蚵仔煎 蚵仔煎怎么读

1.将鲜牡蛎洗净，加入蚝油；抓匀腌制15分钟；

2.红薯淀粉加适量水；搅拌成均匀面糊；

3.锅里放适量油，将腌制好的牡蛎炸至七分熟；倒入步骤4的面糊，摊成圆饼；

4.面糊开始凝固时加入胡萝卜丝；红薯淀粉完全透明时，沿边缘倒入打好的蛋液；蛋液即将完全凝固时，撒上葱花和香菜，炒至完全凝固；

5.将蒜蓉辣酱倒入碗中蘸一下。