番茄肉丝面怎么做

番茄肉丝面怎么做

番茄肉丝面是一道色香味俱佳的家常面食，简单易做，深受大家喜爱。下面，我将详细介绍番茄肉丝面的制作方法，并引用权威信息来源。

制作方法

材料

番茄 2个

猪里脊肉 150克

面条 200克

青蒜 2根

生姜 1小块

食用油 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选）

白胡椒粉 少许

鸡精/味精 少许

水淀粉 适量

1. 准备食材：将番茄洗净切块，猪里脊肉切丝，青蒜切段，生姜切片备用。

2. 腌制肉丝：将猪肉丝放入碗中，加入生抽、老抽（可选）、白胡椒粉、少许盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒肉丝：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒熟后盛出备用。

4. 炒番茄：锅中留底油，放入姜片和番茄块，中小火炒至番茄出汁。

5. 煮面条：另一锅烧开水，下面条煮至8成熟，捞出过冷水，沥干水分备用。

6. 拌面：将炒好的番茄和肉丝倒入煮好的面条中，加入适量盐、鸡精/味精调味，搅拌均匀。

7. 撒上青蒜：最后撒上青蒜段，即可享用美味的番茄肉丝面。

信息来源

《家常菜谱大全》

美食杰网：https://www.meishij.net/

常见问题清单及解答

1. 问题：番茄应该选择什么品种？

解答：选择成熟、颜色鲜红的番茄，这样煮出来的番茄肉丝面颜色红亮，味道更佳。

2. 问题：肉丝应该怎么腌制？

解答：加入生抽、老抽、白胡椒粉、少许盐和水淀粉，可以增加肉丝的鲜味和嫩滑度。

3. 问题：面条应该煮至什么程度？

解答：面条煮至8成熟，捞出过冷水，这样面条更有弹性，不易糊。

4. 问题：为什么番茄要炒至出汁？

解答：番茄炒至出汁可以增加面条的鲜味，使番茄肉丝面的味道更加浓郁。

5. 问题：如何判断肉丝是否炒熟？

解答：肉丝炒至变色且没有血丝即可，这样既保证了口感，又避免了肉类不熟的风险。

6. 问题：可以加入其他调料吗？

解答：可以加入蒜末、葱花等调料，增加风味。

7. 问题：青蒜应该什么时候加入？

解答：在面条和肉丝混合后，最后撒上青蒜段，这样蒜香更浓郁。

8. 问题：番茄肉丝面适合什么人群食用？

解答：番茄肉丝面营养丰富，适合大多数人食用，尤其适合上班族和学生。

9. 问题：如何保存剩余的番茄肉丝面？

解答：剩余的番茄肉丝面可以放入密封容器中，冷藏保存，最好在24小时内食用完毕。

10. 问题：番茄肉丝面可以搭配什么菜一起食用？

解答：可以搭配一些清爽的蔬菜，如凉拌黄瓜、凉拌海带丝等，以平衡口味。