拌面和炒面的区别 炒面和凉面一样吗

面条是用酱汁和其他调料煮的面条。它们是冷的。炒面是用鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等煮熟的面条。并在锅里热炸。和面起源于福建的福州、沙县等地。广东人称之为面钓。在新疆，拌面是一道传统菜肴，俗称拉面。做法是将沥干水分的面条与带酱的食物混合，有时还会加入一些配料。炒面是中国传统小吃，流行于大江南北。它的原料主要是面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等。一般指两种，一种是炒面，一种是炒面粉。