陇西酱肉的加工方法 甘肃酱肉

1.材料：五花肉2000克、酱油350克、白酒500克、盐10克、糖100克、八角和陈皮。

2.不要用料酒代替白酒。用白酒腌制的成品酱肉会有非常浓郁的酒香，有一种独特的风味。香料可以自己增减，不要加太多盖住肉味就行。

3.将除白酒外的所有材料放入锅中煮沸，冷却。烹饪后，盐和糖可以溶解，香料也可以散发出更好的香味。)

4.倒入白酒拌匀，然后浸入五花肉中。(五花肉不用洗，直接腌制。不容易惯坏，比较有原创性。吃的时候泡洗干净。如果一定要洗，一定要充分晾干，洗完后再腌制。)

5.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天即可食用。(腌制时，每隔一天要将肉翻面，保证腌制均匀。)