五花趾是牛的哪个部位

五花趾指的是牛肋骨上的一部分，也就是牛排上的脂肪纹理。它位于牛的腹部，从肋骨延伸到腹肌之间，通常被称为五花肉。五花趾是牛肉中最为肥美的部位之一，肥瘦相间的纹理使得牛肉口感更为丰富。