糊比例：鸡蛋、淀粉、面粉比例为1: 50: 100，水适量。
糖醋里脊的做法：
姜、蒜洗净，切片。里脊切片，类似薯条。将切好的姜蒜、盐5克、味精5克、白糖10克、胡椒粉5克、生粉15克、淀粉15克放入切好的鱼片中，使鱼片表面覆盖一层生粉糊。锅内放入30克色拉油，大火将油加热至七成热，放入裹有生粉糊的里脊肉，将里脊肉煎熟定型，然后取出。锅内放入色拉油10克，将油加热至七成，加入番茄酱20克、白糖20克、醋10克，开始用大火煮汁至丝滑。加入炒好的里脊肉，翻炒均匀，让汤汁均匀裹进去
糊比例：鸡蛋、淀粉、面粉比例为1: 50: 100，水适量。
糖醋里脊的做法：
姜、蒜洗净，切片。里脊切片，类似薯条。将切好的姜蒜、盐5克、味精5克、白糖10克、胡椒粉5克、生粉15克、淀粉15克放入切好的鱼片中，使鱼片表面覆盖一层生粉糊。锅内放入30克色拉油，大火将油加热至七成热，放入裹有生粉糊的里脊肉，将里脊肉煎熟定型，然后取出。锅内放入色拉油10克，将油加热至七成，加入番茄酱20克、白糖20克、醋10克，开始用大火煮汁至丝滑。加入炒好的里脊肉，翻炒均匀，让汤汁均匀裹进去