酒店的孜然鸡心是怎么做的？ 孜然鸡心是哪里的菜

材料：鸡心400克。

调料：孜然25g，辣椒粉5g，五香粉1g，盐3g，酱油5g，糖2g，花生油30g。

步骤：

1.鸡心洗净，去油脂，用刀在鸡心顶部切一个十字型的刀；

2、然后洗净袋子里的血块，加入酱油和糖腌制；

3.炒锅用油加热至五成热，将鸡心炸熟，捞出，倒出剩余的油；

4.将炒锅放回火上，加入孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心，翻炒均匀，即可食用。