中国有八大菜系，即川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。每个菜系的代表菜是：
1.川菜的代表菜有：宫保鸡丁、一级熊掌、鱼香肉丝、鱼翅干；
2.粤菜代表菜有：三蛇龙虎凤会、烤乳猪、盐焗鸡、冬瓜杯、古肉；
3.鲁菜的代表菜有：油煎大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、洋葱海参、炖乌鱼鸡蛋汤；
4.江苏菜的代表菜有：水煮鸡丝汤、炖蟹粉、狮子头、水晶蹄、鸭裹鱼；
5.浙菜的代表菜有：龙井虾、西湖醋鱼、叫花鸡；
6.徽菜的代表菜有：胡。
中国有八大菜系，即川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。每个菜系的代表菜是：
1.川菜的代表菜有：宫保鸡丁、一级熊掌、鱼香肉丝、鱼翅干；
2.粤菜代表菜有：三蛇龙虎凤会、烤乳猪、盐焗鸡、冬瓜杯、古肉；
3.鲁菜的代表菜有：油煎大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、洋葱海参、炖乌鱼鸡蛋汤；
4.江苏菜的代表菜有：水煮鸡丝汤、炖蟹粉、狮子头、水晶蹄、鸭裹鱼；
5.浙菜的代表菜有：龙井虾、西湖醋鱼、叫花鸡；
6.徽菜的代表菜有：胡。