1.材料：五花肉菇450克、鸡胸肉150克、姜1片、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4汤匙、黄酒1汤匙、香油1汤匙。
2.生姜切片，洋葱打结，青椒和红椒切粒切碎。
3.用流水将五花肉菇表面的浮尘轻轻冲洗干净，并掰成小块。
4.将五花肉菇在淡盐水中浸泡片刻，冲洗干净，控制水分。
5.鸡胸肉洗净，锅中放入适量清水，放入鸡胸肉、姜片、葱结，大火烧开，倒入黄酒，加盐1茶匙。用小火煮，直到筷子可以轻松插入鸡肉。
6.将鸡肉捞起，晾凉，顺着纹路用手撕成细丝备用。
7.五花肉香菇码入盘中，放上姜片，中火蒸15分钟。
8.拌入适量盐和香油，放入鸡丝，撒上青椒。