芥末泡沫做法图解 芥末怎么用水泡

1.准备材料：芥末，瘦肉，盐，油芥末。

2.煮一锅开水，做一锅凉水备用。

3.芥菜洗净，瘦肉煮水时剁成肉沫。

4.水烧开后，将芥末放入水中一分钟，捞出立即放入冷水中。冷却后取出，拧干水分。(不要在热烫后将芥末长时间浸泡在热水或冷水中)

5.将芥末切成小块。根据你的喜好切芥末。我喜欢把它剁碎，比较适合宝宝吃。切菜很难，需要耐心。

6.剁碎后稍微拧干水分，装盘备用。拧水这一步一定不能忽视！

7.但是不要拧的太干，不然炒的时候会太干。

8.热油放入热锅里的肉沫中，迅速撒上肉沫翻炒至肉沫变白。(这里多放一点油)

9.倒入准备好的芥末，用肉沫快速翻炒均匀。

10.放盐。快速翻炒均匀，然后关火装盘。