标题：发芽的土豆要吃多少才会至人死亡
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发芽的土豆中含有一种叫做龙葵素（Solanine）的天然有毒物质，这种物质在土豆发芽过程中大量积累。龙葵素对人体健康有害，摄入过多可能导致中毒甚至死亡。以下是一些关于发芽土豆毒性的相关信息。
据《中国食品安全报》报道，龙葵素是一种生物碱，具有强烈的神经毒性和细胞毒性。当土豆发芽时，龙葵素含量会急剧增加。如果一次性摄入大量含有龙葵素的土豆，可能导致急性中毒。
据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定，龙葵素在土豆中的最大限量值为20mg/kg。根据这一标准，我们可以估算出摄入多少发芽土豆可能导致中毒甚至死亡。
假设一个成年人的体重为60kg，那么他所能承受的最大龙葵素摄入量为：
60kg × 20mg/kg = 1200mg
根据文献报道，一次摄入200mg龙葵素可能导致中毒，摄入500mg以上可能导致死亡。因此，一个60kg的成年人一次性摄入600mg以上的发芽土豆，就有可能发生中毒，摄入1200mg以上则有死亡的风险。
以下是一些与标题相关的常见问题清单及其详细解答：
1. 发芽的土豆可以食用吗？
答：发芽的土豆中含有大量龙葵素，不建议食用。如需食用，应将芽眼和芽根去除，并确保龙葵素含量在安全范围内。
2. 龙葵素在土豆中的含量是如何变化的？
答：土豆在储存过程中，龙葵素含量会逐渐增加。当土豆开始发芽时，龙葵素含量会急剧上升。
3. 发芽土豆的芽眼和芽根是否可以食用？
答：不建议食用。芽眼和芽根是龙葵素含量较高的部位，摄入后可能导致中毒。
4. 如何判断土豆是否已经发芽？
答：土豆发芽时，表面会呈现绿色，芽眼和芽根会变得明显。
5. 发芽土豆中毒的症状有哪些？
答：发芽土豆中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、呼吸困难等。
6. 发芽土豆中毒的治疗方法有哪些？
答：发芽土豆中毒的治疗方法主要包括对症治疗和支持治疗，如补充水分、电解质，保持呼吸道通畅等。
7. 如何预防发芽土豆中毒？
答：购买新鲜土豆，储存时避免阳光直射和高温，发现土豆发芽后及时丢弃。
8. 发芽土豆中毒的死亡率是多少？
答：据文献报道，一次性摄入500mg以上龙葵素可能导致死亡，死亡率较高。
9. 发芽土豆中毒后多久会出现症状？
答：发芽土豆中毒的症状可能在摄入后几小时至几日内出现。
10. 发芽土豆中毒后应该怎么做？
答：一旦怀疑自己或他人摄入了发芽土豆，应立即就医，并告知医生食用了发芽土豆，以便医生进行针对性的治疗。
总结：发芽的土豆含有大量的龙葵素，摄入过多可能导致中毒甚至死亡。为了确保食品安全，应避免食用发芽的土豆，并注意土豆的储存和选购。
