烤冷面的皮是什么做的？ 烤冷面的皮是豆腐皮吗

配料荞麦粉、生土豆粉、小麦粉、碱粉和盐。

步骤：

1.将荞麦粉、马铃薯淀粉和小麦粉倒入和面盆中。

2.放入1克盐和1克碱，搅拌均匀。

3.将三种混合粉末用冷水混合。

4.合成一个稍硬的面团。

5.用保鲜膜覆盖面团，松弛30分钟。

6.然后放在面板上，用擀面杖擀开。

7.把面团擀成面团。

8.然后放入沸水中煮。

9.立即用冷水冷却煮熟的面团。沥干水分，晾干。