标题：油炸豌豆怎么做又酥又脆
文章正文：
油炸豌豆是一道简单又美味的家常小菜，其独特的酥脆口感深受人们喜爱。下面，我们将为大家介绍如何制作又酥又脆的油炸豌豆。
制作方法：
材料：
豌豆 500克
食用油 适量
盐 适量
葱花 少许
鸡精 少许
步骤：
1. 将豌豆洗净，沥干水分。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。
3. 将豌豆放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 锅中留少许油，放入葱花爆香。
5. 将炸好的豌豆放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 豌豆需提前洗净并沥干水分，以免油溅伤人。
2. 油温不宜过高，以免豌豆炸糊。
3. 炸好的豌豆要迅速捞出沥油，以免吸油过多。
4. 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。
信息来源：
以上制作方法参考了《家常菜谱大全》一书，该书由美食家张佳宁主编，是一本实用性很强的家常菜谱。
常见问题清单：
1. 油炸豌豆需要提前处理吗？
2. 炸豌豆时油温多少为宜？
3. 如何判断豌豆炸得是否合适？
4. 为什么我的豌豆炸出来不酥脆？
5. 炸豌豆时可以加入其他调料吗？
6. 油炸豌豆可以用什么锅具？
7. 炸豌豆的烹饪时间是多少？
8. 油炸豌豆适合搭配什么食物？
9. 炸豌豆如何保存？
10. 油炸豌豆的营养价值如何？
解答：
1. 油炸豌豆需要提前处理吗？
是的，炸豌豆前需要将豌豆洗净并沥干水分，以保证炸出的豌豆更加酥脆。
2. 炸豌豆时油温多少为宜？
油温控制在5成热（约150℃）为宜，过高容易炸糊，过低则不易炸熟。
3. 如何判断豌豆炸得是否合适？
可以通过观察豌豆的颜色和声音来判断。豌豆炸至表面金黄，且发出“噼啪”声时，表示炸得合适。
4. 为什么我的豌豆炸出来不酥脆？
可能原因有：油温过高、炸制时间过短、豌豆未提前沥干水分等。
5. 炸豌豆时可以加入其他调料吗？
可以根据个人口味加入适量的五香粉、辣椒粉等调料。
6. 油炸豌豆可以用什么锅具？
建议使用不粘锅，以免豌豆粘锅。
7. 炸豌豆的烹饪时间是多少？
炸制时间约为35分钟，具体时间根据油温和豌豆的多少而定。
8. 油炸豌豆适合搭配什么食物？
炸豌豆可以搭配米饭、馒头、面条等主食，也可以作为小吃单独食用。
9. 炸豌豆如何保存？
炸好的豌豆可以放入密封罐中，放入冰箱冷藏保存，建议在3天内食用完毕。
10. 油炸豌豆的营养价值如何？
豌豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有一定的保健作用。
