锅干了可以直接加水吗？ 锅干了东西能吃吗

锅干了不能直接加水，尤其是冷水，因为锅底干了以后温度极高。如果直接加冷水，可能会被溅起的水烫伤，冷热交替时锅底容易爆裂。等锅干了，可以先关火，等温度降下来再加水继续烧。

一般家用锅都是铁锅和不粘锅。如果水烧开时间过长，锅底温度会极高，时间长了锅底会严重损坏。

看到热水开了，就可以关火了。如果不注意时间，应该马上关火，等锅底温度降到常温后再加冷水。

炒完菜，最好不要马上把火锅放在水龙头下洗。当冷水接触火锅时，可能会产生烟雾。此时空气中悬浮颗粒物急剧增加，对人体健康有害。