酒店财务管理的重要性篇1
【关键词】酒店财务管理现状发展
时代的进步，经济的发展，使酒店行业发展迅速，并逐渐向规模化、规范化迈进，为国家经济发展做出了重要贡献。财务管理作为酒店管理的主要内容，是酒店获得经济效益，管理水平高低的重要反映。因此，对酒店财务管理的现状进行研究，从而找到提升酒店财务管理水平的办法，为酒店行业获得更加长远的发展做出保障。
一、酒店财务管理的现状
（一）财务意识方面
在财务意识方面，我国酒店行业存在普遍缺乏重视的现象，具体表现为：第一，酒店在财务人员的任命上缺乏严格的选拔，显得较为随意，导致酒店财务管理工作较为混乱；第二，缺少对财务部门的重视。这会导致财务部门在工作中，没有话语权，影响其工作的有效开展；第三，采购的分散，这样会使财务部门无法及时掌握采购信息，使财务部门不能对其进行严格的监督。
（二）财务管理方面
当前我国很大一部分酒店的财务管理水平仍有待提高，由于酒店具有较大的流动性、消费群体多样化、结账方式不统一、服务项目多元等特点，导致酒店财务管理工作的难度有所增加，加之缺乏完善的管理体系、合理的内部管理流程，使财务管理人员在工作过程中，缺少工作依据，使财务管理工作较为混乱，造成工作效率低下，工作水平不高等情况的出现[1]。
二、酒店财务管理的未来发展趋势
（一）缩小与发展国家发展的差距
西方先进国家由于制度以及历史等原因，酒店行业发展较为完善，并且已经逐步形成了健全的财务管理体系，因此，要想提升酒店的财务管理水平，需要不断学习西方先进的管理模式，通过与我国实际情况的结合，从而形成一套具有特色的酒店财务管理体系，从而实现酒店财务管理水平的提升[2]。为此，需要酒店财务管理人员在学习的过程中，从以下几个方面着手：第一，会计制度的学习。财务人员需要遵循统一的会计制度，使用标准的行业语言，从而为财务管理水平的提升奠定基础；第二，会计报表的学习。财务管理人员在制作财务报表时，需要对内容进行细化，并且各项内容要明确标识，从而保证为会计工作的展开，做好铺垫；第三，制定统一的核算标准。酒店财务部门需要与各部门进行协调，从而保证数据分类规则的统一性，使其具备可比性，从而促使财务部门在保证工作质量的前提下，拥有更高的工作效率。
（二）酒店财务管理意识逐渐变强
随着社会的发展，财务管理在酒店发展中的作用也会逐渐凸显出来，为更好的促进酒店的发展，增强酒店财务管理意识是非常重要的。首先，需要提升财务人员的素质。为此，酒店可以通过培训、制定完善的工作流程等方式，增强财务人员的专业知识和专业技能，实现财务人员素质水平的提升；其次，增强财务人员对本职工作的认识。财务工作对于酒店的发展有重要影响，因此需要酒店通过开会议、做报告等方式，增强财务人员对本职工作的认识，明确其工作的意义，从而提升财务人员工作的使命感与责任心，进而提升其工作水平的提升。此外，酒店财务管理部门还可以通过建立激励机制的方式，调动员工工作的积极，增强员工之间的监督，实现酒店财务管理水平和质量的提升。
（三）财务内部控制制度更加完善
酒店的内部控制制度对于酒店工作的顺利开展具有重要作用，它不仅可以对酒店的成本进行控制，提升酒店的经济效益，还有助于酒店资源的合理配置，促进酒店的长远发展。因此，酒店为完善财务内部控制制度，需要酒店财务部门能够从两方面着手：一方面，发挥人的作用。随着社会的进步，人的作用逐渐被认识。因此，酒店财务管理部门在进行管理的过程中，应坚持“以人为本”的管理理念，通过增强员工的管理参与程度，提高员工的素质，调动员工的工作积极性等方式，对员工潜能的挖掘，使其更好的为酒店发展做出贡献；另一方面，酒店财务管理部门需要制定完善的核算体系。酒店管理部门可以将采购部门划分到财务管理部门下，让财务管理部门对酒店的日常事务等进行管理，并且定期开展市场调研，从而对采购等工作进行监督核算。
（四）财务预算管理工作更加科学
预算是提升酒店经济效益，提升服务水平的主要方法，对于酒店行业规模的扩大，提升其在市场中的竞争力等有重要的意义。因此，建立完善的预算管理体系是非常重要的。为此，需要财务管理部门从以下几个方面实现预算管理体系的完善：第一，制定目标，层层分解。酒店财务部门在编制完财务预算方案以后，需要对内容进行层层的分解，从而让每位员工明确自己的工作职责以及工作范围，做好各部门以及各人员的协调工作，为方案的实施做好准备；第二，科学编制预算体系。酒店在进行编制的过程中，需要结合酒店之前的发展经验，依照当前我国酒店行业发展的现状，对预算体系进行编制，为使预算更加具有实用性，酒店可以实行季度预算，进而根据发展的形式，对酒店的预算进行调整，使其更加贴近酒店发展的实际情况；第三，加强监督管理工作。财务管理部门需要对酒店的重点项目、大项目等进行严格的监管，加强对项目资金使用情况的跟进，保证资金的合理使用。
（五）酒店财务管理信息化、软件化的应用
现在的酒店管理财务信息化、软件化投入远远不够，造成了管理技术落后、人员臃肿、效率低下、数据不明晰等问题的出现。主要表现在以下几个方面：一是酒店管理软件投入不够。很多酒店购买的酒店管理软件大都是小品牌或者版本低，在酒店运营内控管理方面造成很多漏洞、并浪费人力资源。二是财务软件与酒店运营软件没有接口，相互独立，保证不了财务数据的安全性、明晰性。前台数据无法与财务软件进行互换，使酒店收入的账务处理问题多、效率低、差错率高。三是缺少完整的酒店信息化系统。比如财务软件只有报表及总账系统，没有财务分析系统；没有采购、库存、比价、仓储管理系统；订单都是手工下，缺少必须的监督管理环节。酒店要做到财务精细化管理，大量使用计算机信息化、软件化管理已经是一种趋势。很多酒店在购买酒店设施设备及固定资产装修等方面投入巨大，但对酒店信息系统的投入就很少了。这样导致酒店内控管理脱节，不能相互制约。因此，酒店内部控制要拓宽思路，不是简简单单的说客房耗品、餐饮成本、能耗成本才是酒店成本管理的重点，我们应该更多的看到一种新技术、新的管理流程带给酒店的效率提升、差错率降低、人员减少等结果，使酒店获得好的收益。
三、结束语
综上所述，随着市场经济的快速发展，酒店行业的竞争也越来越激烈。酒店要想在激烈的市场竞争中，占有一席之地，则需要加强其财务管理水平，通过学习其他国家成熟的财务管理理念与方法，建立完善的财务管理体系，做好酒店的预算编制等方式，才能促进酒店经济效益的提升，实现酒店行业的长远发展。
参考文献
酒店财务管理的重要性篇2
关键词：酒店财务管理；新趋势；人才培养
随着社会的进步和经济的发展，酒店的经营管理面临着严峻的挑战，而酒店的财务管理和人力资源作为酒店经营管理的关键所在，其重要性更是不容忽视。因此，分析酒店财务管理发展的新趋势及人才培养的策略，对酒店在激烈的市场竞争中谋求生存和发展有着积极的现实意义。
一、酒店财务管理的新趋势
酒店的财务管理涉及到酒店的资金流向，渗透了酒店经营管理的每一个环节，而随着全球经济一体化进程的加快，以及酒店未来向国际化方向的发展，酒店的财务管理也呈现出新的发展趋势。
1.工作强度不断加大。很多现代酒店的财务管理系统已经设置了专职夜审与日审岗位，以加强对酒店流动资金核算的力度，提高酒店资金收入核算的准确性。通过对酒店收入的层层审查与核对，既保证了酒店收入不受到损失，也保证了对客户应收款项的及时回收。这样设置虽然更为科学合理，有利于酒店收入的及时结账和入账，但是也增加了酒店财务人员的工作强度。
2.成本划算细致化。现代酒店将采购与供应等涉及到成本核算的环节逐步纳入财务管理系统，信息与数据的采集更为全面，从而实现全方位的成本核算。同时，酒店将采购与供应纳入财务管理体系，也有利于酒店了解市场销售行情，降低酒店经营的成本，避免出现物资积压与资金滥用的情况。很多酒店还设置了成本控制部门，如果发现异常情况，则会及时向厨师长进行预警提示。
3.财务管理制度完善化。现代酒店多为综合性的经营，不仅服务的项目众多，而且价格之间的差异较大，计价的工作量也大。一方面，酒店的收费打折采取不同标准，如各种形式的折扣、计时消费和住店奖励等，以及采取多样化的价格形式和结账方式等，如成人价格和儿童价格等；另一方面，酒店经营收入的控制环节涉及到许多工作岗位，如服务员、前台收银员、酒吧、房务中心和财务稽核员等，使得财务控制工作非常繁琐。因此，现代酒店的财务管理制度逐渐趋向完善化，既注重常规规章制度的建设，又注重完善突发状况与实际情况的管控措施，使得制定的财务管理制度更为科学合理。
二、酒店财务管理新趋势下人才培养的策略
现代酒店在面临财务管理新趋势，需要与酒店高校联合，加强对财务管理专业学生的培养，这样既可以保障酒店财务管理人才的不断输入，又提高了高校学生的就业率，实现了双方合作共赢的目的。
1.全面优化课程设置。现代酒店的财务管理人员不仅需要完成财务核算工作，而且需要参与酒店经营管理与战略决策，其业务范围已经超出了普通财会人员的知识与工作领域。因此，酒店高校需要依据现代酒店的实际需求，全面优化财务管理专业的课程设置，以便为现代酒店培养合格的财务管理人才。一方面，高校需要加强财务管理课程中通识选修所占的比重，设置针对酒店服务内容的财务管理课程，帮助学生了解更全面的财经知识，增加学生财务管理知识的实用性；另一方面，高校教师需要重点强调酒店财务管理方面的特点，及其与工业企业财务管理方面的差异，为学生迅速适应酒店财务管理岗位打下良好的基础。
2.增加实践教学的比重。财务管理学科不仅应用性较强，而且管理方法的逻辑性要求较高，这使得财务管理需要重视实践教学。因此，酒店高校需要对财务管理专业学生采取就业的实战培训。一方面，酒店高校可以借助校企联合，为学生提供到酒店进行实习的机会，增加学生的实战技能，而酒店也需要加强与酒店高校的沟通，与高校一起培养自身需要的财务管理人才，提高高校学生的就业率与专业水平；另一方面，酒店高校可以将全真模拟的方式应用在财务管理专业学生的专业技能、就业指导、职业素养、实账演练和商务英语等各个环节中，全面提高财务管理专业学生的实践能力。
3.灵活运用案例教学。案例教学是从实际出发所选择的有代表性的财务管理实例。酒店高校的教师将其进行合理的加工整理运用在课堂教学中，既可以加深学生对理论知识的理解和掌握，又可以培养学生思考问题、分析问题与解决问题的能力，使学生获得真实的财务知识应用体验。例如酒店教师可以以酒店经常面对的财务管理问题为案例，为学生创设合适的工作场景，让学生扮演酒店财务管理中的角色，以团队合作的方式处理酒店的财务管理问题，从而提高学生财务管理的综合能力。
4.提高教师的实践技能。很多酒店高校的教师虽然有丰富的财务管理理论知识，但是缺乏对酒店财务管理实际情况的认识和了解，实践技能有待进一步提高。因此，酒店高校需要采取开放性的办学模式，邀请酒店的财务管理人员到学校授课，或者让教师到酒店进行参观学习，了解酒店财务管理的发展趋势和动态，做到与时俱进。这样彼此之间的互动交流，有利于高校丰富财务管理课堂教学的内容，提高教师的实践技能。
三、结束语
总之，酒店财务管理新趋势及人才培养对酒店的经营与发展有着直接的影响，现代酒店只有完善财务管理制度，严格控制酒店的经营成本，与酒店高校联合做好人才的培养工作，才能使酒店在激烈的市场竞争中占据有利地位。
参考文献：
[1]郭文娜，张先梅，古俊.论酒店财务管理新趋势及人才培养对策[J].中共成都市委党校学报，2012，06：94-96.
酒店财务管理的重要性篇3
关键词：现代酒店业财务管理创新与发展
一、财务管理的内涵
财务管理作为一个企业管理的重要组成部门，对促进企业发展，提高企业核心竞争力有着至关重要的影响，看到这里很多读者可能会有个疑问，那就是什么是“财务管理”？“财务管理”的内涵又是什么？财务管理（Financialmanagement）是在一定的整体目标下，关于资产的购置（投资），资本的融通（筹资）和经营中现金流量（营运资金），以及利润分配的管理。财务管理是企业管理的一个组成部分，它是根据财经法规制度，按照财务管理的原则，组织企业财务活动，处理财务关系的一项经济管理工作。简单的说，财务管理是组织企业财务活动，处理财务关系的一项经济管理工作。
二、财务管理对我国酒店管理的重要作用
酒店业作为资金密集型企业，每天都有大量的资金出人，因此，酒店的经营状况与酒店的财务管理水平息息相关，财务管理对酒店的重要作用主要体现在以下几个方面。
（一）财务管理是酒店管理的基础
酒店业作为资金密集型企业，每天都有大量的资金出人，其资金的筹集、分配和周转都属于财务管理的范畴。酒店财务部门可以通过对酒店各项经营数据和信息进行相关的分析，发现酒店在一段时期内发展中存在的种种问题，从而可以提前采用各项措施化解危机和风险，把酒店的损失降到最低。同时，对财务数据与信息的分析也可以为酒店未来的发展制定切实可行的计划，从而为酒店的长远发展打下坚实的基础。总之，财务管理是酒店管理的基础，对酒店的发展有着至关重要的影响和作用。
（二）酒店经济效益的风向标
一个企业的经营状况的好坏都可以从财务数据和信息中看出来，酒店的经营也可以从财务数据和信息中反映出来，酒店的财务管理部门通过对收集到的财务数据和信息进行详细的分析，就可以发现酒店经营状况以及酒店各个方面的管理问题，如酒店的客源是否减少、酒店的菜肴是否适合顾客口味以及酒店日常开支是否正常等，这些关系都酒店经济效益的东西都可以从财务数据和信息中查看到，总之，酒店财务管理部门通过对收集到的财务数据与信息进行详细的整理、分析以及预测，可以很快的发现酒店存在的各种问题，提醒酒店管理者及时采取措施解决问题，从而最大限度的提升酒店的经济效益。
二、现代酒店业财务管理创新与发展趋势分析
财务管理对酒店的发展有着重要的影响和作用，我们知道任何事物都是变化发展的，一种事物只有不断的发展创新变革才能适应社会经济发展的需要，财务管理也不例外，只有不断的创新与发展才能适应我国酒店发展的需要。
（一）酒店财务管理向信息化转变
随着计算机技术和各种网络技术的发展，计算机技术和各种网络技术在财务管理中的应用也越来越广泛，使财务管理信息化成为财务管理发展的必然趋势。以往的酒店财务管理中仅仅利用电算化来对财务数据和信息进行分析，由于电算化固有的局限性，使很多的信息都不能得到及时的利用，从而影响了酒店的发展，但财务管理信息化化后，酒店的财务管理人员就可以利用计算机技术和各种网络技术对已有的财务数据和信息进行详细的整理、核算与分析，这样得到的分析结果不仅正确无误，更可以被酒店管理者及时利用，从而不仅可以节约时间，更可以提高酒店管理者决策的正确性和及时性。总之，财务管理信息化是提升酒店财务管理能力和核心竞争力不可替代的手段，更是我国酒店业未来发展的趋势之一。
（二）由有形资产向无形资产管理的转变
随着知识经济的到来，企业的资本结构也发生了深刻的变化，一个企业的无形资产成为了财务管理的重要对象，企业的竞争模式也有传统的规模硬件为主的硬实力的竞争向以智力为基础的软实力的竞争。在酒店以往的发展中，酒店的竞争主要靠酒店有多少资金、有多少酒店大楼以及酒店的装修程度等，往往忽视酒店软实力对酒店发展的重要作用，但在知识经济时代，软实力才是酒店核心竞争力的决定性因素，酒店的品牌、信誉、知名度以及社会公众的评价都对酒店的发展有着重要的影响，如国际大酒店希尔顿酒店可能在硬件上与一般的五星级酒店没有多大区别，但为什么很多人选择入住的酒店却往往选择希尔顿酒店而非一般的五星级酒店呢？因为希尔顿酒店的软实力比一般的酒店强，在人们心中希尔顿酒店代表着舒适干净和服务周到，而且在深入每个人心中。现在很多的酒店管理者也认识到了无形资产的重要性，酒店的财务管理的重心也慢慢转移到无形资产管理上面来，把对无形资产的管理作为酒店财务管理最重要的一个内容和方面。
（三）专业的财务管理人员在酒店财务管理中的作用越来越大
在传统的酒店中从事财务管理的工作人员仅仅限制于一些会计人员，这些会计人员虽然也具有较强的专业能力，但这些专业能力仅仅对从事一些基础的财务管理工作有帮助如资金结算、财务报表的制作等，对酒店的重大经济决策不能提供实质性的建议，如酒店的未来发展方向、酒店如何利用资金投资以及酒店上市融资等，这些问题不是一般会计人员可以做到的，这时就需要专业的财务管理人员。专业的管理人员可以利用自己丰富的专业技能和知识为酒店发展提供有效、准确的财务管理建议，如酒店发展需要大量的资金，仅仅依靠酒店的原始积累是远远不够的，这时酒店可以进行上市融资，这样专业的财务管理人员就可以为酒店制定出详细的上市融资计划。随着社会经济的不断发展，酒店业也面临着越来越复杂的市场环境，如何在激烈的市场竞争中求得生存，就需要酒店企业具有大量的专业财务管理人才，总之，专业的财务管理人员的作用越来越大也是现代酒店财务管理创新与发展的趋势之一。
（四）酒店财务管理由局部预算向全面预算转变
随着我国酒店业的不断发展，酒店的财务理念也随着改变，财务管理渗透到酒店的各个方面，越来越倾向于全面、全员、全过程的管理，全面预算管理理念深入到每一个酒店管理者心中。以往酒店由于人员、财力等方面的原因，一般只对酒店几个重要部门进行预算管理，预算管理的核心也是酒店的利润，虽然局部预算在酒店某一时期的发展产生的重大的影响，但随着酒店的发展壮大，这种局部预算越来越不适应酒店的发展需要了，如有些部门因为没有预算就没有压力，经济效益一直提不上去，给酒店总体经济效益的提高产生了负作用，还有酒店单一的注重利率，利率的提高并不意味着酒店综合能力的提高，这些问题对酒店的发展有着严重的影响，因此，酒店要想快速、健康的发展就必须把酒店的财务管理有局部预算向全面预算转变，树立全局意识，把酒店的各个部门都纳入预算管理中来，做好酒店各个子系统之间的协调关系，从而形成管理合力，促进酒店更好更快发展。
三、结束语
随着我国酒店业竞争的不断加剧，我国很多酒店都面临着严峻的市场竞争，在激烈的市场竞争中，我国酒店管理者应该积极创新，不断发展和变革酒店财务管理内容，使酒店财务管理不断适应我国酒店发展的需要，从而促进我国酒店业更好更快发展。
参考文献：
[1]荀月梅，关于现代酒店财务管理现状和发展的探讨[J].财经界，2012（10）
[2]李静，现代企业财务管理变革趋势分析[J].商业会计，2012（6）
酒店财务管理的重要性篇4
关键词：酒店财务管理人才培养相关研究
酒店财务管理包括了预算管理、会计核算管理、资金管理、资产管理、成本费用管理、利润管理、采购管理、物料管理等诸多方面，它始终贯穿于整个酒店管理过程中，并起到举足轻重的作用。随着经济增速放缓，酒店业产能过剩的问题开始显现，所以酒店要想继续生存，在激烈的竞争中寻得一席之地就必须加强财务管理，有效降低酒店运营成本。
一、酒店财务管理现状分析
（一）酒店财务管理人才缺乏
我国酒店行业在发展的进程当中，最开始是经营像招待所这种设施比较低档的设施，所以社会上对这类行业不是十分认同。虽然高校在进行招生时有相关的酒店管理专业，可是有很多学生都不愿接触这一专业，即使好就业，但是因为社会的认可程度以及工资都还存在一系列问题，所以并没有很多毕业生选择从事这一行，导致酒店业整体从业人员文化水平较低。不仅如此，我国在酒店管理专业上的教育还没有很长时间，经验也不够多，不管是在师资水平上还是教育的条件上都比不上国外的酒店管理教育。这也在一定程度上造成我国的酒店管理人才严重缺乏。现有的酒店财务管理人员虽然大多数具备财务知识，但与酒店实际联系较少，存在理论与实际脱钩的现象。
（二）酒店财务管理意识薄弱
经笔者调查发现，酒店在财务管理工作中最为凸显的问题就是管理者管理意识的薄弱。众所周知，酒店管理者是制约财务管理工作有效开展的主要因素，换言之，酒店管理者的管理理念直接影响到酒店的经营管理行为。但我国部分酒店管理者在财务管理上缺乏管理意识，认为财务管理当成节约成本，未对其加以重视，酒店管理者财务管理意识的缺乏影响了财务管理工作的有效开展，不利于酒店的全面发展。酒店管理者之所以缺乏管理意识，主要是自身素质水平受到局限，为了更好地开展酒店财务管理工作，管理者还应不断提高自身素质，对管理意识予以强化。
三、酒店如何开展管理
（一）加强酒店人事管理
要加强酒店人事管理必须将绩效管理应用其中，绩效管理的目的就是充分发挥酒店各个部门和岗位的积极性与创造性，提高工作效率，确保工作中出现的问题能够及时有效的得以解决。酒店管理者要重视绩效管理的作用，同时，在绩效管理时要遵循相关原则：公平，即每个员工都一视同仁；公正，让每个员工都产生认同感；公开，即明确每一名员工的职责和要求；科学，即要确保考核方式合理；权威，即能够得到绝大部分在职人员的认同；战略性，即有利于整个单位的长远发展。酒店岗位相对较多且岗位大有不同，所以他们的工作内容、工作职责和工作重点都会存在着较大的差异，所以在进行绩效评估时，要采用分类评估的方式。
（二）加大员工培训力度
在人力管理方面，酒店必须要从对外以及对外这两个方面入手。对外是指引进一些管理经验比较丰富的专业人才，特别是在一些国际外酒店进行管理的人才。对国外的管理经验以及模式进行积极的学习，以此使酒店向国际化方向发展。对内是对酒店员工进行培训，要注重经验的交流以及定期培训，对员工进行培训能将员工的服务技能有效进行巩固，酒店的软件设施也非常重要，因为在服务的过程中会出现很多突发事件，有些可能是之前都没有遇到过的，所以定期进行交流能思考出更多新的解决方法，对能合理解决突发事件的员工要进行适当奖励。在一定程度上使员工工作能力有效提高，人才流失问题也能相应减少。
（三）建立科学合理的成本预算
要促进酒店财务管理工作的有效开展，还必须建立科学的成本预算，目前酒店财务管理部门对于市场情况及酒店各项支出情况不甚了解，从而导致不能及时对酒店年度财务支出情况进行预算，在一定程度上影响到酒店财务管理，不利于酒店发展。根据这一问题，酒店方面应及时构建有效的成本核算体系，对酒店成本严格控制，在酒店财务管理中，采购作为不可缺少的部分，充分影响着酒店的经营状况，为控制酒店采购成本，酒店管理者必须加强对采购费用的监督力度，将采购费用控制纳入财务管理中，实现酒店经营成本的降低。
（四）加强对酒店后勤管理
部分酒店具有较长的发展历程，酒店中存在较为严重的设备落后、老化情况。设备发生故障事件频发发生。这种情况的发生不仅增加了维修成本，更会对酒店的服务质量产生严重影响。例如设备故障及老化设备的维修给住店客人带来很大不便，对客人的心情产生严重影响，进而影响到酒店的生活声誉，减少酒店客流量，降低企业经济效益。此外，老化、故障设备的维修过程中产生的费用增加了企业成本。在酒店经营过程中，需要进行管理的事项较为繁琐，其包含水源、照明、床被、电器、卫生用品等诸多方面。这些繁琐事项直接关系到酒店的耗能和服务质量。此外，酒店员工需提高日常设备维护和保养意识，并指导具体的维护保养方案，保证方案得到落实。在酒店内部加强思想教育，增强全体员工的成本控制意识。
四、如何促进酒店财务管理人才的培养
（一）充分引入职业道德教育
职业道德教育是酒店财务管理人员培养必须经历的，同时也是作为一个财务管理人员应具有的。财务管理人员的职业道德教育需要有一定目的性，酒店管理部门应不断引导管理人员树立正确的人生价值观和良好的思想道德观，强化自己严格遵循国家法律法规的意识，不断培养自己的职业道德感，承担责任、夯实基础、强化理论、增强实践，从而为今后的工作奠定积极的基础，通过培训让管理人员认识到职业道德在经济社会发展中的重要性以及道德缺失对社会和人民带来的巨大损失和造成的严重后果，为财务管理工作有效性的提高助一臂之力。
（二）加强专业实践活动
酒店行业对优秀人才的标准是既能够高度掌握专业知识，又能够很好的掌握酒店文化知识，但是高职院校的酒店管理专业还没有充分认识到这一点的重要性，据此必须构建一支“双师型”教师队伍向酒店专业学生进行授课，所谓“双师型”实际上是指，在掌握相关理论知识的同时也具备一定管理技巧，充分实现酒店财务管理人才培养方案。此外，还必须让酒店管理专业学生参加专业实践活动，学校与校外的实践基地取得联系，分批送学生进入各个酒店进行专业实践，通过这种方式加深对酒店管理的了解，从而提升学习兴趣。与此同时，酒店管理者还必须将酒店的价值观基础在每个实习人员身上进行渗透，使他们对酒店的文化及价值观有所认同，以此使酒店企业的荣誉感以及归属感有效的提高。酒店管理人员需要摒弃以往自尊自大的思想，与酒店先进的管理经验以及长远发展的目标进行有效结合，确定酒店的核心价值观，为酒店行业输送更多应用型人才。
五、结束语
综上，笔者对酒店财务管理现状进行了分析，从中发现诸多问题，如；财务管理意识的缺乏、财务管理方法的落后以及管理环节不科学等。这些问题都在一定程度上影响了酒店财务管理工作的开展。据此，为了使酒店在激烈的市场竞争中占有一席之地，酒店管理者必须采取行之有效的措施提高酒店自身市场竞争力，加强对财务管理工作的重视程度，降低酒店生产成本，促使酒店可持续发展。此外，酒店还应加大对财务管理人才的培养，加大培训力度，使其更好地为酒店服务。
参考文献：
[1]陈金.新发展趋势下的酒店管理人才培养[J].现代营销（学苑版），2012
酒店财务管理的重要性篇5
一、酒店财务管理面临的问题
面对日益激烈的市场竞争和适应对外开放的需要，就必须提升酒店对市场的综合服务能力。但酒店结构本身就比较复杂，财务管理是酒店经营管理中最核心又最薄弱的环节，所以只有正确认识酒店财物管理的问题所在，才能更好的为顾客和社会服务。以下从几方面来探讨我国酒店业所面临的问题，以供参考。
从业人员素质低。专业的财务管理人员作为酒店核心软件，在拼抢市场占有率更高级别的财务管理人员发挥出重要的作用，但是酒店业相应的中高级财务管理人才缺口巨大。再加上，酒店属于劳动密集型产业，经营项目繁多、消费群体广泛，这样势必会增加一些管理好控制的难度。
管理落后。而在当前很多酒店对财务管理人员的素质提高重视不够，对财务管理人员注重使用而轻视培养，会计人员满负荷地工作只能使其被动地处理日常事务，却很难有时间和精力主动钻研深层次的管理问题，对介入财务管理心有余而力不足。只停留在日常核算上，未对营业情况进行深入分析并提供良好的财务建议。这样就导致财务管理的疏漏，降低盈利水平。
同时预算环节作为酒店财物管理环节重要的一环，与国外相比，由于对该环节重视程度不够，资料不充分，对酒店销售前后的数据分析力度不够，预算管理体系不完整，预算管理人员的素质较低，造成预算目标的不够准确。
缺乏长远的规划。往往酒店业比较关注营销推广、服务质量、市场的影响力和声誉，而忽略了财务管理中的重要性，缺少对财务管理人员的系统培训和职业规划。同时在硬件规划设计上容易落入俗套或者随大流，比如建筑设计，酒店风格雷同，没有自己的特色和个性。这样往往会盲目投入大量的资金，损耗过多的能源和材料，一味的追求规模大、设施全，而没有考虑市场经济的规律，导致供过于求，酒店数量过剩，出现经营业绩不佳的状况。
二、酒店财务管理的内容及特点
财务管理是基于酒店再生产过程中客观存在的财务活动和财务关系而产生的，是酒店组织财务活动、处理与各方面财务关系的一项经济管理工作。同时，财务管理通过对资金运动和价值形态的管理，像血液一样渗透贯通到酒店管理的生产、经营等一切管理领域和各部门的工作环节当中。
财务管理其中很重要的一项就是财务部设置内容，主要包括收银、会计核算、成本核算与控制、资产管理、采购和仓存，这种设置方式使财务管理更加合理且有意义。
酒店的财务管理有着独特的经营特点，这就决定了酒店财务管理的特点也与其他管理不一样。酒店财务管理的特点主要有：
一是业务的风险性。举个例子：涉外星级酒店常遇到外币兑换业务，如何有效地管理汇率波动风险，会影响酒店的盈利。办理一些涉外的外币兑换业务时如无法准确预测汇率波动方向时建议采取根据当日银行外汇牌价即时兑换以规避汇率波动可能带来的风险。
二是控制管理的严密性。加强内部控制的原因是由于酒店的收入与支出的环节较多，中间容易出现私收营收款或支付货款不规范等舞弊、差错现象，所以更应该加强酒店营运各环节的监督管理。
三是财务收支的阶段性。酒店营业收入及支出具有一定规律，淡、旺季时现金流入量波动大，但每个月的固定开支却基本不变，净现金流量波动因此变大；具体到每个月支付工资、货款时产生大额支出，同日常营业收入的平缓流入间需要作好收支平稳的规划，同时需要注重加强对应收账款的催收。
四是硬件更新的适时性。酒店随着时间的推移，硬件设施自然而然会磨损老化。根据这个特性，财务要根据适当的情况有有一定的筹备资金和预算在各项设施、设备的装修、改造和更新上。
三、酒店财务管理的方案
酒店财物管理工作必须做好全方位的管理及思考，在其管理和运作中，运用通过反复的磨合和运转已形成了的一套比较完整的、严谨的、合理的体系来作指导。
第一，酒店财务管理很重要的一点就是对外投资的审查，比如酒店在投资干洗店，绿化设施等，这是投资的实体。金融投资是对金融性资产所进行的投资，如购买股票、债券等。财务管理的主要任务就是是通过对投资项目的财务可行性的评价，为酒店投资决策提供方法上的支持，在最大程度上保证投资决策的科学性和完整性。投资项目财务可行性的评价是投资决策的主要内容。确定一个投资项目财务可行性的重要标准是看该投资项目是否拥有正的净现值，只有投资项目能够带来正的净现值，才能够增加酒店的经济价值，才具备财务上的可行性。酒店对实物资产和金融资产的投资可行性的评价原则都是以净现值为依据的。
第二，酒店采购管理是财务管理的一个重要环节，这是一个规范且成熟的酒店所具备的管理制度，财务主管或者总会计师应该积极与总经理、相关部门负责人积极协调沟通，促进预算管理在酒店中的良好运行，同时也是保证所采购的物品物有所值，也是便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资。所以一张采购单，必须先经过部门经理、财务总监审核签字后，总经理才能最后签发，缺一不可，否则，决策中会有失误发生。强调财务工作的重点不仅仅是会计的核算，而更重要的是财务的控制作用。对食品、物品的进货价格进行严格控制，财务总监搞好经常性市场调研，没有财务总监的批准不准随意采购。
第三，信息化管理，就是强调应用酒店管理软件，去解决和处理财务工作人员所难以解决的财务问题，保证了资金的安全和合理使用。再加上电子商务的高度发展，财务管理走向网络化，尤其数据平台的建立，将企业内部各部门之间、企业与供应商、企业与客户、企业与其他职能部门紧密地联系在一起。这样财务管理的信息化将资金充分的调动起来为我所用，而且在作出财务决策时可以及时观察市场信息动向，节省了资金的周转费用。
第四，建立健全财务管理制度。要想达到科学的财务管理和核算，就要对成本进行控制，而这一切的前提是明确各岗位权限且协调统一，建立相应的职能机构和组织体系，从而可以协调各个环节的财务管理工作。直属总会计师或财务总监要对整个酒店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等，充分发挥财务与会计的“反映和监督”的职能。
第五，“以人为本”的管理理念。人是企业日常活动中最活跃的因素。酒店财物管理人员是成本控制和实施的主体，但是仅靠财会人员或成本控制人员来实施是不够的，必须靠全体员工积极参与。“以人为本”的管理观念，就是充分认识人的价值，挖掘人的潜力，激发人的活力，有效地提高人的素质，并使其得到最优的结合和积极性的最大发挥。同时要加强与外界的联系，财务管理人员要与工商税务等政府相关部门处理好关系，并保持合理的沟通，这样才能顺利和正确解决财务问题和关系。同时要加强财务从业人员的职业道德的培养，时常与钱物打交道要经得住诱惑，所以作为财务管理者要树立起行业的新风，从自身做起，以先进的模范作用管理好财务从业队伍。
酒店财务管理的重要性篇6
一、现代酒店财务管理机构的设置
管理的一半是检查，而检查的主要责任部门之一是财务部。这种机构设置使财务管理渗透了酒店的各个部门、各个环节。以财务管理为中心，带动和推动酒店其他各项管理。以前说到酒店财务，大家就会想到记账、算账；说到酒店财务管理，大家同样会想到那是计财部的事，与其他部门没关系。而现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心，任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡涉及酒店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程称作酒店供应链体系，供应链体系是否高效有序运转，决定酒店财务管理目标的实现。目前，大部分酒店财务部由五部分组成：会计核算、审计、收银、采购和供应。财务总监直接分管财务部及其采购、供应；财务部是直接由总经理领导的一个重要部门，财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。这种财务机构设置的特点是：
（一）建立相应的职能机构和组织体系，充分发挥协调、调控、监督的职能
建立相应的职能机构和组织体系，可以协调管理人员的日常工作；有利于节约和调动人力、物力、财力；统一控制和调动，加速资金周转，保证会计核算工作顺利进行。财务部设置成本控制部及成本经理，直属财务经理或财务总监管理，对于整个酒店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等，能起到决定性的作用。成本经理又管辖食品控制员、饮料、烟酒控制员、物料用品控制员，使他们对自己分管的项目各司其职，各负其责，形成层层把关，有利于酒店总成本的控制。成本控制部的工作范围就是成本核算，尤其是餐饮成本核算。按惯例，菜单上的每一道菜，都必须有一份标准的成本核算单，这是一项工作量巨大又十分繁琐细腻的工作，每一份菜的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。这项工作由成本控制部与厨师共同完成，完成后的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常操作的样板和“圣经”，主要菜单经过试制整盘，还要拍照立样。形成菜单资料库，成本控制部要据此进行成本核算和控制，发现有不正常的成本讯号，有向厨师长提出预警的职责。如果没有成本控制，餐饮部工作就会缺乏理性指导而只能“跟着感觉走”，而很多酒店缺少的就是这本“圣经”。
（二）采购部与仓库直属财务部，便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资
1.有利于酒店采购成本的控制。酒店采购价格如何确定直接影响成本的水平。国际酒店内对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，最后由财务总监决定。对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，最后确定采购价。采购价格不会由采购部门和供应商说了算。
2.有利于调控成本率。餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价关系密切，如果发生餐饮成本率异常，财务部门就可以立即采取行动，降低采购品种和质量，从而调整到适当的价格和成本率。
3.采购部直属财务部，除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外，还有利于避免部门分散、互相扯皮情况的发生。
（三）设置专职的日审与夜审机构
国际酒店为了保证收入准确及时，专门设置了日间稽核员和夜间稽核员，由收款员到夜审、日审核对收入，层层审查、层层把关、确保酒店的收入不受损失，也保证了客户应收账款的及时回收。夜班审核专门在晚上10到早6点上班，主要负责审核各营业点交来的收款报告和账单，做销售总结报告，并与前厅接待报告核对，当天的收入报告第二天早上8：30前报告财务总监，经过夜审、日审工作，保证收入的及时入账、结账，不易跑帐漏帐，十分科学。严格的日审、夜审工作，可以完全避免不将收入入账的问题。
二、现代酒店财务管理中对资金的控制
（一）统收统支、重视现金流量的控制与管理
国际酒店对现金流量的控制与管理十分重视，程序严谨清晰。财务部对库存现金要求必须每日盘点，并向财务总监提交每日现金流量表。现金的盘点人是由日审进行的，目的是保证库存现金的安全和合理使用。按规定每月财务部必须按期编制现金流量计划与供应商付款计划，并向总经理报告付款情况，以保证现金按规定计划流动，确保酒店的正常运营。对酒店现金的支付程序也十分严格，每一笔现金支付都要经过部门经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意，对总经理的开支，财务总监审批后还要报上级主管审批，缺一项签章现金都不能支付出去。各行政与营业部门均无权对外直接采购物品，都必须通过“采购申请单”一个渠道。国内不少酒店对现金流量的管理重视程度不够，没有计划性，做不到天天盘点，天天编制现金流量表，对本部门使用的物品，由本部门申请资金后即可指派采购或者本部门员工购买，也使酒店财务管理出现了很大的纰漏。
（二）通过健全财务管理制度，达到营业收入控制的结果
控制是管理的基本职能之一，酒店销售收入控制是酒店内部财务管理的重要部分。由于营业收入控制环节中涉及岗位多，包括酒店服务员、收银员、房务中心、厨房、酒吧、前台、稽核员等多个岗位。必须明确各岗位权限且协调统一，才能达到良好控制效果。同时，酒店服务项目多，价格差异大，收费打折也有不同的标准，结账方式呈多样化，所以，酒店收入控制应依据这些特点，结合本酒店情况，研究制定最佳措施加以控制。
（三）转变成本控制观念，扎实认真做好成本控制工作
成本费用直接影响酒店的利润，是财务管理不容忽视的问题之一，在激烈的市场竞争中，要不断降低成本费用，提高经济效益，增强竞争优势，就必须转变成本控制观念，做好成本控制工作。
1.成本控制的前提是满足客人的需求。成本控制不是不分缘由地降低开支，对一些费用能减就减，完全不顾投入所能产生的效益大小问题。
2.成本控制具有相对性。成本控制不仅仅是直接减少、抑制成本的发生，还包括通过充分利用经营管理能力来实现成本相对控制。酒店的固定成本，并非意味着单位产品所分摊的成本额的确定，经营能力的利用程度和管理水平的高低，可以改变—定经营规模下企业的产量或营业额，这对于固定成本比较大，财产设备利用弹性大，资金周转量大的酒店而言尤其具有现实意义。我们要以优质产品、一流服务和高雅享受、有效的营销活动来吸引更多的顾客，从而以高收入来降低固定成本水平。
3.树立“以人为本”的成本控制理念。成本控制和实施主体是酒店全体员工，仅靠财会人员或成本控制人员来实施是不够的，必须靠全体员工积极参与。“以人为本”的管理观念，就是充分认识人的价值，挖掘人的潜力，激发人的活力，有效地提高人的素质，并使其得到最优的结合和积极性的最大发挥。酒店员工最熟悉酒店经营程序、服务规程和在经营工作中的一切物料消耗及费用开支情况，也最有办法控制成本，而且员工的参与使得事事有人控制，处处有人把关，随时找差距，随时作调节，大大提高成本控制的效果。充分发挥员工的潜能，激发员工搞好控制成本的自觉性。
三、现代酒店财务管理中财务调控管理的重要作用
酒店财务管理的重要性篇7
关键词：“营改增”酒店行业成本影响税负
“营改增”的推行，对酒店行业成本管理造成较大影响，酒店行业必须根据自身情况，采取有效应对措施，促进酒店行业的发展。因此，对酒店行业“营改增”的成本管理进行分析，具有非常重要的现实意义。笔者将分别从：“营改增”的内涵、“营改增”对酒店行业发展的影响、“营改增”背景下酒店行业成本管理的应对措施三个方面来阐述。
一、“营改增”的内涵
税收是政府财政收入的主要来源，而营业税和增值税是我国的两个主要税种，“营改增”，顾名思义就是营业税改征增值税，也就是说某些原来缴纳营业税的应税项目现在改为缴纳增值税。营业税与增值税在税收征收上虽然存在较大区别，但也存在交叉和重复征税的情况，因为营业税主要是对生产单位的毛收入进行征税，对于产品生产的每一道生产环节都需要缴纳营业税，比较容易出现重复征税的情况。但是增值税只需要对服务或产品增值的部分进行征税，能够较好地避免重复征税的情况，所以这也是我国“营改增”政策推行的主要原因，有助于减轻酒店行业的税收负担，推动经济发展。
二、“营改增”对酒店行业发展的影响
随着市场竞争环境越来越激烈，各大行业均受到一定挑战。酒店行业成本管理的重要性也因此逐渐显现出来，并占据越来越重要的地位。一方面，大型酒店行业的日常开支十分庞大，酒店行业的经济效益容易受到来自多方面的影响。良好完整的财务成本核算体系，能够帮助酒店行业降低日常运作的损耗，还能够有效降低酒店行业对原材料、设备等消耗品的浪费。对酒店行业的财务成本进行准确地核算，能够有效利用酒店行业的各种资源，大幅度降低对社会资源的浪费，保证酒店行业的运行效率和经济效益，为酒店行业实现可持续发展奠定坚实基础。现阶段，“营改增”政策的推行，对酒店行业的财务管理造成一定的影响，“营改增”对酒店行业财务管理的影响可以主要从以下几个方面进行分析：
（一）对财务会计核算的影响
由于纳税税种的改变，酒店行业的财务会计核算也会随之发生改变，营业税属于价内税，而增值税属于价外税，“营改增”后，营业税金及附加项目会取消，增设进项税额、减免税款、销项税额等会计科目，影响会计核算的同时，会使得酒店行业的账务处理更加复杂。
（二）对风险管理造成的影响
实施“营改增”对我国酒店行业相关财务人员自身素质提出了非常高的要求，要求财务管理人员站在更高的角度科学分析并且全面制定酒店行业未来发展战略。同时，“营改增”对相关发票管理工作也造成了一定的影响。开展经济活动时，关键管理环节包括增值税专用发票方面的管理，其提高了酒店行业纳税申报实际工作量，制度要求也越来越苛刻。如果违反规定，酒店行业就有可能面临刑事以及行政风险。“营改增”后，提高了酒店行业对税额缴纳核算、计算、抵扣核算、纳税报表披露以及纳税申报方面的难度，从而使酒店行业面临较大财务处理风险。此外，实施“营改增”允许酒店行业更加灵活地挑选税率，扩大酒店行业具体纳税筹划空间，使其税务管理面临较高的风险。
（三）对会计核算造成的影响
实施“营改增”税制改革一定会导致会计核算出现变化，其中营业税以及增值税具体核算科目与所采取的处理方式存在很大的差异。在价内税以及价外税方面的影响下，对应纳税额进行计算的过程也有所差异。初期实施“营改增”的时候，一些地区采取的是先试点后推广方案，从而给跨地区经营相关酒店行业在核算衔接与合理调整方面带来了一定的难度。同时，“营改增”的实施严格要求了混业经营酒店行业内部会计核算，主要是由于“营改增”规定混业经营应该区分核算不同经营业务性质，不能区分核算不同业务的酒店行业，所以酒店行业应该依据税率较高税种完成缴税过程。
（四）对酒店行业税负的影响
“营改增”实施后，对于酒店行业来说，税负能否得到减轻主要取决于进行税额的抵扣。“营改增”实施前，酒店行业应缴纳的营业税率为5%，而“营改增”实施后改为缴纳增值税，一般规模纳税人增值税税率为6%，销项税额与进项税额之间的差值为应缴纳税额。所以，在“营改增”背景下，进项税额能否完全抵扣会直接影响到酒店行业的利润，也就是说如果酒店行业能够将进项税额完全抵扣，就会减轻酒店行业的税负，如果只能部分抵扣进项税额，则会加重酒店行业的税负。因此，酒店行业必须提前做好相应的应对措施，以降低酒店行业税负，增加酒店行业的利润。
（五）“营改增”对酒店行业财务报告的影响
“营改增”会对酒店行业的财务报告造成一定影响，其主要表现在对资产负债表、利润表的影响上，具体分析如下：
1、“营改增”对资产负债表的影响
酒店行业在“营改增”实施前，缴纳的是营业税，因此酒店行业所购买的固定资产和原材料，在资产负债表中体现出来的都是含税价格，而增值税与营业税不同，是一种价外税，所以固定资产和原材料的账面价值都是不含税价格，账面价值会因此而减小，扣除增值税的进项税额后，固定资产的净值会明显下降，而在负债总额不变的情况下，资产的结构会因此而发生变化，资产负债率提高影响酒店行业的贷款。在供货商无法提供增值税专用发票的情况下，进项税额无法进行抵扣，会增加酒店行业的负债，从而增加酒店行业的资产负债率，对酒店行业的声誉和运行造成一定影响。另外，固定资产是酒店行业非常重要的资产，但是在实施“营改增”后，由于其账面价值都是不含税值，会使得固定资产的计税基础减少，固定资产折旧也会因此减少，“累计折旧”、“应交税费”等科目都会发生改变。
2、“营改增”对利润表的影响
酒店行业在实施“营改增”后，会使得“主营业务收入”减少，而且在利润表中会将增值税剔除。在激烈的市场竞争环境下，酒店行业会面临更加严峻的挑战，只有不断提升酒店行业自身实力才能在激烈竞争中占得一席之地。“营改增”后，酒店行业所采购的原材料和设备等，并不是所有的成本都能够取得增值税专用发票来进行进项税额抵扣，对于无法抵扣的部分，会使得酒店行业税负增加，毛利润减少，从而影响酒店行业的发展。
三、“营改增”背景下酒店行业成本管理应对措施
综上，笔者对“营改增”对酒店行业造成的影响进行了分析，为加强酒店行业成本管理的有效实施，酒店管理者就必须树立先进的成本管理理念、加强沟通协调发展、提高酒店行业管理水平、做好各项准备、加强财会人员队伍建设。笔者将从以下方面来进行阐述：
（一）树立先进成本管理理念
酒店行业要想切实提高自身的成本管理水平，就必须树立正确先进成本观念，而为了实现这一点，首先，酒店行业应不断提高自身的内部管理水平，可以通过定期组织员工培训，或安排专业的学者来酒店行业讲座的方式，向酒店行业财务人员宣传并教导相关理念及知识，增强他们的遵纪守法意识，提升他们的职业素养；其次，酒店行业应加大向全体人员宣传会计成本管理方面内容的力度，以此提高员工的成本意识；最后，酒店行业应为全体财务人员树立起正确全面的价值观，从整体上把握酒店行业的成本管理工作，提升酒店行业成本管理的合理性。此外，酒店行业还可以采用优化自身会计核算过程的方式，提高酒店行业会计成本管理的科学性及全面性，做好酒店行业会计成本管理的基础工作，明确核算范畴。
（二）加强沟通协调发展
基于“营改增”下，酒店行业管理工作人员应该改变观念以及经营理念，对当前经营模式进行创新，深入认识到“营改增”所具有的重要性，重视酒店行业管理工作，提高管理意识，在整个酒店行业发展过程中发挥出带头作用。由于当今市场经济体制的影响，各大酒店行业想要增加经济效益，就一定要加强与税务部门之间的沟通，强化工作人员所具有的服务意识，从而为酒店行业营造一个良好税收环境，推动酒店行业与经济实现协调发展目的。日常工作过程中，酒店行业相关管理人员应该严格监督各岗位工作人员的实际工作状况，依据“营改增”具体规范标准执行，提高酒店行业税收工作所具有的高效性以及合法性。通常情况下，地方税务机关承担着征收营业税的工作任务，国税部门承担着征收增值税的工作任务。所以，酒店行业应该结合自身发展实际情况，加强和有关部门之间的沟通以及联系，从而改善酒店行业纳税活动日常工作效率，进一步促进酒店行业以及税务部门之间的协调发展。
（三）提高酒店行业管理水平
酒店行业在应对“营改增”这一政策的过程中，相关管理人员应该不断完善酒店行业管理制度，针对税收管理工作制定具体考核标准，重视人员的培训，通过培训手段提升人员自身专业水平，大力培养专业人才，有效提升综合素质，从而与我国经济发展实际需求相符，使酒店行业整体形象得到提升，不断提升酒店行业实际管理质量与管理水平。除此之外，酒店行业一定要高度重视纳税环节所需的凭证以及酒店行业会计核算结果的准确性等，从而提高酒店行业纳税行为所具有的合法性，同时完善和酒店行业有紧密联系的纳税制度，确保酒店行业纳税活动能够顺利进行，从而促进酒店行业获得更高经济效益。比如，可以定期为酒店行业税务工作人员提供“营改增”具体规范标准教育培训机会，增强工作人员自身专业技能，进一步提升税收方面的专业技术水平，提高工作人员所具有的主动性以及积极性，以此来确保酒店行业纳税行为的合法性，推动酒店行业获得长远的发展。
（四）做好各项准备
酒店行业在实施“营改增”前，应做好思想准备和组织机构准备，做好各项应对工作，对酒店行业财务人员和管理人员进行“营改增”的相关培训，增加相关人员对“营改增”的认识和了解，认识到“营改增”政策给酒店行业带来的机遇和挑战，分析“营改增”可能会给酒店行业经营、投资以及财务管理等造成的影响，并提前做好防备，尽可能减少“营改增”对酒店行业造成的不利影响。及时了解“营改增”的相关政策，充分利用这些政策降低酒店行业税负，为酒店行业谋取更大利益。
整个实践过程中，需要深入分析“营改增”所造成的影响，整体规划酒店行业经济效益以及服务价格等，制定和酒店行业实际发展相符的策略。除此之外，还应该加强酒店行业所有员工之间的有效沟通，税收工作人员应该不断获取新的税务知识，了解并且应用网络技术，促进酒店行业实现信息化发展。所以，酒店行业应该重视固定资产的投入，尤其是信息设备的及时更新，进一步提高工作人员实际工作效率，给酒店行业经济效益的有效提升带来一定的保障。在这一过程中，酒店行业一定要时刻掌握竞争对手具体发展情况，及时分析市场形势，同时对发展战略进行合理规划，结合实际情况，不断调整运行模式，增强酒店行业应变能力，获得更高的经济效益。
（五）加强财会人员队伍建设
财会人员是酒店行业财务管理的主体，财会人员的综合素养会直接影响酒店行业财务管理的质量。尤其是在“营改增”背景下，财会人员素质的提高显得更加重要。在推行“营改增”的过程中，大量的增值税专用发票都需要专业的税务人员进行处理，所以酒店行业应注重财会队伍建设，增加优秀财会人员，加强对财会人员的培训，提高财务人员的业务处理能力和专业素养，从而降低酒店行业的税务支出。“营改增”的推行，也使酒店行业面临进项税额不能充分抵扣以及增值税发票相关的法律风险，这都需要提高财会人员的素质来避免这些问题，从而保障酒店行业的正常运行。
四、结束语
综上，笔者对“营改增”对酒店行业造成的影响进行了分析。总而言之，“营改增”的推行，对社会经济发展和税收制度完善有着非常重要的价值，在“营改增”背景下，酒店行业面临新的发展机遇和挑战，所以酒店行业应抓住机遇，充分利用“营改增”的优势，未雨绸缪，做好“营改增”的各项准备，重视“营改增”对酒店行业经营以及财务管理等方面的影响。加强票据管理，采购时尽可能选择能够开具增值税发票的一般纳税人，降低酒店行业税负。合理筹划，降低酒店行业的人力资源成本，加快财会人员队伍建设，提高财会人员的综合素养，进一步提升酒店行业竞争力，促进酒店行业长远发展。
参考文献：
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酒店财务管理的重要性篇8
一方面，在经济时代，知识更新换代的速度显著加快，教育环境同样也在发生着翻天覆地的改变，而刚性管理模式并不具备相应的灵活性，因此无法适应外部环境变化对管理的要求。另一方面，一般教学工作者需要有其独立的思想意识，而死板化的规章制度与硬性的约束在一定程度上限制了教师的思维，不能从根本上发挥其主观能动性与创造性。因此，为提高高校人力资源管理的效率，需引入新型的柔性人力资源管理模式。高校人力管理有较强的自主性与创新性，同时有其鲜明的专业特征，大部分都有强烈的意识，因此，为了给教师预留更多的创新、发展空间，需赋予管理活动一定的灵活性。高等院校人力资源管理队伍一般知识层次较高，在其心理方面有其一定的强度与层次，在心理上会倾向于管理的主动地位。此外，高等院校的人力资源属于不可计量的劳动资源，其劳动过程并不能得到充分监控，由于其主要进行的是思维活动，过程是无形的，可以逾越时间与空间的限制，发生在任何时间与场所，因此，监控的可能性较低。由于其劳动过程的无形性特征直接导致了其劳动结果无法衡量。另外，高等院校人力资源存在一定的流动性、共享性特征，这些特点均给高校实施刚性人力资源管理模式带来了一定的难度，因此必须转变传统的管理方式，贯彻柔性化的管理方案。
二、柔性管理模式的基本组织框架
2.1指导型的结构体系在知识经济时代，有部分成功的知识型企业均改变了传统的等级鲜明的组织框架体系，转化为了新型的指导型管理结构。其中担当管理的核心部门不再担任指令的角色，而是采取服务提供模式，建立扁平化、网络化的组织框架，并根据不同的管理特点，构建全新的指导型网络。充分考虑到每位员工的自主性、创造性及其专业能力，将传统的硬性管理转化为新型的指导与服务体系，为企业内部员工及专业化人才解决日常工作中的繁琐事务，保障其精力的集中性与工作的专注性。
2.2柔性化的激励机制一般大多说知识型企业的员工均会从事相关的创造性及研究性活动，而在整个活动通常属于探究、摸索的过程，在操作期间充满了偶然及其不确定性，加之人体的思维活动的价值本身不具备可估量性，其工作内容也较难量化，因此，柔性管理模式一般配备相应的柔性化激励机制，在给予员工物质激励的同时还需赋予其一定的精神表彰，主要可通过丰富其研究内容，强化工作的意义及其挑战性来对知识性员工进行鼓励。
2.3兼容与创新的管理文化知识型企业产品的特点要求企业员工必须有其超前的视野与思维，要在产品开发、组织结构创新、管理创新等方面着手，向市场投入更多的新产品，掌握知识的主动权，为企业发展注入源源不断的活力。因此，必须具备兼容与创新的管理文化。鼓励员工创新，同时接受员工之间的差异，允许每位员工有其自我的人生价值观念，并善于认可差异，运营差异，为企业管理注入鲜活的力量。
三、高校人力资源柔性管理模式的构建
3.1构建以知识创造者为中心的指导型扁平性网络框架高等院校传统的管理模式主要为鲜明组织体系的刚性管理结构，表现为层级结构特点，重视各部门职能的分工，强调上下级的控制、监督与执行。一般来说，高等院校教学工作者的信息需要层层递进传达至管理层。在一定程度上对知识型人才的主观能动性产生了一定的压制影响。在信息传递过程中，无法传达思维化、个性化的沟通内容，信息传递的层次越多，信息的失真性便愈发明显。因此，为迎合现代社会发展的需求，同时优化高校人力资源管理的效率，需构建以知识创造者为中心的指导型扁平化网络组织框架体系。减少管理活动的层次，构建多功能性的学督制度，如达不到预期效果，可以要求采购部门能接受相应惩处。
2.4提高成本费用的控制能力酒店业的成本核算分布在运营中的每一个环节，完善严谨的成本费用控制体系、加强财务预测和预算、创新成本管理理念、加强成本费用控管意识等已成为提高成本费用控制能力的基本方向。特别是在这些方面：计算测定酒店的盈利率，制定激励销售计划、行政补贴奖金、经理性管理费用计划，客房低值易耗品消耗量稽核，库存量是否合理，工程维修材料、酒店设施或经营场地的翻新改造工程等，严格制定相应规定或标准，按照程序执行。提高成本费用的控制能力也不能一味地降低成本开支，与此同时需要考虑以适用、特色、有效为前提。只有将成本费用在质与量上同时保持合理性，才能有利控制好酒店的成本费用。
2.5加强酒店财务人员岗位技能培训，提高责任心酒店业的综合性经营决定了酒店财务人员的特殊要求。如何加强酒店财务人员岗位技能培训，提高责任心，可以采取四种形式：第一，充分发挥财务人员主人翁精神，提升归属感。酒店的财务管理，至少要让酒店的每一个财务人员积极参与，充分发挥各岗位的核算、监督职能。第二，加强酒店财务人员岗位技能培训，聘请酒店内外专家进行培训，吸收新的政策、业务解析等知识，创新财务管理运营理念，并根植于每一个财务人员心中，定期进行必要的轮岗，以提升酒店服务质量及工作效率。第三，对财务人员队伍中有真才实学的人员，提供深造机会，鼓励其考取酒店业会计主管资格证书（CHae）或酒店业技术专家合格证书，对获取证书的员工可以享受更好的福利待遇和薪酬待遇，留住高素质、高效率的员工，提高酒店的理财效率。第四，合理选用酒店财务人员进行培养管理人才，选择既具备酒店综合服务高素质，同时具备专业技能运用自如、业务培训能力强，能够在酒店的投资发展目标提供有利策略、分析，做好管理层领导的参谋。
2.6加强酒店信息管理面对信息瞬变的经济环境，酒店信息管理成为酒店经营管理的一项重要工具。若要提高酒店的财务管理，就必须加强酒店信息管理。一般酒店均采用酒店管理软件，可以根据自身酒店的特殊性，充分灵活设置软件的个性化，如增加风险控制警示系统、境内外销售预订系统等，利用互联网，推进酒店的品牌效应，减少宣传广告等运营成本，充分发挥软件的价值，从而侧面推助酒店财务管理中财务分析的有效性、准确性、预见性。
四、总结
酒店财务管理的重要性篇9
（一）季节性影响
经济型酒店的财务工作包括投融资管理、会计管理、收入审计管理、成本控制管理、库存管理以及信贷管理，这些工作每天都是变化的，影响这些工作内容的变化因素又是多样的。如果是旅游旺季，客人的入住率高，那么财务人员的工作量就会比较大，经济型酒店近年的入住率都维持在比较高的势头，品牌经济型酒店入住率能达到百分之百。因季节的影响，酒店经营过程中提供的加送水果或牛奶也会受到影响，进而增加财务人员的成本核算，季节变化、水果价格也是随之波动的。虽然酒店都有固定的供应商，但在保证品质的前提下最大化的降低成本是很重要的。因此，衡量成本控制人员的工作情况可以从会计人员处查看数字，甚至可以从市场人员那里获得反馈。
（二）财务工作本身受外界环境制约
财务人员去银行办业务，并不都是Vip待遇，立马可以办妥，总是有时间因素的制约，虽然现在很多业务可以在办公室用网上银行来操办，但是拿回执单等事情总得有人去，因此会有外界因素的制约。
（三）财务工作与其他部门的协作
财务工作的开展和其他部门的协作很紧密，比如，财务和采购的协作核算、和餐饮部的协作、工程部的协作及客房部的协作，因此对财务人员的绩效考核又与其他部门工作效率有着紧密联系。客房部等部门的绩效考核很容易量化，员工可以多劳多得，而财务部门人员也很忙碌，如能对其考核更重视，势必增强企业部门之间、员工之间的凝聚力，形成正向的企业文化，酒店的核心竞争力也由此得到强化。郑州就曾有某家酒店因内部管理不善，部门之间的协作不够紧密，出现漏洞，被客房部的经理偷挪价值十余万的布草。
（四）财务人员的流动性
经济型酒店因新增门店而新增财务人员将会是老员工晋升的一种途径，然而现实中财务人员的劳动未被充分体现在报酬内，这样很容易导致员工流失，特别是前台收银，虽然她们的劳动报酬已较高于会计人员，有出售储值卡的提成，但是三班倒的劳动安排，让她们流动性比会计人员较高。
（五）酒店发展的目标决定绩效考核的方式
酒店管理的目标是利润最大化，是股东利润最大化，还是社会价值最大化，定位不一样，对财务管理人员的绩效考核的重点也不一样。财务人员的工作就比较琐碎，考核要重视员工工作过程的管理，避免财务人员为考核而工作，为考核而准备硬性的考核材料。考核不是挑毛病，而是促进财务人员更好地工作，更好地改善绩效而做出更为恰当的工作处理方式。
二、酒店财务人员管理解决方案
不同的酒店对绩效管理的认识不同，许多酒店认为绩效管理就是工作结果的考核。而现代企业管理思想认为酒店财务人员的绩效管理应将财务人员的潜力与素质统一纳入绩效考核范畴，绩效不再仅仅是评估历史的工具，更应关注未来。因此，笔者倡导的酒店绩效考核已完全摈弃了考核结果，并且没有对员工的考核排序，其主要以走动式管理为主导思想，辅以软硬指标考核。
（一）以走动式管理为主导思想的全面管理
酒店属于服务行业，也决定财务人员业务较为单一，不像工业企业财务人员核算的内容较为庞杂。但是简单的工作能一直做好不出差错是需要激励的，单一的工作量激励不能体现劳动的真实价值，因此需要加入财务人员综合素质和潜力的考核。这一考核因素不能通过工作结果直接呈现，需要管理人员在工作过程中进行考核，这就需引入走动式管理。管理人员（店长或财务总监、财务经理）要不定时和财务人员交谈，了解生活、工作情况。这对管理人员有很高要求，主管必须敏锐的观察到工作的情境与人员，及其所透露出的讯息；主管的态度也很重要，如果让员工或同仁有被视察的感觉，主管就很难获得想要获得的讯息。如果主管发现有财务人员因为回家相亲或怀孕请假，并极有可能之后辞职，主管就可以提前与人事主管告知招收新员工，并及时调整人员补岗。
（二）硬性指标考核
一般绩效管理将工作业绩作为硬性指标考核，考核主要依据各个岗位工作指南进行打分。如，对负责进行会计账务处理业务的员工的考核指标有：是否在业务发生当天入账；应当对每个月原始记账凭证进行装订的，是否在次月底之前装订，装订后是否整洁规整，是否有原始凭证散落；会计电算化系统是否维持正常运行等日常工作岗位要求，这些都可以客观得出考核分数。财务管理人员的硬性指标考核，可以根据财务经理说明书及岗位要求，评价财务经理和主管是否能够提供准确的财务分析和财务预测这样价值较高的讯息。比如，依据以往开店经验，新开店节约运行成本，在不核算新购入电脑、布草等固定资产折旧的核算法下，能够预估几年回收成本；对竞争对手的财务情况也能够掌握讯息，竞争对手的财务融投资体系如何运作，优劣势分析；财务负责人制定的财务流程体系成为其他酒店学习的典范；对下属员工的指导和管理，下属没有串联客房部开脏房等不好情况出现，下属没有明显工作瑕疵。优秀的财务管理人员还能够为企业带来一定的融资，或促成企业的融资，减少资金流动的成本。
（三）软性指标考核
很多注重企业发展的管理者都将软性指标考核纳入绩效管理范畴。软性指标考核不能仅凭管理者来确定考核结果，要尽可能人性化评估。例如，某国际酒店制定的考核体系为表现卓越级、超越工作级、达到要求级、有待提高级等几个级别。每个级别对应的软性要求也不同，比如，卓越级的员工和管理者能够在业务范围内给人以指导，工作维持相对较稳定，在拓展训练中、公司年会时表现突出。超越工作级的员工至少工作期间不和同事发生争吵，能够主动学习并熟悉新的业务规范。任何企业都会面临不同的经济环境、政治环境等外部不可控的因素，而这些因素又对财务人员造成工作压力，财务人员还经常在有限时间内要完成相当多的复杂的事务性工作，那么复杂事务性下的工作能力测试也成为软性考核的重要内容。曾有新闻报道财务工作人员长期伏案工作，外加压力大导致不孕不育，这也是财务人员工作报酬和绩效考核没能有效衔接的原因之一。另外，酒店对财务人员的评估也应加入敬业精神的软性指标，曾听一位酒店老板夸赞自己财务总监几年未曾请假，发烧都没请假，也经常见财务人员晚上加班或周末加班，因为他们的工作内容有时间方面要求，会计工作主要是处理数字逻辑性关系，工作只能自己完成，换个人代替加班不好衔接。因此财务人员的工作强度导致的被动敬业也应作为考核内容，这样才能够体现对他们工作过程的管理和绩效考核。
三、结语
酒店财务管理的重要性篇10
关键词：内部会计控制；问题；对策
近年来，随着对外开放步伐的加快，我国酒店行业发展迅速。酒店是一个综合性的服务企业，与其他企业不同，人们能在这里居住、锻炼、娱乐、工作等。为了保证会计信息的全面、可靠及准确，提高酒店管理、扩大经营规模成为酒店行业的首要目标。在市场经济条件下，财务会计内部控制模式对于酒店经营有着重要意义，建立一套科学实用并且规范的内部会计控制制度，是提高酒店行业内部管理水平的重要途径。酒店企业只有对内部进行有效协调，才能良好的适应外部环境。因此，财务内部控制制度亟待完善和改进，良好的内部控制可以减少错误的发生，这样才能保证酒店的正常运营和盈利，建立和完善酒店内部财务会计控制，成为酒店企业长期生存和健康发展的基本前提和重要保障。
一、酒店内部财务会计控制的目标和重要性
从20世纪80年代到现在，我国酒店行业的内部会计控制取得了迅猛发展。酒店内部财务会计控制是为了实现一定的企业目标所进行的一系列控制活动的过程。
内部会计控制的第一层目标是在企业经营管理合法的条件下，保证资产安全，财务报告及相关信息真实且完整。这也是企业所有者及相关利益方的基本要求。在第一层目标的基础上，提高酒店的经营效果，最终实现酒店企业长期发展战略，长期发展战略包括在总体行业中所处地位、企业规模大小、收入和盈利的增长率变化等[1]。
建立健全酒店内部财务会计控制体系，可以在一定基础上帮助企业及时发现错误并且纠正，有力的保证财务会计信息的真实性和准确性；建立健全酒店内部财务会计控制体系，可以全面有效地监督酒店企业的采购成本环节、收入环节、加工环节，确保其安全完整，避免和减少损失。建立健全酒店内部财务会计控制体系，对于庞大的款项及数据可以进行专业的管理，从而及时发现问题，减少财务损失。
二、酒店内部财务会计控制制度下存在的问题
在经济全球化的背景下，酒店内部财务会计控制的重要性日益突现，但是还有部分酒店存在很多问题与不足。
1、酒店内部财务会计控制的预算计划不详细
酒店内部的管理人员没有严格制定会计内部制度，并且没有具体实施与监管，导致了酒店在财务方面的损失。许多酒店的预算计划不够详细周密，没有意识到各个环节的周密细致对于酒店的未来发展有着极大的作用。在执行过程中仅凭主观判断，不依据预算数值，严重影响了酒店的经营。
2、酒店内部财务资金存在的问题
酒店内部资金处理是企业正常运转的有效保证。在资金处理方面存在着融资不合理，投资不慎重，不相容职务的有关人员相互勾结，共同作弊；负责人指示财务部门虚报费用、做假账等不良现象。
3、采购成本环节存在的问题
很多酒店的量化管理体制不完善，原料不经过科学计算就使用，验收和领用材料缺乏有效的监督制度，盘点剩余材料不及时，财产的定期清查不严格。有时是采购物品不符合要求，纯凭经验随意确定采购的质量，造成浪费；有时是采购物品的数量过多，导致资金成本增加；有时是数量过少，影响正常使用，更加大了紧急采购的成本。还存在员工偷食、偷拿现象。采购环节大量的现金支付，给酒店造成严重损失。
4、酒店营业环节存在的问题
酒店服务多种多样，比如项目多、价格有差异、人员流动性大、结账方式多等，酒店的各种环节的收入是确保企业收益的重要保障。以餐厅收入为例，就存在收银人员仿冒客人签名私换账单、私印账单、利用折扣作弊、私卖发票和收款后不上交营业款等问题。
三、酒店内部财务会计控制的对策
1、全面预算控制制度
目前，国内的酒店绝大多数都在运用全面预算控制制度，它是酒店企业财务管理中的一项重要工具，可以采取弹性预算编制，当酒店年度营销规模发生变化时，预算控制做出相应的调整，使预算有了伸缩性，增强了实用性。建立完善的预算阶段性考评制度，阶段性考评可以控制预算过程，定期将预算指标与实际数值比较，及时发现问题，纠正错误。
2、资金控制制度
酒店行业的财务特点是一次性的资金投入，持续的现金流出。酒店企业的资金管理方面主要体现在三方面，即融资、投资和现金存货管理。作为资金密集型行业，酒店在进行融资、投资时要结合自身的实际状况，理性融资、投资，科学的选择合理的融资方式和投资方式。酒店应建立岗位责任制，不相容岗位相互分离、制约和监督。不同的岗位分别由不同的人员担任，不得由同一人办理货币资金业务。现金应当由专职的收银人员和出纳人员负责管理；存货应当由仓库保管人员专职保管；对账单、账目账册及各类凭证应由制定的会计人员保管。
3、采购成本费用控制制度
酒店的采购成本费用控制主要关注怎样缩小成本，节省资金。企业不得忽视对采购人员的制度监督，以免采购质量的得不到保障，加大采购成本。避免采购员与供货商串通一气、以次充好、吃差价回扣等陋习。要控制酒店的采购成本首先要建立一个关于成本的标准，餐饮部各餐厅需要对每一道菜肴的菜式烹饪规格、分量、原材料、配料及调味料的名字进行登记备案，建立一份成本核算单，并且详细计算原材料及配料、调味料的价格。对于采购人员，要制定相应的制度进行监督，从而确保采购质量，采购质量也是加大采购成本的重要原因。
另外，财务部应当设立专门的物价员，定期对日常消耗的原材料和配料等进行市场价格咨询，要坚持货比三家的原则，对物资采购员的报价进行分析比较，发现有差异应当及时督促纠正并反馈给有关部门。
4、营业环节控制制度
营业环节是酒店企业营业收入的最终活动，是衡量酒店经营成果的重要指标。因此必须建立健全营业环节的控制制度。我们主要关注客房收入和餐饮收入这两大主要收入来源。
酒店客房收入在会计方面要单独列帐，对保证金和预收定金方面一定要在收取及退回时有合理的操作流程和完备的手续。酒店财务部门的相关人员应每天审核客人的账户余额。严格控制客房收入稽核，与财务内部控制有关的所有数据都要逐步、逐笔检查。另外，客房的折扣方面要加强管理，及时检查折扣是否符合规定，是否越权批准，是否有审批单，折扣的实际比例是否与房费收入情况一致，客人的账单是否与折扣一致。最后，还要严格把控客房更换手续。
酒店餐饮收入首先要确保点菜的单据统一交给财务部人员登记保管，餐厅和厨房上交的单据，财务部门审核人员应审查收银联项目是否一致，有无遗漏。审核人员还要将点单联与收银账单核对，检查有无遗漏、多收或少收客人费用的情况。审查人员还应当严格检查餐饮消费的折扣，对于不合规定的现象，应当记录备案，通过相关部门明确权责；现象严重的，要严肃处理。
结束语：
酒店是一个系统化的行业，需要众多人员相互协作。加强酒店内部财务会计控制制度的建立与健全，能使酒店在保证健康的日常运营中，更好的减少支出，获得更大的收益；加强酒店内部控制不但可以加强企业防范风险的意识，还能规范企业的经营管理活动，提高企业的经营效率，保护企业资产的安全[2]。
建立健全酒店内部财务会计控制需要完整的制度、完善的系统和员工积极的配合。酒店的高层管理人员应认识到酒店内部财务会计控制体系的重要性，加强完善控制系统及其他有关章程，确保制度落实到位，最终实现酒店的持久稳定发展和增加收益[3]。（作者单位：沈阳金润通酒店管理有限公司）
参考文献：
[1]李晓凤，刘建国.对我国现阶段企业内部财务控制问题的探讨[J].科技信息.2012（13）