发酵工程的特点 发酵工程的特点?

以主要可再生资源为原料；反应条件温和；环境污染少；能生产出目前无法生产或化学方法难以生产的性能优异的产品；投资少。

发酵是指利用现代工程技术，利用微生物的某些特定功能生产对人类有用的产品，或者直接将微生物应用于工业生产过程的新技术。发酵的内容包括菌种选育、培养基配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵工艺、产物分离纯化等。