如何让鸡肉变软变烂? 怎么让鸡肉紧实
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1.炖鸡时,汤里放黄豆,肉容易烂;
2.如果鸡没被杀,从鸡嘴里倒一勺醋。灌进去后,捏住鸡的嘴,防止它吐出来,然后杀了它。炖的时候用文火炖,这样鸡肉炖的快;
3.炖鸡前先用香醋炒一下,再炖。
4.将鸡肉放入有冷水的锅中,大火煮15分钟,加入盐、大料、山楂片等。15分钟后关火盖锅焖几分钟,再放入锅中煨;
5.加山楂炖鸡:炖老鸡时加山楂,鸡容易烂;
6.土豆炖鸡:炖老鸡的时候放土豆,鸡肉容易变质。
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