淮扬菜报道 淮扬菜讲解词

淮扬菜涵盖扬州、镇江、泰州、南京等地。扬州，古称扬州(据：汉碑杨字均为“木”“手”变，王念孙已详细考证)，扬州之名最早见于《尚书禹贡》:“淮海卫扬州”。这也是扬州在历史上也被称为淮阳、未央的原因。历史上，扬州数次繁荣，也造就了扬州美食。扬州菜当然叫淮扬菜和未央美味！扬州在历史上影响很大，所以周边的镇江、泰州、南京等地的菜都比较接近扬州。2000年左右，在扬州做副市长的，调到淮安当市长。为了招商，就按照淮扬菜的淮字，把它们炒作成淮扬菜。其实淮安菜和扬州菜是有本质区别的。