为什么火锅都这么贵？ 为什么火锅这么油但是不腻呢

1.由于好的火锅底料大多需要经过长时间的油炸，并且需要大量的新鲜食材进行调味，前期的人力物力投入比较大，所以火锅底料价格过高，无法用于返本。

2.典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品等。放入开水或专用汤锅底煮熟后再食用。这些新鲜食材除了食材本身成本较高，以保证新鲜度。

3.吃火锅通常比普通餐饮需要的时间长，所以人员流动不大，顾客也比较少，所以要提价。