如何让酸辣粉进阶 买的酸辣粉怎么弄
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1、适量红薯粉,泡水软化;油菜洗净备用。
2.炒菜辅料:炒锅加热,倒入少许食用油,放入凉油中加入花生,小火翻炒。
3.花生皮变色后关火,用余温继续翻炒,直到花生变红变亮。
4.提前泡干黄豆,滤去多余水分,小火煸炒。
5.制作红油:取一小碗,加入辣椒粉和白芝麻。
6.另起锅加热少许食用油,将热油淋在辣椒粉和芝麻上。
7.煮粉菜:锅内加入适量冷水,烧开,加入泡好的红薯粉,煮至软而韧,无硬核的状态。
8.将油菜在出锅前焯一下,取出红薯粉和油菜,放入盛有冷水的大碗中备用。
9.混合调料:取一大碗,加入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量酱油、醋、鸡精。
10.倒入两勺鸡汤和两勺红油。
1.加入红薯粉,加入青菜,花生,黄豆,榨菜丁,少许香菜,小葱。