绿色食品市场前景篇1
关键词：食品；饮料；加工行业；市场；绿色科技
随着社会经济的发展和人民生活水平、生活质量的提高，绿色、环保、健康的食品越来越受到广大消费者的青睐，成为人类生存和生产中追逐的亮点，也是人类消费观念的主要指导形式。但是就我国的绿色食品市场发展现状进行分析，它给人们留下的印象可谓是有好有坏。尤其是在近些年来，随着媒体事业的发展，越来越多的食品问题不断的曝光，给人们敲响了食品安全的警钟，与此同时人们对于新兴起的食品饮料加工行业也提出新的看法和认识。
一、食品饮料加工现状
根据有关数据统计，当前我国的食品加工企业多大45万家之众，食品饮料加工企业也比比皆是。但是就这些食品饮料加工企业的工作进行分析，其在工作的过程中机械化设备落后，技术滞后，管理制度不善，严重的影响着企业的发展与生存。现阶段，我国不少食品饮料加工企业都是以国外先进的管理理念和机械化设备为主的，在工作中都是以国外成功经验为参考进行的。但是在引进国外先进工作理念和工作经验中只是一个按部就班的工作模式，而未曾考虑到我国社会现状和国情问题，这就使得整个工作中存在着显著的差异和缺陷，严重的影响着该企业的发展。
二、我国食品饮料加工企业的市场特点
自从全球经济危机过后，我国的社会经济呈现出迅速的回升态势，且有着良好的发展势头。在经济快速、稳步增长的社会背景下，我国的社会形态也出现独有的特征，这也为食品饮料加工企业的发展奠定了扎实的市场基础。在当前的食品饮料加工行业发展中，其主要的市场特征如下：
1.稳固的市场经济基础
目前，我国的经济呈现出欣欣向荣的态势，已经成为全球第二大经济国家，并且仍然有着稳步发展态势，大有朝着第一国迈进的趋势。在这种时代背景下，尽管国民经济还不是很发达，但是人均生活水平却是得到了很大的提升，使得人们在生活中逐渐改变了传统的生存消费观，追求舒适、安全、健康、环保的消费新理念，这就为食品饮料加工行业的发展提供了扎实的经济基础。
2、人口结构发生了变化
我国是世界第一人口大国，人才的供给可谓是极为充足，每年都有大量的大学生就业，且城市化发展不断的加快的今天，大学生就业为社会经济发展提供了充实的基础，也为当今市场经济的繁荣打下了基础理念。
3、资源基础
随着社会经济发展和可持续发展意识的落实，人们逐渐意识到全球气候恶化带来的生活与生产影响，逐渐提出了建设资源节约型社会理念。这一理念的落实为我国的食品饮料加工企业的发展提出了新要求，也为其发展提出了新方向。
三、我国食品饮料加工行业的市场发展趋势
基于我国社会经济和社会局势的发展与变化，我国的食品饮料加工行业也迎来了相应的改变与发展。截至今日，食品饮料加工行业在发展中逐渐形成了系统、综合的市场发展趋势，具体表现在以下方面：
1.受到消费者生活观念的转变要求，我国的食品饮料加工行业在发展中也对产品的质量、安全以及健康方面投入大量的精力去进行研究，也取得了一定的成果，这位食品饮料加工行业的发展奠定了扎实的基础。
2、随着人们生活水平的提高，人们对健康、安全的食品提出新要求的同时，对于食品的便捷也越来越重视。饮料作为便捷食品中最为常见的一种，它的生产可谓是有着得天独厚的优势。
3、对于食品安全标准提出更高的要求，特别是“三聚氰胺”事件之后，消费者愿意为更加健康安全的产品付更高的价格（通常>5%）；淡水资源的匮乏以及分配不均导致供不应求，企业对节水节能、提升企业品牌形象和社会责任感的重视程度不断提高；技术革新日益突出，科技应用和创新将兼顾GDpi曾长与环境保护的可持续发展。
四、绿色科技的应用分析
随着人们生活水平、生活质量的提高和保健意识的不断增强，绿色食品饮料已越来越受到广大消费者的青睐，绿色消费逐渐成为时尚消费潮流消费的亮点和热点。但是，纵观我国绿色食品饮料市场目前的发展现状，给人们带来的印象是既有欢迎又有忧愁。21世纪是绿色消费、绿色市场、绿色产业迅速发展的时代，近10年来中外绿色食品饮料市场的快速发展，表明绿色市场在促进绿色消费和绿色生产中起着重要作用，中国绿色食品饮料市场的发展与经济增长和收入消费增长，与消费意识和观念的转变，与增强企业竞争力有直接的关系。
1、应用原则
绿色食品饮料是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品饮料标志的无污染的安全、优质、营养类食品绿色食品饮料，在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。又是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品饮料标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。绿色食品饮料标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。aa级绿色食品饮料标志与字体为绿色，底色为白色，a级绿色食品饮料标志与字体为白色，底色为绿色。
2、应用要点
我国作为世界农业大国之一，绿色食品饮料资源丰富，绿色产业开发潜力巨大，绿色市场销售前景看好。但不容乐观的是，我国现有的绿色食品饮料无论数量还是质量，与发达国家相比差距甚大。主要表现在为生产设备陈旧、环境污染严重、检测手段落后、品牌保护意识谈薄等，比如，工业“三废”正严重影响蔬菜的质量；食品中农药残留超标使粮油出口受阻；有许多质量较高的食品，因不能及时申报领取“绿色商标”许可证而被别人抢注。当然，中国绿色食品饮料市场的发展还有很多的优势。
五、结束语
伴随着经济水平的不断提高，国民的生活质量得到了实质性的改善，对卫生及健康的认知度也不断趋于成熟。与此同时，工业的快速发展与能源、水等资源的相对紧缺所产生的矛盾日益突出，主要体现在食品安全、污水排放、污水排放限制、能源消耗、可持续性发展、低碳环保、资源利用、符合法规等多个方面。为此在这里我们有必要对食品饮料加工行业市场趋势与绿色科技的重要发展进行探索，为食品饮料加工行业的发展打下坚实的基础。■
参考文献
绿色食品市场前景篇2
关键词：绿色食品开拓东北亚市场发展战略
目前，我国绿色食品出口多集中在美国、欧盟、日本等国家和地区，市场覆盖率和市场占有率比较小，市场风险大。因此，我国要把绿色食品营销战略重点转移到东北亚地区，积极开发新市场，分散贸易风险，扩大市场的互补性和降低进入壁垒，在东北亚地区产品出口国中寻求合作伙伴，并通过与之开展的多种形式合作和针对不同合作伙伴，制定不同的营销战略和策略，加强开拓市场的能力，以此不断扩大市场的占有率和提高企业竞争力。
一、本土化、区域化、国际化的发展目标
我国绿色食品企业市场营销在相当长时期内要加强本土化的建设和发展。本土化包含两层含义，一是在本国范围内进一步拓展市场的广度和深度；二是在出口国实现本土化，取得本土化成功后再向区域化发展，区域化是若干本土化的集合，是向国际化发展的前期准备，也是更大范围的本土化。
(一)本土化和国际化营销要突出加强的工作
1．扩大基地规模和发展产业集群。已具备发展产业集群的条件，在黑龙江和吉林发展绿色大米产业和山特产品产业集群；在内蒙、黑龙江发展绿色乳制品产业集群；在山东发展绿色果菜产业集群；在浙江、江苏、福建发展绿色茶叶产业集群等。产业集群的发展是本土化营销的重点，也是向跨国本土化发展的基础[2]。在扩大基地规模和产业集群发展中要吸引外资和民营资本的参与，内蒙的蒙牛成功的吸引了2600万美元的外资合作，开发新产品和新市场是一个成功的范例。
2．加强龙头企业建设，发展与跨国本土化相适应的营销组合。从市场需求、产品质量和特色、价格、渠道与促销活动诸方面考虑本土化营销组合及其重点，特别要适应出口国绿色壁垒和新的食品安全标准的要求。在这方面部级和省级龙头企业发挥着重要作用。
3．建立与出口国优秀经销商的合作关系。用国际化的营销渠道出口我国绿色食品，使国内的本土化与跨国本土化更好结合和融合。如进一步加强与世界著名的零售连锁公司沃尔玛和家乐福的合作，可通过这些渠道将我国的产品更大范围的销售出去，这是实现由本土化到区域化和国际化的重要组成部分。黑龙江新棉精米加工有限公司成功地与日本企业合作，将绿色大米打进日本市场，就是一个极好的尝试。
(二)做好跨国本土化市场定位
国际市场不同于国内市场，由于国家与国家之间存在着很大的差异，市场营销环境也大不相同，因此，开拓国际市场要求减少盲目性、增强主动性和科学性。首先应全面了解国际市场的特点。目前世界市场可以分为三个层次：第一个层次是以欧、美、日为代表的发达国家市场；第二个层次是以韩国、新加坡、俄罗斯等为代表的中等发达国家市场；第三个层次是以中国、印度、越南等为代表的发展中国家市场。
我国绿色食品出口主要是初级产品。但随着质量和标准的与国际化接轨，特别是市场定位(出口国、消费群体、消费习惯、产品需求等)的进一步深化和发展目标的逐步实现，从本土化到国际化营销战略目标的实现是有把握的。我国绿色食品企业开拓国外市场应采取从本土化到国际化的发展战略；搞好市场定位，提高营销的针对性，这是成功进入出口国市场，并能进一步发展的关键。
(三)国际化的营销策略
首先，分步国际化的营销策略。这是一种逐步到位的国际化策略。企业和营销人员刚进入陌生的国外市场时对市场需求的产品、消费习惯、文化差异的实际情况知之不多，对这些产品的市场前景没有把握，要求营销人员自己动手或请专家进行调查研究，从而比较确切地了解现有产品是否可以满足当地的本土化需要，接着将国外市场信息反馈给产品研发人员，以便开发出能在国外市场受欢迎的产品。在这个过程中，企业国际化营销策略是逐步实现的。其次，一步到位的国际化营销策略。企业和营销人员自始至终以一种整合的全球观点开拓国际市场，同时它又对营销人员的责任心提出很高的要求。这种策略下，企业和营销人员努力挖掘国外市场上与本公司生产能力吻合的最新需求，对顾客的类型和行为模式也更多注重研究。此外，企业和营销人员还应尽职尽责地做好市场细分和目标市场定位，使其收到良好的效果。
二、合作竞争，实现双赢
(一)通过合作竞争开拓国内外市场目前，我国绿色食品出口多集中在美国、日本和东南亚等国家和地区，市场覆盖率和市场占有率比较小，回旋余地小，市场风险大。要积极开发新市场，分散贸易风险，扩大市场的互补性和降低进入壁垒，就要在产品出口国中寻求合作伙伴，并通过与之开展的多种形式合作，加强开拓市场的能力。要针对不同市场和不同的合作伙伴，制定不同的营销战略和策略，不断扩大市场的覆盖率、市场占有率，进而提高利润率。
(二)通过合作竞争，不断优化产品结构要加强对国际市场需求的跟踪调研，不断创新产品，同时大力开发有中国资源特色和融入出口国文化特色的绿色产品；在保持传统绿色产品出口优势同时，提高深加工产品出口的比重，特别是aa级产品的比重在上述过程中，要借鉴外国企业产品创新和管理创新的做法和经验，提高产品质量和市场竞争力。一要着眼于做大做强和提高效益，即通过不同形式的合作发展“航空母舰”；二要着眼于特色经营，尤其是中小企业要搞好市场定位，扬长避短，大部分绿色食品企业应在这一战略指导下，找到各自的角色和发展的空间。
(三)要为投资者提供好的项目和好的合作伙伴外来资本和投资者到中国投资是来寻求好的投资回报，使其资本增值的。所以好的项目在一定程度上更重要。好的项目主要包括：项目所处产业生命周期(处于成长期和成熟期的项目更能吸引投资者，而处于研发期和导入期的项目，由于市场前景不清晰投资者更多的是观望、等待，择机行动)；项目的规模、投资回报、可持续发展的市场前景预测和分析。目前大多数招商引资项目的规模不大，很难在国内外市场竞争中保持和发展竞争优势。企业规模不够大，还意味着需要进一步重组和整合，对重组与整合的考虑会使投资者举目观望。因此，要加强对投资者对投资项目和合作伙伴选择的具体分析，有针对性的加以解决。
三、根据目标市场特点战略
(一)锁定重点出口国家和地区目前，我国绿色食品出口要在巩固现有市场的基础上，进一步扩大到周边国家，实施从本土化到区域化的营销战略。美国、欧洲、日本是重要的潜在市场，是我国绿色食品企业必须高度重视的出口增长的目标市场。欧盟东扩后，为我们开拓这一市场提供了条件，欧盟的新成员在经济发展和收入消费水平上与老欧盟成员有一定差距，在对食品消费需求方面更适合绿色食品，这为我国绿色食品出口提供了机遇。
1．发达国家的市场潜力巨大。这一市场的商业设施完备、市场环境良好、消费意识和环保意识超前，具有巨大的出口潜力。实力较强的企业(特别是aa级食品)，可将此作为重点出口市场。
2．我国周边的国家和地区是适宜进入的区域市场，如港澳台、日本、韩国、新加坡等。这一市场交通便利、信息畅通、成本相对较低，一些成长中的绿色食品企业和a级产品可先选择这一地区出口。
3．容易进入的是发展中国家的市场。这些国家的市场条件、国民收入、消费水平、产品质量技术标准与我国相当，一些中小绿色食品企业可将a级绿色食品定位于这一市场，逐步扩大出口。
4．扶持重点企业和产品的出口。在选择重点企业和产品扶植时，主要应考虑以下因素：
(1)企业的产品是否有国际市场竞争优势。不仅要研究国内市场，还要研究国际市场；既要着眼现实需求，也要着眼潜在需求，重点发展有特色的或市场前景广阔的有市场竞争优势的产品。
(2)产业基础。主要是强调要立足现有基础，并进一步挖掘出潜力。尽快形成产业规模优势。比如，我国的优质专用小麦，尽管专用品种没有美国那么多，但近年来在品种开发和生产工艺方面有了显著进步，单产水平高于美国、加拿大，特别是在我国黄淮海地区、长江下游地区和大兴安岭沿麓等地区，专用小麦进一步发展的产业基础很好。把这些比较优势发挥出来，转变为竞争优势，能够在激烈的国际市场竞争中取得主动权。
(3)企业的实力及产品特色。在选择重点企业时应考虑该企业的实力及产品特色，与出口国的同类产品比是否有比较竞争优势，以及企业持续的创新和综合实力的持久性，尤其是高级管理人员的素质及其业绩；在此基础上，再考虑该企业实力是否有满足出口国需求的潜力，以防止市场开拓后，因供给不足，使他国竞争者趁虚而入。
(4)合作伙伴及进入策略。中国企业要善于利用外国企业在全世界建立的销售网络，向更多的第三国市场渗透和开拓。这种合作有两个方面，一是参加外企的大企业集团在海外的承包项目；二是与外国的企业合作，利用外企的营销网络，共同开发产品，合作开拓更多、更大的市场。特别是在中国企业尚未涉足的第三国市场，更适合采取此办法打开市场。
(二)企业要抓住机遇、做强做大、不断创新
1．市场定位与目标市场的选择。
(1)以实力为基础的市场定位。企业可根据自身的实力进行市场定位，经济实力雄厚、技术先进的企业可加大有机食品(aa级绿色食品)的开发，扩大出口，增强国际竞争力；规模小、生产能力低的企业，可进行a级绿色产品生产，首先满足国内市场需求，逐渐向生产开发aa级绿色食品的方向发展。
(2)以模式为基础的市场定位。企业可以发掘地方产品的传统优势和特殊的生态条件优势，将企业定位于绿色+特色模式、绿色+优质模式、绿色+低成本模式、绿色+品牌模式。
2．持质量和信誉取胜的发展方向。
“以质取胜”是产品战略的核心内容，也是在激烈的国际市场竞争中取胜的关键所在。为此，要牢固树立“以质取胜和质量第一、信誉第一”的观念，并从思想上对产品质量给予高度重视；加大培育“拳头”产品，和优质名牌产品的力度，增加研发投入以要适应国际市场对高品质产品的需求，应按着“从土地到餐桌”全过程管理的要求，对产地环境、原料生产、加工流程、产品包装、储运销售等每个环节都强化监管措施，不断完善安全质量保证体系，靠质量和信誉的不断提高，实现扩大市场占有率和提高效益的目标。
3．作好品牌整合，加强品牌的竞争优势。
品牌在开拓市场和提高企业效益中的作用。品牌整合是近十年来出现的一种新的品牌管理办法，是指为了维持和提高长期竞争优势，企业把品牌管理的重点放在建立企业旗帜品牌上；明确企业品牌或旗帜品牌与其他品牌的关系，使品牌家族成员能够相互支持；充分利用企业现有品牌的价值和影响力，进行品牌扩张。
我国绿色食品要在国内外激烈的竞争中保持快速发展，就要不断提升产品质量档次，培育和发展驰名品牌，靠质量和信誉开拓国内外市场，赢得社会经济效益。但市场品牌杂乱就难免盲目竞争和过度竞争，企业和地区的整体竞争优势难以发挥。如黑龙江省大米市场上出售的品牌过多(现在有30个以上)，不利于发挥黑龙江省“北大仓”综合竞争力的优势，品牌过多说明企业规模偏小，在采用高科技及市场研发方面的投入受到限制，品牌多还为假冒企业和产品提供了藏身之地和以假乱真的机会。如能从现有的30几个品牌整合到l0个左右品牌，则可大大提高竞争力。即集中30个品牌的产品研发和促销费用，使品牌的无形资产价值的上升都会起到提高综合竞争力的效果。因此，有必要从地区和企业的角度，统筹考虑绿色食品品牌整合，以市场导向为基础，辅以适当的行政推动，为培育和发展著名品牌打下坚实的基础。
(三)营造良好的产业发展环境
1．好的市场、法律环境。良好的市场环境是指投资及产品的产销要体现公平、公正、公开，市场信息畅通及交易条件良好；法律环境是指对投资人的财产和投资行为的合法保护及对其正常经营的合法保护。以部级和省级高新技术产业区、大学科技园区、海归人员创业园区等为载体，实现相关产业的高度集聚，从而形成以高新技术产业为主的产业集群。
绿色食品市场前景篇3
日前,石景山区与欧盟中国经济文化委员会签署《战略合作协议》。欧盟中国经济文化委员会主席丹尼斯、秘书长谢建中,区领导周茂非、李艳及区各委办局领导,企业、媒体等50余人参加签约仪式。
该协议的签署,是该区继与(香港)北京投资咨询公司建立香港招商引资平台后搭建的第二个海外招商引资平台,是石景山区走出亚洲、迈向国际的重要一步。区委副书记、区长周茂非表示,将支持欧盟中国经济文化委员会在石景山区建设“欧盟清洁能源示范基地”、“文化创意产业中的特色基地”及欧洲艺术品展示等项目,深化合作,寻求产业发展的新领域,探索经济发展的新思路。
山东菏泽市上半年农产品出口1.5亿美元
据悉,今年1～6月份,菏泽市农产品出口再创新高,实现1.5亿美元,同比增长86%,高于全省61个百分点。
近年来,菏泽市加快建设农产品出口基地,强化农产品质量安全监管,加大政策引导和服务力度,大力开拓国际市场。按照国际市场要求,全市农产品加工出口企业全面推行了iSo、Gap等国际标准化体系认证,形成了与国际标准接轨的出口农产品标准体系。
此外,广大企业积极参加国内外知名展会,为农产品出口寻找新途径;开展网上促销、网上交易,目前全市80%的农产品出口企业均开展了电子商务;广大企业加快了品种更新换代步伐,加大研发投入,着力创立自主品牌,依靠品牌争夺市场。
江苏江阴建全国首个智能绿色港口物联网技术平台
近日,由江阴软件园、南京大学江阴信息技术研究院和江阴港港口集团联合承担的“港口物联网支撑技术与平台研究”项目获江苏省立项,这是全省首个以港口物联网为背景的产学研前瞻性联合创新项目,也是全国首家整合物流和物联网技术的专业化应用平台。
据了解,该平台以现代物流为背景,以港口物流为主线,以国内外物流业务运营与管理为研究内容,立足江阴,面向全省,辐射全国。该平台的研发、应用和推广,不仅为江阴打造智能港口、绿色港口提供了关键技术,大大提高了港口信息化水平,切实有效地服务于千亿级现代物流产业发展,而且能在江阴实现“亿吨大港、百万标箱”宏伟目标的同时,加速形成国内港口行业应用软件的集成供应商与一流科创基地。
2010中国绿色食博会11月将在江西南昌举行
由商务部、江西省政府共同主办的2010中国绿色食品博览会(简称绿色食博会)将于2010年11月27日至30日在南昌国际展览中心举行。近日,2010中国绿色食品博览会联络员会议在南昌市召开,会议对绿色食博会的筹备情况,以及招展、招商情况进行了通报。
据了解,中国绿色食品博览会作为商务部和江西省重点打造培育的展会,在商务部、省政府及各省市商务主管部门的支持下,已成功举办了两届,成为全国有影响力的知名品牌展会之一。2010中国绿色食品博览会将以“绿色生态”为主题。此次绿色食品博览会设室内六个展馆,分别为主馆、a、B、C、D、e馆,展会设国际标准展位2000个。其中,主馆为绿色名优特食品特装展区;a馆为食品机械、食品包装及茶文化展区;B馆为国际食品及台湾食品展区;C馆为各省、自治区、直辖市、计划单列市等组团参展展区;D、e馆为江西省各设区市组团参展展区及省外企业综合展区。
浙江长兴县城乡绿化迈入发展“快车道”
作为浙江省高标准平原绿化先进县,近年来,长兴县委县政府大力开展村庄环境整治和绿化示范村建设,科学规划设计,合理配置树种,在村庄公共空地、道路两侧、河流两岸、房前屋后进行大规模绿化,有效提升了村庄绿化水平。目前,全县已建成20个省级绿化示范村、57个市级绿化示范村,其中城市建设规划区范围内35%以上的行政村建成市级以上绿化示范村。
从2009年起,长兴县启动了“星级绿色村庄”建设工程,采取“乡镇规划、政府送苗、群众种植、村组管护”的办法,通过三年时间,对全县农村所有20户以上的自然村的可绿化空间实施绿化全覆盖,重点突破农村公共绿地建设和农户庭园绿化,见缝插绿,能绿尽绿,真正实现“村在林中、房在景中”的乡村美景。2010年是该项活动开展的第二年,长兴县所有苗木由政府免费配送,累计需投入5000万元以上,目前已完成164个行政村共计80余万株绿化苗木的配送和种植任务。
文登市获批“山东省信息化与工业化融合试验区”
近日,山东省人民政府办公厅下发了《山东省人民政府办公厅关于推进信息化与工业化融合试验区建设的意见》(鲁政办发〔2010〕44号)文件,文登市申报的“山东省信息化与工业化融合试验区”正式获批,成为威海市首家信息化与工业化融合试验区。此次,山东省政府确定了济南、淄博、东营、烟台、潍坊、滨州6个地级市,禹城、滕州、文登、高唐4个县级市为首批两化融合试验区,建设工作从2010年下半年开始到2015年底截止。届时将建成领先的创新性、示范性两化融合试验区,完成规划政策制定、优势行业提升、龙头企业示范、重点工程建设、支撑体系构建、融合模式探索的试验任务,推进信息化与工业化深度融合,基本确立以先进制造、现代服务、数字农业、节能环保为主要构成的新信息时代经济体系。建设期间,山东省将对试验区提供组织保障、支撑保障、政策保障、技术保障、人才保障和宣传保障。山东省政府将连续5年,每年投入地级市试验区200万元,县级市试验区100多万元的扶持资金,以支持重点信息产业项目建设。
山西临汾市制博会签约项目37项
签约金额39亿
8月10日下午,为期3天的中国(山西)装备制造业博览会落下帷幕。会上,临汾市企业共与客商签约37个合作项目,签约金额达39亿元,其色铸造类投资项目11项,投资额22亿元,引资7.7亿。
签约合作的37个项目中,包括产品交易类合作项目21项,签约资金9亿元。其中,技术合作类项目3项,签约资金1亿元;投资类项目16项,签约金额29.4亿元。在制博会期间,临汾市还在太原举办了招商引资项目专场推介会,向前来参加装备制造业博览会的深圳市代表团的工商界30余家知名企业介绍临汾优惠的投资政策、宽松的发展环境、丰富的资源优势和深厚的文化底蕴,推出招商引资项目216个,吸引深圳客商到临汾投资兴业,引进深圳优质资本和先进技术。
四川西昌:
奥运会专用车加入公交行列
CKZ6127Hna3都市威龙超低地板城市客车是北京奥组委指定的接待用车之一,出色地完成了2008年北京奥运会接送志愿者的任务。近日,15辆该型号的公交车在西昌集中亮相,并开始在14路、25路公交线路上“服役”。
据悉,这15辆公交车采用国际先进的降噪设计,同时超大的抗紫外线侧窗玻璃让乘客在车内就可以一览无遗地欣赏车外景色。
今年,西昌市委、市政府为改善市民和外来游客的出行条件,投入1000多万元,为市公交公司新增55辆新型公交车,用于调整14路、16路、25路原有公交车和投放到即将开辟的21路(西昌汽车旅游客运中心至州民中)。
绿色食品市场前景篇4
关键词：食品相关生活方式；市场细分；绿色食品消费群体
中图分类号：F713.50文献标识码：a文章编号：1000-2154（2013）08-0043-10
一、引言
近几年来，我国食品安全问题频发，自三聚氰胺事件给中国奶制品行业沉重一击后，瘦肉精、牛肉膏、墨汁粉条、毒腊肠、染色馒头、皮革奶等问题的连续曝光进一步引起了人们的高度关注，食品安全已上升为关系国计民生的一个重要问题。为了解决食品安全问题，国家从立法及行政管理方面加大了力度，2009年6月1日，我国正式开始实施《食品安全法》；2010年2月9日，一个被寄予厚望的高层食品安全议事协调机构——国家食品安全委员会成立；2011年5月，北京、上海、浙江、广东等地将食品安全工作纳入领导干部政绩考核，其他省市也纷纷加强了食品安全的监管力度；2012年6月，国务院印发了《国务院关于加强食品安全工作的决定》，表明了国家对食品安全工作的高度重视和常抓不懈的决心。但解决食品安全问题是一个系统工程，不能单单依靠政府的力量，还需要企业的努力，加强食品企业社会责任的担当。李勇军（2012）和孙敏（2012）在其研究中也表达了相似的观点。除此之外，提高消费者对食品安全的认识，在食品安全的生产和监督中得到消费者的支持和配合也是非常重要的。根据中国全面小康研究中心的“2010-2011中国消费者食品安全信心报告”显示，近七成（66.4%）受访者对食品没有安全感，对于中国目前的食品安全形势，超九成人（94.5%）表示中国目前的食品安全形势存在问题。在关于食品安全消费的低谷中，如何提振消费者对安全食品消费的信心，促进安全食品生产与消费的良性循环发展，是解决目前食品安全问题的一个有效途径，为此，本文从消费者的视角出发，将广泛运用于西方社会的食品细分研究量表进行了中国文化背景的修正，探讨了如何提高消费者对绿色食品的购买意愿。在二十多年的食品细分研究中.该量表曾运用于在新加坡、台湾等地有着中国传统文化的食品消费研究中，但本文第一次结合中国文化进行了修正，扩大了量表的东西方文化适用性。此外，食品满足着人类最基本的需求，在当下中国的食品安全正处于薄弱环节和敏感时期，消费者对食品安全表现出特殊的关注，本文的研究成果为解决目前的食品安全提供了一个全新思路。
二、文献回顾
消费者对食品安全的态度取决于消费者的食品相关生活方式，生活方式成为学术界进行食品消费者市场细分普遍使用的细分变量。丹麦的食品领域的消费者关系研究中心（下文简称为mapp）开发了一个跨文化的食品相关生活方式（Food-RelatedLifestyle，下文都简称为FRL）量表，这是严格按照手段一目的链理论（means-endChaintheory）来开发的，是第一个根据生活方式的手段一目的链理论开发的生活方式量表（见图1）。FRL量表测量消费者对于购买、准备、消费食品产品的态度，揭示了人们是如何将食品与价值的实现联系起来的。再者，食品相关生活方式又联系着消费者的购买行为。
FRL量表包括了5个方面，23个维度，每个维度各有3个题项，共有69个题项。FRL量表的5个方面及23个维度的具体情况如表1所示：
FRL量表曾被运用到英国、丹麦、法国、德国、西班牙、克罗地亚、爱尔兰等欧洲国家的研究，后来也被应用到新加坡、日本、澳大利亚、中国台湾、韩国等非欧洲国家。在这多国家的研究中，FRL量表的跨文化有效性多次得到检验。在多个跨国家的研究中，检验FRL量表的因子不变性，发现因子的协方差结构不变，从而验证其跨文化有效性。在对比不同国家数据的均值后，通过FRL的跨文化效度检验、FRL的同一文化内的稳定性检验以及修正FRL的跨文化效度检验三个步骤，也同样证实了FRL量表是具有跨文化有效性。
然而，近年来，一些学者将FRL量表运用到东方食品市场的研究中，发现在西方背景下开发的FRL量表，并不完全适应东方文化和生活习惯，需要对其进行一定修正。其中，2008年初在中国的广州、成都、武汉、南京、北京、长春六个城市曾开展了的一个食品安全研究项目，mapp研究中心的KlausG.Grunert教授，即FRL量表的开发者之一，对收集的FRL量表的数据进行信度分析，在69个题项的量表当中，他们根据信度和效度共删除了29个题项，占了量表题项的42%。分析结果显示，FRL量表的部分能够很好地测量中国的食品相关生活方式，部分则不能达到预期的效果，例如：“对广告的态度”、“专卖商店”、“新奇性”、“生态食品”、“烹调乐趣”、“方便”、“妇女职责”等维度。
目前，关于食品相关生活方式市场细分的研究，主要是运用西方文化背景下开发的FRL量表，虽然FRL量表具有跨文化有效性，但是根据以往的文献，将其直接运用到东方文化的食品市场研究中出现了“不适应”的情况。故此，本文的创新之处就是：结合中国文化背景对FRL量表进行修正，重新开发原量表中不能测量中国食品相关生活方式的部分，使之能够运用到中国的食品市场研究中；并运用修正FRL量表作为绿色食品市场细分工具，从得出的细分群体中识别绿色食品消费群体，针对其不同的特征给绿色食品生产和经营企业提供营销建议，该研究有助于从生产、经营和消费环节促进食品安全的良性循环发展。
三、研究设计
（一）问卷设计
根据研究的要求，本研究所使用的调查问卷是为了获得被访者在食品相关生活方式、人口统计方面以及绿色食品购买意愿的基本情况，因此，问卷的内容共分为3个部分：（1）修正FRL量表；（2）购买意愿量表；（3）人口统计变量量表。
（1）修正FRL量表：本文是在以往东方国家或地区的FRL研究成果以及中国目前的实际情况为依据对FRL量表进行部分修正。其中，由于不符合中国目前的情况，“妇女职责”维度被删去。有些维度被替代，如由于中国市场上较少有食品专卖商店，用“购买渠道”维度替代了“专卖商店”；由于中国食品消费者没有使用购物清单的习惯，因此将“购物清单”的维度改为“购物计划”；“烹调乐趣”和“寻找新方式”合并为“烹调的参与”。有些维度虽保留，但根据中国食品消费者的定义对其题项进行了修正，如“新奇”、“口味”、“便利”、“零食与正餐”、“安全感”等维度。根据中国食品消费者的特征，增加了“对专家的依赖”、“养生”、“外出用餐”等维度。
（2）绿色食品购买意愿量表：该量表采用购买意愿量表，共4个题项，沿用了7点李科特量表，7表示“完全同意”，1表示“完全反对”。该量表的题项为：“我愿意尝试绿色食品”、“如果刚好在商店里看到绿色食品，我会购买”、“我会主动搜寻绿色食品”、“我会购买绿色食品”。
（3）人口统计特征：人口统计变量的设计主要参考了国外食品市场细分研究结果，包括性别、年龄、婚姻状况、最高学历、经济状况、职业，共6类变量，该部分数据通过定类变量来获得。
（二）预调研和数据收集
预调研的对象为食品消费者，笔者通过互联网随机发放问卷来开展预调研，样本量为30。根据对预调研的数据因子分析、信度分析、效度分析的结果，并结合被访者的反馈，经过再次讨论和推敲，对FRL量表进行进一步的修正和完善，形成最终修正量表。
本研究以18周岁以上的城市居民消费者样本总体，正式调研于2011年4月初开始，访问对象均为食品消费者，数据收集是通过两种渠道进行。一种是实地调研，选取了广州海珠区、天河区、白云区的三家大型超市，对从超市购买食品出来的消费者进行随机拦截问卷调研，共收回309份有效问卷。在实地调研中，所有被访者都是在经过培训的访问员的协助下，采用一问一答方式独立完成问卷，所得数据真实可靠，具有很强的代表性。另一种是通过网络向外派发问卷，共收回102份有效问卷。在被访对象中，女性所占的比例-略大，为58.1%，男性为41.9%；年龄以年轻人为主，18-25岁占了45.2%，26-35岁为25.6%，36-45岁为9.0%，46-55岁为9.9%，55岁以上为10.4%；关于被访者的婚姻状况，未婚占到近一半，为49.8%，已婚为44.5%，同居、离婚、丧偶占到5.7%；大多数被访者受教育程度较高，大专、大学及以上为63.1%，高中及中专为20.3%，初中为12.2%，小学及小学以下为4.4%；被访者经济状况中等的所占比例最大，达到65.7%，较好的、富裕的分别为19.1%、0.9%，不是很好及困难的占到14.3%；关于被访者职业，主要以非体力劳动者为主，达到48.2%，无业者为19.6%体力劳动者及未填写者为32.2%。
四、数据分析
本文的数据分析是通过SpSS19.0完成，首先对问卷FRL量表的各个方面以及购买意愿量表分别进行探索性因子分析，得出最终的修正FRL量表，并对该修正量表以及购买意愿量表进行信度和效度分析，然后用FRL变量作为聚类依据，对样本进行两步骤的聚类分析，得出食品消费者细分市场，并通过方差分析，判断绿色食品购买意愿在不同细分市场中的差异，从而识别出绿色食品消费群体。
（一）探索性因子分析
对修正FRL量表的五个方面分别进行探索性因子分析，首先对数据进行Kmo检验和巴特利球体检验（Bartlett'stest0fSphericity），数据输出结果显示Kmo值均大于0.5（介于0.646与0.787之间），巴特利球体检验结果显著，说明数据适合做因子分析。然后采用主成分分析法进行，按方差最大旋转法（Varimax）对因子进行旋转，取特征值大于1的主成分作为因子，并选取因子载荷大于0.5的题项，最终得出25个因子（其中：购买方式得出8个因子，品质取向得出7个因子，烹饪方式得出4个因子，消费情景得出3个因子，购买动机得出3个因子），累积方差贡献率为介于56.54%与69.82%之间，表明因子保留了原始数据中较多的信息量。最后根据因子内的题项及其所反映的意思，对因子进行命名。
（二）信度分析和效度分析
1.信度分析。修正FRL量表的五个方面总体α值介于0.596与0.834之间，均具有可靠的信度。通过因子分析得出的25个因子，一些在量表设置中的维度分拆成2个因子，有22个因子的α值都高于0.5，属于可接受的信度水平，其中，“产品信息”、“广告态度”、“绿色健康”、“性价比”、“全家协助”、“烹饪创新”、“购买意愿”等因子的α值高于0.7，具有较高的信度；而“菜市场购买”、“养生”、“自我实现”3个因子的α值略低于0.5，由于不影响其所在方面的总体信度，本文予以保留。
2.效度分析。本研究在大量阅读了相关文献的基础上对FRL量表进行了适当的修正，并在修正量表的过程中，与原FRL量表的开发者之一丹麦奥胡斯大学的Grunert教授关于量表修正的题项进行请教和探讨，并得到Grunert教授的肯定。此外，本研究进行了预调研，根据预调研的结果对题项作再次的完善。综上，本研究修正的FRL量表，通过文献研究、专家访谈和预调研修改后，具有较好的内容效度。
另外，通过因子分析来验证量表的收敛效度和区分效度的限制条件较少，这样来检验效度比传统效度检验方法更佳。本研究经过探索性因子分析，每个题项都在有且只有1个因子的因子载荷大于0.5，可见量表具有较好的收敛效度；没有任何1个题项在1个以上因子的因子载荷大于0.5，可见量表具有较好的区分效度。
（三）聚类分析
本文采用两步聚类分析方法（two-StageCluster）来确定分类个数并进行聚类分析。该方法的第一步是通过层次聚类（HierarchicalCluster）的离差平方和法（ward’smethod）得出初步的聚类结果和聚类中心，并根据结果输出中的凝聚状态表（agglomerationSchedule）的凝聚系数来确定分类个数。第二步是用快速聚类（K-meansCluster）的方法，根据第一步中确定的聚类中心和类别个数进行分析，得出最终聚类结果。根据该方法，本文将样本聚成了5类，各细分群体的聚类变量均值及方差分析、人口统计变量分布情况及统计检验分别如表2、表3所示。
（四）细分群体命名及描述
本研究根据表2的聚类中心距离（数值越大，表示对相应的聚类变量认同程度越高，0表示总体均值）和表3的人口统计变量分布情况来对5个细分群体进行命名，分别为“传统居家型”、“保守节约型”、“现代都市型”、“享乐探险型”和“淡漠便利型”。
1.传统居家型。该细分市场共31人，占样本总体7.5%。他们在购买食品时，会制定详细的购物计划，他们的价格意识不强，会享受购物的过程。在购物时，他们非常重视专家的意见和食品标签，但不迷信广告。他们既会去超市买菜，也会到菜市场买菜，力图选择最优食品。他们十分重视食品的新鲜、健康和养生的属性，同时也对食品的口味有很高的要求。他们喜欢和家人朋友外出吃饭，并认为这是一项重要的社交活动。另外，他们会从饮食中实现自我价值的提升，而且乐于接受陌生的食品。在人口统计变量上，该群体以女性为主，主要是中年人，介乎36-55岁之间，多为已婚人士，经济状况较好。
2.保守节约型。该细分市场共68人，占样本总体16.6%。他们的价格意识很高，会享受购物的过程，并制定详细的购物计划。他们十分重视食品标签，偶尔会根据专家的观点来调整自己的购物行为，但对广告却抱有不信任的态度。他们有时去超市购买食品，有时去菜市场，这主要是决定于哪个地方能够买到更为便宜的食品。他们喜欢物美价廉的食品，注重食品的新鲜、健康、养生的属性，但不大注重食品的口味。一般情况下，他们不会叫外卖或者买熟食回家，哪怕是与亲人朋友在一起的时候，也极少外出就餐，平时也不怎么吃零食。在人口统计变量上，该细分市场以女性为主，多数为已婚人士，年龄较大，46岁以上的人群较多，学历偏低，很少有接受过高等教育，经济状况中等。
3.现代都市型。该细分市场共80人，占样本总体19.5%。他们最为享受购物的过程，却不会制定任何购物计划。购物时，他们不怎么关注食品标签，偶尔会关注食品广告，但他们十分重视营养专家的建议。他们不在乎食品的价格，光顾较多的是价格较高的便利店。他们喜欢新奇口味的食品，很重视食品的口味，也很注重食品的新鲜和养生等属性，但却不讲究食品的绿色健康属性。他们认为，外吃吃饭是一项重要的社交活动。他们最能接受陌生的饭菜，不会因为不熟悉的食品而感到不安。在人口统计变量上，该群体女性为主，年轻人较多，介于18—25岁之间，多数为未婚人士，高等学历的占绝大多数，职业多为行政人员。
4.享乐探险型。该细分市场共98人，占样本总体23.8%。他们会享受购物的过程，偶尔也会制定购物计划。他们最喜欢看食品广告，在购物时受食品广告的影响最大，他们不怎么关注食品标签。他们经常去超市购买食品，很少去菜市场。他们十分喜欢尝试特色风味的食品，也看重食品的绿色健康和新鲜的属性，但却不讲究养生，认为中医养生是不科学的。他们非常喜欢叫外卖和买熟食回家，经常与亲人朋友外出聚餐，很喜欢吃零食，有时候甚至用零食替代正餐。他们能够从饮食中获得自我价值的提升，喜欢得到别人和自己的称赞。在人口统计变量上，该群体无明显特征，在各变量上的分布与样本总体分布相近。
5.淡漠便利型。该细分市场共134人，占样本总体32.6%。他们很不喜欢购物，不关注食品标签，也不在乎食品的价格。他们不太在乎食品新鲜、健康、口味、物美价廉等属性，也不喜欢尝试特殊风味的食品。他们喜欢叫外卖和买熟食回家。他们经常外出用餐，并不会从熟悉的食品中获得安全感，也不太会从饮食中获得快乐。在人口统计变量上，该群体的男性居多，多为未婚人士，主要以年轻人为主，介于18-25岁之间，学历较高。
（五）绿色食品购买意愿与细分市场关系探讨
前文已经将人群划分为5个细分市场，并检验了细分结果的有效性，下面将通过单因素方差分析和LSD检验，来分析绿色食品购买意愿在不同细分市场之间是否存在显著差异，并据此识别出绿色食品消费者群体。方差分析的结果如表4所示。
从以上结果可见，方差分析的结果显著，决绝零假设，表明绿色食品购买意愿的在5个细分市场间存在显著差别。其中，绿色食品购买意愿最高的是享乐探险型（mean=0.47，SD=0.09）和保守节约型（mean=0.43，SD=0.11），其次是传统居家型（mean=0.29，SD=0.21），接着是现代都市型（mean=-0.10，SD=0.08），最低的是淡漠便利型（mean=-0.50，SD=0.07）。享乐探险型、保守节约型和传统居家型的购买意愿均高于样本均值（mean=0.02，SD=0.05），现代都市型略低于样本均值，而淡漠便利型低于样本均值。
从表5可见，LSD检验结果显示享乐探险型、保守节约型和传统居家型的绿色食品购买意愿分别与现代都市型和淡漠便利型存在显著差别，而现代都市型和淡漠便利型也存在显著差别。因此，综合考虑各细分市场间的绿色食品购买意愿的差别和其与样本均值的比较，本研究将享乐探险型、保守节约型和传统居家型归属为绿色食品消费群体，现代都市型为潜在绿色食品消费群体，而淡漠便利型为非绿色食品消费群体。
五、结论与启示
（一）研究结论
本研究在文献资料的基础上对西方文化背景下开发的FRL量表进行部分修正，使之适合运用于中国的食品消费者研究。经过数据分析后，验证了该修正FRL量表具有较高的可信性和有效性，接着用修正FRL作为聚类变量，对样本总体进行市场细分，最终划分出5个细分市场，分别是“传统居家型”（7.5%）、“保守节约型”（16.6%）、“现代都市型”（19.5%）、“享乐探险型”（23.8%）、“淡漠便利型”（32.6%）。通过识别绿色食品消费群体，发现“享乐探险型”、“保守节约型”和“传统居家型”为绿色食品消费群体，“现代都市型”为潜在绿色食品消费群体，“淡漠便利型”属于非绿色食品消费群体。
（二）实践启示
根据前文的分析和讨论，本研究将享乐探险型、保守节约型和传统居家型归属为绿色食品消费群体，对于该群体要巩固和扩大其绿色食品需求；现代都市型为潜在绿色食品消费群体，对于该群体要充分挖掘和激发其绿色食品需求，提高其绿色食品购买意愿；而淡漠便利型为非绿色食品消费群体，对于该群体在营销资源较为有限时可以暂缓考虑。
在上面的讨论中，我们了解不同的细分市场具有不同的特征，这也是造成不同细分市场的绿色食品购买意愿不同的原因，本研究根据不同细分市场的特征，归纳总结了5个细分市场的主要特征，见表6。
从表中可以看出，保守节约型和传统居家型这两个细分市场的消费者非常相似，他们都很讲究食品的健康，这恰好是绿色食品最突出的品质之一，因此，对于这两个细分市场，绿色食品具有很大的营销优势。针对这两类型的消费者，绿色食品企业最需要做的是通过加大其绿色理念的宣传，突出绿色食品的健康品质，如通过食品标签和营养专家的方式来进行绿色理念的宣传。另外，在购买渠道方面，两个细分市场的消费者既会到超市买菜，也会关顾菜市场，而目前国内的绿色食品销售渠道主要局限于大型超市，因此，绿色食品企业也可在菜市场设置绿色食品销售点，在大型菜市场中设置绿色食品专卖摊档甚至专卖商店，以方便消费者的购买。
另外，由于传统居家型消费者的价格意识不高，是一个顾客价值颇高的群体，鉴于传统居家型消费者还很注重食品的口味，绿色食品企业也要加大对绿色食品研发投入，改良绿色食品的口感，使之能烹调出既健康、又美味的食品。
与传统居家型不同，保守节约型的消费者在生活上十分节约，非常看重食品的物美价廉的品质；再者，保守节约型的消费者在思想意识上较为保守，难以接受陌生食品。绿色食品在国内还是一种新兴且价格较高的食品，要彻底打开保守节约型消费者的市场，绿色食品企业可以通过免费品尝、体验使用、特价包装、有买有送等促销方式吸引该细分市场；并通过派出绿色食品营销人员到销售现场直接与消费者接触和沟通，开展关系营销，使消费者把绿色食品纳入其饮食习惯当中，并在购买和消费绿色食品时产生亲切感和安全感。
享乐探险型和现代都市型的消费者都追求新奇、创新的饮食体验，并且都能够在饮食中实现自我价值。绿色食品企业可以通过各种特色宣传推广活动，如参观绿色农场、举办绿色主题活动等，增加该类型消费者的参与性。在购买决策的影响因素上，这两个群体都会根据食品广告来调整购买决策，绿色食品企业可以通过在广告上融入绿色食品的新奇、创新理念，来吸引该群体消费者。
根据前文的数据分析可见，现代都市型的绿色食品购买意愿要低于享乐探险型，且略低于样本均值，其中一个很重要的因素是前者平时多在便利店购买食品，而目前国内绿色食品的销售渠道主要是在大型超市。同时，由于该细分市场的消费者比较注重饮食健康，而且价格意识不高，具有很大的购买潜力，而且缺乏购物计划，容易产生冲动购物，因此，根据其食品购买渠道和购买食品的习惯，绿色食品企业可以把绿色食品引入便利店中，并通过将绿色食品摆放在显眼位置、采用颜色鲜明的包装等方式来吸引消费者眼球，增加其对绿色食品的购买意愿。
享乐探险型的绿色食品购买意愿是最高的，根据特征表述可知，他们喜欢品尝价格昂贵的、珍稀少有的食品，平时有吃零食的习惯，甚至用零食替代正餐。因此，绿色食品企业可针对这一特征，开发新产品，包括绿色奢侈食品、绿色营养品、绿色山珍海味、绿色零食等附加值更高的绿色食品。
最后，对于淡漠便利型的消费者，由于他们喜欢外出吃饭和追求便利饮食的特征，绿色食品企业可以通过与餐厅合作，为其提供绿色食品来打造绿色主题菜式供顾客选择，生产便利型的绿色速食食品等等。
（三）研究局限和未来研究方向
绿色食品市场前景篇5
7月20日，为了参加绿色食品产业联盟的成立大会，记者一行人驱车从长春赶到了伊春市美丽的金山屯区。到达金山屯时，天已经完全黑了，只能恍惚看见夜幕中的金山屯幽静神秘，空气中弥漫着夏日独有的静谧的气息，是个典型地广人稀的兴安岭中的小镇。
负责接待的工作人员告诉我们，伊春市金山屯区地处小兴安岭南麓，生态自然景观十分的美丽，这里山清水秀，林茂石美，四季风光如画，旅游资源十分丰富，“兴安第一漂、北方独一派”。当地出名的大丰河漂流因成功举办国际自然水域漂流大赛，还被被授予了“中国北方自然水域漂流之乡”之称；“南国水乡，北国风韵”，金山竹筏漂以观山游水、休闲揽胜与大丰河漂流遥相辉映，争相斗艳；“欧陆风情，鹿鸣幽谷”，金山鹿苑溪流淙淙、绿草如茵，似一座天然的高尔夫球场坐落在群山之中；“宁静致远，诗情画意”，峰岩山寨湖光山色，环境幽雅，是休闲度假的理想之所；“怪石嶙峋，风景奇秀”，白山综合旅游景区风车矗立、红松参天，奇石秀景让人流连忘返。
伊春地区是传统的林区，一直以来都以木材产业为主要的支柱性产业，然而随着国家禁伐令的颁布，金山屯区整体经济开始转向，开始注重发展特色林产业，特别是林下产业。近些年来，当地以黑木耳为主的林下经济迅猛发展，如今全区种植黑木耳7000多万袋，始终走在全市前列。同时，他们还开始了特色养殖和北药种植健康发展，已成为广大职工群众增收致富的主导产业。这次东北绿色食品产业联盟就正是由金山屯当地的知名企业雪中王山特产品有限公司带头倡导发起的。
天南地北来相聚
齐心助力联盟起
7月21日上午，东北绿色食品产业联盟战略合作签约仪式暨金山小镇宣传推介会，在伊春市金山屯区隆重举行，会上伊春市副市长李龙吉和黑龙江省食品药品监督局副局长周建家为“东北绿色食品产业联盟”揭牌。东北绿色食品产业联盟主席赵亚新分别与上海南北干货行业协会、上海自贸区绿色产品委员会、广州市保健品行业协会、东北绿色食品产业联盟成员代表伊春忠芝集团、中国国际健康优质生活展组委会签订战略合作协议。随后，与会代表参观了伊春市雪中王出口产品有限公司，包括公司的生产线、办公环境、相关企业资质等等。雪中王山特产公司在伊春当地也可以算是一家明星企业了，这次能够作为领头人成立东北绿色产业联盟可以说也是得到了当地政府的大力支持。
在当天的成立大会上，东北绿色食品产业联盟企业代表们集体宣读了“联盟公约”，承诺以诚信为本，打造东北绿色食品产业，他们用响亮的声音、坚定的口号表达了将会不断努力的决心，定要为自己也为联盟集体为东别的绿色食品产业做出应有的贡献。金山屯区区长刘录江表示，东北绿色食品产业联盟的成立具有重大创新意义，希望能够通过联盟的合作平台带动绿色食品品牌发展，形成行业的大联合、大沟通、大发展，在市场开拓等方面作出更大成绩。来自广州市保健食品行业协会的会长王显奎在会上说：“我是地地道道的东北人，在广州工作生活了十几年，南方的人都说北方的东西好，可是到底什么好他们就说不出来了，东北绿色食品产业联盟的成立让我们有了组织，希望东北绿色食品产业联盟能够脚踏实地找出有我们东北特色的好产品！”上海自贸区联合会副秘书长史迎春在开幕式致辞时说道：“十分开心能受邀来到伊春，来到金山小镇，参加东北绿色食品产业联盟的成立大会，很高兴能看到这么多的企业家和渠道商来到现场，我相信在大家的共同努力下，东北绿色食品产业一定能够越做越好！”
在当天开幕式现场，记者也采访了几位参会的联盟成员，大家都对联盟的今后发展充满了殷切的希望，库尔滨酒庄的负责人徐总说：“我们现在一点都不缺好东西，可是我们就是不知道怎么才能把这些东西卖出去，联盟可以为我们提供这样一个平台，我们一定会支持联盟的活动……”上海优食汇彭奕婷彭总专程从上海飞到了东北来参加这次活动，她告诉记者，在上海时就认识赵总，对于赵总的为人他十分的信任，这次听说赵总发起成立这个绿色食品产业联盟，她十分的支持，特别希望能从东北找出不错的好产品形成特色的品牌，如今她自己本身也是新农业的一份子，她在上海成立了一家名为优食汇的食品购物平台，就是结合移动互联网、物联网、大数据等技术以及线下传媒覆盖为一体的o2o+B2C模式的产品销售平台，专注于安全食品的甄选，严格把控质量体系，同时做出假一赔百的公众承诺，为顾客提供从源头追溯到餐桌一站式的体验，旨在让更多的老百姓吃上安全健康的平价食品。这次来让她看到了许多的好产品，她已经与东北绿色食品产业联盟签约，将全力推广东北地区的好产品……
这次参会的许多企业都对东北绿色食品产业联盟的成立给予了不仅是精神上更是物质上的大力支持，伊春市圣泉露酒业有限公司拿出了自己的特色鹿酒、鑫隆速冻食品有限公司提供了营养丰富的山野菜水饺、伊春市雪中王山特产品有限公司提供的即食木耳、伊春翠花食品有限公司拿出了自己的翠花凉食、还有黑龙江农垦库尔滨酒庄的蓝莓酒……为参会人员提供了美食上的盛宴，让大家切身感受到了东北绿色食品的魅力，不少上海、广州、江苏过来的朋友对于东北的绿色食物都赞不绝口。
联盟成立称民意
多亏出色领军人
在21日下午举行的东北绿色食品产业联盟组织交流座谈会上，金山屯区区委书记杜鹏与参会企业家进行深入探讨。他希望通过联盟搭建的平台，将各行业进行联合，充分发挥专业优势和丰富的资源优势，推动相关行业不断发展壮大、健康发展，让绿色食品产业及企业走出一条致富路。与会的企业家们也纷纷表示，今后通过联盟搭建的平台，希望彼此都能秉承“长期合作、互惠互利、共同发展”的原则，在产品技术交流、信息资源共享、市场开发运作、线上线下品牌宣传等多方面进行深层次合作，共同发展壮大。会后，本刊记者专门采访了东北绿色产业联盟发起人，雪中王有机食品有限公司董事长赵亚新，进一步探讨东北绿色食品产业联盟的缘起以及未来的规划。
东北绿色食品产业联盟这个想法从赵亚新赵总成立上海雪中王有机食品有限公司的时候就开始思考了，因为随着当前市场竞争的日益激烈，单独的某一人、某一个企业如果还想在市场中独领、一枝独秀其实是很难的，这一年来，很多的企业都经历了或大或小的市场冲击，抱团取暖，资源整合已经成为了许多企业领导者的共识，越来越多的东北商人也从思想上开始认同合作的理念，特别是东北三省一直是我国的农业重点发展地区，所以在新农业不断发展的当前经济形式下，抱团群暖，合作共赢就特别的重要。当然，选择什么样的平台会影响到你今后得到什么样的资源和人脉，也有可能影响到整个企业发展的方向。作为一名企业家，赵总之前也与一些平台合作过、参与过，但是从内心来说，赵总却觉得东北人还是需要建立自己的农业产品平台，通过这个平台优选优质的农业产品，打造属于特色农业产品品牌，而这些不是一个人、两个人能做，需要一群有着共同理想、共同目标的人齐心协力来做。当他和一些朋友一起交流的时候，恰好发现不少东北的企业家也和他有着共同的想法，而且他所在的伊春市政府的领导也支持他的这个想法。赵总这个人从来就是说干就干，不到两个月的时间，他就将这个东北绿色食品产业联盟张罗了起来。赵总说，这次开幕式共有二十七家生产企业、三十多家渠道商，一共六十多家企业参与。这么大的影响力是他之前所没有想到的，但是正是这么多的企业的积极响应，更加坚定了他将联盟做大做好的决心。赵总向记者介绍说：“联盟成立后，东北绿色食品产业联盟将会组建强大的营销团队负责联盟成员的相关产品在上海及华东市场的开拓、布局、销售以及品牌的树立，联盟成员还可以在联盟的上海或者在华东办事处设立产品或者公司的铭牌，用以体现企业的实力，我们东北绿色食品产业联盟还将以整体的形式成立展示中心将联盟成员的产品进行充分展示。加盟到绿色食品产业联盟的各加盟企业产品具有互补性，每个行业只选择一家具有代表性的企业。目前加盟企业的产品基本涵盖了黑吉辽三省，黑土地、大森林、大界江、大海洋的全部产品。”“同时联盟内各企业平台互通有无，我们雪中王公司是十三年的生产企业，目前在全国各地有数百家经销商。各个联盟企业在全国各地都有很多优势经销商，凡是加盟本联盟的企业，各自的渠道可以资源共享。雪中王公司在上海市浦东新区成立了上海市雪中王有机食品有限公司，与上海及华东各种优势企业进行战略合作，雪中王在华东这些资源全部无条件与各会员企业共享。联盟随时欢迎更多具有互补性的企业加入……”
赵总告诉记者，目前，联盟的基本架构已经成型，成立大会结束后，赵总将对各个联盟企业进行考察和资源对接，深入了解他们的具体要求并了解他们希望联盟能够帮助解决的问题，从而在真正意义上将联盟运作起来的，目前联盟的组织框架，联盟章程都已经基本完成了。伴随着新联盟成员的不断进入，组织也会越来越完善，而且，联盟从成立开始，就已经得到黑龙江政府的大力支持，因此赵总相信会有越来越多的有良心的企业家加入到联盟中来！成员之间的互通有无、资源共享一定能够在新农业市场上取得更大的收获。
联盟如今正在招贤纳士，有能力者可打电话021-51001610，15000222256上海雪中王有机食品有限公司咨询预约！
杂志社交流电话：0431-85889013
绿色食品市场前景篇6
大家上午好！
今天，商务部会同、科技部、财政部、铁道部、交通部、卫生部、工商总局、环保总局、食品药品监管局、国家认监委、国家标准委、全国供销总社等13个部门，与宁波市人民政府共同举办以“绿色市场安全万家”为主题的*年“三绿工程宣传月”活动启动仪式。下面，我代表各有关部门讲几点意见。
一、充分认识开展“三绿工程宣传月”活动的重要意义
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。“三绿工程”由商务部会同等13个部门联合组织实施，以“倡导绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道”为主要内容，逐步构建“从餐桌到农田”的全程质量安全监控与溯源体系。它不仅是我国食品安全管理方法的创新，而且是关系到国计民生、社会和谐的民心工程。
自2004年以来，商务部、等13个部门，在每年元旦前后开展“三绿工程宣传月”活动，对扩大三绿工程影响、引导绿色消费、保障食品安全发挥了重要作用。宁波市在完善流通领域食品安全管理体系、培育绿色市场方面取得了丰富的经验和良好的成效，我们希望通过此次活动，大力宣传推广宁波模式，让“绿色市场安全万家”的主题更加深入人心。
二、准确把握好开展“三绿工程宣传月”活动的内涵
今年的“三绿工程宣传月”活动，是在国务院产品质量和食品安全专项整治工作背景下进行的，具有特殊的重要意义。食品质量安全专项整治工作开展以来，公安、农业、卫生、商务、工商、质检、食品药品监管等部门，密切配合，狠抓落实，标本兼治，取得了重大成果。其中，由商务部牵头的猪肉质量安全专项整治，已经实现了全国县城以上城市生猪进点屠宰率和销售、使用来自于定点企业猪肉的比例分别已达100%，比专项整治前提高了8个百分点；乡镇生猪进点屠宰率达到95%，比专项整治前提高了25个百分点。
今年“三绿工程宣传月”活动的另一项重要内容是宣传绿色市场。通过建立完善市场准入制度，把住市场关口，从而引导生产，是新时期确保菜篮子安全的有效抓手。几年来，商务部会同有关部门制订了《农副产品绿色批发市场》和《农副产品绿色零售市场》两个国家标准，出台了《绿色市场认证管理办法》和《绿色市场认证实施规则》，逐步实现了绿色市场规范化发展，其保障食品安全、改善市场购物环境、完善市场管理制度、带动农业结构调整和促进农民增收等作用日益显现。目前，全国共有148家企业获得绿色市场认证，各地的绿色市场试点、示范单位已有4000多家。
三、采取切实有效措施扎实开展宣传月活动
元旦、春节等传统佳节日益临近，为确保全国人民过上欢乐祥和的新年，各地商务主管部门要充分认识“三绿工程宣传月”活动的重要性，积极会同有关部门精心组织，确保宣传活动取得实效。全国三绿工程工作办公室将设计并下发“三绿工程宣传月”招贴画和全国绿色市场成果展的电子版文件，请各地结合当地实际，充分整合电视、广播、互联网等各种资源，创新宣传方式，丰富宣传内容，广泛开展生动多样的群众性活动，认真听取百姓的意见和要求，及时研究解决实践中出现的新情况新问题。同时，要结合正在验收的食品质量安全专项整治工作，健全质量安全长效机制，让广大群众放心消费。
绿色食品市场前景篇7
曾以单一粮食生产为主、拥有720.8万亩耕地36万人口的红兴隆管理局，因耕地资源匮乏形成沉重历史包袱。为加快经济社会进入持续快速增长期，提出变传统粗放型发展为内涵式发展，用内涵增长激发活力，实现转方式、稳粮产、优结构、保增艮。五年间，生产总值南112.05亿元增加到201.8亿元，翻了一番；粮食总产由64.3亿斤增长到86.2亿斤，年均增艮6.1%；三产完成同定资产投资175.46亿元，增长2倍；人均纯收入由15034元增加到30496元，增长了2.03倍。
坚持绿色种植养殖
数九严冬，瑞雪呈祥。
宝山农场水稻种植户胡保国是农
闲人不闲，每天忙着向外邮寄黑木耳。他种植了450亩水稻，有45栋育苗大棚，去年大棚全部二次利用种植绿色黑木耳，并开了一家网站进行宣传销售产品销到北京、上海、广东等26个城市，实现增收4.9万元。宝山农场党委书记王金厚介绍，农场有水稻育秧大棚1900余栋，二次利用绿色农产品种植率95%以上，每栋大棚经济效益在800～2000元。
红兴隆管理局借助部级生态示范区的优势，提出以绿色为内涵提升农产品品质和市场竞争力，打造绿色安全食品牛产基地，实施“全国低碳国土宴验区”建设项目，大力开展“三减”和“三控”农事活动。出台多项扶持政策，鼓励职工群众跳出粮食耕种土地资源发展绿色农产品，借助6万多栋水稻育秧大棚优势发展高效绿色经济作物，丰富绿色秸秆优势发展绿色牧业，借助森林覆盖15.4%优势发展林下经济等。
红兴隆管理局所属的绿色食品监测面积、有机食品监测面积分别达到530万亩、39.2万亩，全面积实现了无公害食品产地认定。八五二农场绿色杂粮出口英国、日本、韩同等9个国家和地区，双鸭山农场的生态猪肉走上人民大会堂餐桌，饶河农场绿色蔬菜和五九七农场寒疆果出口俄罗斯。
绿色内涵的发展模式，保证了粮食总产年均增长6.1%；实现粮食总产十二连增；经济林面积达54431亩，中草药、山野菜等特色种植面积达12078亩；五年累计出栏肉牛32.09万头、生猪469.04万头、家禽3583万只，生产鲜奶9.34万吨，鲜蛋4.63万吨，肉类总产51.43万吨。
依托农牧广招商
新年开门吉，稻米溢清香。元旦以来，江川广良米业有限公司接到订单200余个，将财接种植的5万亩有机水稻全部销售，亩增收130元。
水稻种植户张兴村高兴地说：“有了加工企业做保证，咱的水稻销路不愁，还能卖上好价钱。”
红兴隆管理局打破“原”字号经营模式，丰富“商”的内涵，既由粮仓向粮商转变，确立了“以农业畜牧发展为根本，以农产品特色为定局，科学谋划产业链条”产业化发展方向。
在“龙头企业+基地+农户”的产业化发展模式下，打破12个农场各自为战的发展模式，科学规划“一区七园”新型工业集群格局，即以局直经济开发区为“核心区”，建设七个卫星工业园区。确保通过园区带动建设20亿斤稻米加工、100%玉米安全储运、5000万斤酿酒、1500万只畜禽加工、60亿斤物流周转新农区。
八五三农场用“雁窝岛”品牌入股雁窝岛酒业集团，提升品牌市场影响力的同时，又用附产品酒糟养殖黑猪肉，形成产业链条。五九七农场引资落成省级产业化龙头“弘盛粮食公司”。通过优化股权结构，筹集资金建成3条铁路，建起“铁海联运”新路径，年收储14亿斤粮食全部销售到河南、河北、广东、广西等地，成为省第二大粮食银行。五年来，红兴隆管理局引进建设加工项目82个，完成同定资产投资33.6亿元，投资5000万元以上工业项目30个，全局工业企业发展到323家，商标注册的企业产品23个系列、137个品种。产业化的发展，使加工销售收入突破百亿元大关，比2010年增艮156%。
现代农耕成景色
入冬以来，八五二农场投资建设的国际垂钓中心承办冬季垂钓商业赛事，并相应开发室内钓鱼项目，保持旅游温度不降。八五二农场旅游业蓬勃发展，是在红兴隆管理局建设“农、文、游”相结合特色旅游经济战略带动下生成的。
红兴隆管理局依据难得一见的现代农业壮观场面、厚重文化底蕴和丰富湿地山林资源，将其融人了“公同”建设新内涵。以现代农耕文化为底色，按照公园的经营思路，将传统农业文化与现代文化理念相结合，把农业生产场所、农产品消费场所和休闲旅游场所融为一体，建设具有强大牛产功能、优美旅游观光环境、显著综合发展效益，多元化、复合型的生态经济系统。在全新的思路下，规划了一个10万人口局直中心城市和12个万人城镇；借助部级生态示范区厚重的文化底蕴，建成3个国家4a级旅游景区、13个重点旅游景区、23个生态农业景观点和17个生态林业景观区；抓住现代农耕文化壮观场面，实施了“农业画廊工程”建设，全力打造面上草坪化、点上花园化、带上景观化、农田条格化、生产集约化的“新五化”观光农业。
绿色食品市场前景篇8
关键词：介入；市场细分；绿色食品
绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。由于其“从田园到餐桌”的全程质量保障体系迎合了现代消费者质量生活的需求，过去的十几年，绿色食品产业在我国发展迅速、成绩骄人。有效使用绿色食品标志的企业成倍数增长，同时，随着市场推广工作的逐步开展，居民强大的绿色食品消费潜力得到一定程度开发，这种良性循环有力推动了该产业的加快发展。然而，该领域企业数量的增多也意味着在新的发展阶段，绿色食品市场将面临日趋激烈的竞争格局。另一方面，消费者对于绿色食品需求的差异化和精细化也给传统的粗放式营销带来了挑战。在这种形势下，如何进一步深化绿色营销是企业战略规划中必须关注的主题。
深化绿色营销首先应审视市场细分，为数不少的企业主要依据人口变量划分绿色食品的目标消费群，在营销中面向中高收入，中高教育背景的消费者。然而，这些“双高”顾客在具体的产品选择中所表现出的差异性常使企业手足无措。目前国内在绿色营销领域，关于市场细分的研究相当有限，而对于多样化的细分变量的探讨以及实证性研究更是少之又少。本文提出一种新的绿色食品市场细分变量――基于消费者介入的集群方式，以确定相应潜在顾客群及其消费特征，并针对该理论框架进行了实证研究。
一、理论背景与研究命题
自克拉格曼将消费者介入理论引入市场营销学的研究后，西方学界关于介入这一概念的文献日渐丰富，研究结果涵盖了从概念界定，度量模型，到实证研究等多个方面。然而，目前国内关于介入理论的探讨为数不多，对其在市场细分中的应用研究更有待发展。
（一）介入概念
被普遍接受的消费者介入的定义为，消费者基于内在需要、价值和兴趣而产生的个人关联，可以是与产品、服务、产品种类、品牌、购买决策或广告的关联。相应的，根据关联对象的不同，可将介入分为广告介入、产品介入和购买决策介入。本文将探讨消费者对于产品的介入程度。对于不同产品，消费者可能由于自我意识、成本或风险、社会压力等因素产生感知的个人关联。高度介入会导致积极的信息搜集与应用，对于产品各属性进行深度考量与评价，进而形成态度，购买倾向和实际购买行为。反之，低度介入往往和习惯性，冲动性和模式化的购买行为联系，消费者很少进行复杂的信息处理。
（二）介入的度量模型
较有影响的消费者介入度量模型主要有Zaichkowsky的pⅡ模型（personalinvolvementinventory）和Laurent和Kapferer的Cip（consumerinvolvementprofile）模型。前者应用语义差异量表，根据得分情况，将110分以上的结果列为高度介入，70分以下的结果列为低度介入。然而，简单地将介入程度分为高低两种，把介入理解成一个单构面的概念，很难完全概括这一复杂的社会心理学概念，并且难以进一步揭示由于不同因素引起的消费者介入程度的差异性。因此，本文采用Cip度量模型，从多个构面衡量消费者的介入程度：感知的产品重要性、感知的享乐价值、象征性、感知的风险（包括风险的严重性以及风险的机率），采用Likert7级量表设计。
（三）食品的介入
有学者指出，消费者对于低价格，购买频率高的产品，比如食品，属于低度介入。顾客选购食品通常是基于之前购买经验的一种模式化行为，而且消费态度一旦形成，很难改变。然而，从多构面的介入概念来看，这种划分显得过于简单。首先，消费者可能由于选购风险（实际的或是感知的风险），对食品产生高度介入。现代社会食品供应链的复杂性意味着其中任一环节都可能影响食品质量。一方面，消费者难以对整个环节进行控制，另一方面，食品质量很多隐性的，非直观的风险，如激素、抗生素、农药、沙门氏菌等都可能在一定程度上影响消费者对食品产生的个人关联。此外，消费者开始更多地关注食品营养，绿色食品风潮意味着食品消费观念的改变：消费绿色食品正成为一种时尚，在一定程度上反映消费者的自我意识，并且具有社会参照效应。这些因素表明研究消费者对于食品介入程度的差异性，并有针对性地采取营销策略具有理论和实际意义。
（四）理论框架
基于上述讨论，形成了如下理论框架：消费者对于食品的介入存在多个构面，这些介入构面可进一步作为细分变量将消费者划分为不同的组群；在信息搜集程度，对有无绿色标志食品的态度差异，以及绿色和普通食品的消费上，同组群呈现相似性，而不同组群之间存在差异。
二、研究方法
（一）样本与程序
在探测性研究的基础上，我们通过街头拦截方法于2008年4月对南京市的210名鸡蛋消费者进行了调查。鸡蛋是人们非常熟悉的产品，近几年来绿色鸡蛋在供需方面均呈持续升温趋势，市场上涌现出大量竞争企业，如何深化绿色营销、精细化市场细分对企业而言至关重要。所有被访者至少1周吃鸡蛋1次，并且是家中鸡蛋购买决策者。回收问卷168份，其中145份有效问卷进入了最后的统计分析，有效回收率为69%。
（二）测度方法
本文分别运用多个测度指标来测量消费者介入，信息搜集程度，对于普通鸡蛋和绿色鸡蛋的态度。测量中均采用经过前人证明具有效度的量表，并结合文献和鸡蛋市场的实际情况，在探测性调研分析的基础上修订而成。对于消费者介入，本文选用Laurent和Kapferer的5构面模型，每个构面用3个语句来测量（总计15个语句），要求被访者按照Likert7分值法对每个语句从“完全不同意-完全同意”打分。如在测量产品重要性中，要求被访者对“我吃不吃鸡蛋无所谓”，“在日常饮食中，鸡蛋是必需的”，和“在我的饮食结构中，鸡蛋很重要”做出评价。相应地，对普通鸡蛋和绿色鸡蛋的态度，采用Likert七分值法由3个语句来测量，分别是“印象非常差-印象非常好”，“一点也不吸引人-非常吸引人”，“非常不喜欢-非常喜欢”。
购买鸡蛋时搜集信息的程度用Likert5分量表，从“非常少-非常多”，由4项指标来测量，分别是花费的时间、比较的产品、搜集的信息和征求他人意见。对于鸡蛋消费行为，要求被访者参照日常消费情况，将10天分配给普通鸡蛋消费和绿色鸡蛋消费。
（三）数据分析步骤
应用Spss软件对数据进行分析。首先，该研究中包含的变量，介入构面、信息搜集程度、对于普通鸡蛋和绿色鸡蛋的态度，其综合信度系数值都明显大于有关研究所建议的最小临界值0.6，表明多个测度指标可以进行组合。接着，我们应用主成分分析法衡量鸡蛋的介入构面，并应用介入构面进行聚类分析。最后，应用on-wayanoVaF检验结合tukeyposthoc检验基于消费者介入的不同细分群体之间态度和消费行为之间的差异。
三、数据分析
（一）基于介入的市场细分
旋转的主成分分析法发现鸡蛋产品中实际的四个介入因素，分别是享乐性、象征性、风险严重性和风险可能性，共能解释69.5%的变异量。这些介入构面被进一步用作市场细分的变量，K-means聚类法区分出四个细分市场，如表1所示。其中，细分市场1可被定义为“乐观的象征主义者”，他们看中鸡蛋的象征性，但认为选择错误的严重性和机率都不大。细分市场2和3是鸡蛋市场中的主导消费群体，总计比率达到65%。细分市场2中的消费者非常看重鸡蛋的享乐和象征性，认为错误选择会带来严重后果，但认为自己选择错误的机率比较小，这一部分群体称之为“自信的意义追求者”。有所差异的是，细分市场3对鸡蛋的象征意义不太重视，而认为错误选择的严重性和机率都非常大，我们将其定义为“谨慎型消费者”。尽管属于细分市场4的消费者比较注重鸡蛋的享乐性，但对其象征性，选择错误的严重性和机率都认知不高，他们是“无所谓型消费者”。
表1基于介入构面的鸡蛋市场细分，a，b，c，d指数值差异显著水平p
（二）细分群体的描述性特征及差异化表现
在各个细分群体中，男性消费者更多集中于“乐观的象征主义者”（Chi-Square=8.048，p＜0.05），与之相对应的是，男性较女性消费者对于风险严重性的评估也更低（p＜0.05）。尽管结果没有显示各细分市场中消费者年龄与学历的显著差异，但可以看到更多的18-30岁，本科以上学历消费者集中于“自信的意义追求者”中，并且更多的41-50岁，高中学历消费者集中于“谨慎型消费者”中。
研究没有发现足够的证据说明各细分市场对于绿色鸡蛋消费上具有显著差异，但各组群在信息搜集程度和对普通/绿色鸡蛋的态度差异上有所区别，如表2所示。谨慎型和自信型消费者较其他两组更倾向于搜集信息和征询他人的意见，此外，结果显示四个细分市场当中，绿色标志能够给谨慎型消费者带来更多的附加价值。
四、结论与营销启示
目前，绿色食品产业在我国已进入新的发展阶段，企业在市场推广中唯有从消费者角度出发，进一步细分市场并有针对性地制定营销策略才能在激烈的竞争中谋求发展。研究结果显示企业绿色营销的结果并不尽如人意，消费者对于普通鸡蛋和绿色鸡蛋的消费行为没有显著差异，而即使其对有无绿色标志的食品的态度具有差异，这种差别也甚为微小。
新的时期，食品在消费者生活中扮演的角色也发生着变化，多构面的介入取代了以往单纯的低度介入和模式化购买。在变革的过程中，及时捕捉这种变化中的差异，将介入作为变量进行市场细分，并研究不同子市场之间消费者的态度、行为，是对原有市场细分方式的一种有益补充和深化。该研究表明，消费者对于鸡蛋产品的介入分为四个构面，以此为基础聚类的四个子市场中，应当尤其关注数量较大的自信型意义追求者和谨慎型消费者，他们是极具开发价值的“绿色”顾客，绿色食品能为其提供更大的附加价值，并且购买产品时他们是积极的信息搜寻者，这些特征都为绿色食品的有效推广提供了良好的基础。此外，在营销沟通中还应关注这两类不同消费群体的社会人口特征，在女性消费者居多的基础上，更多年轻的、本科学历成员集中于前者，而中年、高中学历人员则多集中于后者，因此，我们在产品包装、广告、终端宣传手册设计等方面均要具有针对性。
本文提出了一个初步的基于介入的市场细分框架，结合性别、年龄、学历等社会特征，在消费者的信息搜寻程度，对有无绿色标志食品的态度差异以及实际消费行为方面进行了比较分析。进一步的研究可包括对其他消费态度和行为的探测，如对于产品属性各重要性的认知差异；在描述性变量上，可增加如收入、家庭成员结构等指标以更清晰地勾勒各子市场轮廓。最后，从进行市场细分的角度来看，该研究样本量较少，今后有必要扩大样本范围进一步验证结论。
参考文献：
1、Zaichkowsky,JudithLynne.measuringtheinvolvementConstruct[J].JournalofConsumerResearch,1985(12).
2、wimVerbeke,isabelleVackier.profileandeffectsofconsumerinvolvementinfreshmeat[J].meatScience,2003(67).
绿色食品市场前景篇9
关键词:绿色食品;市场;现状;发展对策
绿色食品是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式,经专门机构认定,许可使用绿色食品商标的无污染的安全优质营养类食品。发展绿色食品,对于保护农业生态环境、提高农产品和食品质量,增强人民身体健康,增加农民收入、促进农业和农业经济可持续发展具有非常重要的意义。
1、我国绿色食品市场发展的现状
我国绿色食品产业经过十几年发展,已奠定了良好的发展基础,目前已进入快速发展的新阶段,面临着难得的发展机遇。近年来,在市场需求的拉动下,我国绿色食品产品开发以年均37%的速度递增,1999年产品总数1360个,2000年产品总数为1831个,2007年达到15238个,截止去年底,全国共有5740家农业和食品加工企业的15238个产品有效使用绿色食品标志商标,绿色食品生产总量达到8300万吨,出口创汇21.4亿美元。现已开发的绿色食品产品涵盖了中国农产品分类标准中的7大类、29个分类,包括粮油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海产品、酒类、饮料类等,其中初级产品占37.24%,许多企业是大型知名企业,如运城市的胃乐食品有限责任公司、维之王食品有限公司、珊瑚红果业有限公司等,都是中国名牌产品。目前北京、上海、天津、哈尔滨、南京、西安、深圳等国内大中城市相继组建了绿色食品专业营销网点和流通渠道,绿色食品以其鲜明的形象、过硬的质量、合理的价位赢得了广大消费者的好评,相当一部分已成功进入了日本、美国、欧洲、中东等国家和地区,展示了绿色食品的广阔前景。
2、我国绿色食品市场发展中存在的问题
2.1产品结构不合理,消费者对绿色食品缺乏完整认识,制约了绿色食品的发展
市场的拓展,需要一定规模的产品。资料表明:绿色食品主要大类产品数量比重分别为:农林产品及其加工品类占59.4%、畜禽肉类占11.4%、水产类6.2%,饮品类占15.3%,其他产品占7.7%,而消费者最为关心和市场需求较大的畜禽肉类产品、水海产品所占比例极小。因此绿色食品生产规模太小,绿色食品在结构不尽合理,无法形成独特的绿色食品市场。
由于绿色食品宣传力度不够,消费者对绿色食品感知尚浅,因而未形成稳定的消费人群,造成有效需求不足。2006年某市统计局对绿色食品的认识做了一项调查:结果是78.5%的人听说过“绿色食品”这个名称,其中有24.1%的人未听说过“绿色食品”有识别标志,而具有识别标志能力的人只有21.9%。在买过绿色食品的人群中,也只有48.8%的人意识到“无污染安全”是绿色食品的主要特征。而62.4%的人由于对绿色食品缺乏正确的认识,以为绿颜色的食品就是绿色食品。
2.2绿色食品生产经营分散,缺乏统一的协调和组织,产销脱节问题严重
绿色食品区域化生产虽初见雏形,但总体上分布仍很分散。目前我国绿色食品原料主要分布在生态资源未破坏的农村和边远地区。据统计,1999年绿色食品生产企业近70%分布农村,有的甚至是边远地区、交通闭塞的山区,而绿色食品的消费群体主要集中在大中城市和经济发达的沿海开放区,生产者与消费者的距离拉大,造成绿色食品供货困难,产供销脱节,导致绿色食品消费市场发展缓慢。
绿色食品生产企业的市场的发育缺乏统一的协调组织,缺乏较强的经纪人队伍,并受流通领域条块分割、行业封闭体制的惯性影响,产品跨地区经营比较困难,产品供给没有规模,市场的覆盖面和影响力有限,同样,绿色食品经营企业也相对分散,难以形成合力,影响了市场体系的建设和发展。此外部分企业还存在“重申报,轻市场”的观念,过分依赖政府,这些都影响了绿色食品的市场发展。
2.3绿色食品市场建设滞缓,市场机制不规范,影响了人们购买的信心
绿色食品市场体系建设滞缓,主要表现在:绿色食品生产资料市场建设和绿色食品专业流通渠道建设滞后;目前我国大中城市80%的消费者对绿色食品有所了解,其中大部分消费者表示,愿意消费绿色食品,但购买时必须非常方便,价格合理。当前绿色食品商业流通的专业化水平还很低,全国仅北京、上海、天津、哈尔滨等少数大城市建有绿色食品专门零售商店,其他的地区绿色食品与普通食品混售,不便于消费者选购。
绿色食品商标必须经过注册,才得以保护。但是部分企业法律意识淡薄,绿色食品侵权行为和假冒绿色食品的事件时有发生。有的企业擅自扩大绿色食品标志使用范围。有的超期使用绿色食品标志;更有一些不法分子,假冒绿色食品标志,欺骗消费者,严重损害了绿色食品的市场整体形象。
3、加快绿色食品市场发展的的方式和途径
3.1严把产品质量关,组建绿色食品龙头企业
选择有市场竞争力的“拳头”产品,扩大专业产品生产基地,建立龙头企业是绿色食品生产销售的关键。龙头企业可以是加工企业,也可以是流通企业。它们有共同的优势:一是具有自己的拳头产品,产品的生产基地、质量、市场占有率有保证;二是不断发展扩大,不断开拓国内外市场,向规模化经营迈进。随着我国人均收人水平提高,人们对肉、蛋、水海产品的需求越来越大。国内居民的肉蛋水海产品消费量比90年代分别提高了19.4%,76.8%,和55.1%。但在畜、禽、水产品养殖过程中,一些生产者为了增加产量,获取暴利,大量使用激素、抗生素、兴奋剂等,绿色食品质量令人担忧。因此国家应鼓励和支持建设一批大规模标准化的产品和原料生产基地,培育一批从事生产、加工、贸易、科研、开发的产业化龙头企业,严格检疫程序,建立市场营销网络,规范绿色食品的市场秩序。
3.2有组织地建立绿色食品专营市场,形成全国统一的绿色食品营销网络
为发挥绿色食品的规模效益,应有计划、有组织,分区域建立专业化的绿色食品批发市场。通过专业批发市场,聚集绿色食品,建立集散地;建立绿色食品专业销售网点;一定规模绿色食品的连锁店;具有不受时空限制、准确度高、更新速度快、成本低、促进销售等特点。绿色食品管理部门应对连锁店和专业批发市场进行统一设计,结合绿色食品标志颜色,综合设计绿色食品统一的销售图案。建立连锁店和专业批发市场,配套好市场的各种硬件与软件。建立绿色食品交易平台,开展电子商务。网络营销实现了绿色食品加工企业和绿色食品原料企业之间,绿色食品生产企业和绿色食品营销企业间的网上订购;并依靠绿色食品连锁店和配送队伍,实现“网上购物”。
3.3加强宣传,加强管理,营造良好的绿色食品市场环境
开展多层次绿色食品宣传教育,启动绿色食品消费者市场,形成绿色食品消费潮流。不仅要对政府和企业宣传,还要向科研院校、社会团体和普通消费者宣传;宣传消费绿色食品,对保护农业生态环境、保障人类健康、促进农业和农村经济发展的重要意义,转变群众的消费观念,使绿色食品消费意识深入人心。
绿色食品市场的完整发展,有利于树立绿色食品产业形象,实现开发绿色食品的价值;有利于引导绿色食品生产企业开发利用适销对路的产品,不断提高科技水平;有利于疏通绿色食品专业流通渠道,实现绿色食品的附加值,满足广大消费者的需要。因此,政府要组织协调技术、监督、工商等部门,建立完善市场监督体系,加大绿色食品商标标志的保护力度,确保绿色食品产品质量。建立认证制度、质量控制、环境监测、产品监测等,加强政府宏观调控,营造良好的绿色食品市场环境。
参考文献
1罗斌.绿色食品概念.标准与原理.中国绿色食品发展中心
绿色食品市场前景篇10
种背景下应运而生。
乐土农业生态园位于XX市西南郊,西依国家4a级风景区马陵山风景区和骆马湖,东临沭河。占地近1000亩,总投资9000万,包括生态餐厅、采摘园、生态观光大棚和温室大棚4个部分。乐土生态园的项目建设较齐全、配套设施较完备,给前来就餐、观光的游客提供了一个多功能的餐饮、采摘、休闲的场所。
本文将通过对乐土生态园的竞争环境进行分析,提出相应的战略和实施建议。
2.peSt分析
peSt是分析宏观环境的有效工具,其每一个字母代表一个因素,可以分为4因素:政治因素(political)、经济因素(economic)、社会因素(Social)和环境因素(environmental)。[1]
2.1政治因素分析
XX市政府于去年提出,坚持“无中带来生有、策划带来惊喜、创意带来产业、游客带来繁荣”的创新创意理念,以建设“苏北最佳旅游城市”为目标,意欲把XX市建设成“白天人头攒动、人声鼎沸,夜晚精彩纷呈、魅力无穷”国内有影响的生态休闲度假胜地。[2]
2.2经济因素分析
近年来,XX市取得的经济成就斐然:商贸流通业发展迅速,全年实现社会消费品零售总额63.83亿元,同比增长19.4%。金融生态环境不断优化,被评为“第六批中国金融生态城市”。此外,城乡农民收入的增加,使得消费潜在空间进一步加大。
2.3社会因素分析
近年来,随着生活水平的提高,工资水平的提高及家庭中可供支出的收入增加,人们的消费观念也随之发生了变化:崇尚绿色消费、热衷文化消费,同时生态消费观深入人心。这种消费观的改变,是21世纪人类消费理念上的必然走向。[3]
2.4科技因素分析
近年来,餐饮业中主要使用的科技手段有:收银机、移动poS机、触摸屏点菜软件、无线点菜系统(pDa)、餐车和机器人等。[4]科技的进步改变着行业的发展。餐饮行业对新产品的应用,大大提高了行业的效率和服务水平。
3.Swot分析
Swot分析代表分析企业优势(strength)、劣势(weakness)、机会(opportunity)和威胁(threats)。从整体上看,Swot可以分为两部分。第一部分为Sw,主要用来分析内部条件;第二部分为ot,主要用来分析外部条件。Swot分析的结果可以为关键战略举措提供分析依据,帮助企业确定具体实施战略的举措,对企业战略实施起到至关重要的作用。[5]
3.1内在优势分析
1、拥有较高的科技含量;
2、“生态”与“文化”理念与现代人的消费观念相符;
3、功能齐全,满足多种需求;
4、中高层忠诚度较高;
5、口碑良好。
3.2内在劣势分析
1、建造上存在安全隐患;
2、前期建造及投入成本高;
3、菜品特色不够显着;
4、上菜速度较慢;
5、管理型和技术性人才缺乏。
3.3外部机会分析
1、服务业和旅游业的政策利好;
2、人们生活水平的提高,形成可观的潜在消费空间;
3、便捷的交通环境;
4、XX市大力发展旅游业;
5、生态园发展前景广阔。
4.实施建议
生态园是社会发展到一定阶段的产物,满足了人们“生态”、“绿色”、“文化”的消费需要。因此,乐土生态餐厅在市场定位上也是讲目光锁住在这一部分消费者的身上。针对差异化竞争战略,本文提出以下建议:
表4-1 乐土生态园差异化营销战略
在产品方面,主要还是生态园内部的绿色产品,生态园的优势也在于它的“生态”、“绿色”和“无公害”,这也是近年最受人们推崇的食物标准。另外,乐土可以此着手,在餐桌上多推出自己的绿色蔬菜,重点突出“绿色”与“生态”。[6]同时普及食疗的观念,推出“药膳”,满足现代人追求“生态”和“健康”的需要。
在价格方面,由于“绿色产品”的成本要高于普通产品,消费人群主要:公务接待人员、协议单位人员和寻找生态与享受自然的散客,这一部分人群追求的是产品的品质,对价格的敏感度相对较低,因此定价略高于市场价。
在渠道方面,对于生态园内的产品,一部分包装送入超市,提高生态园的知名度,一部分留在院内供采摘和做餐厅食材。游客在品尝美食之后,去采摘水果和蔬菜,一方面增加乐趣,另一当面消费者也更放心。
市场促销这方面,可以利用美食节等这样的活动,紧密结合自己的优势,打开市场知名度。
参考文献:
[1]王建民.战略管理学[m].北京师范大学出版社2010
[2]刘珀莉.绿色餐饮的行业发展战略[D].重庆交通大学2010