如何把活海参做成干海参? 活海参怎么弄
时间:
方法:
1.将去内脏洗净的海参放入开水锅中煮熟。水面漂浮的泡沫应及时清除。煮40分钟左右,皮肤会紧绷,皮肤会变硬。煮熟的海参应及时捞出。
2.腌制。将煮熟的海参放入盆子或木桶中,趁热加入40%的盐,搅拌均匀。冷却后,将海参连同渗出的汤汗一起倒入一个坛子里,在坛子顶上加盖盐盖紧,放在阴凉处;
3.烤人参。向锅中加入七分钟袋和盐溶液。烧开后将腌制好的海参倒入锅中,加入相当于人参重量10%的盐,防止人参排出的水分降低腌制汤汁的浓度。大火煮开,用木铲轻轻搅动,及时去除浮沫,烤30分钟左右。
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