山西面条怎么做？ 山西面条怎么做最好吃

山西面条的做法：

1.准备好细面条，蒜苔，葱姜，八角，花椒，辣椒，把肉切成大块。

2、干锅不放油，先放肥肉部分，小火炸油，再炸瘦肉部分至变色，放葱姜八角花椒等配料炒香。

3.将肉放在一边，倒入蒜苔，继续用原油快速炒至绿色。上蒜苔，肉留在锅里，加料酒、明暗酱油、盐、少量冰糖，炒至顶色。加入开水，然后转小火慢炖半小时左右。

4.炖肉的时候，可以把面处理一下。笼布湿后拧干，抓面铺在上面。将水放入蒸笼，烧开后放入蒸笼，中火蒸15分钟左右。