资方式和投资额。当然，根据战略目标，在选择网络模式、宽带接入方式和载荷、服务器容量和存放方式、邮件系统、接口模式等方面也应表述清楚。
2.系统性。信息化建设的系统性是与一体化有关的，除尽可能减少系统力争一体化外，还应该应用系统论的观点，注意以下几个方面：一是信息化建设要统筹考虑、整体设计，包括功能技术、开发平台、技术架构、网络、硬件方面，以及与官网、身份证、公安警消、停车系统等的接口；二是信息化系统要与业务、管理流程、需求相匹配相适应；三是系统建设要与企业经营性质和经营范围、企业文化、企业规模、资金实力、人员业务素质相匹配；四是业务系统和管理系统要相匹配；五是系统还要与办公条件、网络条件、主要客户群体消费水平和偏好相匹配。
3.联动性。酒店集团信息化建设并不只是信息管理部门的事，涉及集团内部所有部门和所有员工，也包括集团领导，必须形成思想和工作联动。一是信息化建设是“一把手”工程，尤其重要的是需要领导在管理理念、思想观念、企业文化上给予充分重视，在资金费用、投资决策、工作要求、人员落实、绩效考核等方面给予支持；二是需要各部门在信息化建设规划、信息化需求提出、供应商的软件设计过程、试运行、培训、日常使用方面给予积极配合，并能够及时提出改进建议；三是信息部门和营销等部门要形成沟通交流机制，一方面信息部门要跟踪信息技术进步，引导营销部门及时应用先进的信息化、网络化、智能化、数字化、自动化手段，尽早通过系统开发、应用实现将新技术转化成生产力，提升竞争能力，另一方面营销等部门要及时吸收国内外同行业先进经验和从工作中探索新的营销（或管理）方法、手段，反馈给信息部门，从信息化建设层面去加以实现。
4.合作性。目前，国内有实力的酒店集团在尝试通过信息部门自身的力量开发、完善集团所需信息系统，从而摆脱系统开发商的牵制，有效支撑集团经营管理。虽然取得一定进展和成效，但并不理想。
从最近万豪集团技术外包引导国际酒店集团信息化建设的新趋势来看，由于自己开发系统存在研发成本高、周期长且技术不够先进的问题，技术外包更专业，相对成本比较低。
国内酒店集团信息化起步晚，基础差，员工信息化应用能力不高，对非汉语版本的使用存在很大难度，对国外标准化信息产品的应用还不适应，国内又没有相对先进、成熟的酒店it企业及其产品，因此技术外包虽然在国外开始引领潮流，但国内还不具备条件。对于SaaS软件即服务模式的应用，虽然在国外已经比较普遍，但由于国内酒店业软件相对产品化、先进性、实用性不够，也没有有实力、可信度高、技术雄厚的服务商，整体网络、硬件环境还不具备条件，加上国内酒店和员工信息化应用意识和能力不足，在相当长一段时期内还不适用。
基于上述原因，与科研单位、it企业、咨询公司的合作是当前酒店集团信息化建设的合理选择：对于有实力、规模大的酒店集团可以合资成立信息化服务公司，主要服务于集团和成员酒店，一方面依靠合作单位的技术优势，享用其产品的使用、服务，另一方面，集团经营、管理的变革需求可以通过合资公司及时、有效地传导到合作单位，很快形成产品或升级方案，合资公司将供需矛盾调节、解决得更好；对于新成立或规模不大的酒店集团可以与上述合作单位签订长期战略关系协议，防止“一单买卖”形成的短期行为，及时、有效、长期支持集团发展。
5.安全性。酒店集团全面实行信息化建设后，信息安全显得尤其重要。安全性体现在两个方面：一是信息系统自身运行安全。除了常规的计算机、软件及相关设备防自然灾害、防病毒、防盗、防破坏、防损坏等的运行环境安全外，还有C/S结构和B/S结构下的系统局域网、广域网安全，特别是B/S结构软件，对网络的依赖很大，极易受到网络攻击和出现网络故障；二是信息系统信息安全。主要有版权侵权、网络和存储介质信息泄密、企业财务和业务等重要数据被篡改。
针对上述安全问题，酒店集团必须从严格制度管理和法制建设着手，加强信息安全管理和采取必要的安全防范技术：一是加强计算机应用、机房、网络管理和人员教育；二是严格权限、密码设置与管理；三是采用安全监视、“防火墙”、用户认证、计算机安全加权、数据加密和反病毒等技术；四是合理配置服务器和宽带容量，防止恶意的大容量饱和数据攻击。
（二）酒店集团信息化建设的具体内容
酒店集团信息化建设的重点，应该始终围绕着集团理念、定位、战略和管控模式来开展。具体来说要从以下方面抓好信息化工作：
1.提高认识，转变观念，树立正确的信息化管理理念。国内酒店集团经营团队大多来自于单体酒店经营管理高管，酒店的客房出租率、平均房价、平均餐饮消费水平是他们关心的主要指标，也是人、财、物的投放重点。随着国外酒店大举进驻本土，以及宏观经济的不景气，酒店业竞争加剧，经营难度加大，传统的经营管理模式已经远远不能适应酒店集团的生存发展需要。而企业之间的竞争在很大程度上已经表现在以营销策略和能力为核心的竞争力上，信息技术手段又成为提升这一核心竞争力的主要工具。集团高管层必须提高对信息化建设的认识，把信息化和营销紧密联系在一起，全力推动集团和酒店经营管理信息化、智能化、数字化，转变观念，树立科技酒店、信息化营销的理念，真正形成核心竞争力，实现酒店集团的跨越发展。
2.再造流程，建立标准，提高信息化建设质量。酒店集团在提出信息化需求和软件购买或开发需求前，必须从信息化建设的角度出发，围绕信息化目标，梳理、优化业务和管理流程，做好服务标准化和管理制度化，这是信息化成功与否、效果好坏的关键。首先，确立企业理念和发展战略，制订各管理、业务单元的中长期发展规划，在此基础上，梳理业务流程和管理流程（组织体系），并对重点业务流程按价值链、供应链管理和物流、人流、资金流（财流）、信息流进行优化；其次，对集团下属酒店统一规范房型、业务术语、服务区域（部位）、服务类别、人员职务、包间、菜品、原材料、设备、产品组合等代码体系，对集团本部统一酒店名称、部门、文件、制度、流程、业务（酒店管理）、报表、表单代码；再次，围绕流程设计适用于集团和成员酒店的基本业务表单、管理表单和业务、人事、财务等报表体系；最后，基于流程定义部门、岗位职责，并制定集团管理制度和酒店管理制度，以及与制度相关的考核体系，建立健全绩效管理体系和档案管理办法、规则。
3.利用技术，整合系统，建立一体化信息管理系统。进入二十一世纪后，自动化手段、网络技术、智能技术发展很快，移动平台也在电子商务领域大显身手，国内各酒店都争先恐后地在不同业务领域加以应用，并且在不同程度上取得较好的经济效益。在这种情况下，酒店集团必须总结自身和同行的经验教训，认真学习锦江国际集团、七天连锁酒店等企业信息化应用的成功经验，按eRp管理系统“集成性、先进性、统一性、完整性、开放性”的理念，利用当今社会主流技术，整合各业务、管理系统，逐步建立集团一体化信息管理系统。目前，国内酒店集团信息化建设水平、规模参差不齐，在新技术应用方面也比较零乱，并且出现多系统并存，迫切需要建成一套类似于eRp系统的一体化信息管理系统。
信息系统一体化具有多种优势，更具竞争力：一是系统一体化容易充分体现企业理念，而且能保持管理理念在系统实现上的一致性和延伸性，更能完整体现企业业务流程；二是单一系统或少系统运行，重复少，效率高；三是可以避免不同软件开发商系统上不兼容性和冲突性，方便升级；四是有利于系统维护和降低维护成本；五是开发或购买软件成本相对较低。
信息化建设程度不同的酒店集团，实施一体化策略也不同：首先，对于信息化建设起步较早，且投资较大，应用方面已经取得一定成效的酒店集团，由于重新更换各酒店系统不很现实，可以采取对系统整合方式：一是整合或重新设计集团系统，确保集团总部信息系统的一体化，尽可能实现单点登录；二是升级或改版成员酒店的pmS系统，确保数据及时传送集团系统，同时享有集团分析决策信息；三是如果能够整合进一个系统的尽可能减少接口方式；四是必须建立和严格执行集团信息化总体规划，统一信息化设计和实施标准，确保新开业酒店能够应用集团一体化的pmS系统和其他后台系统，强化集团管控和数据分析、决策能力。其次，对于刚刚组建或信息化投入少、应用时间不长或应用程度不高的酒店集团，可以选择一家技术实力强、熟知酒店集团运营、能够与集团建立长期合作关系且企业成长性好的软件公司，用较长时间合作开发集团一体化的eRp信息管理系统，包括前台pmS、中央预订、客户关系管理、财务人事等后台管理、采购等内容，并与官网、手机、微信、微博等网络、移动平台相连。同时，需确保信息系统的可扩展性、兼容性和技术的先进性，并要求合作伙伴能够根据营销策略、营销模式、营销手段的变化及时跟进完善和升级系统。
综上所述，酒店集团信息化建设要从集团化经营、管理角度出发，充分利用当今社会的新技术，做好规划，从流程（建立或梳理或重组或再造）入手，切实把握好信息化建设的规划性、系统性、联动性、合作性和安全性，按照“整体规划，分步实施”的原则，及时、有效开展信息化建设，真正提升酒店集团核心竞争力。
1.邵琪伟.国家旅游局局长邵琪伟在2012年全国旅游工作会议上的讲话
2.侯志强，刘建华.饭店信息化实训教程.科学出版社，2010.3
酒店智能化系统施工方案篇10
关键词：虚拟现实；技能习得；虚拟实训；职业技能
中图分类号：G431文献标志码：a文章编号：1673-8454（2014）17-0083-03
一、引言
虚拟实训是指实时的、三维的人工虚拟环境，学生通过设备接受和响应环境的各种感官刺激而进入其中，并可根据需要通过多种交互设备来操作环境及其中的对象，从而提高培训对象各种知识和技能水平。[1]目前职业院校通过虚拟实训手段对学生的专业职业技能培训已十分普遍。其中运用虚拟实训较多的有数控机床、物流管理、模具装配、汽车维修、医药卫生等专业。在酒店服务行业，对应的虚拟实训软件较少，且很多虚拟实训软件是由公司、企业设计开发，因此无法做到在教育理论的支持下进行设计开发，以达到技能训练的最佳效果。基于此，本研究将基于技能习得理论，结合教学设计系统方法的特点，构建职业技能训练理论模型，设计开发酒店虚拟实训系统。
二、技能习得理论
不同研究者对技能的分类也从不同的维度和标准展开。有人将技能分成知觉技能、操作技能、认知技能，但也有人并不清楚这三种技能之间的界线。现阶段大多数研究者都认为，将技能分成操作技能和心智技能（也称智慧技能），有利于深入探讨技能的结构和规律，有助于促进技能的有效形成。
操作技能又被称为运动技能或动作技能，是一系列合乎法则的操作活动方式，可以通过学习而获得。举例来说，日常生活中的跑步、游泳等属于操作技能，操作技能具有客观性、外现性和结构展开性的特点。心智技能也称为智力技能或认知技能，是一系列合乎法则的心智活动方式，可以通过学习而形成。生活中人们常用的心智技能有阅读技能、写作技能、运算技能等。心智技能具有观念性、惹毙院徒峁辜蛩跣缘奶氐恪R虼耍操作技能和心智技能的形成过程也有所不同。[2]
操作技能学习过程是分阶段进行的，处于不同的技能学习阶段的个体有其不同的操作表现特点。随着不断的练习，在适当的条件下学习者的操作将发生某些变化，而这些变化又可以通过各种指标反映出来。为了更好地理解操作技能形成的过程，研究者提出了各种阶段模型，如菲茨与波斯纳的三阶段模型[3]、亚当斯和金泰尔各自提出的两阶段模型[4][5]等。针对操作技能形成过程中的动作特点，操作技能的学习可以分为操作定向、操作模仿、操作整合和操作熟练四个阶段。
心智活动来源于实践活动，是实践活动的反映，是通过实践活动的“内化”而实现的。而通过不同的实验研究，研究者对心智技能的形成过程进行了不同的描述。Fitts和posner用的是认知阶段、联想阶段、自动化阶段；[3]anderson用的是陈述性阶段、程序性阶段和自动化阶段；[6][7]Byme用的是呈现阶段、练习阶段和产出阶段；[8]加里培林于1959年提出了著名的心智活动形成的五阶段理论。[9]我国著名教育心理学家冯忠良在长期的教学实验过程中经过深入研究，提出了原型定向、原型操作、原型内化的心智技能形成三阶段论。[10][11]这一理论目前已对我国的大、中、小学的学校教育和职业技术培训产生了积极影响。
三、职业技能训练模型
基于技能习得理论中不同类型技能的习得过程，结合虚拟现实技术的特点，以迪克-凯瑞教学设计方法模型为参考，构建图1所示的基于技能习得理论的职业技能训练模型。本模型是系统化的教学设计模型，涵盖了教学设计过程的一般要素，包括分析、设计、开发、实施及评价等环节。模型的各个环节之间相互关联、相互影响、相互依赖，其中一个环节的输出为另一个环节提供输出，体现了整个模型的系统性。
1.分析阶段
在迪克-凯瑞模型中，体现在确立教学目标、进行教学分析及分析学习者和情境这三个步骤，而在本模型中，分析阶段有从职业需求分析、职业技能总目标、职业技能分析、单项职业技能、下位技能与起点行为识别等步骤。分析阶段，通过对训练对象及其所需掌握的职业技能进行分析，以确立教学目标，为之后具体的行为表现目标的书写确定标准。
2.设计阶段
在分析阶段，已经完成对职业技能的详细分析，进行单项子技能的分类及排序，并确定下位技能及其起点行为。在设计阶段对不同类型的技能设计不同的教学策略进行训练，为每一项技能制定详细的训练方案，同时按照模型中的具体流程为不同类型的技能设计评估工具。
3.开发阶段
开发阶段需要考虑选择开发的技术和方法，以及如何实现。
4.实施阶段
在该阶段，教学设计者将实体化的训练方案付诸实施，并收集教学实施过程中学生的表现等一系列数据，以供评价阶段进行数据分析。
5.评价阶段
在迪克-凯瑞模型中，评价分为两种方式――形成性评价和总结性评价。形成性评价得到的数据和资料主要是为了修改教学，以期达到更好的教学效果和影响。而总结性评价所收集的数据主要是测验学习者是否已经达到教学目标。在本模型中，将这两种评价方式合并为一个阶段。在这一阶段收集的数据和资料既可以为修改教学提供参考，同时也是被训练者是否达到教学目标的判断标准。
四、酒店服务虚拟实训系统
1.酒店服务技能训练方案
在基于技能习得理论的职业技能训练模型中，根据不同类型的训练方案对每项技能训练过程进行详细的设计，下面以图2所示的“为散客办理入住登记”技能学习目标为例进行说明。
起点行为模块：起点行为模块包括规则、概念、辨别以及起点行为测验两个部分的内容。在这一技能的学习中，概念和辨别的内容主要是向客户介绍酒店信息时需要了解的酒店周围、内部相关信息，以及酒店现阶段的促销活动等，报价方式的正确使用体现的是规则的运用，正确地使用报价方式可以给客户在选择是否入住本酒店时提供建议。完成这一步骤之后，需要对训练者是否具备起点行为作出检验，以判定是否可以进入正式的训练环节。检验环节可以通过一些测试题，以动画或文本的形式呈现，题型可以是填空题、选择题等。
技能训练模块：这是训练过程的中心环节。针对心智技能学习的三个阶段及其特点，首先向学习者展示完整的技能操作流程，使学习者心中有数，知道将要学习的技能究竟是怎么样的。从图2中可以看到，“为散客办理入住手续”这一技能目标中包括的主要步骤都将在这一部分充分展示。在真正的训练阶段，将技能分成更细小、更容易完成的步骤，并对这些小步骤进行排序后按照顺序对学习者进行训练。
情境应用模块：这是对学生完成教学目标的检验。在虚拟场景中，学生需要根据实际情况，运用已学的知识和技能对虚拟客户进行服务。本模块中包含了几个情境案例和练习题，内容主要是虚拟客户在对前台接待员进行咨询时的场景，用于对前厅接待员的技能训练。
2.训练环境设计与实现
根据本文提出的模型，以职业技能训练为内容，采用3dsmax和VR-platform设计开发了酒店服务虚拟实训系统，主要有场景导航、用户交互和系统帮助等功能。
（1）场景导航：用户可以通过鼠标或键盘控制方向，使操作者在虚拟酒店内自由任意浏览，并能通过导航图实时显示操作者在虚拟酒店中的位置。
（2）用户交互：系统的交互界面是系统交互性的重要体现，简洁、美观的交互界面较易吸引学生的注意，系统的交互主要通过鼠标和键盘进行操作，用户可操作键盘上的上、下、左、右键和鼠标键进行前后左右、旋转观看操作；用户可以点击地面箭头标志进行视点移动操作，点击虚拟酒店内的体验点进行互动知识体验，可选择界面中虚拟酒店列表框中的内容，进入不同的展示大厅。
（3）系统帮助：对初次使用本系统的用户提供操作说明等帮助信息，说明系统如何操作；对用户浏览页面的所有按钮支持文字提示功能。
3.系统评价分析
完成系统开发之后，根据理论模型的步骤需要对系统进行试用和评价。具体实验过程如下：实验对象选取的是某职业技术学院酒店服务与管理专业的46名学生，男女生各一半。通过执教该专业的教师得知，学生已经具备了本系统对职业技能训练的起点行为，并且之前并无进行其他与酒店服务相关的职业技能训练。由于时间限制，本次研究的时间定为2周，主要从虚拟实训的效果、内容组织形式、界面设计、系统交互性等方面对学生使用酒店服务虚拟实训系统的满意度进行调查。46名实验对象在第一周的实验时间中采用传统的训练方式，第二周开始使用本系统进行学习，最后通过问卷形式，调查实验对象对本次虚拟实训的满意度。
问卷总共46份，回收46份，全部有效。问卷的统计和分析结果如表1所示。对表1中的数据分析得知：对于传统训练，65.2%的学生认为其学习效果不好，其中30.4%的学生感到学习效果一般，26.1%的学生对学习效果不满意，8.7%的学生对学习效果非常不满意，认为内容枯燥、教学方式单一。对于虚拟训练，60.8%的学生对本次虚拟训练总体上感到满意，其中21.7%的学生感到非常满意，78.2%的学生对虚拟学习系统内容的组织形式感到满意，认为对他们掌握知识与技能很有帮助，56.5%的学生对虚拟训练的学习效果感到满意。对虚拟实训系统的界面设计与交互性，学生觉得界面不够美观，操作的交互性和灵活性还有待提高。
参考文献：
[1]李军，王雨静，李星华.基于虚拟实训的实践教学体系的构建研究[J].职业教育研究，2008（10）：108-109.
[2]冯忠良，伍新春，姚梅林，王健敏.教育心理学[m].北京：人民教育出版社，2000.
[3]Fitts，morrisp，posnermi.Humanperformance.[m].oxford：Brooks/Cole，1967.
[4]LinleyJ，adamsG.astudyofthematingbehaviourofCulicoidesmelleus（Coquillett）（Diptera：Ceratopogonidae）[J].transactionsoftheRoyalentomologicalSocietyofLondon，1972，124（2）：81-121.
[5]Gentileam.aworkingmodelofskillacquisitionwithapplicationtoteaching[J].Quest，1972，17（1）：3-23.
[6]andersonJR.acquisitionofcognitiveskill[J].psychologicalreview，1982，89（4）：369-406.
[7]andersonJR.thearchitectureofcognition[m].London：Routledge，1996.
[8]ByrneD.teachingoralenglish[m].London：Longman，1976.
[9]肖前瑛.加里培林论智力活动[J].华南师院学报（社会科学版），1981（3）：12.