鱼柳是哪个部位

鱼柳并不是特指某个部位，而是指用鱼肉制作成的鱼形状的食物。一般来说，鱼柳通常使用鱼脊肉或鱼排肉制作而成，主要取自鱼身上比较嫩滑肉质的部分。具体使用哪个部位的鱼肉制作鱼柳可能因不同厨师的偏好和不同菜品的需要而有所区别。