为什么白酒时间长了会有甜味？ 为什么白酒时间越长越香
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时间长了，白酒会慢慢氧化生成乙酸，然后乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯。乙酸乙酯是一种无色透明的液体，有甜味，易挥发，能产生强烈的类似乙醚的气味，以及清澈略带果香的葡萄酒香气，且易扩散，但不持久。