鲷鱼的做法 鲷鱼的做法大全家常

1，鳊鱼，这个有点大。洗完之后，在鱼身上划一个斜刀花。两边都弄深一点。姜片葱和葱花都没关系。

2.锅里放适量油，爆香姜片，大火煎鱼，油溅得厉害。盖上锅盖，炒一会儿。煎至表面金黄。

3、放料酒、盐、糖，放适量酱油，再滴一些酱油，放清水，不要超过鱼的2/3。

4.盖上锅盖，大火煮。打开看看水量是不是差不多1/2。小心翼翼的把鱼翻过来，继续盖上锅盖重新煮。

5.当它打开时，开始收集汁液。视情况用抹刀将汤汁浇在鱼上。

6.收汁，出锅撒葱花。