胡爱山有几种好？ 胡爱梅个人简介
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山药有六种，各有千秋：
1.铁棍山药：粘度高，颜色白，水分少。还可以看到特有的暗红色“锈斑”布满粉末，破碎后断面呈白色或微黄，不能在水中久煮；
2、细毛山药：根圆柱形，皮薄，表面有细毛，有黄褐色斑点，肉白色；
3.麻山药：块茎长圆柱形，垂直生长，体长1米多，干燥时横切面呈白色。茎通常是紫红色的。生长在山区阴凉处，可入药；
4.大和芋头：山药茎呈圆形，紫色，有时有绿色条纹；
5.水山药：茎通常为紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。