北京吃什么菜？ 北京吃什么菜好吃

北京菜，又称京菜，是以北方菜系为基础，结合各地风味而形成的。凭借北京作为首都的特殊地位，融合了全国烹饪技术的成果，不断吸收各地美食的精华。谭家菜吸收了汉族和满族饮食的皇家风味，并在粤菜的基础上结合了地方风味，也为京菜带来了荣耀。在北京的菜肴中，最有特色的是烤鸭和涮羊肉。烤鸭是北京的一道名菜。涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉曾经是北方少数民族的吃法。辽代墓壁画中有人们围着火锅吃涮羊肉的画面。有蒸肉，四喜丸子等等。