回锅肉是哪个菜系的代表菜

回锅肉是四川菜系的代表菜之一。四川菜以其麻辣口味和丰富多样的调味品而闻名于世。回锅肉是将猪肉先煮熟，然后切成薄片，再经过炒制，配以豆瓣酱、辣椒等特色调料，炒熟至色香味俱佳。它的独特味道和口感使得回锅肉成为了受欢迎的家常菜和传统节日菜肴。