三条线鱼头怎么做最好吃？ 三纹鱼鱼头

材料：鲜三文鱼头1个，咸豆腐1个。

辅料：姜2片、香菜、盐、料酒、白胡椒粉。

步骤：

取一个长度为三的新鲜鱼头，将鱼头内的血水冲洗干净，用剪刀剪开鱼鳃；干净的鱼头要自然晾干或用厨房纸擦干；冷锅中倒入少许油，用姜片将油均匀抹在锅底；将鱼头朝上，开小火，盖上锅盖煎8到10分钟；再取一个汤锅，放入冷水，加入3勺姜和黄酒；加入炸好的鱼头，大火烧开，盖上锅盖，中火继续煮45分钟；将豆腐切成小块，45分钟后加入2茶匙盐，加入豆腐和香菜，炖10分钟。